Варенье из черной смородины польза и вред: Варенье из черной смородины: польза и вред для здоровья

Польза и вред варенья из красной, черной смородины – Портал «Стань лучше»

Существует множество способов приготовления смородинового варенья, при которых ягоды не теряют своих полезных свойств. Лакомство из смородины содержит витамины Е, С, К, Р, А, пектин, пищевые волокна, золу, флавоноиды, радионуклиды, антоцианы, фосфор, калий и другие минеральные вещества. Регулярное умеренное употребление данного продукта положительно воздействует на иммунитет, сердце, сосуды, органы ЖКТ, эндокринную и нервную системы.

Содержание

Польза и вред варенья из черной смородины

Варенье из черной смородины часто применяется в народной медицине для лечения и предупреждения различных патологий. При умеренном употреблении оно способствует похудению.

Варенье из черных ягод укрепляет иммунитет, выводит излишки жидкости из организма, расширяет сосуды и улучшает аппетит. Регулярное употребление десерта следующим образом положительно влияет на здоровье:

  • поддерживает нормальный обмен веществ;
  • устраняет воспалительные процессы;
  • укрепляет сердечную мышцу и сосуды;
  • ускоряет регенерацию поврежденных клеток;
  • предупреждает возникновение и развитие злокачественных опухолей;
  • помогает при патологиях органов зрения;
  • поддерживает оптимальный уровень АД;
  • способствует нормальной работе пищеварительной системы;
  • помогает при гастрите с пониженной кислотностью;
  • предупреждает болезнь Альцгеймера;
  • поддерживает здоровье волос, ногтей и кожных покровов;
  • помогает при заболеваниях печени;
  • улучшает память;
  • восполняет нехватку витаминов в организме;
  • повышает концентрацию внимания;
  • уменьшает круги под глазами;
  • помогает при диарее;
  • минимизирует негативное воздействие радиации на организм;
  • поддерживает нормальный гормональный фон;
  • предупреждает ревматизм;
  • минимизирует боль при менструациях;
  • предупреждает заболевания предстательной железы.

Читать: Польза йоги для здоровья

Следует учитывать, что варенье из черной смородины имеет ряд противопоказаний:

  • индивидуальная непереносимость;
  • гепатит;
  • повышенная кислотность желудка;
  • тромбофлебит;
  • обострение язвенной болезни и гастрита;
  • варикозное расширение вен.

При беременности, лактации, мигрени и состоянии после перенесенного инсульта возможность употребления этого продукта нужно обсудить с врачом.

Польза и вред смородинового варенья из красной смородины

Данный десерт полезен для желчного пузыря, сердца, органов пищеварения и иммунитета. Варенье из красной смородины улучшает кровообращение, устраняет отечность, предупреждает авитаминоз, нормализует усвояемость пищи и ускоряет метаболизм.

Регулярное умеренное употребление продукта оказывает следующее положительное воздействие на организм человека:

  • устраняет кожный зуд;
  • способствует пищеварению;
  • предупреждает онкологические заболевания;
  • помогает при запоре;
  • поддерживает нормальную работу ЦНС;
  • помогает при головной боли;
  • очищает органы ЖКТ от вредных веществ;
  • предупреждает атеросклероз;
  • помогает при подагре;
  • замедляет процесс старения клеток;
  • поддерживает здоровье щитовидной железы;
  • устраняет нехватку йода;
  • помогает при гипотонии;
  • поддерживает здоровье кожи;
  • предупреждает бесплодие;
  • помогает при цистите;
  • способствует умственной деятельности;
  • предупреждает облысение;
  • усиливает потенцию;
  • способствует нормальной работе почек;
  • предупреждает анемию;
  • повышает остроту зрения;
  • способствует быстрому восстановлению после перенесенного оперативного вмешательства;
  • помогает при головной боли.

Читать: Польза фиников для сердца

Варенье из красной смородины может нанести вред людям, страдающим от следующих проблем со здоровьем:

  • обострение хронических патологий органов пищеварения;
  • гепатит;
  • аллергия;
  • высокая кислотность желудочного сока;
  • гемофилия;
  • обострение панкреатита.

Беременным и кормящим женщинам, а также людям с сахарным диабетом и лишним весом перед употреблением этого продукта необходимо проконсультироваться с врачом.

Польза и вред варенья из смородины при простуде и температуре

Употребление смородинового варенья является отличной профилактикой простудных заболеваний. Благодаря высокому содержанию витамина С этот продукт усиливает защитные функции организма и оказывает противовоспалительное действие.

Читать: Польза теплой воды с лимоном

С пользой для здоровья при простуде можно есть до 4 ложек варенья из смородины в сутки. Употребление десерта с теплым чаем помогает снизить температуру тела.

При гриппе и ОРВИ желательно употреблять варенье, не подвергавшееся термообработке, то есть просто протертые с сахаром ягоды.

Несмотря на всю свою пользу, этот продукт часто провоцирует аллергические реакции. Поэтому аллергикам и беременным женщинам следует вводить смородиновое варенье в рацион с осторожностью.

ТАКЖЕ РЕКОМЕНДУЕМ ПОЧИТАТЬ:

Варенье из черной смородины польза и вред

Варенье из черной смородины – можно назвать еще приятным на вкус, ароматным и полезным десертом. О лечебных свойствах продукта можно судить по составу витаминов в нем (В, Р, С, К, Е), фолиевой кислоты. Смородиновое варенье сохраняет весь комплекс полезных свойств ягод для нашего организма даже после варки. Ниже вы узнаете не только о пользе, но и возможном вреде варенья для организма человека.

Основной состав полезных веществ варенья из черной смородины:

  • витаминные комплексы;
  • дубильные вещества;
  • группа пектинов;
  • фосфорная кислота;
  • железо;
  • калий;
  • магний;
  • серебро;
  • сера;
  • свинец;
  • эфирные масла;
  • каротиноиды.

Варенье из черной смородины – польза или вред?

Вкусовые качества варенья из черной смородины запоминаются сразу. Несколько ложек варенья в день помогут забыть о некоторых недомоганиях. Продукт служит отличным сосудорасширяющим, кровоочистительным и общетонизирующим средством. Также его используют в качество средства со слабым мочегонным эффектом. Благодаря полезным веществам, варенье рекомендуется есть для улучшения аппетита и активизации обменных процессов в организме. Давно замечено, что варенье из черной смородины влияет на эффективность оздоровления всего организма.

Пользу варенья из черной смородины можно заметить при ослабленном иммунитете, при заболевании сахарным диабетом или атеросклерозом. Врачи даже рекомендуют кушать черную смородину при несильном поражении радиацией. Варенье поможет при лечении гастритов и для избавления от авитаминоза, при пониженном уровне гемоглобина в крови.

Можно есть сырое варенье из черной смородины, а польза продукта в том, что для его приготовления ягоды просто перетираются с сахаром, а значит, варенье сохраняет все полезные свойства смородины. Что удивительно, кушать смородиновое варенье можно даже в процессе похудения, так как продукт способствует очистке ЖКТ, выведению шлаков, улучшению пищеварения, приводит к быстрому чувству насыщения и хорошо усваивается. Кушать сверх нормы просто не захочется.

Противопоказания

У варенья из черной смородины есть полезные свойства и противопоказания. В первую очередь, варенье содержит большое количество сахара, что вредно для больных сахарным диабетом. Варенье из смородины может нанести вред здоровью, если человек болен тромбофлебитом. Фенольные соединения и витамин К, которые есть в ягодах, сохраняются в варенье. Это не полезно для тех, кто страдает из-за плохой свертываемости крови. Но если использовать продукт в разумных количествах, то можно избежать неприятных последствий.

Еще стоит отметить, что для приготовления варенья следует выбирать только спелые ягоды. Перезрелые плоды приводят к брожению, что плохо сказывается на состоянии ЖКТ.

В целом, пользы от ягод, конечно больше, просто нужно помнить о полезных свойствах и противопоказаниях варенья из черной смородины. А в сезон лучше сделать побольше заготовок.

Варенье из черной смородины относится к классике жанра сладкой консервации. Существует великое множество вариантов его приготовления, включая полезные холодные методики, сохраняющие большую часть всех питательных веществ.

Версия без варки позволяет стабилизировать процесс кроветворения едокам. А быстрая пятиминутка станет лучшим другом тех, кто страдает от высоких показателей желудочной кислотности. При умеренном поедании лакомства можно естественным путем регулировать процессы брожения в кишечнике, освобождая от проблем по части дестабилизации пищеварительного тракта.

Но кроме положительного влияния на обмен веществ и прочие аспекты здоровья, джем является вкуснейшим дополнением к чаю, начинкой для кексов, наполнителем для манников, запеканок. Если добавить к этому тот факт, что даже при длительной термической обработке желеобразное угощение сохраняет часть своих положительных качеств, получится идеальное дополнение к столу. Когда в холодный период тело страдает от недостатка витаминов – самое время достать необычное лакомство.

Состав и калорийность

В ягодном рейтинге пользы черная смородина является безусловным лидером. Это Подтверждают многочисленные научные исследования, медицина традиционная и народная.

Главной фишкой ягоды считается богатый витаминный комплекс, предусматривающий витамины групп B, А, Р, К, С, Е, D. Но даже без этого желейное варенье способно похвастаться другими полезными составляющими вроде микроэлементов. Речь идет о железе, меди, марганце и фосфоре. По содержанию калия вкусный десерт смог обогнать даже бананы.

Не обошлось тут без органических кислот, которые способствуют правильной работе пищеварительного тракта. Для этого здесь стараются яблочная, щавелевая, лимонная и даже фосфорная кислоты. Но самое удивительное открытие сделают те, кто никогда не подозревал, что привычный житель сада-огорода имеет много эфирных масел. Отсюда и ярко выраженный аромат.

Но распространяется характерный запах только на лесные сорта, которые имеют круглую форму. Классические садовые аналоги, которые получили вытянутую форму, пахнут менее ярко. Из-за этого опытные хозяюшки предпочитают заплатить больше, но купить лесные ягоды, которые вне зависимости от того, сколько варить их, оставят непревзойденный запах. Также своеобразный энергетический коктейль порадует дубильными веществами с фитонцидами.

Тем, кто переживает по поводу собственной фигуры, не стоит бояться. Свежий продукт по отметке калорийности едва перевалил за 63 кКал. Если не усердствовать с подсластителями, можно приготовить крайне полезное и одновременно низкокалорийное блюдо на зиму.

Общая картина по энергетической ценности предусматривает:

Вряд ли подобные показатели негативно отразятся на стройности, если варить заготовку без переизбытка сахарного песка.

Полезные свойства

В ходе многочисленных исследований научные сотрудники пришли к выводу, что простой джем при постоянном употреблении в холодный сезон благотворно сказывается на защитных функциях организма. Он успешно справляется с противостоянием простудным недугам, а также укрепляет иммунитет для профилактических целей.

