Как приготовить томатный сок из помидор в домашних условиях рецепт: Томатный сок на зиму в домашних условиях — 11 пошаговых рецептов с фото

Содержание

Томатный сок на зиму в домашних условиях

Томатный сок, наверняка, любят многие. Я и моя семья – не исключение. Но тот, что продается в магазинах не может порадовать действительно полезным составом и идеальным вкусом. Поэтому я всегда закрываю томатный сок из помидоров на зиму, тем более что рецепты простые и не отнимают слишком много времени в готовке.

Ниже предлагаю вам ознакомиться с разнообразными рецептами, среди которых обязательно найдется тот, который захотите приготовить именно вы. Есть и другие интересные варианты приготовления томатного сока в домашних условиях. Что еще можно сделать из помидор? Эти овощи легко задействовать для создания вкуснейшей пасты на зиму или аппетитной аджики с чесноком.

Очень вкусный томатный сок на зиму в домашних условиях

По этому рецепту каждая хозяйка (даже новичок на кухне) сможет сделать очень вкусный томатный сок. Он легко хранится всю зиму, не теряя своих вкусовых качеств и питательности. Это один из моих любимых рецептов, которыми я всегда с удовольствием пользуюсь. Так готовила еще моя мама.

Автор https://youtu.be/TX2ChZmisvk

Без следующих ингредиентов не обойтись:

  • томаты – 5 кг;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 3 ст. л.

Из этого количества получится примерно 4-4,8 литра сока. Количество сока и сахара можно регулировать по вкусу.

Шаги приготовления:

1. Собираем соковыжималку, отдавая предпочтение крупной насадке.

2. Томаты моем, удаляем уплотнение от плодоножки и все лишнее.

3. Пропускаем через соковыжималку подготовленные томаты. Жмых выходит сухим. Если нужно, пропускаем дважды.

4. Стерилизуем тщательно вымытые банки. Для этого отправляем на плиту чайник с широким горлышком и полным воды. На него устанавливаем перевернутую банку и кипятим в течение 5-7 минут. Крышки кипятим отдельно в ковшике в течение 3-5 минут. Банки расставляем для удобства.

5. Томатный сок выливаем в большую кастрюлю, добавляем соль и сахар. Перемешиваем.

6. Доводим жидкость до кипения и кипятим в течение 5 минут.

7. После этого разливаем сок по подготовленным банкам и закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем банки и укутываем одеялом. Даем полностью остыть.

Отправляем на хранение. Хранить можно, как в прохладном месте, так и при комнатной температуре.

Томатный сок из помидоров на зиму – простой рецепт

Если нужен более простой рецепт приготовления томатного сока на зиму, его вы найдете ниже. Здесь шаги готовки максимально упрощены, поэтому процедура не отнимет много времени. При этом по вкусу и полезности напиток ничем не уступает другим вариантам.

Автор https://youtu.be/MgWkYTQiQq0

Ингредиенты:

  • томаты – 5 кг;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • гвоздика – по вкусу;
  • черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Помидоры моем, обрезаем все лишнее и нарезаем крупными кусками.

2. Выкладываем помидоры в кастрюлю и отправляем на плиту.

3. Доводим до кипения и варим до полного размягчения помидоров – примерно 10 минут.

4. Дополнительно периодически перемешиваем помидоры и слегка мнем.

5. Даем остыть томатам.

6. После этого процеживаем сок через сито или через капроновую сетку, чтобы избавиться от семечек и кожуры.

7. Стерилизуем банки любым удобным способом.

8. Сок переливаем в кастрюлю или казан и отправляем на плиту, добавляем сахар и соль (можно дополнительно ввести гвоздику и черный молотый перец), доводим до кипения и включаем медленный огонь.

9. Начинаем закатывать, наливая сок под самое горлышко.

10. Остывать оставляем прямо на столе, переворачивать и укутывать не обязательно. Напиток получается насыщенным по вкусу и достаточно густым.

Пользуйтесь с удовольствием этим рецептом, чтобы вы и ваши домочадцы всю зиму могли наслаждаться свежим напитком из помидоров.

Как приготовить томатный сок без стерилизации по простому рецепту

Не хотите заморачиваться на проведение стерилизации банок или попросту нет лишнего времени? Не беда. Всегда можно обойтись без этого этапа, если готовить по этому рецепту. Напиток получится с приятным вкусом, идеально сбалансированным составом.

Автор https://youtu.be/zN6QZI5yucU

Требуемые продукты:

Приготовление:

1. Подготавливаем помидоры: хорошо моем и режем крупными дольками.

2. Пропускаем томаты через соковыжималку или мясорубку (нужно предварительно снять шкурку, обдав овощи кипятком).

3. Отправляем сок в кастрюлю, доводим до кипения и варим в течение 5-10 минут.

4. Разливаем томатный сок по хорошо вымытым банкам и закатываем.

5. Переворачиваем на крышки все банки, укутываем и даем полностью остыть, а потом убираем на хранение.

По этому рецепту часто готовит моя дочь. Она всегда отдает ему предпочтение ввиду простоты приготовления и отсутствия «заморочек».

Как сделать томатный сок в домашних условиях через соковыжималку

В быту у многих есть такая помощница на кухне, как соковыжималка. Ее можно задействовать и для приготовления томатного сока, например, по этому рецепту. Вы будете приятно удивлены простоте процедуры приготовления и отсутствию любых сложных нюансов.

Автор https://youtu.be/kh3U4sah5Hs

Ингредиенты:

  • помидоры – 3 кг;
  • соль – 3 ч. л.;
  • сахар – 1-2 ст. л.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • черный молотый перец – 3-5 шт.

Желательно использовать разные помидоры (и мясистые, и сочные), чтобы сок получился вкусным и в меру густой.

Приготовление:

1. Моем помидоры, удаляем уплотнение от плодоножки и обрезаем все лишнее. Нарезаем овощи крупными кусками.

2. Собираем соковыжималку ручную или электрическую. Можно задействовать мясорубку, но после этого сок перед закрыванием нужно будет протереть через сито.

3. Перекручиваем помидоры через соковыжималку.

4. Переливаем сок в кастрюлю и отправляем на плиту, доводим до кипения, устанавливаем медленный огонь и провариваем в течение 30 минут. Периодически нужно помешивать.

5. После оседания пены можно добавить соль и сахар, а также все специи. По окончанию варки все пряности нужно достать.

6. В простерилизованные удобным способом банки нужно разлить томатный сок под горлышко и заказать стерилизованными крышками.

7. Банки переворачиваем верх-ногами, укутываем одеялом и дожидаемся полного остывания (обычно нужно около 20-24 часов), а затем отправляем в удобное место на хранение.

Автор https://youtu.be/kh3U4sah5Hs

Убедились, что сложностей нет никаких? Тогда приступайте к готовке прямо сейчас. Немного усилий – и вся ваша семья зимой будет наслаждаться вкусным томатным соком.

Рецепт томатного сока на зиму через мясорубку с мякотью

Еще наши бабушки пользовались мясорубкой для облегчения процедуры создания томатного сока на зиму. Вы тоже можете задействовать именно эту кухонную помощницу. С ее помощью томатный сок получится насыщенный по вкусу и с мякотью. Поверьте – это очень вкусно, а если не верите, приготовьте по этому рецепту и убедитесь лично.

Автор https://youtu.be/qac86NwtPR8

Ингредиенты:

  • помидоры (любые) – 9 кг;
  • соль – 4,5-5 ч. л.

Приготовление:

1. Томаты нужно хорошо помыть, удалить уплотнение от плодоножки.

2. Собираем мясорубку и пропускаем овощи через мелкую решетку.

3. Переливаем сок в кастрюлю и доводим до кипения, периодически помешивая. Варим в течение 10 минут.

4. Сок нужно перетереть через мелкое сито так, чтобы жмых получался абсолютно сухим. Это позволяет избавиться от косточек и остатков кожуры.

5. Полученный сок отправляем в кастрюлю, перемешиваем и доводим до кипения, варим в течение одного минуты и выключаем.

6. Банки стерилизуем в микроволновке. На дно тарелки нужно налить немного воды, установить банку и включить прибор на полную мощность на 2-3 минуты. Крышки нужно просто прокипятить в кипятке.

7. По банкам разливаем сок и закатываем крышками. Банки переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания. После этого можно отправлять напиток в удобное место для хранения. Можно хранить и при комнатной температуре.

По-моему, это самый экономный рецепт. Посмотрите, какой сухой жмых был.

Самый простой рецепт томатного сока прямого отжима

Сок прямого отжима считается одним из самых вкусных и очень полезным. Среди множества рецептов мне хочется отметить именно этот. Помимо возможности получения действительного вкусного и питательного напитка, он еще и очень просто готовится.

Автор https://youtu.be/FRy4LLnbQEc

Ингредиенты:

  • помидоры – 6 кг;
  • красный болгарский перец – 100 г;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • черный перец – 10 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • сахар – по вкусу.

Этапы готовки:

1. Помидоры моем, удаляем уплотнение от плодоножки и при необходимости моем.

2. Пропускаем овощи через соковыжималку, полученный сок отправляем в кастрюлю.

3. Туда же нужно отправить болгарский перец, предварительно вымытый и разрезанный пополам.

4. Доводим сок до кипения, периодически помешивая деревянной ложкой или лопаткой. Добавляем соль, сахар и специи. Варим в течение 45 минут – ориентировочно до исчезновения пенки.

5. По истечении указанного времени нужно извлечь пряности.

6. Разливаем томатный сок по подготовленным стерилизованным банкам, закатываем прокипяченными крышками.

После этого банки переворачиваем, укутываем чем-то теплым и даем полностью остыть, а потом уже можно переставить в прохладное место для хранения.

Видео о том, как приготовить томатный сок с болгарским перцем и специями

Если вам больше подходит наглядная подача информации, предлагаю обратить внимание на видео ниже. В нем описан оригинальный рецепт томатного сока со специями и болгарским перцем. Вкус вас точно приятно удивит, а простота готовки обязательно порадует.

Ингредиенты:

  • помидоры 4,0 кг
  • перец болгарский – 500-600 г
  • лавровый лист (среднего размера) – 3 шт.
  • соль – 3 ч.л. (без горки)

Смело готовьте по этому рецепту, чтобы показать свой талант, как хозяйки. Напиток получается очень полезным и сбалансированным. У меня им с удовольствием лакомятся все домочадцы.

