Фаршированный лук рецепт с фото пошагово – , 29 , — / .

Содержание

домашний рецепт с фото — Самый Смак

Готовим фаршированные луковые кольца. Рецепт неоднозначный. Но, получается очень вкусно. Чуть хрустящие кольца лука вокруг нежной начинки из фарша. Плюс специи, вкусная панировка. Лук, запеченный таким образом, сохраняет все полезные свойства и становится не горьким.

Фаршированные кольца из лука

Необходимые ингредиенты

Сразу заметим, что список ингредиентов не критичен. Что-то можно заменить или и вовсе удалить. Итак, для фото-рецепта использовались следующие продукты:

  • куриный фарш – 300 г;
  • луковица – 1 крупная;
  • яйцо сырое – 2 шт.;
  • сухие прованские травы – щепотка;
  • панировочные сухари пикантные – 4-5 ст. л.;
  • мука пшеничная любого сорта – 5-6 ст. л.;
  • соль, молотый черный перец;
  • растительное масло.

Продукты для фаршировки

Как приготовить фаршированные луковые кольца пошагово с фото

Процесс приготовления фаршированных луковых колец делится на три этапа. Первый – подготовка ингредиентов. Второй – лепка полуфабрикатов. Третий – обжаривание. Начнем с начала:

В мягкий куриный фарш добавьте немного соли, прованских трав и молотый черный перец. Специй не много, так как далее будут использоваться пикантные панировочные сухари. Перемешайте смесь. Масса должна быть густой. Если нет, вмешайте немного панировочных сухарей или замоченного и отжатого хлеба.

Мясной фарш

Луковицу очистите. Срежьте донышко и верхушку. Сполосните. Нарежьте крупными кольцами. Разделите на тонкие кольца. Действуйте аккуратно, чтобы не порвать луковую мякоть.

Правильная нарезка лука

Займитесь панировкой. В миску разбейте яйца. Тщательно взбейте вилкой или ручным венчиком до однородной массы. Рядом поставьте тарелку с мукой и еще одну с сухарями. На плиту поставьте сковороду с маслом. Нагревайте.

Принцип фаршировки следующий. На ладонь положите луковое кольцо. Заполните фаршем. Тут же панируйте в муке. Окуните в яйцо. Обваляйте в сухарях. Положите в горячее масло жариться.

Как жарятся луковые кольца

В идеальном варианте фаршированные кольца готовятся во фритюре. На фото-рецепте взята обычная сковорода с высокими бортиками. Поэтому кольца периодически переворачиваем на другую сторону. Жарьте до румяной корочки и готовности фарша. Здесь фарш куриный, готовится быстро.

Луковые кольца жареные

Как приготовить по-другому

А теперь поговорим о том, что из ингредиентов допустимо изменить:

  1. Взять фарш другого вида либо смешанный. Подойдет свинина плюс курица или говядина плюс свинина.
  2. К фаршу по желанию добавьте овощей. Мелко нарезанный лук, измельченный чеснок. Или нарезку свежей зелени. Будет еще вкуснее.
  3. Вкусно добавить к фаршу немного сыра тертого или кусочками.
  4. Фарш перед наполнением лука хорошо замариновать. Добавить столовую ложку соевого соуса или терияки.
  5. Панировочные сухари в фото-рецепте пикантные. В них уже добавлены специи. Карри, сладкая паприка, куркума. У вас нет таких? Берите самые обычные панировочные сухари. Или натрите через терку ванильные сухарики. Получится то же самое.

Как готовить лук с фаршем

Другой вариант начинки. С рыбой. Фаршированные луковые кольца готовят и с рыбой. Берется сырой, но густой рыбный фарш. Для густоты отожмите фарш руками или через марлю от лишней влаги. Смешайте с мелкой нарезкой болгарского перца, свежей зелени. Далее делайте как в рецепте.