Благодарить за это следует те самые фитонцидамы и аскорбинку. Отыскать большее содержание витамина С получится разве что в шиповнике, чай из которого маленькие дети обычно отказываются пить. Совсем другое дело – джем из сока смородины, который имеет приятное послевкусие. Всего 20 ягодок или их эквивалент, съеденный за сутки, пополнят организм суточной нормой аскорбиновой.

Представленный почти бездонный кладезь питательности получил негласное прозвище королевы сада не просто так. Он богат различными антиоксидантами. По этой части ее обогнали только ежевика, клюква и брусника, которую принято собирать в лесистой местности.

Кроме микроэлементов, позитивно сказывающихся на клеточном обмене веществ, тут присутствуют антоцианы. Особенные вещества числятся защитниками, блокирующими повреждения различного происхождения. Не помешает витаминное желе тем, кто недавно перенес хирургическое вмешательство, либо начал длительную восстановительную терапию после затяжного серьезного заболевания.

Другими преимуществами природного дезинфектора и энергетического набора принято называть:

  • профилактику онкологии;
  • предупреждение развития сахарного диабета;
  • хорошее влияние на кровь, что снижает риски заболеваний сердечнососудистой системы;
  • фиксацию артериального давления на приемлемом уровне;
  • повышение иммунитета;
  • помощь при заболеваниях органов зрения;
  • противостояние недугам по части почек, печени;
  • нормализацию работы пищеварительной системы.

Если заранее приготовить несколько баночек десерта для зимнего застоя, можно с их помощью избежать проблем с концентрацией. Обычно упадок сил на фоне рабочего стресса выпадает как раз на холодный сезон. Чтобы взбодрить себя, запустив мозговую активность на максимум, не нужно есть повидло стаканами. Достаточно нескольких ложечек к чаю, но зато ежедневно.

Понравится подобная профилактика пожилым людям, которые не хотят через несколько лет столкнуться с болезнью Альцгеймера. А дамы обязательно оценят ягодное благотворное влияние на состояние кожи, которая не будет подвергаться атаке морщинами столь скоро.

Осторожность не помешает

Несмотря на то, что сладость без косточек имеет множество положительных граней, здесь есть пару ложек дегтя. Отказаться от употребления смородины придется всем тем, кто имеет в медицинской карточке прописанный диагноз: тромбофлебит, либо просто подозрение на него. Также стоит притормозить всем сластенам, начитавшимся о почти бесконечной пользе ягоды. В чрезмерных количествах она негативно скажется на процессе кроветворения.

Черная смородина повышает свертываемость крови.

Есть ряд не слишком строгих противопоказаний, которые предусматривают предварительную консультацию с лечащим врачом перед началом употребления угощения. Сюда относится противоречивое утверждение о пользе для печени. Орган действительно поблагодарит за такую заботу, но только в том случае, если он не поражен гепатитом.

Особенную осторожность нужно проявить тем, кто столкнулся с:

  • повышенной кислотностью;
  • язвенными заболеваниями в стадии обострения;
  • воспалительным процессом двенадцатиперстной кишки.

Не стоит усердствовать с пополнением витаминной недостачи таким образом беременным. По тому же алгоритму следует действовать при разбавлении детского меню. При первом приеме необходимо внимательно проследить за возможной аллергической реакцией. Если такова была замечена, то ягоды временно исключаются из рациона.

Пять минут и готово

Самый легкий и одновременно полезный рецепт еще называют пятиминуткой, так как основная часть термической обработки предусматривает как раз столько времени. Для приготовления потребуется:

  • 1,5 кг сахара;
  • 1 кг ягод;
  • стакан воды.

Сначала нужно перебрать и хорошенько вымыть саму смородину, выложив ее на бумажные полотенца, чистую ветошь для обсушивания. Пока заготовка просыхает, пора сделать сироп, подразумевающий смешение подсластителя с водой с последующим доведением до кипения в эмалированной таре.

После закипания в кастрюлю выкладывают ягодки и ожидают, когда полуфабрикат снова закипит. Останется потом лишь проварить смесь на слабом огне около пяти минут, и разлить получившийся результат по стерилизованным банкам. Нужно Укупоривать металлическими крышками, если планируется дальнейшее хранение в подвале. Если предполагается хранение в холодильнике, можно ограничиться капроновыми аналогами.

У пятиминутки есть собственный секрет, который оценят настоящие эстеты, не терпящие сморщивания ягод. Для предотвращения этого нужно сначала отправить дары садов на минутку в кипящую воду, после откинув на дуршлаг.

Совсем ленивым личностям рекомендует варить массу в мультиварке по идентичной схеме. Причем практичнее будет пропустить заготовку через мясорубку. Богатая пектином вкусность превратится в красивое желе. Его потом можно использовать для начинки в выпечке, которую готовят в хлебопечке для ускорения процесса готовки.

Метод холодный

Приверженцы сохранения всех полезных веществ до капли высоко оценят холодный способ закатки, для которого потребуется кило смородины, полтора кило сахара, который можно заменить медом и один большой апельсин.

Цитрусовый моют, а потом отправляют в блендер, не снимая кожуру, а лишь избавляясь от горчащих косточек. Смородину отправляют тем же путем, а потом оба ярких пюре соединяют с помощью смешивания в чаше блендера.

В смесь добавляют подсластитель, оставляя полуфабрикат при условиях комнатной температуры на пару часов. За это время нужно перемешивать смесь несколько раз, дожидаясь полного растворения сладких кристалликов. По истечении срока заготовка раскладывается по стерилизованной таре, отправляясь в холодильник.

Если версия с апельсином кажется слишком сладкой, его заменяют лимоном. Оригинальным предложением выступит смешение пюре черной и красной смородины. Первая подарит характерную кислинку. Останется только вспоминать зимой о собственной предусмотрительности и радоваться полному холодильнику вкусностей.

Варенье из черной смородины (см. фото) – один из самых любимых продуктов не только среди детей, но и взрослых. Оно обладает настолько приятным ароматом и неповторимым вкусом, что его хочется кушать снова и снова. А еще, что, немаловажно, варенье из этих ягод содержит много полезных для здоровья веществ, которые благотворно влияют на организм человека в целом.

Благодаря тому, что в ягоде содержится много витаминов и минералов, в варенье они тоже сохраняются.

Данный продукт отлично подходит для консервации на зиму. Это идеальный помощник при респираторных заболеваниях, потому что обладает целым рядом полезных питательных веществ, необходимых для организма.

Полезные свойства варенья из черной смородины благотворно воздействуют на работу организма, укрепляя здоровье и улучшая самочувствие.

Многие мамы задаются вопросом: «Можно ли кушать варенье из ягод смородины при грудном вскармливании?» Специалисты по этому поводу говорят, что такой продукт можно начать вводить в рацион маме только в начале первого прикорма небольшими порциями как добавку к кашам или кисломолочным продуктам, чтобы не причинить вред ребенку.

Калорийность данного продукта довольно высока, поэтому не стоит злоупотреблять им, насколько бы он ни был полезен. Лучше проконсультируйтесь с доктором, можно кушать вам это варенье или нет, чтобы не причинить вред здоровью.

Приготовить со смородиновым вареньем можно достаточно много аппетитных и ароматных десертов к чаю, а также разнообразных прохладительных напитков.

В кулинарии смородиновое вареньице нашло свое применение в качестве начинки для блинчиков и оладий. Также выступает отличной прослойкой для сладкой выпечки (песочных тортов, бисквитов, печений, шарлоток, кексов, пирогов).

Данный продукт хорошо подходит для варки компотов, морсов, киселей. А также с ним можно сделать и алкогольные напитки (вино, настойки).

Также варенье можно кушать и просто так, в качестве заменителя сахара к чаю.

Благодаря своему насыщенному аромату и превосходному вкусу блюдо будет всегда получаться очень аппетитным, не оставив никого равнодушным.

Чтобы правильно сварить варенье из ягод смородины, нужно запомнить несколько простых правил, благодаря которым продукт будет очень вкусным, полезным, ароматным и надолго сохранится:

Хранить готовый продукт необходимо в темном прохладном месте (идеально подходит кладовая) в течение длительного времени. Если вы сделали желе, то лучше его хранить в холодильнике, причем не более одного года. Варенье, приготовленное быстрым способом, нужно хранить только в холодильнике и не больше трех месяцев.

Сделать варенье в домашних условиях очень просто. Достаточно следовать пошагово рецепту – и все получится. Разновидностей домашнего смородинового варенья очень много. Оно может быть сварено как в чистом виде, так и с добавлением различных ягод и фруктов. Также можно использовать и ранее замороженную смородину, чтобы сварить варенье.

Смородиновое варенье

Способ приготовления

Мармеладное

Чтобы приготовить варенье в домашних условиях, необходимо измельчить при помощи блендера один килограмм спелых ягод смородины. Затем влить в ягодное пюре сто граммов воды и всыпать два с половиной стакана сахарного песка. Смесь хорошо перемешать и закипятить. Проварить до того момента, когда варенье станет более густым. Далее выложить горячую массу на плоскую поверхность и оставить сушиться. После распределить мармелад по стерильной таре и закупорить.

В микроволновке

Чтобы сделать варенье, следует взять килограмм свежей смородины, хорошо вымыть и сложить в емкость, покрытую эмалью. Затем всыпать восемь стаканов сахара и отставить в сторону на один час, чтобы ягоды пустили сок. Далее выложить массу в электроприбор и включить его на полную мощность. Когда масса закипит, снова помешать ее и поставить в микроволновку на две минуты. Затем снова помешать и распределить по стерильной таре, а после законсервировать.

С абрикосами

Чтобы сварить варенье, нужно сначала взять четыре килограмма абрикосов, хорошо вымыть и отделить мякоть от косточек. Затем в каждый абрикос вложить несколько штучек свежей смородины (потребуется около семисот граммов на всё). Далее необходимо сварить сахарный сироп (растворить в четырех литрах горячей воды около четырех килограммов сахарного песка). После в сироп сложить ягоды и закипятить массу. Затем дать варенью остыть в течение суток. Потом снова закипятить ягодную массу и проварить около десяти минут. Снова дать варенью остыть около десяти часов. Затем вновь закипятить и проварить около пяти минут. Потом отставить в сторону охлаждаться на двенадцать часов. Далее вновь закипятить ягодную массу и проварить десять минут. Затем распределить по простерилизованной таре и законсервировать.

С иргой

Чтобы сделать варенье, следует сложить по пятьсот граммов мытых ягод ирги и смородины в кастрюлю, покрытую эмалью. Далее всыпать три с половиной стакана сахара и отставить в сторону, чтобы ягодки пустили сок. После необходимо закипятить ягодную массу и проварить около десяти минут. Затем разлить по стерилизованной таре и законсервировать.

С клубникой

Чтобы сварить варенье, нужно взять емкость, покрытую эмалью, положить примерно полтора килограмма спелой клубники, около пятисот граммов свежей смородины и всыпать десять стаканов сахара. Дождаться, когда ягодки дадут сок. Затем ягодную массу закипятить и проварить сорок минут, не переставая мешать. Далее распределить по стерильной таре и законсервировать.

