Стерлядь рецепты в мультиварке – Стерлядь в мультиварке | Мультиварка

Содержание

Стерлядь в мультиварке

Стерлядь в мультиварке (панасоник, редмонд, поларис, скарлет, мулинекс, витек, филипс и других моделях) может быть приготовлена не только к праздничному застолью, но и для торжественного семейного обеда. Желающие приготовить из стерляди уху можете ознакомиться с рецептом приготовления здесь. Еще можно приготовить заливное блюдо из стерляди. Получится необыкновенно вкусно. Теперь предлагаем ознакомиться еще с одним замечательным рецептом для мультиварки из стерляди. Готовить будем в фольге на пару.

Стерлядь в мультиварке рецепты с фотоИнгредиенты для стерляди в мультиварке:

  • стерлядь – 1;
  • небольшой лимон – 1;
  • лук – 1 средней величины;
  • специи к рыбе;
  • соль;
  • зелень укропа;
  • фольга.

Стерлядь в мультиварке: рецепт приготовления на пару пошагово

Как приготовить стерлядь в мультиварке? Распотрошите рыбу. Промойте очень хорошо  под струей воды. Посолите стерлядь со всех сторон и изнутри. Контейнер для варки на пару застелите листом фольги. Фольгу возьмите с запасом. Разложите на фольге кружочки ½ лимончика. Далее равномерным слоем уложите нашинкованный полукольцами лук.

Теперь уложите стерлядь. Полейте ее соком лимона и посыпьте слоем измельченного укропа. Посыпьте рыбу специями. Заверните края фольги так, что образовавшийся сок не вытек. В чашу МВ налейте воду 300 мл. Вставьте паровую корзину со стерлядью в мультиварку. Закройте крышку.

Какой режим (программа, функция) и сколько готовить по времени в мультиварке стерлядь (севрюга)

Готовьте стерлядь в мультиварке 35 минут в режиме «Варка на пару». Приятного аппетита! Другие рецепты с рыбой читайте в разделе «Рыба и морепродукты в мультиварке».

Метки: Рыба. Закладка Постоянная ссылка.

multivaram.ru

Стерлядь в мультиварке

Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Стерлядь в силу особенностей строения требует особого обращения перед приготовлением в пищу. Зато в результате получаются вкуснейшие блюда, которые поистине достойны королевского стола. Например, из этой рыбы можно приготовить необычайно вкусную солянку. И, несмотря на то, что суп этот сложный и требует большого количества ингредиентов, процесс готовки оказывается доступным даже неопытным поварам, ведь главный секрет здесь кроется в приготовлении стерляди в мультиварке!

Содержание:

Подготовка рыбы

Обычно, когда речь идет о солянке, считается, что в ней должно быть одновременно несколько сортов мяса или рыбы, чтобы суп приобрел свой насыщенных «фирменный» вкус. Но в нашем случае достаточно и одного вида рыбы, ведь стерлядь в мультиварке отдаст весь свой аромат и придаст готовой солянке потрясающие вкусовые качества.

Стерлядь для приготовления солянки берем свежую, небольшого размера. Нам понадобится две-три тушки по 300-500 граммов каждая. У каждой рыбы срезаем для начала острые шипы со спины, отрубаем головы и хвосты, извлекаем внутренности. После этого делаем продольный надрез вдоль хребта и извлекаем визигу — хорду, которая проходит вдоль всего тела рыбы. После этого снимаем с ребер филе и нарезаем его на небольшие кусочки (толщиной около 1,5-2 сантиметров). Откладываем рыбу в сторону, а сами займемся подготовкой остальных продуктов, без которых солянка не будет настоящей солянкой.

Овощи и соления: как нарезать и сколько брать?