Польза и вред томатного сока для организма

Польза самого томатного сока огромна. Он благотворно влияет на нервную систему, помогая бороться с расстройствами и стрессом. Он также оказывает положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы, улучшает состояние при малокровии, нормализует обменные процессы и функционирование почек. А регулярное употребление этого напитка поможет избавиться от «плохого» холестерина.

К другим положительным свойствам напитка относятся:

  • стабилизация сердечного ритма;
  • ускорение трансформации жира в энергию;
  • повышение лактации;
  • повышение либидо;
  • восстановление половой функции;
  • укрепление капиллярной стенки;
  • улучшение внешнего вида и состояния кожи и волос;
  • стимуляция синтеза серотонина;
  • повышение жизненного тонуса.

Томатный сок может нанести и вред людям, которые страдают холицеститом, гастритом, подагрой, панкреатитом, язвой желудка, циррозом печени, а также при повышенном гемоглобине и неконтролируемом потреблении напитка. Не рекомендуется напиток при гемофилиии, склонности к образованию камней в почках, отравлениях, наличии аллергии на растительные пигменты и детям до 1 года. Вред может проявляться в появлении отравления, общем недомогании, развитии гастрита или язвы.

Достаточно придерживаться рекомендаций в готовке и употреблять томатный сок умеренно, чтобы исключить проблемы. Но помните, что при наличии противопоказаний этот напиток должен быть под запретом.

Вам понравились предложенные рецепты? Поделитесь ими с вашими друзьями и близкими. Возможно, они тоже захотят запастись на зиму полезным и питательным напитком, который радует и вкусовыми качествами.

Томатный сок на зиму в домашних условиях по простым рецептам

Томатная заправка подойдёт для многих блюд, к тому же она полезна и питательна. Сами помидоры являются содержателями необходимых микроэлементов и витаминов. Более мощные антиоксиданты достаточно сложно отыскать, о чем неоднократно упоминают медики.

Употребляя их, можно значительно снизить риск возникновения различных заболеваний. Если сделать из томатов сок, получится насладиться витаминами в любое время года.

В холодное время года, мы его используем для приготовления борща и подливы, осенью. Осенью, для приготовления лечо, добавляем его при варке. Подаем в качестве напитка к мясным блюдам и шашлыкам. Нам очень нравится, именно домашний напиток, приготовленный своими руками.

О незаменимых свойствах продукта, специфике его выбора и подготовки, тоже следует знать.

Томатный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку

Самый простой и доступный способ приготовления, это пропустить плоды через соковыжималку. Напиток тогда получается однородный без семян и шкурки. Вы можете увеличивать или уменьшать пропорции в зависимости от количества томатов.

Чтобы сделать натуральный и полезный напиток: подготовьте 3-литровую емкость или любую другую тару, а также спелые томаты (5 кг), соль и сахарный песок (по 1 столовой ложке).

1. Плоды вымойте, удалите плодоножки, затем разрежьте на четвертинки.

2. Воспользуйтесь соковыжималкой, дабы переработать мякоть в густой сок.

3. Получившуюся жидкость перелейте во вместительную кастрюлю, присовокупьте сахар и соль в равном соотношении.

4. Дождитесь закипания (должна появиться пена, которую надо собрать при помощи ложки), продолжайте кипятить в течение 10-15 минут.

5. Готовое питье налейте в подготовленный резервуар, после чего закатайте на зиму.

6. Банку переверните и накройте теплыми полотенцами. Оставьте в таком положении на 12-17 часов.

В дальнейшем питье может храниться в прохладном месте 12 месяцев.

Самый простой рецепт приготовления томатного сока

Вкусный томатный сок можно приготовить, не используя стандартную соковыжималку. Такой способ подойдет тем, у кого ее попросту нет, либо же не хочется, чтобы было потеряно большое количество мякоти.

Требуемые ингредиенты ‒ спелые и мясистые помидоры (3 кг) и соль (0,5 чайной ложки).

1. У плодов удалите хвостики, нарежьте небольшими ломтиками.

2. Начните их отваривать (без добавления жидкости), дожидаясь, пока томаты размягчатся.

3. Над кастрюлей расположите решето, в него выложите получившуюся овощную массу. В результате сок стечет в посуду.

4. Чтобы было больше мякоти, размешайте смесь при помощи ложки и как следует перетрите.

Добавьте соль и продолжайте кипятить. Напиток разлейте по заранее стерилизованным емкостям и закатайте.

Как приготовить густой томатный сок через мясорубку

Используя мясорубку для этих целей, у вас получится густой и насыщенный напиток содержащий семена, и шкурки.

Понадобятся томаты (5 кг), соль, сахарный песок и уксусная кислота (1 чайная ложка).

1. Плоды как следует промойте и просушите, нарежьте небольшими кусочками.

2. Пропустите через мясорубку, желательно также использовать специальную насадку.

3. Приготовленный напиток налейте в кастрюлю и кипятите в течение 15-20 минут, избавляясь от пены.

4. Добавьте соль. Если помидоры кисловаты, присовокупьте сахарный песок.

5. Как следует перемешайте, дождитесь, пока соль окончательно растворится.

6. Варите еще 5 минут, также используйте уксусную кислоту.

Разлейте по стерилизованным банкам, укутайте в теплые полотенца. Храните в прохладном месте.

Томатный сок с болгарским перцем на зиму

Болгарский перец придаст напитку безупречный аромат и дивный вкус. Это прекрасное дополнение для тех, кто соскучился по витаминам и минералам.

Необходимые компоненты ‒ помидоры (6 кг), красный болгарский перец (600 г), лавровый лист, душистый перец, сахарный песок (3 столовых ложки) и соль (2 столовых ложки).

1. Овощи промойте, тщательно вычистите и нарежьте крупными кусочками.

2. Пропустите их через соковыжималку, отделяя жидкость от мякоти.

3. Приготовленную жидкость перелейте в кастрюлю и начните заваривать.

4. Требуемые пряности заверните в марлю и присовокупьте к соку, чтобы запах был уникальным.

5. Обязательно дождитесь закипания, добавьте соль и сахарный песок по вкусу, размешайте.

6. После этого уменьшите огонь и варите в течение 15 минут.

Питье разлейте по стерилизованным емкостям, закатайте накройте теплыми покрывалами. Храните в прохладном и темном месте.

Вкусный томатный сок с мякотью в домашних условиях

Данный рецепт является классическим, а само приготовление занимает меньше всего времени.

Подготовьте помидоры (1 кг) и соль (0,5 чайной ложки).

1. Плоды как следует вымойте и сделайте на них крестовидные надрезы.

2. Залейте кипяченой водой, настаивайте в течение минуты.

3. Избавьтесь от кожицы и плодоножек, разрежьте на четвертинки.

4. Перекрутите через мясорубку либо воспользуйтесь блендером.

5. Присовокупьте соль и начните варку. Дождитесь закипания и уберите пену.

6. Затем ослабьте огонь и готовьте 15-20 минут.

7. Напиток разлейте по стерилизованным банкам и закатайте крышками.

Переверните вверх дном и укутайте теплым покрывалом. Храните в прохладном и плохо освещенном месте.

Простой томатный сок на зиму без стерилизации

Очень несложный вариант, подходит занятым хозяйкам, которые хотят все сделать просто, и быстро.

Возьмите помидоры (1,5 кг) и соль (4 г).

1. Овощи промойте, удалите плодоножки и нарежьте дольками.

2. Поместите в блендер и размягчите до консистенции пюре.

3. Получившуюся смесь перелейте во вместительную кастрюлю, чтобы питье не выплеснулось в процессе готовки.

4. Присовокупьте соль и приправы (по вкусу и желанию).

5. Варите на огне средней мощности, не избавляясь от пены.

6. Помешивайте и дожидайтесь закипания, затем готовьте еще 15-20 минут.

Для большей однородности протрите сок через сито. Разлейте по банкам или бутылкам.

Вкусный рецепт томатного сока в банках с солью

Простой вариант приготовления напитка из спелых плодов. Именно с солью мы готовим для питья.

Необходимо подготовить томаты (1,5 кг), сахарный песок и соль (по 2 чайных ложки).

1. Овощи вымойте, удалите плодоножки, нарежьте на кусочки и нагрейте до закипания.

2. Протрите через сито, добавьте специи и вновь начните заваривать.

3. Когда закипит, разлейте по стерилизованным емкостям.

Польза помидоров

Поговорим, прежде всего, о функционировании пищеварительной системы. Помидоры в данном случае можно считать чуть ли не панацеей. Они легко пережевываются и быстро перевариваются, могут быть включены в рацион людей, страдающих гастритом и панкреатитом.

Диетологи рекомендуют приобретать томаты ежедневно, причем не только в свежем виде. Молочная кислота, содержащаяся в квашеных овощах, активизирует кишечную микрофлору и облегчает процесс всасывания пищи. Это своего рода лекарство от желудочно-кишечных расстройств.

Употребляя помидоры, можно стабилизировать обмен веществ и избавиться от камней в почках (благодаря повышенному содержанию влаги). В свежих томатах содержится большое количество железа и кальция, поэтому пациентам, страдающим малокровием, необходимо обратить на них внимание.

Овощи позволяют избавиться от токсинов, омолодиться, сохранить мышцы и укрепить кости. Отметим, что это отличная профилактика инсультов, диареи, рака, простуды и сердечных приступов.

Вероятность появления неврологических недугов и повреждения мозговых клеток тоже снижается. Устраняется повышенная тревожность, зрение начинает улучшаться. Благодаря высокому содержанию витамина С кожа становится упругой и эластичной, ногти и волосы — крепкими и здоровыми.

Помидоры будут полезны тем, кто стремится сбросить вес. Они питательны и низкокалорийны, быстро утоляют чувство голода и могут компенсировать даже полноценный прием пищи, если нет времени. Но, конечно, монодиетами лучше не увлекаться, иначе последствия окажутся неблагоприятными.

Вред помидоров

Соленые и маринованные помидоры не стоит употреблять гипертоникам, поскольку артериальное давление в такой ситуации повысится, и лечение сойдет на нет.

Разумеется, от сочных плодов желательно отказаться тем, у кого наблюдаются аллергические реакции/есть индивидуальная непереносимость.

При наличии желчекаменной болезни, язвы желудка, подагры либо проблем с опорно-двигательной системой нужно от них так же воздержаться.