Из цельных ягод

Чтобы сделать варенье, нужно сложить в емкость, покрытую алюминием, килограмм спелой смородины и всыпать семь стаканов сахара. Дождаться, когда ягодки дадут сок. Затем ягодную массу закипятить и бросить туда две штучки бадьяна и одну палочку корицы. Проварить в течение двадцати минут. После дать варенью остыть около двенадцати часов, а пряности удалить. Далее снова ягодную массу проварить около двадцати минут. После распределить по стерильной таре и законсервировать.

В мультиварке

Чтобы приготовить варенье в домашних условиях, нужно один килограмм свежих ягод смородины помыть и сложить в электроприбор. Далее всыпать восемь стаканов сахара и отложить на три часа, чтобы ягодки дали сок. Затем включить программу «Тушение». После распределить по стерильным емкостям и законсервировать.

В хлебопечке

Чтобы сделать варенье, нужно тщательно помыть один килограмм свежих ягод смородины и сложить в электроприбор. Затем всыпать восемь стаканов сахарного песка и одну столовую ложку свежевыжатого сока лимона. Массу перемешать и включить режим «Джем». После разлить по стерилизованной таре и законсервировать.

От Ирины Хлебниковой

Чтобы сварить варенье, необходимо взять кастрюлю, покрытую эмалью, всыпать сто граммов сахарка и влить один стакан воды. Жидкость закипятить и дождаться, когда сахарный песок исчезнет. Далее добавить один килограмм ягод и проварить около семи минут. Затем всыпать пять стаканов сахара и размешать, пока он не растает. После разлить по простерилизованной таре и законсервировать.

С бананом

Чтобы сделать варенье, нужно измельчить при помощи блендера пятьсот граммов свежих ягод смородины, пятьсот граммов бананов и два с половиной стакана сахарного песка. Затем массу разложить по стерильной таре и законсервировать.

Без варки

Чтобы сделать варенье, следует хорошо помыть килограмм свежей смородины и сложить в кастрюлю, покрытую эмалью. Затем всыпать два стакана сахара и немного подавить ягоды, чтобы дали сок. После всыпать еще шесть стаканов сахара и оставить варенье на три дня, периодически перемешивая массу. После разложить по стерилизованной таре и законсервировать. Хранить в холодильнике.

Без косточек

Чтобы сварить варенье, нужно взять емкость, покрытую эмалью, выложить девятьсот граммов ягод смородины и всыпать три стакана сахара. Затем немного потолочь, чтобы ягодки выпустили сок. Ягодную массу закипятить и проварить около пяти минут. После перетереть ягодную массу при помощи ситечка и снова проварить около десяти минут. Далее разлить по стерилизованной таре и законсервировать.

Пятиминутка

Чтобы приготовить варенье в домашних условиях, следует в глубокую кастрюлю, покрытую эмалью, влить двести граммов воды, всыпать семь стаканов сахара. закипятить и ждать, когда сахарный песок растворится. Затем добавить один килограмм свежих ягод смородины и проварить около пяти минут. После разлить по стерилизованной таре и законсервировать. Хранить только в холодильнике не больше трех месяцев.

Желейное, или «Татарское» варенье

Чтобы сделать желе, необходимо взять глубокую емкость, покрытую эмалью, всыпать два килограмма спелой смородины и залить водой (потребуется триста граммов). Массу закипятить и проварить примерно десять минут. Затем сразу всыпать три килограмма сахара и тщательно перемешать, пока сахарок не исчезнет. Далее распределить по стерильным емкостям и законсервировать.

С яблоками

Чтобы сделать варенье, нужно взять глубокую кастрюлю, покрытую эмалью, влить туда пять стаканов воды и всыпать десять стаканов сахара. Закипятить и проварить, пока сахарок не исчезнет. Затем всыпать один килограмм ягод смородины и проварить десять минут. За это время необходимо взять один килограмм сладких яблочек, хорошо вымыть, нарезать кубиками, а затем всыпать в кастрюлю. Готовить, пока варенье не станет более густым. Далее разложить по стерильной таре и законсервировать.

Перекрученное

Чтобы сделать варенье, необходимо хорошо вымыть килограмм смородины и перекрутить с помощью мясорубки. Перекрученные ягоды вылить в емкость, покрытую эмалью, всыпать туда полтора килограмма сахарного песка и поставить на огонь нагреваться. Как только сахар исчезнет, распределить варенье по стерилизованной таре и законсервировать.

Джем

Чтобы сделать джем из смородины, нужно взять полтора килограмма свежих ягод, хорошо помыть и измельчить при помощи блендера. Затем в ягодное пюре всыпать пять стаканов сахарного песка. Массу закипятить и проварить около пяти минут. Затем разложить по стерильной таре и законсервировать.

С крыжовником

Чтобы сварить варенье, необходимо взять три килограмма крыжовника, килограмм спелой смородины, хорошо помыть и измельчить при помощи блендера. Затем ягодное пюре вылить в кастрюлю, покрытую эмалью, и закипятить. Затем дать остыть. После снова довести до кипения и снова дать охладиться. Затем еще раз процедуру повторить. После распределить по чистым банкам и законсервировать.

Без сахара

Чтобы сделать варенье в домашних условиях, необходимо выложить в емкость, покрытую эмалью, один килограмм свежей смородины и один килограмм ксилита. Немного перемешать и подавить, чтобы ягоды пустили сок. Затем массу закипятить и проварить около пяти минут. Далее разлить по стерильной таре и законсервировать.

Жареное

Чтобы пожарить варенье, нужно выложить на горячую сковороду три стакана свежих ягод смородины и мешать, пока ягоды не пустят сок. Затем всыпать двести граммов сахарного песка и мешать до полного растворения сахара. Далее распределить по стерильной таре и законсервировать.

Сырое

Чтобы сделать варенье, нужно взять семьсот граммов смородины, хорошо вымыть, избавить от веточек. Далее необходимо взять стерильную тару и выкладывать слоями сахар и ягодки так, чтобы сахар был последним сверху. Затем законсервировать и убрать в холодильник. Через несколько дней ягоды пустят сок и варенье будет готово.

Традиционное густое

Чтобы сварить смородиновое варенье в домашних условиях, следует в кастрюлю, покрытую эмалью, влить триста граммов воды и закипятить. Затем всыпать один килограмм свежих ягод и проварить около десяти минут. Далее добавить шесть стаканов сахара и снова закипятить, не прекращая мешать, пока сахар не исчезнет. После поставить варенье остывать на три часа. Затем снова закипятить массу и проварить десять минут. Далее распределить по простерилизованной таре и законсервировать.

Холодное

Чтобы сделать вареньице, нужно тщательно вымыть килограмм спелой смородины и измельчить с помощью блендера. Затем всыпать в ягодное пюре восемь стаканов сахара и мешать до полного растворения. Далее разложить по стерилизованной таре и законсервировать. Готовый продукт должен храниться только в холодильнике.

С апельсинами

Чтобы приготовить вкусное вареньице, следует взять два спелых апельсина, килограмм свежей смородины, хорошо помыть и перекрутить. В полученное пюре всыпать пять стаканов сахара и перемешать до полного исчезновения сахарного песка. Затем варенье разложить по стерилизованной таре и законсервировать.

Ниже прилагается видео, как приготовить вкусное варенье из черной смородины без варки на зиму.

Как видим, существует много разных способов варки смородинового варенья. Но во всех случаях оно будет иметь превосходный аромат и изумительный вкус.

В современном мире домашнее консервирование продуктов приобрело несколько иной смысл. Раньше заготовки на зиму были необходимостью, без солений, варений и маринадов прожить было очень сложно. Сегодня полки супермаркетов в любое время года предлагают нам джемы и консервированные салаты на любой вкус. Но большинство из них приготовлено нечестными производителями, в составе продукта много консервантов, усилителей вкуса, ароматизаторов. Именно поэтому сегодняшние хозяйки по-прежнему продолжают делать закрутки – чтобы зимой насладиться вкусными, а главное, полезными и безопасными лакомствами. И одно из них – смородиновое варенье. Это уникальный и ценный продукт, в составе которого содержится невероятное количество аскорбиновой кислоты. Смородина незаменима при простуде и гриппе, это не только действенное, но и вкусное лекарство для детей. В этой статье поговорим о пользе смородины, ее противопоказаниях и здоровом способе употребления этой ягоды.

Польза черной смородины для организма

Смородина имеет несколько сортов, наиболее полезной и ценной считается черная смородина. В ее составе есть витамины, микроэлементы, яблочная и лимонная кислоты, дубильные вещества, флавоноиды, глюкоза и фруктоза. Чаще всего смородину ценят за высокое содержание витамина С в ее составе. Полезные свойства сконцентрированы не только в плодах, но и в листьях кустарника – из них часто делают лечебный отвар. Как же влияет смородина на организм человека?

Большое количество витамина С делает смородину незаменимым борцом с простудой и гриппом. Регулярное потребление смородины дает мощный профилактический эффект – иммунитет способен противостоять внешним бактериям и вирусам. Съедайте всего по 20 ягод в день, чтобы полностью удовлетворить потребность организма в аскорбиновой кислоте.

Смородина, а особенно отвар из ее листьев, обладает противовоспалительным и жаропонижающим действием. Просто добавьте в чайник вместе с заваркой несколько листочков смородины – это поможет снизить температуру и справиться с болезнью гораздо быстрее. Кроме того, существует особый сорт смородины – душистая. Ее листья обладают умопомрачительным ароматом, засушите их, чтобы зимой наслаждаться запахами лета.

Смородина оказывает прекрасное действие на работу нервной системы человека. То есть, залейте кипятком горсть смородины и выпейте этот состав вместе с ягодами. Это поможет вам успокоиться, избавиться то тревоги и нервного напряжения.

Ягоды смородины оказывают мощное мочегонное действие. Это полезно при цистите, заболеваниях почек. Кроме того, отвар листьев смородины полезно употреблять в борьбе с отеками и мешками под глазами.

Ягоды смородины во всем мире используются как одно из сильнейших средств от изжоги. Смородина мягко гасит кислотность в желудке, препятствует ее забрасыванию в пищевод. Регулярное потребление смородины и вовсе избавит вас от этих неприятных симптомов.

Черные ягоды полезны для диабетиков, поскольку смородина способна регулировать и нормализовать уровень сахара в крови.

Учеными давно доказано, что смородина усиливает действие некоторых групп антибиотиков, например, лекарства пенициллиновой группы.

Ягодки полезно употреблять при расстройствах кишечника – они мягко подавляют развитие вредоносных бактерий, выводят шлаки и токсины, избавляют от метеоризма, вздутия и диареи, защищают от боли в животе.

Ягоды рекомендовано употреблять при гастрите с пониженной кислотностью.