Для классического рецепта солянки нам нужны:

  • морковь свежая — 2 штуки,
  • лук репчатый — 2 луковицы,
  • картофель — 3-4 средних клубня,
  • маслины без косточки (оливки — по вкусу) — 1 банка,
  • огурцы маринованные или соленые — 3 штуки,
  • томатная паста — 1 столовая ложка,
  • соль, черный перец — по вкусу,
  • лавровый лист — 2 штуки,
  • лимон — 1 штука,
  • масло растительное — 2 столовых ложки,
  • зелень укропа — 3-4 ветки,
  • каперсы маринованные — 2 чайные ложки (не обязательно),
  • яйца перепелиные — 5 штук.
  • Количество порций: 5-6;
  • Время приготовления: 3 часа.

Для начала чистим картофель, морковь и лук. Нарезаем картофель кубиками, лук — тоже кубиками, но совсем мелкими, а морковь просто трем на крупной терке. Из банки с маслинами или оливками в отдельный стакан сливаем рассол, а сами маслины разрезаем пополам. Огурчики нарезаем тонкой соломкой. Если в вашем хозяйстве есть такие замечательные консервы, как маринованные каперсы, они в солянку тоже замечательно подойдут. Их вылавливаем из рассола и отправляем к огурцам. На этом подготовительные мероприятия заканчиваются, и можно приступать непосредственно к процессу приготовления стерляди в мультиварке.

Закладка продуктов и приготовление солянки из стерляди

Обычно рецепты стерляди в мультиварке (речь идет о первых блюдах) начинаются с варки бульона. Но в случае с солянкой первыми в ход пойдут наши овощи. Для начала смажем чашу мультиварки растительным маслом. После этого выкладываем на дно слой нарезанного лука, на него — морковь, затем картофель и поверх всего — кусочки стерляди. Солим, перчим по вкусу, добавляем лавровый лист и накрываем крышкой. Выбираем режим «Тушение» и готовим в течение 2 часов. За это время овощи с рыбой протомятся под крышкой до мягкости и пропитаются соками, а вы успеете отдохнуть и даже заглянуть на сайт «Все о рыбалке!».

После того, как таймер известит вас о том, что два часа истекли, открываем крышку, добавляем томатную пасту, нарезанные маслины (оливки), немного рассола от них и нарезанные огурцы с каперсами. Доливаем два-три стакана воды, перемешиваем все и на 20 минут оставляем готовиться в режиме «Подогрев». Пока солянка доваривается, отвариваем перепелиные яйца, чистим их от скорлупы и разрезаем пополам. Нарезаем мелко укроп и режем ломтиками лимон. В каждую тарелку выкладываем две половинки яйца, немного зелени укропа и по лимонной дольке. Доливаем ароматной солянкой и сразу же подаем к столу. Можно дополнительно заправить солянку из стерляди ложкой сметаны.

Если же вам по душе традиционные рыбные супы, обязательно попробуйте наши рецепты:

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

ribalka-vsem.ru

Осетр в мультиварке

Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Осетр — лидер не только по части вкуса. Рыба эта богата витаминами и жирными омега-кислотами, без которых наш организм очень страдает. В его мясе можно найти необходимые человеку селен и йод, калий и марганец. Поэтому давать его рекомендуется как взрослым, так и детям. А вот приготовить осетра так, чтобы он понравился и тем, и другим, не так уж сложно. Особенно, если на вашей кухне есть мультиварка. Давайте приготовим простые и вкусные блюда из осетра в мультиварке вместе!

Содержание

Осетр в мультиварке с яблоками и сыром

Для приготовления этого блюда достаточно всего нескольких ингредиентов:

  • осетр — 1 тушка весом около 1 килограмма,
  • яблоки твердые (сорта «семеренко», «слава победителю») — 1 килограмм,
  • сметана — 1 стакан,
  • сыр твердый натертый — ½ стакана,
  • соль и черный молотый перец или смесь перцев — по вкусу. 
  • Количество порций: 5;
  • Время приготовления: 40 минут.