Как выбрать помидоры для сока?

Здесь все зависит от вашего вкуса. Если хотите сделать густой сок, отдайте предпочтение крупным или средним плодам с сочной мякотью и тонкой кожицей. Идеально подойдут красные, розовые, жёлтые сорта.

Выбрав переспевшие томаты, вы в результате получите кисло-сладкий напиток. Не рекомендуется использовать овощи, оставшиеся от прежних заготовок. Если выращиваются разные сорта, можете их скомбинировать, чтобы создать новый.

Каким сортам отдавать предпочтение?

Парниковое чудо. Среднеспелый салатный вид, выращиваемый в закрытом грунте. Нуждается в подвязывании. Плоды имеют массу до 250 г, сочную мякоть и шаровидную форму, цвет ярко-красный. Данный вид устойчив к перепадам температуры.

Сумоист. Рекомендован Государственным реестром для фермеров, наделён шаровидной формой. Масса варьируется от 300 г до 0,6 кг. Цвет плодов — красный. Сорт невосприимчив к заболеваниям и вредителям.

Корнеевский розовый. Сорт со средней спелостью, но высокой плодоносностью. В северных регионах России выращивается в теплицах, в южных — в открытом грунте. Масса одного плода равняется 0,5 кг. Мякоть плотная, цвет розовый. Вкус сладкий, без кислинки.

Третьяковский. Гибрид средней спелости. Масса сердцевидных плодов варьируется от 200 до 400 г. Цвет при зрелости розовый, мякоть сочная. Единственный недостаток заключается в том, что его стебли довольно слабы и нуждаются в подвязывании.

Азорский красный. Сорт средней спелости и высокой урожайности. Цвет при зрелости красный, плоды овальные, мякоть плотная, вкус насыщенный. Их масса варьируется от 500 г до 0,5 кг. Главные недостатки — непереносимость чрезмерного количества влаги и слабость стеблей. Необходимо своевременно подвязывать и пасынковать плоды.

Пудовик. Сорт высокой спелости. Плоды имеют массу от 200 г до 1 кг. Один из самых востребованных видов. Выращивается практически во всех российских регионах, даже в северных. При качественной подпитке минеральными удобрениями устойчивость культуры к болезням и вредителям проявляется быстрее.

Бычье сердце. Плоды данного сорта обладают неповторимым вкусом и сердцевидной формой. Их масса составляет 900 г. Пользуются спросом у огородников, выращивающих овощи не для продажи.

 

ТОП 10 лучших рецептов приготовления

Томатный сок на зиму, заготовленный в домашних условиях, используется не только как полезный и вкусный напиток, но и как незаменимый ингредиент в приготовлении кулинарных шедевров. В летний период каждая хозяйка стремится сделать несложные заготовки, чтобы с наступлением холодов иметь под рукой витаминную алую жидкость, используемую для тушения овощей, рыбы и даже тефтелей.

Специфика приготовления томатного сока на зиму

Заготовка домашнего натурального томатного сока не займет много времени даже у начинающей хозяйки. Его можно как закрыть свежевыжатым, так и кипятить несколько минут. Варить продукт слишком долго не нужно, поскольку такая процедура уничтожит некоторые полезные вещества и витамины. Зато если его кипятить перед консервацией, то можно значительно продлить срок хранения. К тому же такой напиток спокойно сохраняет свои свойства в погребе до 2 лет. Свежевыжатый продукт хранится недолго и только в условиях холодильника.

Подготовка овощей и тары

Томатный сок может быть приготовлен из любых томатов, но самый вкусный напиток получается из красных сладких сортов. Важным условием является то, то помидоры должны быть хорошо вызревшими. Недозревшие плоды придают напитку излишнюю кислоту и горечь. В салатных сортах сока содержится крайне мало. Из перезревших плодов конечный продукт получается тоже не лучшего качества, а по вкусу схож с прокисшей томатной пастой.

Рассчитать необходимое количество напитка хозяйки рекомендуют по соотношению 1:1,5. Это значит, что для получения 1 л напитка понадобится 1,5 кг томатов. Смешивать ингредиенты и готовить сок рекомендуется в эмалированной, стеклянной или керамической посуде.

Как правильно приготовить сок из помидоров в домашних условиях

Существует масса вариантов заготовок томатного сока на зиму. Хозяйки из года в год экспериментируют и добавляют новые ингредиенты, однако некоторые из них отдают предпочтение только проверенным удачным вариантам, успевшим завоевать популярность.

томатного сокатоматного сока

Простой рецепт через соковыжималку

Проще всего сделать томатный напиток в домашних условиях при помощи соковыжималки. Для этого понадобится:

  • смесь салатных и обычных красных томатов — 15 кг;
  • соль поваренная — по вкусу.

Помидоры помыть и при необходимости нарезать дольками, после чего пропустить через соковыжималку. Полученный напиток поставить в эмалированной кастрюле на огонь и довести до кипения, после чего всыпать соль и варить еще некоторое время. Для данной консервации может быть использована горячая закрутка.

С блендером

Делать томатный сок с использованием современного блендера куда проще даже для неопытной хозяйки. Потребуются компоненты:

  • слегка перезревшие томаты (сорт типа Де Барао) — 6 кг;
  • соль — 50 г;
  • зелень базилика — по вкусу.

Вымытые помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу. Мякоть измельчить с помощью блендера, а затем пропустить через сито. В полученную массу всыпать соль и добавить базилик, а затем поставить на плиту и закипятить, периодически помешивая. Через несколько минут можно разлить в приготовленную тару и закрыть.

трубка в посуде трубка в посуде

Через сито, без добавления сахара и соли

Такая заготовка требует немного больше времени и сил, но результат того стоит. Для приготовления сока понадобится 14 кг томатов крупного размера, вкус их предпочтительно выбирать кисло-сладкий. Помидоры порезать на несколько частей и пропустить через мясорубку. После этого полученную массу пропустить через сито, а если есть необходимость — еще и через марлю, сложенную в 4 слоя. Довести напиток до кипения и спустя 7 минут законсервировать.

Через мясорубку

Такой способ приготовления сока придется по душе тем гурманам, которые любят употреблять его вместе с мякотью и косточками. Потребуются такие компоненты:

  • крупные помидоры — 9 кг;
  • соль — по вкусу;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • красный перец молотый — 5 г.

С каждого вымытого томата потребуется снять кожицу, потому лучше ошпарить их кипятком. После этого пропустить мякоть через мясорубку, добавить соль и специи и поставить на огонь. Сок закипятить, подержать 20 мин., а затем разлить в приготовленную тару и закатать.

сок из мясорубки сок из мясорубки

В соковарке

Современные хозяйки могут позволить себе заготовить полезный сок из томатов в соковарке. Для этого им потребуется:

  • томаты — 4 кг;
  • сахар — 1 ст. л.;
  • соль — 0,5 ст. л.

Вымытые помидоры порезать на кусочки и вместе с остальными ингредиентами загрузить в верхнюю часть соковарки. В нижнюю ее чашу налить воду. Помидоры надо помешивать через каждые 10 мин., проверяя заодно наличие воды в нижней чаше. Как только весь сок отдастся, его ставят на огонь, кипятят и закатывают.

В автоклаве

Данное приспособление позволяет сэкономить массу времени на приготовлении вкусного и полезного томатного сока. Потребуется 15 кг спелых помидоров, которые тщательно моют, режут на кусочки и проваривают в кастрюле до образования однородной массы. После этого полученную массу перетирают через кухонное сито и снова доводят до кипения, после чего сок можно закатывать и ставить в автоклав для дальнейшей стерилизации. Давление поддерживают на уровне 3,2. В таких условиях банки выдерживают 15 мин.

множество сока множество сока

Рецепт с болгарским перцем

Чтобы закрутить 3 л вкусного томатного сока, потребуется:

  • спелые красные томаты — 4 кг;
  • перец болгарский — 0,6 кг;
  • лаврушка — 1 шт.;
  • душистый перец — 3 горошка;
  • сахар — 3 ст. л.;
  • соль — 2 ст. л.

Промытые помидоры и перец пропустить через соковыжималку (у перца предварительно удалить семечки). Специи положить в тканевый мешочек и опустить в кастрюлю с соком. Как только масса закипит, всыпают сахар и соль, а затем томят еще 15 мин. и консервируют.

С базиликом

Чтобы сварить не только полезный, но и ароматный томатный сок, понадобится:

  • спелые помидоры — 5 кг;
  • базилик — 5 веточек;
  • соль и сахар — по вкусу.

Промытые помидоры пропускают через соковыжималку или мясорубку, добавляют базилик, сахар и соль. Полученную смесь кипятят 15 мин. и консервируют.

листья базилика листья базилика

С сельдереем

Вкусный и необычный томатный сок получается с сельдереем. Для его приготовления понадобится:

  • спелые помидоры — 1 кг;
  • сельдерей — 3 черешка;
  • перец молотый черный — 1 ч. л.;
  • соль — 1 ст. л.

Вымытые томаты порезать на 4 части, сельдерей порубить на кусочки, а затем пропустить все через соковыжималку. В полученный продукт добавить специи, закипятить все и разлить в приготовленную тару.

Томатный сок с чесноком

Полезная, вкусная и необычная заготовка получается из следующих ингредиентов:

  • спелые помидоры любимого сорта — 11 кг;
  • корица — 3 ч. л.;
  • сахар — 0,5 кг;
  • соль — 170 г;
  • зубчики чеснока — 6 шт.;
  • уксус — 275 мл;
  • красный перец молотый — ½ ч. л.;
  • душистый перец — 25 шт.;
  • гвоздика — 5 бутонов;
  • орех мускатный — по вкусу.

сок с чеснокомсок с чесноком

Вымытые помидоры пропустить через соковыжималку. Полученный сок закипятить, томить на медленном огне 30 мин. После этого всыпать соль и сахар, подержать еще минут 10 и добавить остальные специи. Через 15 мин. можно разливать по таре и закатывать.

Дальнейшее хранение

Томатный сок сохраняет свои свойства и содержащиеся полезные микроэлементы в течение 2 лет. Хранить его следует в темном прохладном помещении с пониженной влажностью (например, в погребе, подвале либо в кладовке).