Очень часто смородину используют для лечения заболеваний верхних дыхательных путей. Употребляйте сок смородины по одной чайной ложке 3-4 раза в день. Это поможет смягчить кашель, облегчит процесс отхаркивания, ускорит выздоровление при бронхите и трахеите. Иногда сок смородины рекомендуют пить при туберкулезе, чтобы смягчить изнуряющий кашель.

Сок смородины обладает выраженным бактерицидным и антисептическим действием. Поэтому его часто используют для полоскания горла при ангине и тонзиллите. Растворите чайную ложку сока в стакане теплой воды и получите невероятно эффективное и сильное лекарство. Им также можно промывать раны, обеззараживать порезы, полоскать рот при стоматите и т.д.

В свежих ягодах смородины содержится большое количество фолиевой кислоты, которая так необходима женщинам в период беременности. Она снижает риск развития патологий нервной трубки плода.

Напитки из смородины, малины и шиповника непременно подаются в больницах и роддомах, чтобы ускорить реабилитационный период пациентов.

Морсы и компоты из смородины очень полезны для гипертоников – они помогают улучшить работу сердца и стабилизировать артериальное давление.

Особенно хочется отметить пользу смородины в косметологии. Соком этой удивительной ягоды часто протирают кожу – она обладает отбеливающим эффектом. С помощью регулярных процедур можно избавиться от пигментных пятен, веснушек и нежелательного загара. Бактерицидные свойства смородины позволяют справиться с прыщами и другими воспалениями на коже. Яблочная и лимонная кислоты прекрасно подавляют активность сальных желез, делают кожу матовой. Большое количество аскорбиновой кислоты помогает справиться с дряблостью кожи, делая ее упругой, эластичной и гладкой.

Разбавленный сок смородины используют для ополаскивания волос – это делает их более мягкими, гладкими и блестящими. Втирайте сок смородины в кожу рук после стирки или приготовления еды – это позволит смягчить кожу и избавиться от грубых участков на пальцах. Сок смородины прекрасно укрепляет ногти – достаточно смазывать им пластины каждый день в течение месяца. Уже совсем скоро вы заметите, что ногти перестали слоиться и ломаться, вы сможете отрастить приличную длину.

польза и вред ирги

Противопоказания к употреблению черной смородины

Черная смородина – универсальный продукт, который обязательно найдет применение в вашем доме. Смородина безопасна для беременных и детей. Однако есть меры предосторожности, которые следует соблюдать.

Черная смородина повышает свертываемость крови за счет большого содержания витамина К. Поэтому от ягод стоит воздержаться людям со склонностью к тромбообразованию. Если вы перенесли инфаркт или инсульт, смородину также следует исключить из рациона.

При гастрите с повышенной кислотностью смородина может быть опасна, принимать ее в пищу не стоит.

Язва желудка и другие нарушения работы ЖКТ – это прямое противопоказание к употреблению смородины.

При беременности смородину есть можно, но только в ограниченных количествах – не более 150 грамм в сутки.

Если смородина не из вашего огорода, следует внимательно отнестись к ее качеству – зачастую фермеры поливают кустарники пестицидами и нитратами. Наличие вредных химических веществ в плодах можно проверить с помощью специального тестера. Если же вы уверены в качестве смородины, тогда стоит узнать, как ее правильно съесть.

польза и вред красной рябины

Как приготовить и сохранить смородину

Конечно же, полезнее всего съесть ягоды в свежем виде. Но, к сожалению, кустарник приносит плоды лишь один раз в год, а нам хочется сохранить пользу черной смородины на весь осенне-зимний период. Если вы сварите из смородины варенье или компот, к сожалению, ягоды потеряют львиную дозу своих полезных веществ. Дело в том, что витамин С разрушается при термической обработке. Поэтому самым полезным способом сохранения витаминов является заморозка смородины. Можно замораживать ягоды в цельном виде, а можно сделать вкусное и полезное варенье. Для этого ягоды следует измельчить в блендере или мясорубке, пересыпать с сахаром, перелить вкусное лекарство в пластиковые бутылки и положить в морозильник. Размораживать зимой по мере необходимости. Лучше замораживать смородину небольшими порциями, то есть, заливать удобнее в маленькие бутылочки по 0,5 литра.

Ягоды черной смородины повсеместно используются в народной медицине, кулинарии и косметологии. Из ягод готовят желе, муссы, варенья, компоты, морсы, сиропы, начинки для пирогов и множество других вкусных десертов. Но польза черной смородины заключается не только в удивительном аромате и глубоком вкусе. Это еще и невероятно полезные ягодки, лечиться которыми не откажется даже ребенок!

польза и вред жимолости

Видео: полезные свойства черной смородины

как правильно сохранить витамины в варенье и смокве

 Свойства чёрной смородины Все интересовались, сколько полезных веществ в том или ином продукте питания. Сегодня речь пойдёт о нужной для всех нас вещи — витаминах. Вы спросите, почему я так считаю?

Витамины влияют на рост, развитие, зрение, репродуктивную функцию. А В3 обрабатывает алкоголь и поддерживает здоровую кожу. И я точно не забуду упомянуть аскорбиновую кислоту. Добавки этого вещества уменьшают шансы на перерождение злокачественных клеток в опасную опухоль.

Витамины и их необходимость для организма

Витамины — необходимые биологически активные вещества. Они участвуют в обмене и преобразовании энергии. Сейчас их обозначают буквами латинского алфавита: A, B, C, D и разделяют на две группы. Водорастворимые — это B (15 штук), P, C; к жирорастворимым относят A, D, E, K.

Витамины черной смородиныЧтобы сейчас это не «выпало» из головы, я предлагаю вам прочесть такую историю. Стирал Ваня (группа B) в реке свой PC (компьютер), и подошла к нему жирная Аня с Даней за руку. Они беседовали. После этого девушка и Даня начали сплетничать об отношениях между Элисон и Катей. Видите, это несложно, вы тоже сделайте подобную историю!

Большая часть витаминов не остаётся в организме и не синтезируется. Главный источник этих веществ — свежие фрукты, овощи, молоко и мясо (не в обиду вегетарианцам).

И если в организме их будет недостаточно, произойдёт авитаминоз. Эта болезнь проявляется чаще всего из-за длительного голодания или диет.

Самые распространённые симптомы:

  • Сложное утреннее пробуждение (встаёте с чувством того, что не выспались).
  • Сонливость весь день.
  • Усталость.
  • Депрессия.
  • Сухая кожа.
  • Пониженный иммунитет.

Чёрная смородина

Этот ягодный кустарник уже на второй год после посадки даёт плоды. Достигает 2 метров в высоту. Он любит воду и солнце. Поэтому его сажают в местах, где есть свет, и часто поливают.

  • Польза черной смородиныПолезные свойства чёрной смородины проявляются в том, что она имеет большое количество веществ. В ягодах этого растения содержатся витамины групп: A, P, E, K, фосфорная кислота, пектины, эфирное масло, а в листьях есть витамин C, марганец, магний.
  • Нехватка витамина A приведёт к сухости кожи, бронхиту. Вы уже догадались, что это все возникает из-за понижения иммунитета. Дневная потребность: 1, 3 мг.
  • Нехватка P приведёт к нарушению прочности капилляров.
  • Недостаток E приведёт к неспособности улавливания и нейтрализации свободных радикалов — повреждённых молекул и ионов разного происхождения, вызывающих дефекты клеток и тканей человеческого организма. Дневная потребность: 10, 15 мг.
  • А недостаточное количество витамина K приводит к понижению густоты крови, возникновению сильных кровотечений.
  • Польза пектина состоит в том, что он нормализует обмен веществ, снижает холостерин и очищает организм от тяжёлых радиоактивных веществ.
  • Эфирные масла используют для ухода за кожей всего тела, повышения сексуального влечения, устранения половых дисфункций и головных болей.
  • Ещё одно полезное свойство смородины заключается в том, что она помогает при нехватке аскорбиновой кислоты.

Черная смородина для организмаМы начали понимать, чем полезна чёрная смородина, но также есть другие продукты, достойные внимания.

Всего 20 ягод в день — и польза чёрной смородины с её лечебными свойствами обязательно проявится.

Но не забывайте, что неправильное хранение или кулинарная обработка продуктов питания приводит к разрушению большего количества полезных веществ. Пример: витамин C уничтожается под воздействием света, воздуха, тепла, длительного контакта с посудой.

Вред вина из смородины

Вино из черной смородиныИз этих ягод делают вкусный напиток. Вопрос в том, принесёт ли он вред организму или нет.

Врачи говорят, что пользы в таком напитке нет, а чрезмерное употребление этого вина принесёт вред организму. Это случается из-за брожения ягод, алкоголь уничтожает все полезные свойства.

Запомните: действие любого полезного продукта сравнивают с денежным деревом. Если вы не будете прилагать усилия, помимо включения продукта в рацион, то эффект не сможет полностью появиться.

Смоква из этих ягод

Для тех, кто не знает — это засушенное варенье. В России смородина — ингредиент для приготовления сладко-кислого продукта. Чтобы сохранить пользу смоквы, держите её в герметичной упаковке и не добавляйте красителей, сахара и усилителей вкуса.

Варенье из черной смородиныПри незначительной термической обработке витамины не успевают умирать. Вот почему морс из смородины такой полезный. Напиток имеет ярко выраженный розовый цвет, его по праву считают красивым и вкусным. Морс из этого чудесного плода идеально подойдёт к любому столу.

На заметку я скажу, что самые распространённые ягоды для приготовления разных продуктов питания — это облепиха, черешня и черника. В них содержится большое количество полезных веществ.

Польза смородинового чая

Не многие знают, почему все его считают таким полезным. В листьях смородиновых ягод содержится большое количество витаминов группы C.

Правильная готовка

Как заготавливать черную смородинуЕсли вы собрались сделать варенье из смородины, то не подвергайте его термической обработке, это приведёт к разрушению полезных веществ, что нам не нужно. Просто перетрите ягоды с сахаром и поместите в герметично закрытые стеклянные ёмкости.

Если вы сделали все правильно, то такое варенье будет чрезвычайно полезно, в том числе при беременности. Оно поможет в укреплении иммунитета при простуде.

Заморозка ягод

Такой метод заготовки позволяет сохранить большое количество витаминов. Если вы аккуратно разложите продукты, то по вкусовым качествам они не будут уступать свежим. Для того чтобы заморозить ягоды, используют температуру -30 и -40 градусов по Цельсию, но нынешние технологии предлагают способ при -60 градусах. Польза продуктов для организма и при заморозке остается высокой.

Влияние на показатель давления

Влияние черной смородины на давлениеПроблема этой болезни актуальна в сегодняшнее время. Вся польза в полифенолах, они входят в состав этой ягоды и «успокаивают» капилляры, вследствие чего напор крови снижается. При употреблении в умеренных количествах чёрной смородины она не повышает давление.

Таким образом, мы узнали об огромном количестве целебных свойств такой прекрасной ягоды, как смородина, осталось заготовить продукт и опробовать всё на себе.