Все, кто хоть раз ловил осетра, знает, что рыба эта очень скользкая, ведь вместо чешуи она покрыта плотной слизью. И первоочередная задача при подготовке к приготовлению блюд из осетра в мультиварке или на обычной плите — это удаление слизи. Для этого стоит немного ошпарить тушку кипятком: белок слизи свернется, и его легко можно снять под проточной водой. Затем наступает очередь шипов, которые у осетра идут вдоль хребта — их тоже нужно удалить. После этого порядок действий, в принципе, не отличается от обработки любой другой рыбы: отрубаем голову, хвост и плавники, потрошим тушку, снимаем кожу и разрезаем вдоль хребта на две половины. Хребет тоже удаляем, крупные кости вытаскиваем. Затем нарезаем осетра на порционные куски и откладываем в сторону.

Яблоки разрезаем напополам, удаляем сердцевину и режем небольшими кусочками. На дно чаши выкладываем слой из кусочков осетра, посыпаем солью и перцем. Поверх — слой яблок. Повторяем слои, пока не закончатся. Поверх нашего осетра в мультиварке будет располагаться сметана — ей нужно залить верхний слой. Затем устанавливаем чашу в мультиварку, выбираем режим «Тушение» и ставим таймер на 20 минут. Пока можно и новости почитать на «Рыбалка Всем!».

Спустя 20 минут открываем крышку мультиварки и засыпаем поверх сметаны тертый сыр. Снова закрываем и даем потушиться 10-15 минут. После этого осетра в яблоках с пылу, с жару подаем к столу!

Осетр в горчично-сметанном маринаде

Самый быстрый способ приготовить рыбу — это запечь ее. А чтобы готовое блюдо получилось нежным, в кулинарии нередко используются различные маринады. Рецепты осетра в мультиварке тоже без них не обходятся. Возьмем:

  • осетр — 1 тушка в 1-1,5 килограмма,
  • сметана — 3 столовых ложки,
  • лимон — 1 штука,
  • горчица русская — 3 столовых ложки,
  • зелень петрушки — несколько веток,
  • соль, перец, специи — по вкусу.
  • Количество порций: 3;
  • Время приготовления: 1 час 20 минут.

Осетра подготавливаем, как и в предыдущем рецепте. Смешиваем в пиале сметану, горчицу, соль, перец, специи. Обмазываем получившейся смесью куски рыбы. Выдавливаем сок из половины лимона и поливаем им рыбу сверху. Затем достаем пищевую фольгу, складываем ее лист вдвое и на него кладем куски осетра. Вторую часть лимона нарезаем тонкими ломтиками, выкладываем поверх рыбы. Плотно заворачиваем фольгу, укладываем в чашу мультиварки и выставляем на «Тушение» на 30 минут. После этого открываем крышку и аккуратно приоткрываем фольгу, чтобы на поверхности рыбы запеклась красивая корочка. Возвращаем в мультиварку еще на 15 минут. Спустя это время можно смело доставать из чаши рыбу и раскладывать на тарелки.

А кроме осетра мы приготовили еще множество разнообразных блюд из рыбы в этом замечательном кухонном : например, щука в мультиварке, налим в мультиварке и даже ротан-головешка в мультиварке.

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

ribalka-vsem.ru

Осетр в мультиварке. Рецепты приготовления осетровой рыбы

Осетр в мультиварке поларис, филипс, супра, панасоник, мулинекс, редмонд, скарлет, витек, марта и иных моделях получается особенно вкусным. Предлагаем рецепты осетра в мультиварке простые и вкусные, под сметанным соусом и на пару. Кроме этого осетрина может быть приготовлена, как и любая рыба в фольге, на пару или можно сварить уху. Большое количество рецептов рыбных блюд читайте на нашем сайте.

Осетр в мультиварке рецепты с фото

Осетр в мультиварке: рецепт приготовления блюда с осётром пошагово

Ингредиенты для осетра в мультиварке

  • осетр (филе) – 500 г;
  • лук – 2 средние головки;
  • морковь – 1 средняя;
  • шампиньоны – 1 банка;
  • сметана 1% — 400 мл;
  • мука – 1,5 стол. ложки;
  • сыр – 100 г;
  • соль, перец.