Томатный сок на зиму — 5 рецептов в домашних условиях

Рецептов из томатов очень много, взять например Кетчуп или Помидоры в собственном соку, но в моей семье самым популярным и востребованным можно считать томатный сок. Приготовленный в домашних условиях является полезным напитком для всей семьи. Он получается вкусным и насыщенным.

Существует немало рецептов приготовления данного напитка, который сохранится до зимы. Многие хозяйки уже для себя нашли идеальный способ приготовления такой вкусняшки. Некоторые готовят его по старинке, прокручивая через мясорубку, кто-то использует соковыжималку. Есть те, кто варит исключительно натуральный напиток, не используя какие-либо добавки.

Сегодня разберем с Вами 5 простых способов приготовления томатного сока в домашних условиях.

Очень вкусный томатный сок в домашних условиях на зиму

Ингредиенты:

  • Помидоры – 4 кг.
  • Соль – 1 – 2 ст. ложки (без горки)

Способ приготовления:

1. Промываем помидоры под проточной водой, удаляем плодоножку и все недостатки помидора, а затем нарезаем их дольками.

2. Кожицу не снимаем, прямо с ней измельчаем с помощью измельчителя.

3. Все помидоры перекрутили (получилось 4 литра). Кастрюлю с массой поставили на разогретую плиту на сильный огонь. Доводим до кипения. Слегка убавляем огонь до среднего и кипятим 30 минут, периодически помешиваем. Образовавшуюся во время кипения пенку не убираем.

4. По истечению 30 минут отключаем плиту и блендером взбиваем горячий сок.

5. После чего наливаем в сито и лопаткой перетираем (остаются практически одни семечки).

6. Переливаем снова в кастрюлю и снова кипятим.

7. Добавляем 2 ст. ложки соли без горочки (но Вы кладите на свое усмотрение по вкусу).

8. Минут 10-15 кипятим. Получается густой сок.

9. Разливаем по стерилизованным баночкам.

10. Переворачиваем вверх ногами, укутываем теплым пледом и оставляем до полного остывания. Приятного аппетита.

Как приготовить томатный сок через мясорубку

Существует много способов приготовления томатного сока в домашних условиях, но через мясорубку, это один из самых старинных. Он существовал еще до изготовления таких приспособлений, как соковыжималка или соковарка.

Ингредиенты:

  • Томаты – 1, 5 кг.
  • Соль — 1, 5 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Томаты промываем под проточной водой, разрезаем на дольки (он не должны быть мясистыми). Не снимаем кожу, и даже можно не вырезать плодоножку, так как все это пропускается и уходит в отжим.

2. Начинаем прокручивать через мясорубку помидоры (при помощи электрической мясорубки, отжим уходит в одну тару, сок в другую). Но если вы используете обычную, Вам потом нужно будет, перетереть сок через сито.

3. После того как вы выжали сок, ставим его на плиту, доводи до кипения и прокипятим 5 минут. Обязательно снимаем появившуюся пенку. Разгоняем ее и помешиваем.

4. Пока будущий напиток кипит, подготовим банки. Промываем их содой, наливаем в них 100 мл воды и ставим в духовку на 10 минут при температуре 200°C. Крышки просто кипятим.

5. Теперь ставим кастрюлю на плиту на медленный огонь, добавляем в нее 1, 5 ст. ложки соли, размешиваем.

6. И разливаем по стерилизованным банкам, получившийся томатный напиток. И сразу начинаем их закатывать.

7. Переворачиваем банку вверх дном и укутываем теплым пледом до полного остывания. Приятного аппетита.

Простой рецепт томатного сока через соковыжималку

Все мы любим магазинский сок, но согласитесь, что свежевыжатый в домашних условиях намного вкусней и лучше.

Томатный сок по данному рецепту можно пить в охлажденном виде и можно хранить до зимы.

Ингредиенты:

  • Томаты – 9 кг.
  • Соль – 0, 5 ч. ложки (на каждый литр).

Способ приготовления:

1. Возьмем помидоры 9 кг, используем любые, большие и маленькие. Промываем под проточной водой. Теперь вырезаем плодоножки.

2. Затем берем соковыжималку и пропускаем их через нее.

3. Перемолотую массу выливаем в кастрюли и ставим на средний огонь.

4. Периодически помешивая, доводим до кипения. За готовящейся массой в течении всего времени посматриваем, т.к пена может подняться и выбежать, но пока ее не убираем.

5. После закипания, делаем маленький огонь, периодически помешиваем.

6. Берем сито и перетираем весь сок через него.

7. Затем кладем на каждый литр 0,5 ч. ложки соли.

8. Все хорошо перешиваем и ставим на огонь до кипения.

9. Если появилась пена, нужно ее убрать.

10. Напиток сварился, берем стерилизованные банки и разливаем в них.

11. Закатываем крышки закаточным ключом и переворачиваем вверх дном. Накрываем теплым пледом до полного остывания. Затем перекладываем в то место где будем хранить. Приятного аппетита.

Рецепт домашнего томатного сока без соли и сахара

Чтобы получить густой напиток из свежих томатов, не всегда необходимо добавлять в него специи.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 1 кг.
  • Вода.

Способ приготовления:

1. Берем и моем помидоры, удаляем части подножки и нарезаем на произвольные кусочки.

2. Возьмем эмалированную кастрюлю, сложим помидоры и зальем водой (так чтобы нарезка была полностью покрыта).

3. На медленном огне варим, пока кусочки не станут мягкими.

4. Когда сварили томаты, возьмем сита и с помощью него протрем кашицу, таким образом, мы удалим семена и оставшуюся кожицу.

5. Протертый сок вворачиваем обратно в кастрюлю и продолжаем варку. Варим до тех пор, пока масса не уменьшиться до 1/3 части от первоначального объема.

6. Стерилизуем банки при помощи духовки. И кипятим крышки. Теперь, когда напиток готов начинаем разливать его, и закатываем под железную крышку.

7. Охлаждаем и переносим в место хранения. Напиток может храниться по несколько лет, при этом, не потеряв вкус и качество. Приятного аппетита.

Рецепт томатного напитка через соковарку

При помощи соковарки, мы облегчаем себе задачу при варки домашнего томатного сока.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 4 кг.
  • Соль – 0,5 ст. ложки
  • Сахар – 1 ст. ложка
  • Болгарский перец – 1 кг. (используем по желанию)

Способ приготовления:

1. Промываем перец и помидоры под проточной водой.

2. Вырезаем у ингредиентов сердцевины.

3. Нарезаем мелкими кусочками.

4. Берем верхнюю емкость соковарки и выкладываем нарезанные помидоры.

5. В нижнюю емкость добавляем воды, закрываем плотно крышками и ставим на плиту на сильный огонь.

6. Варим минут 5, открываем верхнюю емкость, добавляем в нее перец, соль и сахар.

7. Соковарку необходимо опять закрыть и оставить на сильно огне на 40 минут.

8. Зв время приготовления напитка, ингредиенты помешиваем.

9. Как только в кастрюле останутся небольшое количество мякоти, косточек, процеживаем через сито сок и переливаем в банки заранее простерилизованные.

10. Переворачиваем вверх дном и убираем на хранение в теплое место.

Приятного Вам аппетита.

Автор публикации

не в сети 4 дня

admin

0 Комментарии: 120Публикации: 334Регистрация: 04-09-2015
Как приготовить томатный сок в домашних условиях — Огород, сад, балкон

Каждая хозяйка летом и осенью занята очень ответственным делом – консервацией. И это правильно, ведь зима потом спросит! Разнообразие домашних заготовок зависит от того, есть ли у вас место для хранения. Ведь на пятом этаже много банок не сохранишь, даже при наличии кладовки. А вот если у вас имеется просторный подвал, в этом случае там есть где развернуться! Только успевай искать рецепты и закрывать в банки дары лета и осени.

Рецепт томатного сока в домашних условиях бьет все рекорды по популярности среди заготовок. Молодые хозяйки заранее начинают разыскивать в интернете, как сделать домашний томатный сок? Как приготовить томатный сок из помидор или томатный сок в домашних условиях. И это правильно, ведь именно этот сок лидер по содержанию полезнейших витаминов и микроэлементов. Причем, сохраняются они в закрытой банке до двух лет, и не теряют своих полезных свойств для нашего организма.

Приятный на вкус, малокалорийный, полезный – именно за эти качества он пользуется всеобщей любовью. А еще используют томатный сок для похудения, включая его в специальную диету. Зимой нам всем не хватает витаминов, именно тогда нам и пригодится томатный сок рецепт в домашних условиях. Гораздо лучше употреблять именно его, а не таблетки или импортные овощи, лишенные витаминов.

А вот стакан домашнего сока из помидор поможет восполнить недостаток витаминов.

Домашний томатный сок рецепт которого я вам покажу, не идет ни в какое сравнение ни с одним покупным соком из магазина. Напиток из пакета не содержит абсолютно ничего полезного, а главный компонент в нем – различные консерванты. Вот и думайте, что лучше – приготовить сок в домашних условиях или покупать совершенно бесполезный напиток?

Замечательно, если у вас есть возможность использовать для приготовления домашние помидоры. Например, популярный сорт Микадо отлично подойдет для этой цели.
А вот из популярных сливок получится водянистая жидкость. Переберите плоды, спелые отложите для напитка, а плотные используйте для маринования в банках. Главное, чтобы спелые плоды были без гнили, тогда банки не взорвутся точно.

Существует несколько способов приготовления – томатный сок без соковарки или в ней, томатный сок в мультиварке, томатный сок без стерилизации.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОМАТНЫЙ СОК В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

  • Спелые томаты – 4-5 кг
  • Соль – по вкусу
  • Лавровый лист
  • Душистый перец горошек
  • Казан с толстым дном

ТОМАТНЫЙ СОК РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Спелые помидоры тщательно вымыть и обсушить на полотенце.
  2. Разрезать на дольки, удалив зеленую середину.

  3. Пропустить через соковыжималку.
  4. Вылить в казан с толстым дном и довести до кипения, все время помешивая. Будет образовываться шапка из пены, которую нужно снимать шумовкой.

  5. В это время поставить стерилизовать банки удобным для вас способом.
  6. Сок кипит минут пятнадцать. За пять минут до окончания процесса добавить лавровый лист, соль и перец горошком. Можно вообще не добавлять специи, получится натуральный домашний томатный сок.
  7. Готовый напиток половником аккуратно разлить по теплым стерильным банкам. Лавровый лист в банки не кладем, он может дать неприятный привкус после хранения.
  8. Совет: перед заполнением проверьте дно банки на отсутствие маленьких трещин. Иначе банка с горячим соком треснет и ошпарит вас. Я наливаю в банку половник сока, закрываю стерильной крышкой и оставляю на минуту. Затем доливаю оставшийся сок до самого верха.