Originally posted 2018-01-09 06:40:31.

Варенье из черной смородины польза и вред для здоровья > Деловая гармония

Варенье из черной смородины — польза и вред

Варенье из черной смородины – можно назвать еще приятным на вкус, ароматным и полезным десертом. О лечебных свойствах продукта можно судить по составу витаминов в нем (В, Р, С, К, Е), фолиевой кислоты. Смородиновое варенье сохраняет весь комплекс полезных свойств ягод для нашего организма даже после варки. Ниже вы узнаете не только о пользе, но и возможном вреде варенья для организма человека.

Основной состав полезных веществ варенья из черной смородины:

  • витаминные комплексы;
  • дубильные вещества;
  • группа пектинов;
  • фосфорная кислота;
  • железо;
  • калий;
  • магний;
  • серебро;
  • сера;
  • свинец;
  • эфирные масла;
  • каротиноиды.

Варенье из черной смородины – польза или вред?

Вкусовые качества варенья из черной смородины запоминаются сразу. Несколько ложек варенья в день помогут забыть о некоторых недомоганиях. Продукт служит отличным сосудорасширяющим, кровоочистительным и общетонизирующим средством. Также его используют в качество средства со слабым мочегонным эффектом. Благодаря полезным веществам, варенье рекомендуется есть для улучшения аппетита и активизации обменных процессов в организме. Давно замечено, что варенье из черной смородины влияет на эффективность оздоровления всего организма.

Пользу варенья из черной смородины можно заметить при ослабленном иммунитете, при заболевании сахарным диабетом или атеросклерозом. Врачи даже рекомендуют кушать черную смородину при несильном поражении радиацией. Варенье поможет при лечении гастритов и для избавления от авитаминоза, при пониженном уровне гемоглобина в крови.

Можно есть сырое варенье из черной смородины, а польза продукта в том, что для его приготовления ягоды просто перетираются с сахаром, а значит, варенье сохраняет все полезные свойства смородины. Что удивительно, кушать смородиновое варенье можно даже в процессе похудения, так как продукт способствует очистке ЖКТ, выведению шлаков, улучшению пищеварения, приводит к быстрому чувству насыщения и хорошо усваивается. Кушать сверх нормы просто не захочется.

У варенья из черной смородины есть полезные свойства и противопоказания. В первую очередь, варенье содержит большое количество сахара, что вредно для больных сахарным диабетом. Варенье из смородины может нанести вред здоровью, если человек болен тромбофлебитом. Фенольные соединения и витамин К, которые есть в ягодах, сохраняются в варенье. Это не полезно для тех, кто страдает из-за плохой свертываемости крови. Но если использовать продукт в разумных количествах, то можно избежать неприятных последствий.

Еще стоит отметить, что для приготовления варенья следует выбирать только спелые ягоды. Перезрелые плоды приводят к брожению, что плохо сказывается на состоянии ЖКТ.

В целом, пользы от ягод, конечно больше, просто нужно помнить о полезных свойствах и противопоказаниях варенья из черной смородины. А в сезон лучше сделать побольше заготовок.

Чем полезно варенье из смородины и как его приготовить

Варенье из смородины можно приготовить различными способами, и в большинстве случаев ягоды сохраняют полезные свойства. Употребление такого десерта в зимний период позволяет восполнить запас витаминов и избежать частых простудных заболеваний. Однако варенье из смородины, польза и вред которого подтвержден исследованиями, подходит далеко не всем людям.

Состав и калорийность чёрной смородины

Ягода содержит огромное количество макро- и микроэлементов, которые необходимы для нормального функционирования организма человека. Среди них:

  • натрий, поддерживающий кислотно-щелочной баланс и благотворно влияющий на нервную систему;
  • калий, стабилизирующий давление;
  • кальций и фосфор, отвечающие за суставы и кости;
  • железо и магний, обеспечивающие нормальное самочувствие человека.

Чтобы получить максимум пользы из варенья, его не советуют подвергать термической обработке. Достаточно просто протереть ягоды с сахаром. Полезным употребление смородины будет для людей, страдающих избыточным весом, потом что энергетическая ценность ягоды составляет 40 ккал. Варенье с сахаром более калорийно – 280 ккал.

Содержание витаминов и минералов в свежем продукте:

Наименование

Содержание на 100 гр.

Вода

Белки

Жиры

Углеводы

Калий

Натрий

Магний

Крахмал

Зола

Клетчатка

Пектин

Кроме этого, в смородине содержится богатый комплекс витаминов групп А,С,D,Е ,Р, К. Данные элементы обеспечивают нормальную жизнедеятельность организма, и укрепляют иммунитет.

Польза варенья из смородины

Исследования показали, что смородиновое варенье крайне полезно, если употреблять его в сезон простуды. Это поможет поддержать здоровье, восстановить его защитные функции и послужить профилактикой против простудных заболеваний.

Поддержка организма обуславливается тем, что в чёрной смородине содержится рекордное количество витамина С. В день нужно съедать 20-25 ягод, чтобы восполнить суточную норму аскорбиновой кислоты. По содержанию витамина с ягодой может соперничать шиповник, но он не всем придётся по вкусу. Джем из смородины обладает приятными вкусовыми качествами и будет полезен детям.

Кроме перечисленных выше веществ, варенье содержит в себе антоцианы. Это группа водорастворимых пигментов, которые блокируют различные повреждения. Джем будет полезен тем людям, которые недавно перенесли операцию или находятся в состоянии восстановления после тяжелого заболевания.

Основные достоинства смородины:

  • профилактика против раковых клеток;
  • благотворное влияние на органы зрения;
  • укрепление иммунитета;
  • предупреждение сахарного диабета;
  • польза для сердечно-сосудистой системы;
  • нормализация давления;
  • восстановление работы печени, почек;
  • положительное влияние на работу ЖКТ.

Если употреблять в день 3-4 ложечки варенья, то можно избежать упадка сил, апатию и стресс. Джем полезен и пожилым людям, если есть его в целях профилактики от развития такой болезни, как Альцгеймер.

Противопоказания и вред смородины

Польза данной ягоды очевидна, но у неё есть и вредные свойства, поэтому злоупотреблять вареньем тоже не стоит. Полностью отказаться от джема придётся человеку, которому был поставлен диагноз – тромбофлебит или варикоз.

Увлекаться смородиной не стоит и здоровым людям, потому что употребление в непомерных количествах негативно отражается на процессе образования клеток крови.

Существует ряд противопоказаний, при которых употребление варенья возможно, но только с позволения лечащего врача. С осторожностью следует есть смородину тем людям, у которых присутствуют:

  • повышенная кислотность желудка;
  • воспаление двенадцатиперстной кишки;
  • язва желудка в период обострения.

Не следует злоупотреблять вареньем женщинам во время беременности и в период лактации. Детям давать смородину тоже с осторожностью, потому что возможны аллергические реакции. Если организм отреагировал подобным образом, то употребление продукта придётся исключить.

Несмотря на перечисленные минусы, всё-таки ягода принесёт человеку больше пользы, чем вреда.

Как сохранить максимум витаминов

Чтобы получить максимальное количество полезных веществ, надо обойтись без варки. Для этого был придуман холодный метод, при котором сохраняются практически все витамины.

  • чёрная смородина – 1 кг.;
  • сахарный песок – 1,5 кг.;
  • апельсин – 1 шт.

Апельсин необходимо помыть, порезать на кусочки, вынуть косточки, положить в блендер и размельчить. Следом размельчить смородину, и смешать получившиеся пюре. После этого добавить сахарный песок и перемешать. Чтобы джем получился более полезным, вполне допустимо заменить песок мёдом.

Итак, варенье тщательно перемешано, остаётся только разложить его по стерилизованным баночкам и убрать в холодильную камеру. Если вариант с апельсином покажется чересчур сладким, то его можно просто заменить лимоном.

Варенье «Пятиминутка»

Чтобы варенье хранилось более продолжительное время, придется подвергнуть ягоды термической обработке. Это особенно придётся по вкусу сладкоежкам. Понадобится:

  • смородина – 1 кг.;
  • сахарный песок – 1,5 кг.;
  • вода – 1 ст.

Ягоды следует перебрать, хорошо промыть, и обсушить при помощи бумажного полотенца. В эмалированную посуду насыпать сахар, смешать его со стаканом воды и довести до кипения.

После этого добавить в кастрюлю смородину, снова довести варенье до кипения, и оставить томиться на слабом огне в течение 5-ти минут. Готовую смесь остаётся только разложить по банкам, и закатать. Если предполагается хранение в холодильной камере, то можно воспользоваться капроновыми крышками.

Секрет: чтобы ягоды не сморщивались, и оставались в первозданном виде, следует закинуть их в кипяток, и подержать одну минуту. После этого можно приступать к основной варке.

Получить именно желе, а не варенье, можно, если пропустить ягоды через мясорубку, положить их в чашу мультиварки и варить по принципу «Пятиминутки».

Читать еще:  Злата значение имени, характер и судьба

Интересные факты

  1. Смородина растёт практически везде, её нельзя встретить только в Австралии и Антарктиде.
  2. Концентрация витамина С гораздо больше в незрелой смородине. Спелая и перезрелая ягода начинает терять свои полезные свойства.
  3. Объём выращивания смородины в России, намного больше, чем в любой другой стране.
  4. Как говорилось выше, смородина вездесущая, но в каком конкретно месте она зародилась – неизвестно. Есть предположение, что она пришла к нам из Азии.
  5. Большинство людей слышали только о чёрной, красной и белой смородине. Но на самом деле в мире существует несколько сотен видов.
  6. Листья смородины практически не уступают плодам по количеству полезных элементов. Поэтому такой чай тоже крайне полезен.
  7. Ягода способна выживать в суровых условиях, и её можно встретить даже в Сибири.

Смородиновое варенье необычайно вкусное и полезное. Если знать меру и не переедать, то можно получить максимум пользы для своего организма. Ягода поможет побороть некоторые болезни, и зарядит бодростью.

Варенье из черной смородины на зиму, его польза и рецепты приготовления

Баночка варенья из черной смородины – настоящий кладезь витаминов и хорошего настроения. Оно ароматное и душистое. В зимний хмурый денек вмиг зарядит положительными эмоциями и теплыми воспоминаниями о знойном лете.

Приготовить варенье из черной смородины совсем не сложно. Существует множество рецептов и технологий. Сегодня мы рассмотрим некоторые из них, самые вкусные и простые. Обязательно берите их на заметку, чтобы зимой, за чаепитием, благодарить себя за это.

Содержание:

Чем полезно смородиновое варенье для организма

Перед тем, как мы приступим к рассмотрению рецептов, не могу не отметить то, что черная смородина и варенье из нее получается очень полезным. Чем именно? Разберем прямо сейчас.