Как вкусно приготовить осетра (стерлядь) в мультиварке? Все ингредиенты обжарьте по отдельности в небольшом количестве сливочного масла на сковороде или прямо в мультиварке. Сначала обжарьте осетрину. Потом обжарьте лучок. Далее обжарьте тертую морковь. Обжарьте шампиньоны из банки (сок не выбрасывайте).

В сок из грибов добавьте муку. Проварите, перемешивая до загустения. Добавьте сметану. Посолите и перемешайте. Выложите все слоями в мультиварку. Залейте соусом. Поставьте режим «Выпечка». Сколько готовить осетрину? Готовьте 30 минут. Осетр в мультиварке посыпается тертым сыром за 10 минут до окончания приготовления.

Как томить осетрину в мультиварке

Для приготовления тушеной (томленой) осетрины воспользуйтесь режимом «Тушение» или «Томление». Читайте ПОДРОБНОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТУШЕНОГО (ТОМЛЕНОГО) БЛЮДА ПРОГРАММОЙ «ТУШЕНИЕ». Приятного аппетита!

Осетр в мультиваарке на пару рецепт. Видео сколько готовить осетрину на пару

tobix.ru

Стерлядь в мультиварке — Как приготовим

О пользе рыбы знает и мал, и велик, поэтому не стоит повторяться. Рыба в рационе должна присутствовать обязательно. Много замечательных блюд можно приготовить из рыбы. Какие-то из них можно приготовить на обед, а какие-то на праздничный ужин. Вкусное блюдо можно приготовить из стерляди, которое можно подать на стол по любому поводу. Несомненно, приготовленная стерлядь в мультиварке украсит любой праздничный стол. Можно стерлядь приготовить просто с лимоном и луком. Если потратить немного больше времени и нафаршировать стерлядь, тогда рыбка получился просто обалденная.

Стерлядь с лимоном и луком в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

  • стерлядь – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • зелень укропа;
  • специи для рыбы;
  • соль.

Процесс приготовления:

Стерлядь выпотрошите и хорошенько вымойте. Затем посолите рыбу со всех сторон, а также изнутри. Возьмите контейнер для готовки на пару. Устелите его фольгой, но фольгу возьмите с запасом, чтобы вы могли потом хорошо замотать рыбу.

Лимон вымойте и половинку лимона нарежьте кольцами. Равномерно разложите нарезанный лимон на фольге.

Лук очистите и сполосните водой, затем нарежьте полукольцами. Выложите лук поверх лимона.

На лук выложите стерлядь. Сбрызните ее соком лимона, а затем посыпьте приправой для рыбы и измельченным укропом. После этого заверните края фольги так, чтобы сок, который образуется, не вытекал.

В мультиварку налейте 300 мл воды. Поставьте решетку для готовки на пару в мультиварку. Готовьте рыбу на пару 35 минут, выбрав соответствующий режим.

Стерлядь по-королевски в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

  • стерлядь – 1 шт.;
  • рис – 0,5 ст.;
  • грибы белые – 300 гр.;
  • лимон – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • зелень петрушки;
  • растительное масло – 1 ст.л.;
  • майонез – 1 ст.л.;
  • соль.

Процесс приготовления:

Сначала подготовьте рыбу. Разморозьте стерлядь при комнатной температуре. Разрежьте брюхо рыбы и выпотрошите внутренности. Хорошо вымойте рыбу под проточной водой, особенно внутри. Затем со всех сторон посолите и поперчите стерлядь, не забыв это же сделать и внутри рыбины.

Затем займитесь приготовлением начинки для стерляди. Рис промойте водой и поставьте вариться. Во время варки риса посолите его. Варите рис на среднем огне приблизительно 15 минут до полной готовности.

В то время, когда варится рис, займитесь грибами. Возьмите белые грибы, хорошо их вымойте и нарежьте небольшими кубиками. Вместо белых грибов можно взять шампиньоны.

Лук очистите и мелко нарежьте.

Поставьте сковороду на средний огонь. Добавив в сковороду растительное масло, отправьте туда сначала лук. После того как лук станет прозрачным, добавьте в сковороду нарезанные грибы. Жарьте лук с грибами около 5 минут.