  9. Закатываю крышку, переворачиваю на одеяло и укутываю со всех сторон теплым одеялом. Оставляю в таком виде на сутки, затем убираю в подвал. В квартире такой напиток тоже отлично хранится.
ТОМАТНЫЙ СОК ЕЩЕ ОДИН РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
  1. Подготовка помидоров точно такая же, как и в первом случае.
  2. Нарезанные дольки выкладываем в казан и ставим на небольшой огонь. Когда выделится сок, и они закипят, накрываем крышкой и даем развариться. Готовность определяем по отслоению кожицы.
  3. Даем смеси остыть и протираем руками через мелкое металлическое сито.
  4. Отцеженную жидкость доводим до кипения, заправляем по вкусу солью и горьким перцем.
  5. Закатываем в стерильные банки и укрываем.

Я показала вам свой вариант, как приготовить томатный сок в домашних условиях. А как готовите Вы?

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

Домашний томатный сок: идеи заготовок на зиму

Автор admin2017 На чтение 5 мин. Просмотров 110

Большой урожай томатов – отличный повод приготовить домашний томатный сок. Это позволит не только переработать выращенный урожай, но и получить вкусный и полезный напиток без лишних консервантов. Как приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях из помидор знает не каждая хозяйка. Сегодня мы рассмотрим несколько несложных вариантов.

Выбор подходящего сырья

Домашний томатный сок гораздо более полезный, вкусный и ароматный. Об этом знает каждая хозяйка. Поэтому при наличии достаточного количества помидор, выращенных на приусадебном участке стоит попробовать приготовить его.как приготовить томатный сок

Для начала стоит выяснить какие именно томаты подойдут для переработки. Брать нужно очень спелые мясистые плоды. Отличный вариант – крупные переспевшие помидоры, которые не пошли на консервацию и другие заготовки. Чем мясистее томаты, тем больше сока получится и тем насыщеннее он будет.

Количество исходного сырья выбирайте с учётом следующего соотношения: из 1,5 килограммов помидор получается 1 литр готового напитка. На трёхлитровую банку понадобится около 5 килограмм плодов.томатный сок на зиму

Помимо томатов, необходимо подготовить и тару, в которую в дальнейшем будет разлит готовый сок. В этом случае всё просто. Выбирайте подходящие ёмкости и подберите крышки, которыми будут закрыты банки. Тару тщательно промойте и почистите содой. Крышки прокипятите не менее 15 минут. Банки после соды нужно простерилизовать на паровой бане или в духовке. Чем больше объём, тем дольше придётся обрабатывать. Так, на литровую банку уйдёт 15 минут, на 3-литровую 25–30. Это очень важно, так как от качества подготовки напрямую зависит стойкость готового продукта и длительность его хранения.

Как приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях из помидор: рецепты

Рецептов домашнего томатного сока великое множества. Скорее всего, каждая хозяйка имеет свою неповторимую изюминку, которая делает её сок особенным. Мы с вами разберём несколько рецептов от самого простого, до оригинального с различными добавками.

Классический томатный сокКлассический томатный сок

Это самый простой рецепт привычного всем сока. Тем не менее получается он в разы вкуснее магазинного, так как тут и томаты соответствующего качества и лишних добавок нет.

Вам понадобится:

  • 1,5 кг помидор;
  • соль 2 ч. л.;
  • сахар 2 ч. л.

Указанное количество ингредиентов соответствует литру готового напитка. Если вы планируете приготовить больше, то пропорционально увеличивайте состав.

Как приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях из помидор по текущему рецепту?

  1. Выберите подходящие плоды и удалите подпорченные или повреждённые фрагменты.
  2. Пропустите томаты через соковыжималку, это будет лучшим решением. Кроме этого, можно измельчить сырью в мясорубке или блендером, но в этом случае придётся процедить и отжать полученную массу, чтобы избавиться от косточек.
  3. Ставим полученный сок на огонь и доводим до кипения. Добавляем соль и сахар.
  4. Переливаем сок в подготовленную стерилизованную банку, можно налить чуть больше, чтобы жидкость слегка перелилась.
  5. Накрываем крышкой и закатываем.
  6. Переворачиваем банку вверх дном и укутываем одеялом до полного остывания. После того как банка остынет поместите её на хранение в погреб, антресоли для этого не подойдут.

Это самый простой классический вариант томатного сока. Но многие хозяйки добавляют в состав и другие ингредиенты, что напрочь меняет вкус напитка, придавая ему оригинальность, пикантность и приятную остринку. Зависит от компонентов.

Томатный сок «Пикантный»Томатный сок «Пикантный»

Этот рецепт позволит получить просто волшебный томатный напиток, богатый витаминами и минералами, который будет замечательно храниться всю зиму и радовать вас летними нотками в период жгучих морозов.

Ингредиенты на трёхлитровую банку:

  • помидоры 5 кг;
  • сахар – 1 щепотка;
  • соль – 25 грамм;
  • уксус 9 % — 120 мл;
  • чеснок 5 зубчиков;
  • перец горошек – 5 шт.;
  • гвоздика – 5 шт.;
  • красный перец, молотый – 1 грамм;
  • мускатный орех, молотый – 1 гр.

Процесс приготовления в целом аналогичен предыдущему рецепту. Необходимо подготовить томаты и отжать сок через соковыжималку или иным способом. Сок поставить на плиту и довести до кипения. Снять с огня, добавить специи, зубчики чеснока и уксус. Снова поставить на плиту и довести до кипения, кипятить 10 минут на слабом огне. Затем напиток перелить в банки, закатать и перевернув, и укутав отправить остывать.

Благодаря наличию уксуса в составе, сок простоит значительно дольше, но будет иметь небольшую кислинку, которая, к слову, впечатления нисколько не испортит.

Томатный сок с болгарским перцемТоматный сок с болгарским перцем

Ещё один интересный рецепт, который придётся по душе любителям болгарского перчика. Последний дополняет вкус томатов и делает напиток очень вкусным и невероятно летним. Помидоры отлично сочетаются с паприкой, а витаминный состав такого продукта становится ещё более насыщенным.

Из расчёта на приготовление 3 литров напитка вам понадобится:

  • помидоры – 4 кг;
  • болгарский перец – 0.6 кг;
  • 1 лавровый лист;
  • перец душистый – 3 горошины;
  • сахар – 3 ст. л;
  • соль 2 ст. л.

Как приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях из помидор? Перец для заготовки следует выбирать самый зрелый и сочный. Подготовка плодов аналогичная – помойте, отрежьте места с подпорченной мякотью и отправьте в соковыжималку или измельчите в блендере, с последующим отжимом. Полученный сок перелейте в кастрюлю (если в нём есть косточки или кусочки овощей, процедите через сито и марлю, чтобы избавиться от них).

Сок перелейте в кастрюлю и поставьте на огонь. Специи нужно завязать в кулёчек и чистой марли и бросить в кастрюлю. Благодаря этому напиток получит нужный аромат, но в нём не будет лишнего мусора при закатке. Доведите жидкость до кипения, добавьте соль, сахар и тщательно перемешайте до полного растворения. Прокипятите в течение 10 минут, удалите специи и разлейте по банкам.

Вот несколько вариантов, как приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях из помидор. Подобных рецептов ещё немало, кроме того, каждая хозяйка может поэкспериментировать и приготовить личный рецепт на основе вкусовых предпочтений. Делитесь статьёй в социальных сетях и оставайтесь с нами, у нас ещё много всего вкусного.

Томатный сок на зиму в домашних условиях

Томатный сок, один из известнейших и многими любимый у нас сок. Да и в мире он очень распространён. Может быть половина людей любит его за полезность, не уверен, но другая половина точно, когда с удовольствием его пьёт, о витаминах в нём не думает. Просто получает удовольствие.

Томат — это овощ, ягода, фрукт, да, да, не удивляйтесь, так его называли в разные времена, в разных местах, родина которого американский континент. А ещё точнее, это перуанцы (жители Перу) научились их выращивать, производя постепенную селекцию диких плодов, которые были размером с ягоду.

Дикие томаты есть в природе и сейчас и они действительно являются ягодами, а не овощем, а китайцы относят их даже к фруктам.

В России помидоры появились только в 18 веке. Сначала их также как картофель считали ядовитыми, а в Европе декоративными растениями. Но сейчас наверное не найдёшь тех, кто выращивал бы их как декоративные. И едим мы их с громадным удовольствием. А с ещё большим удовольствием пьём томатный сок.

Вот о нём -то мы и будем сегодня говорить.

Томатный сок

Как приготовить в домашних условиях томатный сок на зиму

Даже в моём детстве томатный сок продавался в магазинах в 3-х литровых банках. Там же стояли колбы из которых продавец наливал в стаканы этот сок, за какую-то мизерную плату, а рядом стояла солонка с солью. Так было вкусно.

И всё же никакой магазинный сок не сравнится с приготовленным своими руками, дома, соком. Поэтому мы рассмотрим несколько вариантов приготовления сока, а потом пойдём на кухню и приготовим. Это довольно просто и легко, а вкус…!

  1. Томатный сок — как подготовить помидоры

В этой статье мы рассмотрим как правильно подготовить помидоры, чтобы получился вкусный, долго хранящийся томатный сок.

Конечно, можно взять отборные, спелые, сочные помидоры и сделать хороший томатный сок. Но здесь мы рассматриваем приготовление помидоров со своего огорода или купленных на рынке подешевле, но разных, чтобы сок получился вкуснее.

Томатный сок - помидоры

1. Помидоры для сока можно брать разные. У нас, как вы видите на фото и маленькие сливки и сливки побольше. Большие мясистые помидоры. Маленькие очень сочные помидорки, похожие на черри. Средние круглые помидоры.

2. Почему мы набрали такие разные. Ну во-первых, чтобы показать, что все они годятся для приготовления сока. Во-вторых, если мы возьмём например одни сливки, они очень мясистые, поэтому получится не сок, а соус. А вместе с сочными черри это будет уже сок.