Вкусные фаршированные луковые кольца подайте с любым соусом. Фарш внутри начинки получается нежный и сочный. Приятного аппетита, друзья!

samiysmak.ru

Лук фаршированный курицей запеченный в духовке, рецепт с фото


Фаршированный лук
Опубликовано 03.03.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления:
Не указано
Если вы ищете новое блюдо, которое подарит вам яркие вкусовые ощущения, и которое готовится не сложно, вы зашли по адресу – приготовим лук фаршированный курицей запеченный в духовке, рецепт с фото которого уже ждет вас ниже. Начинку для лука выбираем мясную, постную – из куриного филе, также добавим немного сыра и специй. Всегда можно экспериментировать, к примеру, фарш сделать грибным, овощным, из говядины, или же добавить в мясо немного риса. Запеченные луковые лодочки с мясом буквально пропитываются соками начинки, лук получается очень нежным и вкусным. А в дополнении предлагаем незамысловатый соус, который просто идеально вписывается в наше блюдо. Заинтересованы? Тогда приступим к приготовлению немедля. Также советую обратить внимание на этот рецепт картофеля запеченного с грибами в духовке.


Ингредиенты


Ингредиенты:

— куриное филе – 160 гр.,
— лук репчатый – 4-5 шт.,
— яйцо – 1 шт.,
— мука пшеничная – 1 ст.л.,
— кефир – 160 мл,
— томатная паста – 2 ст.л.,
— твердый сыр – 60 гр.,
— морская соль – 1 ч.л.,
— паприка – ½ ч.л.,
— черный перец – ½ ч.л.,
— кукурузное масло – 1 ч.л.,
— вода – 150 мл.,
— острый перец – по вкусу.



Нарезать лук
Очищаем лук от шелухи, промываем под прохладной водой, просушиваем. Одновременно включаем прогреваться духовой шкаф, температуру устанавливаем 200 градусов. Подготовленные луковицы разрезаем на две равные половины, как показано на фото.


Отделить середину


Теперь нам понадобится чайная ложка с острым носиком, с ее помощью разделяем половинки лука на отдельные слои. Оставляем для начинки нижние слои лука, то есть самые крупные.


Добавить лук
Оставшийся лук произвольно режем и сгружаем в чашу кухонного комбайна – блендер. Филе курицы вымываем, удаляем пленки и жировые прослойки, режем мясо произвольно и отправляем в чашу блендера.


Добавить яйцо
Также в чашу добавляем крупную стружку твердого сыра, одно крупное куриное яйцо.


Добавить специи
На высоких оборотах блендера пробиваем содержимое чаши до полной однородности. Также все это можно проделать погружным блендером или мясорубкой. Для усиления вкуса нашего фарша добавляем паприку, морскую соль и черный перец. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.


Выкладываем начинку
Жаропрочную форму промасливаем кукурузным маслом, после чего укладываем в нее подготовленный лук, который плотно начиняем фаршем. Духовка у нас уже прогрета, отправляем заготовки на десять минут.


Готовим соус


Тем временем достаем сковороду, вливаем в нее кефир, томатную пасту и воду. По желанию добавим чили и специй.


Добавить муку
Просеваем ложку муки, активно перемешиваем и прогреваем на плите до густого состояния.


Залить соусом
Приготовленным соусом заливаем фаршированный лук, отправляем в духовку еще на 15 минут.


Рецепт фаршированного лука


Приятного аппетита!

every-holiday.ru

Фаршированный лук — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Фаршированный лук — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru Фаршированный лук

6 порций

1 час

220 кКал на порцию


Фаршированный лук


Возможно, фаршированный лук кажется несколько неожиданным и необычным, но получается очень даже вкусно. Этот рецепт — измененная версия японского фаршированного лука. По версии кулинарной книги «Оригинальные рецепты со всего мира» подобный фаршированный лук называется «» и после фарширования тушится в соусе. Я же решила попробовать просто запечь его. В итоге луковицы остаются хрустящими и сочными, но без горечи, а начинка хорошо прогревается и становится очень вкусной. Поскольку от изначального рецепта осталась только идея и часть ингредиентов, я отнесу его к категории домашних рецептов.


Вам понадобится


Фаршированный лук (этап 1)

Фаршированный лук (этап 1)

Начать нужно с очистки лука и удаления из него середины. Для этого нижнюю часть нужно аккуратно подрезать совсем чуть-чуть, чтобы луковицы были устойчивыми, но сок не вытекал. Сверху надо срезать примерно четверть луковицы и вырезать из нее середину так, чтобы осталось 2 внешних слоя лука.


Фаршированный лук (этап 2)

Фаршированный лук (этап 2)

Вешенки промываем и мелко режем. Их надо обжарить на растительном масле вместе с измельченной серединой луковиц 2-3 минуты.