Затем добавьте в сковороду отваренный рис и тушите все вместе пару минут. Обязательно начинку поперчите и посолите.

Подготовленную рыбу начините рисом с грибами и луком. Дно мультиварки смажьте маслом. Уложите аккуратно рыбу в мультиварку, следя за тем, чтобы не высыпалась начинка.

Сверху смажьте стерлядь майонезом.

Включив режим «Выпечка», готовьте рыбу 40 минут.


potionsquirrel.ru

Стерлядь на пару — пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru

Стерлядь на пару

Стерлядь — рыба «красная», как её раньше величали на Руси. Не по цвету, по принадлежности к высшему разряду. Её любили цари, и даже искусственно разводить стали при Петре I.

Это рыба семейства осетровых, древняя — по строению хряще-костная, вместо костяного остова у неё хрящ. Хороша стерлядь в любом виде, крупную хорошо запекать в духовке или на открытом огне. Рыба занесена в Красную книгу, вылов её строго ограничен. В свободной продаже обычно не очень большие экземпляры — до 1-1,5 кг.

Сегодня предлагаю приготовить стерлядь на пару — очень вкусное, сочное блюдо, которое можно отнести к диетическим. Подавать такую стерлядь хорошо с гарниром из картофельного пюре, отварной молодой картошки или рассыпчатого риса, костей у неё практически нет — лишь небольшие рёберные косточки и кости черепа.

«Правильная стерлядь — это стерлядь живая», замораживать её не стоит, вкус рыбы от этого сильно страдает. Но, если у вас стерлядь лишь в заморозке, то размораживайте её постепенно, вынув из морозилки и положив завёрнутой в полиэтилен на нижнюю полку холодильника.

Как приготовить «Стерлядь в пароварке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

В чашу пароварки налейте воду (500 мл) и бросьте туда пряности: веточку укропа с семенами, 1 лавровый лист, перец горошком (5 шт.). Вскипятите.

Шаг 3 Ссылка

Рыбу (400 г) порежьте на стейки.

Шаг 4 Ссылка

Стейки присолите (4 г), поперчите (2 г).

Шаг 5 Ссылка

Смажьте рыбу подсолнечным маслом (8 мл), под его плёнкой она останется сочной.

Шаг 7 Ссылка

Стерлядь на пару готова!

Шаг 8 Ссылка

Подавайте стерлядь, приготовленную в пароварке, сразу, пока она горячая и сочная. Дополнительно можно сбрызнуть рыбу лимончиком и присыпать зеленью укропа, подать простой соус из хрена со сметаной.

Рецепты соусов с хреном

webspoon.ru

Уха из стерляди. Блюда в мультиварке для праздников

Уха из стерляди

Стерлядь – 1 кг, лук репчатый – 1 головка, лука-порей – 1 шт., корень петрушки и сельдерея – по 1 шт., лавровый лист – 3–4 шт., перец черный горошком – 10 г, соль по вкусу

Подготовленную рыбу нарежьте на порционные кусочки, положите в кастрюльку мультиварки, добавьте очищенные коренья и лук, залейте 1,5 л холодной воды, посолите, поперчите по вкусу.

Установите таймер режима «суп» или «тушение» на 40 минут. После сигнала бульон процедите.

Чтобы получить прозрачную уху, делают оттяжку паюсной или зернистой икрой. Для оттяжки разотрите в металлической посуде 50 г икры, постепенно добавляя по ложке холодной воды до тех пор, пока не получится тестообразная масса.

Разведите полученную массу стаканом холодной воды, добавьте стакан горячей ухи и в два приема влейте в кастрюльку с горячей ухой.

После того как будет влита первая порция оттяжки, дайте ухе закипеть в режиме «тушение», затем влейте вторую порцию. После вторичного закипания варите в режиме «тушение» 5 минут.

После сигнала дайте постоять с закрытой крышкой, процедите бульон. Уху из стерляди подайте с кулебякой или расстегаями.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

eda.wikireading.ru

Author: admin

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о