Томатный сок - плодоножка

3. Сначала помидоры нужно хорошо промыть. Если будете делать на соковыжималке, тщательно промойте место плодоножки, чтобы там не оказалось песка, кусочков земли. Так как мы обрезать место плодоножки не будем.

4. Если же вы будете пропускать через мясорубку, обязательно вырежьте все жёсткие наросты, в том числе и плодоножку.

обрезаем помидоры

5. Дальше смотрим и обрезаем все потёртости, повреждения кожицы. Делаем это очень внимательно, чтобы не пропустить ни одной повреждённости. Один немного повреждённый помидор, может взорвать нам все банки.

сморщенный помидор

6. Если помидор немного подавленный, мягкий, сморщенный, но совершенно целый, такой помидор можно применять.

Томатный сок- обрезаем помидоры

7. Обязательно обрезайте подпорченные бока помидоров.

треснутый помидор

8. Если помидор у вас попался треснутый, то внимательно посмотрите, нет ли там каких-нибудь загниваний, понюхайте его, чтобы не было гнилостного запаха и можно его нарезать. Но лучше из таких помидоров сок не делать. Положите его потом в борщ.

чёрные пятна обрезаем

9. Обрезайте чёрные пятнышки на помидорах.

срезаем зелёное

10. На помидорах бывает рядом с плодоножкой, такое зелёненькое. Неизвестно что это, поэтому это место тоже лучше обрезать.

обрезаем повреждения

11. У помидоров имеющих вмятину рядом с какими-то вкраплениями или повреждениями, лучше обрезать эти повреждения вместе с вмятиной.

чистый помидор

12. Обрезали, посмотрели, остался чистый красивый помидор. Всё, годится.

Это основная подготовка помидоров

Теперь вы знаете, какие помидоры брать и как подготавливать их к приготовлению томатного сока. Подходите разумно к этому. Учитывайте, что обрезать лучше чуть больше, чем меньше. Но и зря помидоры не выбрасывайте.

Ну что же, успехов вам!

У вас всё получится.

  1. Томатный сок в домашних условиях

Томатный сок - нарезали помидоры

1. Тщательно вымоем помидоры. Вырезали все повреждения и другие ненужные части, плодоножку, наросты. В общем всё, что нам не нравится. И нарезали помидоры на средние дольки.

большой помидор

2. Нарезали мы разные помидоры и мелкие, перезрелые и крупные. Были у нас и гиганты, так называемые помидоры первого цветка. Мы специально взвесили — 749 г. Брали всякие, которые не испорчены. Как их подготовить, смотрите выше.

3. Мы выжимаем сок комбайном. Можно пропустить через соковыжималку. Можно пропустить через мясорубку, хорошо проварить и протереть через сито.

4. Сок мы выливаем в кастрюлю и ставим вариться. Мы разделили сок, чтобы лучше проварился и теперь все ингредиенты будем показывать в расчёте на кастрюлю, в которой 2,25 литра сока.

сок закипел

5. Доводим сок до кипения, убавляем огонь так, чтобы сок потихонечку кипел. Варим ещё 30 минут. Учтите, томатный сок кипит как молоко, так что не уходите далеко от кастрюли, вовремя помешайте.

Томатный сок - специи

6. Через полчаса сок даже немножко уварился, добавляем половину столовой ложки соли, Пару, разрезанных на половинки, зубчиков чеснока, 2-3 гвоздички, 6-7 горошин душистого перца и 8-10 горошин чёрного.

Томатный сок - укроп

7. Кроме этого в сок кладём связанный пучок укропа с зонтиками, а также веточку сельдерея.

8. Продолжаем варить ещё 30 минут. Через 15 минут всыпаем 1,5 ложки сахара. Также отправляем в кастрюлю 2-3 лавровых листа. Проварим ещё 15 минут.

вынули укроп

9. Сок у нас сварился, вы увидите, что пены уже нет. Вынимаем из сока укроп и сельдерей. Не загребайте вместе сними гущу помидоров. Попробуйте на соль и сахар.

перевернули банки

10. Разливаем сок по стерилизованным банкам. Переворачиваем банки крышками вниз. Устанавливаем их на деревянную доску или полотенце и даём полностью остыть.

Как простерилизовать банки, читайте в моей статье .

Этот сок мы используем для всех целей, в которой сок применяется. Например если готовим помидоры на зиму, в собственном соку. Или готовим борщ, или просто выпить стаканчик зимой и почувствовать лето.

Хранить его можно при комнатной температуре. Но всегда лучше хранить в прохладном месте.

Приятного вам пития!

  1. Сок томатный на зиму рецептТоматный сок

1. Помидоры помыли, очистили и прокрутили на соковыжималке. Вы уже знаете и другие возможности выжать сок (смотрите выше).

томатный сок варим

2. Выливаем сок в большую кастрюлю и ставим на плиту. В кастрюле у нас 3,5 литра сока.

3. Как вы уже тоже знаете, часто в сок, для аромата, кладут разные специи, перец, гвоздику, ну и другие. В этом рецепте томатного сока на зиму мы обойдёмся без каких-либо специй. Только соль. На 3,5 литра соли мы всыпаем 1 столовую ложку, с небольшой горкой, соли. Хорошо помешаем.

4. Если банки хорошо простерилизованы, то сок сохраниться и без других ингредиентов.

 сок закипает

5. Сок закипает, образуется такая шапка. Не упустите. Убежит. Помешивайте.

6. Как только сок закипел, убавляем огонь и даём ему прокипеть ещё минут 5-7.

сняли с плиты

7. Снимаем сок с плиты на подставку и начинаем разливать по банкам.

наливаем понемногу в банки

8. Наливайте в банку сначала понемногу, чтобы она немножко нагрелась и не лопнула.

9. После того как разлили по банкам сок, закатываем или закручиваем, если винтовые, крышками.

перевернули банки

10. Переворачиваем банки, чтобы проверить не подтекают ли они где и затем укладываем на полотенце или одеяло и укутываем чем -нибудь тёплым. Оставляем так банки до полного остывания.

Вот такой простой рецепт томатного сока мы с вами рассмотрели.

Вы можете его легко приготовить.

Успехов!

Приятного аппетита!

  1. Видео — Вкуснейший томатный сок на зиму

Приятного аппетита!

Автор публикации

0 Комментарии: 1929Публикации: 294Регистрация: 04-09-2015
2 способа сохранить домашний томатный сок для годичного использования

Если вы покупаете товар по ссылкам на этой странице, мы можем получить комиссию. На наше содержание не влияют комиссии. Прочитайте полное раскрытие.

Вы переполнены помидорами в своем саду в этом году? Хотите знать, что делать со всеми из них?

Рассматривали ли вы превратить свои помидоры в сок? Томатный сок — отличный способ получить витамины, не употребляя их.

Plus, это также отличный ингредиент, который нужно держать под рукой в ​​течение зимних месяцев, когда можно приготовить различные супы.

Если вы решили, что томатный сок звучит как прекрасная вещь для себя, настройтесь, потому что я собираюсь поделиться с вами, как приготовить томатный сок, и двумя способами сохранить его для длительного использования. Все эти рецепты возникли и могут быть найдены в Ball: Руководство по сохранению Синей книги .

Вот что вам нужно знать, чтобы приготовить томатный сок:

Как приготовить и консервировать томатный сок

Вам понадобится:
  • 3 фунта помидоров на литр желаемого сока желательно
  • Лимонный сок

1.Приготовление помидоров

Процесс начинается с подготовки помидоров. Обязательно помойте помидоры и удалите все стебли. Разрежьте помидоры на четверти и обязательно удалите все ядра.

После того, как помидоры вымыты и приготовлены, вытащите большой горшок и продолжайте процесс приготовления сока.

2. Поместите помидоры в горшок.

Поместите все томатные кварталы в большую кастрюлю. Поместите кастрюлю на плиту на среднем огне.

Важно постоянно помешивать помидоры и следить за теплом под кастрюлей, чтобы убедиться, что помидоры не прилипают и не палят.

Когда помидоры размягчатся, снимите кастрюлю с огня и продолжайте процесс.

3. Пропустите их через отжимной механизм

Этот шаг можно выполнить тремя различными способами. Если у вас есть автоматическая соковыжималка, пропустите помидоры через соковыжималку.

Вы также можете пропустить размягченные помидоры через кухонный комбайн, чтобы раздавить помидоры и извлечь сок из них.

Наконец, вы можете пропустить размягченные помидоры через пищевую мельницу. При выборе этого варианта поместите пищевую мельницу на большую кастрюлю и пропустите помидоры через пищевую мельницу партиями. У меня есть все эти три инструмента на моей кухне, и я предпочитаю пищевой комбинат.

Несмотря на то, что пищевой комбинату требуется больше смазки для локтя, он отлично справляется со своей работой, и я не могу от нее уйти. Когда помидоры соки, пропустите их через ситечко, чтобы убедиться, что все большие части помидора удалены.

4. Нагрейте

Затем поставьте горшок сока обратно на плиту. Установите температуру на среднем уровне и постоянно помешивайте сок.

Идея состоит в том, чтобы разогреть сок до кипения. Вы не хотите вскипятить сок. Когда сок полностью разогреется, выключите плиту.

5. Дайте немного лимонного сока

lemon juice lemon juice

После того, как сок нагрет, настало время добавить лимонный сок. Лимонный сок работает как консервант в этом методе.Лимонный сок помогает определенным овощам и фруктам сохранять свою окраску, что важно для консервирования.

Когда консервированные продукты обесцвечиваются, их не стоит есть. Убедитесь, что вы не пропустите этот шаг в процессе.

Добавьте одну столовую ложку лимонного сока в каждую пинту и две столовые ложки лимонного сока в каждую кварту. Вы можете подождать, пока банки не наполнятся, прежде чем добавлять лимонный сок.

6. Подготовьте банки

lemon juice lemon juice

Прежде чем консервировать томатный сок, убедитесь, что ваши банки правильно приготовлены.Банки следует мыть теплой водой с мылом. Тщательно высушите банки и поместите их в духовку для дезинфекции.

Если у вас есть посудомоечная машина, вы можете вымыть банки в посудомоечной машине, а затем поместить их в духовку для дезинфекции.

Однако, если ваша посудомоечная машина настроена на дезинфекцию, она может завершить весь процесс за вас.

После того, как ваши банки продезинфицированы, пришло время поработать с крышками и кольцами. Поставьте маленький горшок с водой на плиту и доведите до кипения.