Фаршированный лук (этап 3)

Фаршированный лук (этап 3)

К обжаренным грибам и луку добавляем фарш. Лучше взять мягкий фарш — из птицы или нежирной свинины. Я использовала фарш из индейки. Фарш нужно хорошенько обжарить, добавив соевый соус и белое вино. Когда фарш немного остынет, добавьте туда 1 сырое яйцо и хорошо перемешайте.


Фаршированный лук (этап 4)

Крахмал картофельный 10 г

Фаршированный лук (этап 4)

В каждую луковицу надо насыпать 1/2 ч.л. крахмала перед тем, как класть в них фарш. Затем луковицы наполнить фаршем с горкой и положить в огнеупорную посуду, смазанную маслом. Лук запекать в духовке около 30 минут при 180 градусах. Готовый лук подавать, полив каждую луковицу соевым соусом.




Рецепт «Фаршированный лук» добавлен: 9 Апреля 2018 года.


Реклама на Foodclub.ru


www.foodclub.ru

Фаршированный лук-порей / Блюда из фарша птицы / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление фаршированного лука-порея:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.
отвариваем рис Вначале подготовим рис, для этого перекладываем необходимое количество ингредиента в глубокую тарелку. Наливаем в нее чистую холодную воду таким образом, чтобы жидкость полностью закрыла весь рис и перемешиваем содержимое столовой ложкой. Отставляем тарелку с рисом на время в сторону. Далее включаем температуру плиты на максимальный уровень, ставим на конфорку небольшую кастрюлю с водой. И пока вода в кастрюле доходит до кипения, возвращаемся к рису. Крахмальную воду с различным сором сливаем в раковину. И повторяем процедуру ещё 2 раза. После того, как вода в кастрюле закипела, добавляем соль и сбавляем температуру плиты на средний уровень. Скидываем в кастрюлю промытый рис перемешиваем, доводим до кипения и варим до полуготовности, примерно 8 — 10 минут. После чего выключаем конфорку и переливаем содержимое кастрюли в дуршлаг. Промываем рис под проточной водой и переходим к следующему этапу приготовления. замачиваем лук-порей Лук-порей промываем под проточной водой и с помощью ножа удаляем корешки. Затем перекладываем его на разделочную доску и нарезаем ингредиент на кусочки размером до 5 сантиметров в длину. В глубокую тарелку наливаем холодную воду и перекладываем в неё нарезанный овощ. Далее промываем под проточной водой болгарский перец, разрезаем компонент пополам, с помощью ножа очищаем его от семян и нарезаем его мелким кубиком размером до 1 сантиметра. Измельченный перец отставляем на время в сторону. Затем также промываем помидоры под проточной водой, высушиваем ингредиенты кухонными полотенцами. Выкладываем их на разделочную доску и разрезаем пополам, удаляем то место к которому овощ крепился к растению и нарезаем его на такой же кубик размером до 1 сантиметра. И после этого, перекладываем его к измельченному болгарскому перцу.
Шаг 2: готовим начинку.
смешиваем куриный фарш с яйцом Куриный фарш перекладываем в тарелку, добавляем соль и черный молотый перец. Куриное яйцо промываем под проточной водой и разбиваем в тарелку с фаршем. добавляем рис Далее добавляем к фаршу наш отварной рис и тщательно все перемешиваем столовой ложкой до однородного состояния. Начинку для нашего блюда мы приготовили, и можно переходить к следующему этапу приготовления.
Шаг 3: фаршируем лук порей.
обрабатываем лук-порей Лук-порей достаем из воды и начинаем отделять сердцевину. Овощ должен получиться полым внутри, чтобы в дальнейшем его можно было заполнить начинкой. Сердцевина лука нам ещё пригодится, по этому убираем её в сторону. фаршируем лук начинкой Далее получившиеся трубы из лука, с помощью чайной ложечки фаршируем приготовленной начинкой и укладываем в плоскую тарелку. Делаем это весьма аккуратно, чтобы случайно не порвать стенки лука.
Шаг 4: готовим овощной соус.
обжариваем лук Сердцевину, которую мы только что достали из лука, укладываем на разделочную доску и с помощью ножа нарезаем на маленькие кольца толщиной примерно 5 миллиметров. Затем включаем температуру плиты на средний уровень, в сковороду добавляем столовую ложку масла и ставим на конфорку. Когда масло достаточно разогреется перекладываем в сковороду измельченный лук. И перемешивая овощ кухонной лопаткой, обжариваем его примерно 5 — 8 минут. добавляем помидоры и перец Далее добавляем в сковороду с луком заранее измельченные помидоры и перец. Продолжаем обжаривать овощи в собственном соку в течении 8 минут и также периодически перемешиваем ингредиенты.
Шаг 5: готовим фаршированный лук парей.
укладываем ингредиенты В сковороду с высокими бортами перекладываем лопаткой примерно 1/3 обжаренных овощей. Равномерно распределяем их по дну емкости. И затем укладываем на этот слой лук начиненный фаршем. добавляем овощную заправку Далее заливаем лук оставшейся овощной заправкой, разравниваем лопаткой и добавляем соль по вкусу. наливаем белое вино Затем наливаем необходимое количество белого сухого вина. Включаем температуру плиты на средний уровень. Далее сковороду с нашим блюдом ставим на конфорку, доводим до кипения, затем сбавляем температуру, накрываем крышкой и тушим около 40 минут. После выключаем огонь, но крышку не снимаем ещё 15 — 20 минут. И после того, как наш фаршированный лук полностью приготовился и пропитался ароматным соком овощей можно подавать блюдо к столу.
Шаг 6: подаем фаршированный лук-порей.
фаршированный лук-порей Раскладываем фаршированный лук по тарелкам, сверху добавляем овощной сок и можно подавать к столу. Это блюдо считается вторым и подается в горячем виде. Нежное, ароматное и очень полезное блюдо, которое прекрасно подойдет не только к обыденному столу, но и к праздничному. И ваши гости непременно попросят добавки. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– — Для варки риса лучше всего подходят небольшие кастрюли из эмалированной стали.