Итак, смородиновое варенье богато следующими веществами:

  • Дубильные вещества;
  • Серебро;
  • Группы пектинов;
  • Эфирные масла;
  • Сера;
  • Каротиноиды;
  • Железо;
  • Свинец;
  • Фосфорная кислота;
  • Магий;
  • Комплекс витаминов;
  • Калий;
  • И так далее.

Все эти и многие другие полезные вещества содержатся в маленькой ягодке сполна, в оптимальном балансе.

В ходе научных исследований, ученые пришли к выводу, что периодическое, частое употребление смородинового варенья, в умеренных количествах, способно усилить иммунитет и стойкость ко многим вирусам. Люди меньше болеют, особенно это важно в сезон простуд. В этом особая заслуга аскорбиновой кислоты и фитонцидамов.

20 ягод черной смородины способны восполнить суточную норму потребности организма взрослого человека в аскорбиновой кислоте

Ну, а вкусовые качества даже описывать не нужно. Все и так знают, что ягода эта душистая, вкусная и ароматная. В отличие от красной или белой своей сестрицы, черная смородина намного слаще и приятнее на вкус. Компоты, варенья из нее получаются вкусными и аппетитными на вид.

Чем же полезна черная смородина для нашего организма
  • При периодическом употреблении (в свежем виде летом и варенье зимой), она способна предупредить развитие онкологических заболеваний и новообразований;
  • Способна послужить отличной помощницей в лечении и профилактике заболеваний почек и печени;
  • Со стороны пищеварительного тракта тоже много плюсов. Она помогает быстрому усвоению пищи, нормализует слизистую и вообще благоприятно влияет на нее;
  • Нормализует степень сахара в крови и служит профилактикой сахарного диабета. Даже несмотря на то, что ягода сладкая, ее можно есть даже диабетикам, в умеренном количестве;
  • Повышает иммунитет и защищает организм от вирусов;
  • Помогает в борьбе с недугами, связанными со зрением. Также послужит профилактикой таким проблемам;
  • Благоприятным образом влияет на сердечно-сосудистую систему. Нормализует многие показатели крови, способствует укреплению сосудистой, сердечной и кровеносной системы;
  • При систематическом употреблении, способна нормализовать и зафиксировать в нормальном виде артериальное давление.

Эти и многие другие полезные показатели варенья из черной смородины довольно-таки внушительны. Поэтому, когда в саду поспеет ягода, обязательно закройте несколько баночек такого варенья. Даже если дачи у вас нет, вы всегда можете купить смородину на рынке, ведь стоит она недорого.

Полезно такое варенье все возрастам – детям, взрослым и пожилым. Оно насыщает витаминами и заряжает позитивным настроем.

Возможный вред варенья из черной смородины

Несмотря на многогранную свою пользу, есть пару ложечек дегтя в этой бочке полезных свойств. Если вы лечитесь от тромбофлебита или просто имеете предрасположенность к нему, то лучше отказаться от этой душистой ягоды. Также людям, которые страдают повышенной свертываемостью крови, придется унять пыл и не есть ее, хотя бы в больших количествах.

Одним словом, если у вас есть некие проблемы с кровеносной или сердечной системой, то обязательно посоветуйтесь со специалистом, прежде чем поставить перед собой вазочку с вареньем.

Со стороны печени также есть свои нюансы. Если вы страдаете гепатитам, то полезные свойства для печени из списка выше приобретут характер с точностью до наоборот.

На самом деле, четких противопоказаний к смородиновому варенью нет, если у вас нет запрета от врача. Главное, есть его в меру. Чрезмерное употребление ягоды в свежем виде или варенья из него, может привести к проблемам с уровнем сахара в крови, повышения свертываемости и проблемам с печенью. Одним словом, если вы будете все лето, каждый день, съедать по полной тарелке смородины, а зимой по баночке варенья, то все его положительные качества превратятся в отрицательные.

Как сварить варенье «Пятиминутка» из черной смородины

Очень вкусное и простое в приготовлении варенье. Если у вас появилось ведерко спелой смородины, то обязательно пустите его на душистое варенье. Ингредиенты для него просты, состав минимален.

Ингредиенты:

  • Килограмм смородины черной, без веточек и листьев
  • Полтора стакана воды
  • Полтора килограмма сахарного песка
  • На кончике ножа лимонная кислота

Если планируете наварить больше варенья, умножайте количество в соответствии с весом ягод.

Приготовление:

1.В эмалированную или алюминиевую посуду (кастрюля или широкий таз) налить воду. Всыпать сахарный песок, включить плиту. Помешивая, нужно довести до закипания.

2.Ягоды очистить от хвостика и обязательно снять с кисточки. Очень хорошо промыть, отсортировать испорченные плоды и обсушить от капель воды. Когда сироп начнет кипеть, отправить сюда отборные ягоды. Хорошо размешать.

3.Когда сироп с ягодами закипит повторно, засеките время и проварите его ровно 5 минут. Затем добавить кислоту лимонную и хорошенько ее размешать в ягодной массе. На этом этапе можно снимать с огня и разливать по небольшим баночкам.

Банки и крышки к моменту розлива должны быть уже стерилизованными. Поэтому, займитесь эти еще до начала варки. Например, можно прогреть их в духовой печи или микроволновке. Также эффективным способом является пропарка над кастрюлей. Крышки можно обрабатывать вместе с ними или прокипятить отдельно

4.Разлить свежесваренную массу по подготовленной таре, закупорить плотно крышками. Перевернуть дном вверх и укрыть теплой тканью. Оставить в таком виде до остывания, часов на 8-12. Только после этого можно отправлять их в погреб.

Простой рецепт желеобразного варенья из смородины с желатином

Очень вкусное, густое и красивое варенье получается по этому рецепту. Послужит отличным десертом к чаю. Также его можно использовать в качестве начинки к различной выпечке. Ведь при нагревании он растекается. А после остывания снова густеет.

Ингредиенты:

  • Литровая банка отборной смородины
  • Чайная ложка быстрорастворимого желатина
  • 0,750 литровой банки сахарного песка

Приготовление:

1.Ягоды промыть очень хорошо. При этом их нужно снять с кисточек, если они были собраны на них. Отсортировать самые спелые и здоровые. Вялые и порченые нужно выкинуть. После мытья обсушить их на полотенце. Только потом отмерять их в банке или любым другим способом. На килограмм ягод приходятся 750 грамм песка. Но по желанию, можно немного увеличить его количество.

2.Поместить в сухую посуду, в которой вы и планируете варить варенье. Это может быть кастрюля или тазик. Важное условие – они должны быть толстостенными и толстодонными. Посыпать сверху всем количество сахара и очень аккуратно перемешать. Вместо этого можно просто потрясти посуду, чтобы сахар попал во все промежутки нижних ягод. Оставить на несколько часов, пока сок не начнет выделяться, а сахар таять. Не обязательно ждать полного его растворения.

Читать еще:  Нормальны ли обильные кровяные выделения после родов- почему так долго не заканчиваются? Сколько идет кровь после родов

3.В небольшом количестве теплой воды (примерно 2 столовые ложки) развести желатин. Хорошо его размешать, чтобы комочков не оставалось.

4.Ягоды в сахаре установить на плите. После того, как масса полноценно закипит, проварить, периодически перемешивая, минут 10. Если бурно образовывается белая пена, от нее обязательно нужно избавиться. Если она попадет в банку с заготовкой, то содержимое вскоре испортится.

5.Желатиновую массу влить в будущее варенье и хорошо все перемешать. Старательно размешать, чтобы он хорошо распределился. Это нужно делать не меньше 2 минут. Сразу после этого можно снимать с плиты.

6.Банки прогреть привычным способом. Можно провести стерилизацию в духовке или на пару. Разлить горячую массу по подготовленной таре и закупорить очень плотно прокипяченными крышками. До остывания оставить на столе, под полотенцем.

Рецепт приготовления густого варенья из черной смородины

Смородина сама по себе обладает хорошим желирующим свойством. Даже без добавления желатина получится густое варенье.

Ингредиенты:

  • 3 стакана ягод смородины черной
  • Стакан воды
  • 3 стакана песка сахарного

Для измерения берите один или несколько одинаковых стаканов.

Приготовление:

1.Ягоды перебрать, помыть и поместить в металлический тазик или кастрюлю. Залить воду и установить на плите.

2.После вскипания нужно прокипятить массу 15 минут, не больше и не меньше.

3.Теперь нужно выключить огонь и всыпать сахарный песок. Проваривать массу после его добавления уже не нужно. Старательно, но аккуратно размешать, пока песчинки полностью не растворяться. Оставить до остывания, чтобы она стала теплой.

4.Тем временем, помыть и простерилизовать банки с крышками. Разлить теплую массу по горячим банкам. Закупорить плотно. Если вы используете не стерилизованную тару, то варенье лучше разливать горячим.

Имейте в виду, что горячее и теплое варенье не будет достаточно густым. А вот после полного остывания и охлаждение оно значительно загустеет.

Как приготовить варенье из смородины без варки — смотрите на видео

Заготовить варенье из черной смородины можно и без варки. Так оно получается еще более полезным. Ведь при варке испаряется львиная доля витаминов. Хранится оно в холодильнике, всю зиму. Главное, хорошо подготовить банки. Автор этого ролика покажет вам рецепт такого варенья.

Запастись витаминами на зиму совсем не сложно. И если не сделать этого, то морозным зимнем вечером, закусывая чай магазинным джемом, можно пожалеть о том, что не сварили душистого, домашнего варенья летом.

Сегодня мы рассмотрели самые вкусные и простые рецепты приготовления варенья из черной смородины, обсудили его пользу и вред. Обязательно забирайте статью себе на заметку, в социальные сети. Ведь скоро начнется пора приятных хлопот – заготовок на зиму.

Польза и вред варенья из смородины

Лето – время консервации и заготовок на зиму. Богатая природными дарами земля, щедро снабжает людей фруктами, овощами и ягодами. Несомненно, смородина является одной из любимых ягод домохозяек. Красную и белую обычно используют для приготовления желе и компотов, а также для домашних вин и настоек. Черная смородина является одним из лучших ингредиентов домашнего варенья.

Обладая специфическим и насыщенным вкусом и ароматом, смородиновое варенье доставляет истинное удовольствие любителям чаепитий. В зимние вечера варенье из смородины согревает, во время болезни лечит, в праздничные дни украшает чайный стол.

Полезные свойства варенья из смородины

Вкус варенья из смородины знаком с детства. Терпкий, немного кисловатый, уникальный вкус черной ягоды делает её узнаваемой среди огромного количества ягодных культур. На радость, родителям детей не приходится долго уговаривать съесть ложечку смородинового варенья. Это не только вкусно, но очень полезно.