Когда вода закипит, выключите плиту и добавьте новые крышки в воду. Оставьте их примерно на одну минуту и ​​удалите их щипцами.

После санации крышек добавьте кольца в воду на минуту или две. Обязательно удалите их щипцами.

Поместите свежеочищенные крышки и кольца на чистое полотенце для сушки или в сушилку для посуды, пока вы не будете готовы их использовать.

7. Переработка сока

Когда томатный сок нагревают и банки дезинфицируют, пора начинать переработку томатного сока.

Начните с использования половника, чтобы поместить сок в банки. Обязательно используйте воронку, чтобы сок попадал в банку, а не по всему рабочему пространству.

Кроме того, убедитесь, что вы оставляете свободное пространство на ¼ дюйма в верхней части банки, чтобы на крышках было достаточно места для правильного уплотнения.

Когда банки заполнены, наденьте на них крышки и кольца. Поместите банки в емкость с кипящей водой.

Наполните емкость водой до тех пор, пока не закроются верхушки банок.Поставьте банку на плиту на сильный огонь, но не начинайте отсчет времени, пока вода не закипит.

Когда вода закипит, обработайте банки в зависимости от размера банки. Пинты должны обрабатываться в течение 35 минут, а кварты — в течение 40 минут.

Когда таймер завершит работу, выключите плиту. Используя щипцы, аккуратно выньте банки из банки и положите их на стол, где они могут остыть.

8. Подождите и сохраните

lemon juice lemon juice

Последний шаг очень прост.Вы ждете 24 часа, чтобы убедиться, что банки успели запечатать. В течение этого времени вы услышите звук пинга. Это звук, который производят крышки, когда они всасываются в банки.

Когда закончится 24-часовой период, проведите пальцем по крышкам каждой крышки. Если крышка плоская, банка закрыта правильно.

Но если вы проведете пальцем по крышке и почувствуете, что в центре банки застряла кнопка, или случайно нажали ее пальцем при проверке, банка не запечаталась должным образом.

Поместите эту банку сока в холодильник для немедленного употребления или поставьте новую крышку на банку и переработайте.

Тем не менее, для банок, которые герметично закрыты, вам нужно только пометить их датой и содержимым банки и хранить в прохладном, сухом месте.

Как приготовить и заморозить томатный сок

Если вы не любите консервировать свою еду, вы будете рады узнать, что вы также можете приготовить томатный сок и заморозить его. Вот как:

1. Подготовьте помидоры

Этот процесс начинается так же, как и другие.Обязательно помойте помидоры, прежде чем готовить соки. Удалите ядра помидоров и порежьте их на четверти. Если помидоры определили семена, удалите их также.

После того, как помидоры были подготовлены, вы можете двигаться вперед, заморозив их.

2. Смягчить их.

Следующая задача под рукой — размягчить помидоры. Смягчение делает приготовление сока намного проще. Поместите помидоры в кастрюлю и включите печь на среднем огне.

Обязательно помешивайте помидоры, чтобы они не прилипали и не обжигали.Когда помидоры станут мягкими, вы можете перейти к следующему шагу.

3. Обработка помидоров

На этом этапе можно достичь одного и того же результата несколькими способами. Вы можете приготовить сок из помидоров в кухонном комбайне, соковыжималке или пищевой мельнице.

Как я уже говорил выше, у меня есть все три инструмента на моей кухне, но я все еще предпочитаю пищевой комбинат. Это делает большую работу по вытягиванию каждого кусочка сока из помидоров.

Я иногда возвращаюсь и выпиваю ядра, потому что не люблю тратить. Известно, что я пропускала томатную кожуру через кухонный комбайн, чтобы удалить из них сок.

Если вы скромны и любите использовать все, пищевой комбинат — прекрасный способ сделать это. Но используйте любой метод, который вам удобнее всего.

4. Позвольте им сесть

Для этого метода вы не нагреваете томатный сок. Вместо этого вы делаете прямо противоположное. Дайте томатному соку немного остыть, чтобы он остыл.

Когда сок достаточно остыл, он может попасть в пластиковые контейнеры.

5. Pack’em Up

Завершающим этапом этого процесса является упаковка томатного сока для заморозки.Вы можете налить сок в пластиковые банки, предназначенные для заморозки. Вы также можете упаковать томатный сок в морозильные контейнеры.

Мой предпочтительный метод приготовления — заморозить томатный сок в лотках для кубиков льда. Когда они заморожены, поместите кубики в пластиковый пакет для замораживания для удобства хранения.

Если вы хотите томатный сок для овощного супа, положите несколько кубиков в кастрюлю для вкусного блюда.

Производство сока из вашего урожая томатов этим летом гарантирует, что вы сможете наслаждаться им круглый год.

Надеемся, что вы найдете много вкусных рецептов и методов, чтобы ваш томатный сок работал на вас и ваше меню.

Была ли данная статья полезной?

Да Нет.
Домашний рецепт томатного сока из томатной пасты
Я должен признать, я не люблю пить воду. Но купленные в магазине соки и даже домашние соки, как правило, довольно дороги (если вы не делаете мой фруктовый лом), а такие напитки, как лимонад, обычно содержат белый сахар (что меня тошнит) или нерафинированные подсластители (которые стоят дорого). Но если я могу выпить дешевый напиток, который не является водой и не заполнен всякой ерундой, я очень взволнован …
Когда я недавно был в США, на всех моих (многих, многих) рейсах подавали бесплатные напитки — вы знаете, воду, газировку, различные соки и т. Д… Газировка, которую я знала, не подходила для меня, потому что в ней столько мусора и / или сахара, что меня тошнило … и даже консервированные соки обычно с добавлением сахара, и, следовательно, не вариант , Я решил пойти на томатный сок, и охлажденный красный напиток был на вкус таким вкусным и действительно утолял жажду.
После моей четвертой банки сока (или около того — я говорил вам — много рейсов) я решил посмотреть на ингредиенты, чтобы увидеть, насколько «плохими» были эти напитки. И то, что я увидел, удивило меня. Довольно простые ингредиенты — и они были не из «свежевыжатых помидоров» или чего-то еще.Нет. Они были сделаны с томатной пастой, водой и солью. Это оно!
С такими ингредиентами я не понимал, почему люди покупают томатный сок, когда его, наверное, очень просто сделать из томатной пасты. За исключением того, что я никогда не делал это раньше, и я никогда не знал, как легко сделать томатный сок.
Сегодня я решил попробовать это. Действительно ли просто и легко сделать свой собственный домашний томатный сок из банки томатной пасты?
Абсолютно.
Это на вкус так же, как в магазине купил вещи?
Да!

Замечательно!
Вот как вы можете сделать это сами.Мудро, это определенно стоит, так как одна (580 грамм / 2 стакана) банка томатной пасты, на местном уровне стоит около 1,40 долл. США, дает пол галлона томатного сока, а небольшая, приблизительно 1-квартовая емкость томатного сока стоит около 2,85 долл. так что это четверть стоимости …
Если вы хотите пить томатный сок без добавок, просто сделайте это и используйте его как есть, или охладите для освежающего напитка. Вы также можете использовать его для приготовления Кровавой Марии (просто добавьте лимонный сок, вустерширский соус, соус табаско и водку) или в рецептах, которые требуют томатного сока, как во многих рецептах фаршированной капусты и томатного супа.

Рецепт домашнего томатного сока из томатной пасты

Ингредиенты :
1 стакан томатной пасты
4 стакана воды
1-2 чайные ложки соли (или по вкусу)
Соус Dash Tabasco или домашний острый соус (по желанию)

Инструкции:
1. Смешайте томатную пасту с 1 чашкой воды, очень хорошо перемешивая, чтобы убедиться, что не осталось комков.

2. Добавьте оставшуюся воду.

3. Добавьте немного соли, хорошо перемешайте и попробуйте. Если нужно больше соли, добавьте больше.

4. При желании добавить острый соус.

Наслаждайтесь!

Примечание : Я знаю, что на местном уровне продаются два типа томатной пасты — один более концентрированный и один менее концентрированный. Я сделал это с более концентрированной пастой, и я предполагаю, что, основываясь на других рецептах приготовления томатного сока домашнего приготовления, американская проданная томатная паста такая же, как и более концентрированная версия, которую я использую. Но если вы не уверены, является ли ваша томатная паста густой и концентрированной, которую я использую, сначала используйте меньше воды, и используйте больше воды только в том случае, если вы видите, что ваш напиток густой и дерзкий, а не более жидкий и более «сочный».
Не стесняйтесь удвоить или вдвое сократить этот рецепт, чтобы сделать столько, сколько вы хотите за один раз.

Вы любитель томатного сока? Вы обычно покупаете это или делаете это с нуля или из томатной пасты? Сколько стоит томатный сок там, где вы живете? Сколько стоит томатная паста? Как сравнить цены? Как вы обычно используете томатный сок — как напиток, в коктейлях или в приготовленных рецептах?
Это похоже на рецепт, который вы попробуете?

,
Как приготовить томатный суп из свежих помидоров

Свежие помидоры обжаривают, а затем пюре в блендере с базиликом в этом красивом и легком летнем супе.

A bowl of tomato soup made from fresh roasted tomatoes and basil makes a delicious light vegan summer meal. A bowl of tomato soup made from fresh roasted tomatoes and basil makes a delicious light vegan summer meal.

Каждый год в марте я сажаю маленькие маленькие растения томата. Иногда из семян и другие времена от пересадки. Как весело наблюдать за их ростом. К маю они покрыты маленькими желтыми цветочками, а к июлю они превратились в сладкие сочные помидоры. Это был не лучший мой садовый год, так как большую часть июня мы были за городом, но у нас есть помидоры.Хотя большинство наших помидоров едят прямо из лозы (нашей семьей и птицами), я также люблю использовать их в рецептах, которые действительно хвастаются ими. Я работаю над сводкой блога моих любимых рецептов с использованием свежих летних помидоров, но сейчас я хотел бы поделиться этим свежим томатным супом.

Томатный суп — такая утешительная классика. Многие рецепты требуют консервированных помидоров и тяжелых сливок. Несколько лет назад я готовила жареный суп из красного перца на уроке кулинарии и была поражена тем, насколько сливочным оказался суп без использования молочных продуктов.Я сделал этот томатный суп почти таким же образом и добавил перец для еще одного слоя аромата.