– — Подсолнечное масло можно заменить на оливковое.

– — Куриный фарш можно приготовить и в домашних условиях. Для этого промываем куриное филе под проточной водой, нарезаем на кусочки средних размеров. И после этого измельчаем мясной ингредиент в мясорубке.

– — Фарш лучше всего размораживать в холодильнике и непосредственно перед приготовлением блюда, разморозка около плиты негативно скажется на качестве продукта, и даже может привести к отравлению.

– — Для тех, кто любит блюда по острее, в фарш можно добавить немного измельченного чеснока.

– — Кроме черного молотого перца в блюдо можно добавить и другие ваши любимые приправы.

www.tvcook.ru

Лук, фаршированный мясом и рисом

Фаршированным болгарским перцем никого не удивишь. А вот фаршированный лук — в диковинку. Аромат и вид у него — чудесный, острота лука отступает, к тому же, он сохраняет плотную форму после запекания. Советую использовать большой синий и белый лук, на тарелке он будут выглядеть прекрасно. Что касается фарша, то подойдет любой — свиной, говяжий, смесь из фарша. Мой любимый рис — басмати, но в лук можете добавить любой. Специи — по вкусу и предпочтениям.

Такое блюдо разнообразит обыденный ужин, а на праздничном столе станет интересной новинкой, которую обязательно захотят попробовать. Выпекается такой фаршированный лук 40 минут, на приготовления уйдет еще 20-30. Приступаем!

Для того, чтобы приготовить лук, фаршированный мясом и рисом, понадобятся следующие ингредиенты:

  • лук репчатый (большие луковицы) — 8 шт.
  • бекон — 200 г
  • фарш мясной — 500 г
  • чеснок — 1 зубчик
  • корица — 1 небольшая палочка
  • лавровый лист — 1 шт.
  • Ворчестерский соус — 1 чайная ложка
  • петрушка — 10 г
  • тимьян сушеный — щепотка
  • вино красное — 125 мг
  • масло оливковое — 90 мл
  • рис — 100 г

Как приготовить лук, фаршированный мясом и рисом

Лук очистите от кожицы и целиком выложите в большую кастрюлю с кипящей водой. Варите лук в течение 15 минут. Он должен стать мягче, при этом сохранить достаточно плотную форму. Вытащите шумовкой на тарелку и оставьте до остывания.

Рис промойте и варите согласно инструкции на упаковке. От указанного времени варки риса вычтите 5 минут. Слейте рис, он получится у вас al dente — как раз такой, какой нам необходим.