В составе ягод содержатся необходимые организму витамины, кислоты, минеральные вещества. Попадая в организм, продукты из смородины приносят ему ощутимую пользу. Свойство смородины сохранять полезные вещества в любом виде и состоянии, делают эту ягоду своеобразным дополнением к домашней аптеке. В частности:

  • Ближе к весне люди начинают страдать от авитаминоза. Нехватку витаминов групп С и А, фолатов, ниацина, пиридоксина, рибофлавина и тиамина способна восполнить черная смородина и продукты на её основе.
  • При острых респираторных заболеваниях рекомендуется употребление смородины в качестве средства противопростудной профилактики и противовоспалительного средства.
  • При нарушении обмена веществ смородина нормализует обменные процессы в организме, помогает мочегонной системе избавиться от лишней жидкости.
  • Флавоноиды, входящие в состав ягоды, благоприятно воздействуют на сердечно-сосудистую систему.
  • Калий снижает риск проявления гипертонии.
  • Фосфор, содержащийся в смородине, оказывает поддержку при лечении атеросклероза.
  • Благодаря антоцианам смородина благотворно действует на мозг, в частности на функцию памяти и координацию движения. Также предполагают, что регулярное употребление смородины и продуктов из неё способствует профилактике болезни Альцгеймера.
  • Вяжущие свойства ягоды помогают нормализовать внутренние процессы при диарее.
  • При гастрите в пониженной кислотностью смородина является незаменимым продуктом питания.
  • Благодаря содержанию в ягоде радионуклидов, смородину необходимо употреблять людям, подвергшимся радиационному облучению.

Возможный вред

При всех значительных плюсах смородины и продуктов, приготовленных на её основе, есть и значительные минусы, способные нанести вред здоровью:

  • Больным варикозом, тромбофлебитом, некоторыми видами мигрени и людям с повышенным уровнем холестерина не рекомендуется употребление продуктов из смородины из-за большого количества, содержащегося в ней витамина К. Витамин К способствует развитию вязкости крови и образованию тромбов.
  • Не следует злоупотреблять смородиной при обострении язвы как желудка, так и двенадцатиперстной кишки.
  • Стоит отказаться от ягоды при гепатите.
  • При беременности женщинам лучше вообще не употреблять морсы, соки, компоты, варенья из смородины, а также ограничить употребление сырых ягод.
  • После перенесенного инсульта смородина также не будет способствовать быстрому выздоровлению.
  • Ягоды черной смородины являются низкокалорийным продуктом, поэтому могут смело использоваться при соблюдении лечебных диет. В этом случае варенье готовится по определенной технологии с небольшим содержанием сахара.

Существует еще категория людей, которые просто не переносят смородину в силу индивидуальных физиологических причин.

Правила хранения и употребления смородинового варенья

Как любой продукт, приготовленный для долговременного хранения, смородиновое варенье необходимо готовить и хранить, соблюдая определенные технологии.

Правила приготовления

  1. Для приготовления варенья из смородины используют медную или металлическую столовую посуду без эмалированного покрытия.
  2. Ягоды засыпать сахаром из расчета 1,5 кг сахара на 1 кг ягод (можно 1,2 кг сахара, если хочется покислее) и оставить на ночь.
  3. Утром поставить емкость на слабый огонь, довести до кипения, кипятить 5 минут. Пену не снимать.
  4. Оставить до полного остывания.
  5. Процедуру повторить еще два раза.
  6. Горячее варенье разлить в стерилизованные банки и оставить до полного остывания.
  7. Остывшие банки закрыть капроновыми крышками и поместить на хранение.

Таким же способом можно приготовить варенье из замороженной смородины. Ягоды разморозить, засыпать сахаром, довести до кипения, варить 5 минут, остудить, хранить в холодильнике.

Правила применения

Как и любой продукт, употребление варенья из смородины требует своей меры. Вазочка с вареньем станет лучшим дополнением к чаепитию. Продукт можно добавлять в молочные продукты (кефир, йогурт, горячее молоко). Используя в выпечке, в частности в сладких пирогах и булочках с начинкой, и при приготовлении домашних конфет следует помнить о том, что варенье имеет жидкую консистенцию, поэтому необходимо предупреждать его вытечку из блюда.

Варенье из смородины применяют для приготовления сладких соусов для мясных горячих блюд. Из него получается отличный морс, а если варенье чуть забродило, то можно поставить домашнее вино.

Варенье из смородины, пожалуй, лучшее из доступных бюджетных сладких блюд, появившееся в нашем рационе. С древних времен наши предки ценили не только вкусовые качества ягоды, но и лечебные свойства веточек и листвы кустарника. На основе смородины разработано немало блюд в кулинарии разных народов мира. Каким образом применять вкуснейшую ягоду в приготовлении блюд зависит только от воображения и вкусовых предпочтений человека.

Читать еще:  КАК УБЕРЕЧЬ РЕБЕНКА ОТ КОМАРОВ?

Варенье из черной смородины

Варенье из черной смородины относится к классике жанра сладкой консервации. Существует великое множество вариантов его приготовления, включая полезные холодные методики, сохраняющие большую часть всех питательных веществ.

Версия без варки позволяет стабилизировать процесс кроветворения едокам. А быстрая пятиминутка станет лучшим другом тех, кто страдает от высоких показателей желудочной кислотности. При умеренном поедании лакомства можно естественным путем регулировать процессы брожения в кишечнике, освобождая от проблем по части дестабилизации пищеварительного тракта.

Но кроме положительного влияния на обмен веществ и прочие аспекты здоровья, джем является вкуснейшим дополнением к чаю, начинкой для кексов, наполнителем для манников, запеканок. Если добавить к этому тот факт, что даже при длительной термической обработке желеобразное угощение сохраняет часть своих положительных качеств, получится идеальное дополнение к столу. Когда в холодный период тело страдает от недостатка витаминов – самое время достать необычное лакомство.

Состав и калорийность

В ягодном рейтинге пользы черная смородина является безусловным лидером. Это Подтверждают многочисленные научные исследования, медицина традиционная и народная.

Главной фишкой ягоды считается богатый витаминный комплекс, предусматривающий витамины групп B, А, Р, К, С, Е, D. Но даже без этого желейное варенье способно похвастаться другими полезными составляющими вроде микроэлементов. Речь идет о железе, меди, марганце и фосфоре. По содержанию калия вкусный десерт смог обогнать даже бананы.

Не обошлось тут без органических кислот, которые способствуют правильной работе пищеварительного тракта. Для этого здесь стараются яблочная, щавелевая, лимонная и даже фосфорная кислоты. Но самое удивительное открытие сделают те, кто никогда не подозревал, что привычный житель сада-огорода имеет много эфирных масел. Отсюда и ярко выраженный аромат.

Но распространяется характерный запах только на лесные сорта, которые имеют круглую форму. Классические садовые аналоги, которые получили вытянутую форму, пахнут менее ярко. Из-за этого опытные хозяюшки предпочитают заплатить больше, но купить лесные ягоды, которые вне зависимости от того, сколько варить их, оставят непревзойденный запах. Также своеобразный энергетический коктейль порадует дубильными веществами с фитонцидами.

Тем, кто переживает по поводу собственной фигуры, не стоит бояться. Свежий продукт по отметке калорийности едва перевалил за 63 кКал. Если не усердствовать с подсластителями, можно приготовить крайне полезное и одновременно низкокалорийное блюдо на зиму.

Общая картина по энергетической ценности предусматривает:

Вряд ли подобные показатели негативно отразятся на стройности, если варить заготовку без переизбытка сахарного песка.

Полезные свойства

В ходе многочисленных исследований научные сотрудники пришли к выводу, что простой джем при постоянном употреблении в холодный сезон благотворно сказывается на защитных функциях организма. Он успешно справляется с противостоянием простудным недугам, а также укрепляет иммунитет для профилактических целей.

Благодарить за это следует те самые фитонцидамы и аскорбинку. Отыскать большее содержание витамина С получится разве что в шиповнике, чай из которого маленькие дети обычно отказываются пить. Совсем другое дело – джем из сока смородины, который имеет приятное послевкусие. Всего 20 ягодок или их эквивалент, съеденный за сутки, пополнят организм суточной нормой аскорбиновой.

Представленный почти бездонный кладезь питательности получил негласное прозвище королевы сада не просто так. Он богат различными антиоксидантами. По этой части ее обогнали только ежевика, клюква и брусника, которую принято собирать в лесистой местности.

Кроме микроэлементов, позитивно сказывающихся на клеточном обмене веществ, тут присутствуют антоцианы. Особенные вещества числятся защитниками, блокирующими повреждения различного происхождения. Не помешает витаминное желе тем, кто недавно перенес хирургическое вмешательство, либо начал длительную восстановительную терапию после затяжного серьезного заболевания.

Другими преимуществами природного дезинфектора и энергетического набора принято называть:

  • профилактику онкологии;
  • предупреждение развития сахарного диабета;
  • хорошее влияние на кровь, что снижает риски заболеваний сердечнососудистой системы;
  • фиксацию артериального давления на приемлемом уровне;
  • повышение иммунитета;
  • помощь при заболеваниях органов зрения;
  • противостояние недугам по части почек, печени;
  • нормализацию работы пищеварительной системы.

Если заранее приготовить несколько баночек десерта для зимнего застоя, можно с их помощью избежать проблем с концентрацией. Обычно упадок сил на фоне рабочего стресса выпадает как раз на холодный сезон. Чтобы взбодрить себя, запустив мозговую активность на максимум, не нужно есть повидло стаканами. Достаточно нескольких ложечек к чаю, но зато ежедневно.

Понравится подобная профилактика пожилым людям, которые не хотят через несколько лет столкнуться с болезнью Альцгеймера. А дамы обязательно оценят ягодное благотворное влияние на состояние кожи, которая не будет подвергаться атаке морщинами столь скоро.

Осторожность не помешает

Несмотря на то, что сладость без косточек имеет множество положительных граней, здесь есть пару ложек дегтя. Отказаться от употребления смородины придется всем тем, кто имеет в медицинской карточке прописанный диагноз: тромбофлебит, либо просто подозрение на него. Также стоит притормозить всем сластенам, начитавшимся о почти бесконечной пользе ягоды. В чрезмерных количествах она негативно скажется на процессе кроветворения.

Черная смородина повышает свертываемость крови.

Есть ряд не слишком строгих противопоказаний, которые предусматривают предварительную консультацию с лечащим врачом перед началом употребления угощения. Сюда относится противоречивое утверждение о пользе для печени. Орган действительно поблагодарит за такую заботу, но только в том случае, если он не поражен гепатитом.

Особенную осторожность нужно проявить тем, кто столкнулся с:

  • повышенной кислотностью;
  • язвенными заболеваниями в стадии обострения;
  • воспалительным процессом двенадцатиперстной кишки.

Не стоит усердствовать с пополнением витаминной недостачи таким образом беременным. По тому же алгоритму следует действовать при разбавлении детского меню. При первом приеме необходимо внимательно проследить за возможной аллергической реакцией. Если такова была замечена, то ягоды временно исключаются из рациона.