Tomatoes, onions, garlic, and bell pepper get roasted together for this fresh tomato soup. Tomatoes, onions, garlic, and bell pepper get roasted together for this fresh tomato soup.

В этом простом рецепте свежего томатного супа почти все ингредиенты обжариваются в большой противень. Ингредиенты чистые и простые, это мой любимый способ приготовления. Ароматы углубляются, и помидоры, лук и перец становятся такими великолепными и карамелизованными. Было трудно не просто съесть их прямо со сковороды! Чистить или не чистить? Я не снимаю кожуру с помидоров или перца, если они не обуглились.Я нахожу, что вихря в мощном блендере достаточно, но если вы хотите убедиться, что нет никаких трудных моментов, вы можете пропустить смесь через пищевую фабрику или просто снять шкуры.

A bowl of fresh tomato basil soup made from fresh tomatoes and bell pepper. A bowl of fresh tomato basil soup made from fresh tomatoes and bell pepper.

Томатный суп из свежих помидоров имеет более легкий и яркий вкус, чем из консервированных. Потратив слишком много времени на фотографирование, я обнаружил, что этот суп тоже очень вкусно едят холодным, как гаспачо.

Easy vegan tomato soup made with fresh tomatoes and basil. Easy vegan tomato soup made with fresh tomatoes and basil.

Фантастическое летнее сочетание свежих помидоров и базилика с небольшим количеством чеснока и лука.Чтобы этот рецепт действительно сиял, я хотел бы добавить крошечную щепотку или капельку трюфельного масла или соли непосредственно перед едой. Крем кешью, хрустящий нут или ложка миндальной рикотты сделают миску этого супа еще более ценной.

Не пропустите короткое видео!

Fresh Tomato Soup Fresh Tomato Soup

Ингредиенты

  • 1 крупный желтый лук, очищенный и нарезанный крупными кусками
  • 5 зубчиков чеснока, очищенный
  • 1 красный болгарский перец, посеянный и нарезанный крупными дольками
  • 8 чашек наполовину помидоров
  • 2 столовых ложки оливковое масло экстра-класса
  • 1 чайная ложка морской соли по вкусу
  • свежемолотый черный перец
  • 1 горсть свежих листьев базилика
  • 2 стакана овощного бульона (без глютена при необходимости)

Инструкции

  1. Разогреть духовку до 425 градусов по ФаренгейтуПоложите лук, чеснок, сладкий перец и помидоры на противень. Полить оливковым маслом и хорошо приправить солью и перцем. Бросить в пальто. Жарить в духовке около 40 минут, пока все ингредиенты не станут очень нежными, превращая овощи, которые могут начать гореть, так часто.
  2. Дайте обжаренной томатной смеси немного остыть, чтобы не обжечься. В этот момент вы можете удалить некоторые или все кожуры помидоров и перца. Я оставляю их включенными, но некоторым людям не нравятся жесткие моменты.Переложите эту смесь в блендер или суп, если вы используете иммерсионный блендер. Добавьте одну чашку вегетарианского бульона и пюре. Добавьте больше бульона, пока не достигнете желаемой консистенции. Смешайте с базиликом, оставив несколько листьев для гарнира. Я предпочитаю использовать обычный блендер здесь, но будьте осторожны, чтобы не полностью закрыть крышку. Держите крышку приоткрытой и держите полотенце сверху, чтобы избежать брызг и ожогов. Приправить по вкусу солью и перцем.

Информация о питании:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 158Общий жир: 8гНасыщенные жиры: 1г This fresh tomato basil soup is so easy and delicious! Fresh tomatoes are roasted in the oven and blended in a blender with fresh basil. This creamy tomato soup is naturally vegan. This fresh tomato basil soup is so easy and delicious! Fresh tomatoes are roasted in the oven and blended in a blender with fresh basil. This creamy tomato soup is naturally vegan. .
рецептов нарезанных кубиками помидоров — Как приготовить домашние нарезанные кубиками помидоры

КАК СДЕЛАТЬ рецепт нарезанных кубиками помидоров из свежих помидоров. Пошаговые инструкции проведут вас от начала до самого замораживания или консервирования. Это отличный способ сохранить в своем саду помидоры!

Как приготовить нарезанные кубиками помидоры

Все еще идет дождь из помидоров. Тонна их! Пришло время сделать мой любимый рецепт нарезанных помидоров!

Прямо сейчас у нас есть взрыв вишни (привет томатный соус черри!), Рома (привет томатный соус ром!) И томатов говядины всех размеров, которые в настоящее время занимают наш прилавок.Мне нравится видеть кухню, полную свежих овощей, но это также вызывает у меня немного подавляющий страх перед беспокойством, потому что я знаю, что должен пойти поработать над ними и начать готовить наши помидоры, чтобы продержаться следующие несколько месяцев.

Мы покупаем томатный соус или томатные продукты только в мае и июне. Июль, август и сентябрь дают нам свежие помидоры в корзине, в то время как октябрь-апрель дает нам помидоры, которые были консервированы или заморожены месяцами ранее.

Это всегда особенное чувство, когда это холодный зимний день, и вы все еще можете наслаждаться свежими помидорами, которые вы выращивали несколько месяцев назад, когда сад не был покрыт снегом.

Домашние нарезанные кубиками помидоры

Я обычно использую тонну нарезанных кубиками помидоров в рецептах. Перед садом я покупал несколько банок нарезанных кубиками помидоров в неделю, чтобы добавить запеканки, пасту и супы. Так как в саду больше нет нарезанных кубиками помидоров, их можно купить, так как теперь это все домашнее. И мы любим выращивать наши помидоры из семян!

Мало того, что домашние нарезанные кубиками помидоры невероятно легко сделать, но так же легко сделать их и последними. Я склонен замораживать нарезанные кубиками помидоры (как и тушеные помидоры) вместо консервирования.Это означает, что если вы все еще немного боитесь этой скороварки, вы можете сохранить и сохранить свои помидоры до последних месяцев!

Я собирался сделать так, чтобы нарезанные кубиками помидоры шли целую вечность, но почему-то я всегда забываю. В этом году я не позволил этому случиться. С большим запасом помидоров я отложил день, чтобы приготовить несколько партий нарезанных кубиками помидоров и шаг за шагом документировать их для вас (независимо от того, насколько грязной стала моя камера!).

Надеюсь, это поможет вам приготовить нарезанные кубиками помидоры и сохранить их! Я думаю, после того, как вы поймете, насколько легким и вкусным этот рецепт вы больше не будете покупать банки!

Ингредиенты для нарезанных кубиками помидоров

Вам понадобятся 4 простых ингредиента для нарезанных кубиками помидоров: помидоры, соль, перец и базилик.

Рецепт нарезанных кубиками помидоров

Шаг 1. Вам понадобится один фунт томатов на 1 15 унцию банки нарезанных кубиками помидоров. Лучшими томатами для употребления являются томаты рома, сливы и говядины. Я всегда взвешиваю свои помидоры, чтобы получить точное количество.

Я делал несколько партий ниже, поэтому он говорит, что 3 фунта. И да, это шкала USPS. Это очень модно на моей кухне! 41


Я почти всегда предпочитаю использовать ромские помидоры для нарезанных кубиками помидоров для моего рецепта нарезанных помидоров.Я думаю, что они лучше всего подходят для резки и не слишком сочные. Время от времени я буду бросать в них говядину, если есть еще какие-то помидоры, от которых мне нужно избавиться.


Шаг 2. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Закапывайте помидоры очень осторожно, чтобы не выплеснуть. Дайте настояться 2 минуты.


Вода и помидоры будут очень горячими. Пожалуйста, будьте осторожны, чтобы не обжечься. Несмотря на то, что я говорю это, я обычно всегда брызгаю себя хотя бы один раз.


Вы заметите, что кожура томата начинает открываться. Это хорошо и именно то, что мы хотим.


Шаг 3: Подготовьте большой контейнер с холодной водой с кубиками льда. Это может быть горшок или миска, это не имеет значения. Очень осторожно опустите горячие помидоры в эту ледяную воду.

Вы даете им ванну со льдом, чтобы шокировать их и мешать им готовить. Позвольте им сидеть в этой воде в течение нескольких минут, пока вы не сможете прикоснуться к ним.

Как нарезать помидоры

Шаг 4: Поместите помидор на разделочную доску.


Шаг 5: Осторожно ущипнуть верхнюю часть кожуры помидора. Вы заметите, что чувствует себя потерянным на помидоре.


Шаг 6: Очистите кожуру со всех сторон от помидоров.


Продолжайте делать это со всеми своими помидорами.


Шаг 7: Скрутите или отрежьте кожуру, где она встречается на другой вершине.Теперь у вас будет куча помидоров и куча шкур. Вы можете отложить шкуры, чтобы компостировать их.

Шаг 8: Нарежьте помидоры на мелкие кусочки. Я разрезал их примерно до того же размера, что и в банках. Ты видишь все соки, которые вышли из помидоров? Убедитесь, что вы сохранили все эти соки и положили их в кастрюлю ниже. Эти соки как золото!


Шаг 9: Добавьте помидоры и специи в большую кастрюлю.Теперь вы собираетесь готовить их на среднем огне до кипения. Тогда варите еще 10 минут.


Шаг 10: Нарезанные кубиками помидоры готовы! Снять с огня.

Теперь у вас есть несколько вариантов. Вы можете съесть их сразу же, бросить их в банку каменщика и поставить в холодильник на завтра, или заморозить их для использования через несколько месяцев.

Если вы собираетесь съесть их сразу же, то подайте их до тех пор, пока вы планируете их использовать!

Консервирование и заморозка нарезанных кубиками томатов

Если вы собираетесь их заморозить, поместите их в пакет для заморозки, промаркируйте и поместите в морозильник.Мне нравится ставить каждый пакет с морозильной камерой на 15 унций, чтобы я мог легко брать пакет каждый раз, когда рецепт требует банку.

Чтобы разморозить помидоры, бегите под теплой водой, затем нагрейте соответственно.

Вот 4 сумки, готовые к заморозке!

Наслаждайтесь этим рецептом нарезанных кубиками помидоров!

Рецепт нарезанных кубиками томатов

Распечатать

КАК СДЕЛАТЬ рецепт нарезанных кубиками томатов из свежих томатов. Пошаговые инструкции проведут вас от начала до самого замораживания или консервирования.Это отличный способ сохранить в своем саду помидоры!

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время 15 минут

.

Author: admin

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о