На среднем огне нагрейте сковороду с нарезанным полосками беконом. Примерно через 15 минут, когда бекон пустит жир и станет хрустящим, выберите его на тарелку, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и повысьте огонь до быстрого.

Обжарьте фарш в течение 3-4 минут, помешивая. Лопаточкой разбейте его. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, корицу (вместо палочки можете добавить 1/2 чайной ложки молотой корицы), лавровый лист, Ворчестерский соус, тимьян и вино. Готовьте в течение 2-3 минут. Мясо должно выглядеть сочным, но не «мокрым». Снимите сковороду с огня. Добавьте к мясу вареный рис, измельченную петрушку и оставьте до остывания.

Фаршируйте лук рисом и фаршем

Займемся луком. Аккуратно срежьте верхушки-шапочки. Выберите внутренние слои луковицы, для этого можно использовать чайную ложку. У вас должно остаться 2-3 наружных слоя.

Лирическое отступление. Занимаясь луком и добираясь до его внутренних «пустот», вспомнила цитату из произведения Милорада Павича: «Человек похож на луковицу. Под каждой шкуркой оказывается следующая; вы ее снимаете и ожидаете увидеть бог знает что. Когда вы добираетесь до конца, убеждаетесь, что в сердцевине ничего нет. Совсем ничего. Кроме пролитых слез». Красиво…

Ладно, продолжаем готовить 🙂

Итак, очищенные луковицы со всех сторон смажьте оливковым маслом и фаршируйте начинкой из мяса и риса. Накройте срезанной «шапочкой».

Духовку разогрейте до 200 градусов. На застеленный пергаментом противень поставьте фаршированные луковицы, накройте фольгой. Выпекайте луковицы под фольгой в горячей духовке в течение 20 минут, затем фольгу снимите и запекайте еще 20 минут. Лук должен стать золотисто-коричневым и мягким.

Фаршированный лук

Готовый лук, фаршированный мясом и рисом, выложите на сервировочное блюдо или на порционные тарелки и подавайте с любимым соусом.

Приятного аппетита!

smashno.ru

Лук, фаршированный овощами — Кулинарные рецепты любящей жены

Пока еще не закончился Пост, есть повод поделиться вкусным и оригинальным блюдом – лук, фаршированный овощами. Никогда не думала, что фаршированный лук может быть настолько вкусным.

«Корзиночки» из лука с начинкой из овощей и риса понравились и моему сынишке, и мужу – большому любителю кетчупа и всего запеченного.

Это был мой первый подобный опыт приготовления лука таким способом. Вообще я лук люблю и жаренный, и маринованный, но вот запеченный таким образом никогда не пробовала. Это действительно простое и праздничное блюдо.

Лук, фаршированный овощами - рецепт и фото

Ингредиенты:

  1. Лук репчатый крупный 4 шт.
  2. Морковь 1 шт.
  3. Отварной рис ¼ ст.
  4. Помидор 1 крупный мясистый
  5. Кабачок или баклажан 1 небольшой
  6. Соль, перец по вкусу
  7. Кетчуп примерно 10 ч.л.

Приготовление:

  1. Лук очистите от шелухи, срежьте верхнюю треть.
  2. Выложите луковицы в кипящую воду и поварите 5 минут.
  3. Из каждой луковицы достаньте серединку, а 2-3 самые крупные «чашечки» оставьте для фаршировки. В результате из 4 крупных луковиц у меня получилось 10 «чашечек».
  4. Баклажан (или кабачок) очистите от кожицы, порежьте мелкими кубиками.
  5. Морковь потрите на крупной терке.
  6. Помидор ошпарьте, снимите кожицу и мелко порубите мякоть.
  7. Внутренность лука мелко порежьте.
  8. Обжарьте все овощи на сковороде с разогретым растительным маслом до готовности (примерно 15 минут).
  9. Добавьте к обжаренным овощам отварную крупу, посолите и поперчите по вкусу, хорошенько перемешайте.
  10. Полученную начинку уложите с горкой в луковые чашечки и поставьте их на смазанный маслом противень.
  11. Фаршированный лук смажьте сверху кетчупом (по 1 ч.л. на каждую луковицы)
  12. Поставьте запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

zefira.net

Author: admin

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о