Пять минут и готово

Самый легкий и одновременно полезный рецепт еще называют пятиминуткой, так как основная часть термической обработки предусматривает как раз столько времени. Для приготовления потребуется:

Сначала нужно перебрать и хорошенько вымыть саму смородину, выложив ее на бумажные полотенца, чистую ветошь для обсушивания. Пока заготовка просыхает, пора сделать сироп, подразумевающий смешение подсластителя с водой с последующим доведением до кипения в эмалированной таре.

После закипания в кастрюлю выкладывают ягодки и ожидают, когда полуфабрикат снова закипит. Останется потом лишь проварить смесь на слабом огне около пяти минут, и разлить получившийся результат по стерилизованным банкам. Нужно Укупоривать металлическими крышками, если планируется дальнейшее хранение в подвале. Если предполагается хранение в холодильнике, можно ограничиться капроновыми аналогами.

У пятиминутки есть собственный секрет, который оценят настоящие эстеты, не терпящие сморщивания ягод. Для предотвращения этого нужно сначала отправить дары садов на минутку в кипящую воду, после откинув на дуршлаг.

Совсем ленивым личностям рекомендует варить массу в мультиварке по идентичной схеме. Причем практичнее будет пропустить заготовку через мясорубку. Богатая пектином вкусность превратится в красивое желе. Его потом можно использовать для начинки в выпечке, которую готовят в хлебопечке для ускорения процесса готовки.

Метод холодный

Приверженцы сохранения всех полезных веществ до капли высоко оценят холодный способ закатки, для которого потребуется кило смородины, полтора кило сахара, который можно заменить медом и один большой апельсин.

Цитрусовый моют, а потом отправляют в блендер, не снимая кожуру, а лишь избавляясь от горчащих косточек. Смородину отправляют тем же путем, а потом оба ярких пюре соединяют с помощью смешивания в чаше блендера.

В смесь добавляют подсластитель, оставляя полуфабрикат при условиях комнатной температуры на пару часов. За это время нужно перемешивать смесь несколько раз, дожидаясь полного растворения сладких кристалликов. По истечении срока заготовка раскладывается по стерилизованной таре, отправляясь в холодильник.

Если версия с апельсином кажется слишком сладкой, его заменяют лимоном. Оригинальным предложением выступит смешение пюре черной и красной смородины. Первая подарит характерную кислинку. Останется только вспоминать зимой о собственной предусмотрительности и радоваться полному холодильнику вкусностей.

целебные свойства для организма, противопоказания к употреблению, рецепты полезного варенья

Описание черной смородиныОписание черной смородиныНесмотря на то что на полках супермаркетов в настоящее время можно найти множество различной консервированной и закрученной продукции, многие домашние хозяйки до сих стараются делать заготовки на зиму. Варенье не является исключением, особенно в состав которого входит черная смородина. Полезные свойства и противопоказания важно учитывать при употреблении этого продукта.

Общее описание

Смородина является листовидным кустарником однотипного семейства. Зачастую его длина составляет 1,5 метра. Листья, плоды и сам стебель имеют свой характерный запах.

Сами листья имеют очертания пятипалой формы, черенковые и очередные, внизу всегда имеют желтые, порой оранжевые жилки, сверху зеленые, без жилок. При цветении обладают приятным запахом, сами цветы мелкой формы и размера, желто-красного цвета.

Время цветения начинается в мае и продолжается до конца июня, затем происходит сбрасывание цветков и образование плодов. Сами ягоды всегда собраны в плотные кисти, обычно крупной формы. Весь сбор урожая начинается в конце августа.

Полезные свойства

Издавна ягоды ценятся как природный источник всех витаминов. Польза и вред для здоровья черной смородины должны быть известны каждому, кто делает на основе этого продукта заготовки на зиму. Учеными в ходе многолетних исследований было доказано, что одна кисть смородины содержит в себе:

  1. В чем польза черной смородиныВ чем польза черной смородиныВитамины А, С, К, В.
  2. Цинк
  3. Железо.
  4. Калий.
  5. Кальций.
  6. Клетчатку.
  7. Органические вещества.
  8. Фолиевую кислоту.
  9. Дубильные вещества.

А также плоды славятся своими жаропонижающими, болеутоляющими свойствами. Они способны укрепить иммунную систему человека, предотвращают развитие заболевания остеохондроза. Усиливают сопротивление организма в момент заболевания гриппом.

Активно влияет на улучшение обмена веществ в организме, что снижает риск возможного ожирения, даже если человек к нему склонен генетически.

При порезах и ранах постоянное употребление в пищу ягод смородины способствует быстрой регенерации клеточных микроорганизмов в подкожных областях.

Благоприятно влияет на венозную систему, избавляет от образовавшихся тромбов, активно расщепляя их, выводит из вен, что полностью излечивает закупорку.

Восстанавливает синтез гормональных клеток, способствуя правильному развитию половой системы как у мальчиков, так и у девочек.

Применение плодов черной смородины в народной медицинеПрименение плодов черной смородины в народной медицине

В момент кормления грудью, благодаря активному и благоприятному влиянию смородины на молочные железы, молоко удваивается и мамочка может не беспокоиться, так как при частом поедании ягод практически исключено исчезновение молока в организме кормящей женщины. При этом ребенок не только сыт на долгое время, но и получил полный заряд всеми витаминами, которые необходимы для правильного и активного развития и роста.

Ягода избавляет от кашля, охрипшего голоса, восстанавливает защитный барьер организма. Она борется с увяданием кожи, отлично поддерживает организм при малокровии, способствует его лечению.

При ежедневном употреблении приблизительно 50 грамм ягод в организм поступает суточная доза витаминов.

Противопоказания к применению

Чем полезна черная смородинаЧем полезна черная смородинаНе только пользу, но и вред черная смородина может нанести организму. Употребление ягод категорически противопоказано людям, которые страдают повышенной свертываемостью крови. Ежедневное употребление ягод при таком заболевании, может привести к сильнейшей закупорке вен, вследствие чего кровь прекращает активную подачу кислорода к органам, возникает сильное кислородное голодание, что может привести к удушью, остановке сердца, резкой и мгновенной смерти.

А также запрещено употребление этой ягоды людям, которые имеют заболевания:

  1. Гепатит.
  2. Риск возникновения инфаркта малого предсердия.
  3. Инсульт.

Беременным женщинам, грудным детям и людям, которые склонны к аллергическим реакциям, стоит подходить к употреблению в пищу плодов с осторожностью. Потому что эта ягода имеет способность вызывать аллергию, причем в тяжелой форме.

Лечение смородиной

Черная смородина для лечения недуговЧерная смородина для лечения недуговОтличным и эффективным рецептом против ангины является полоскание горла соком свежих ягод смородины, слегка разбавленных теплой водой, полоскать нужно трижды в день. При использовании этого совета заболевание уйдет через одну неделю.

Бывают случаи, когда человеческий организм был подвержен сильному радиоактивному или биохимическому излучению, тем самым нанесен сильнейший вред здоровью. На этот случай есть отличный выход при помощи смородины. Для этого нужно взять одну-две столовых ложки ягод смородины, размять в кашицу, залить одним стаканом кипятка и поставить в теплое, темное место на 3−4 часа, тем самым дать хорошо настояться. И принимать по полстакана дважды в день, при этом ягоды в обязательном порядке нужно съесть.

В старшем возрасте люди сталкиваются с нарушениями ритма сердечной системы. Для восстановления и улучшения понадобится принимать по полстакана сока ягод три раза в день.

Многие представительницы прекрасного пола готовы отдать огромные суммы на дорогостоящие, омолаживающие маски и крема для омоложения. Готовы лечь на операционный стол, чтоб стать привлекательными и более молодыми, при этом нет 100% вероятности, что мази помогут, а операция не навредит. Зато есть полезный и эффективный метод в борьбе против морщин при помощи смородины.

Полезные свойства черно йсмородиныПолезные свойства черно йсмородины

Для этой чудо-маски потребуется смешать сок свежих ягод и меда, сока должно быть больше в два раза. Нанести на кожу на полчаса один раз в день. Лучше всего такую процедуру делать вечером, за два часа до сна. При ежедневном использовании такой маски кожа станет упругой, подтянутой и будет сиять здоровьем.

При частых разговорах на повышенных тоннах или резком крике человек может столкнуться с частичной потерей голоса. В этом случае нужно развести сок смородины с сахаром и принимать по одной чайной ложке четыре раза в день. Голос вернется через три дня.

Варенья из ягод

Как приготовить варенье из черной смородиныКак приготовить варенье из черной смородиныСамым лучшим и полезным лекарством из смородины является варенье.

Оно придется по вкусу не только детям, но и взрослым. Сам этап приготовления такого варенья очень прост, но при этом будет радовать всех членов семьи всю зиму.

Для этого нужно взять в одинаковых пропорциях сахар и ягоды.

Важно очень тщательно перебирать ягоды, отбирая только лучшие. Более гнилые стоит выбрасывать без сожаления. Они испортят вкус варенья.

Затем их стоит в течение пяти минут промыть под проточной водой и дать полностью высохнуть. После чего при помощи блендера или мясорубки превратить ягоды в кашицу.

Полученную консистенцию высыпать в кастрюлю, добавить сахар. Он должен быть очень мелкого помола, если все же он крупный, то надо воспользоваться кофемолкой.

Применение листьев и плодов черной смородиныПрименение листьев и плодов черной смородиныЗатем полученный сироп нужно довести до кипения и варить на медленном огне в течение 15 минут. Переваривать не стоит, так как это может привести к засахарению. Ягоды можно даже заморозить, при этом они не потеряют своих целебных свойств.

Смородина — отличный полезный и питательный компонент, который должен быть в рационе любого человека. Особенно это касается детей и людей пожилого возраста. Не только лечебные свойства, но и противопоказания черной смородины стоит принимать во внимание, прежде чем употреблять в пищу продукцию на основе этой ягоды.

6 Польза для здоровья черной смородины

В течение долгого времени черная смородина ( Ribes nigrum ) в Соединенных Штатах называлась «запретным плодом». Фермеры думали, что терпкие ягоды, родом из Европы и Азии, помогли распространить грибок, который убивал сосны. Из-за запрета многие американцы пропустили эти питательные ягоды.

Черная смородина имеет высокую концентрацию:

  • антоцианов
  • полифенольных веществ
  • антиоксидантов
  • витамина С
  • гамма-линоленовой кислоты (GLA)


Эти ягоды используются во многих диетических продуктах и ​​напитках.Их терпкость также поддается смешиванию с другими фруктами, особенно в джемах и соках.

Люди используют целое растение черной смородины, от листьев до семян, для многих условий. Наиболее распространенной формой является масло из семян черной смородины, но вы также можете приготовить настой и чай из листьев растения, свежих или сушеных.

Люди принимают черную смородину, чтобы помочь своим:

  • кровоток
  • иммунная система
  • здоровье глаз
  • здоровье кишечника
  • здоровье почек


Экстракты черной смородины снижают факторы риска метаболических состояний, такие как тип 1 и 2 диабета.

Черная смородина содержит много витаминов, таких как:


Наиболее значимым является витамин С. На самом деле черная смородина содержит в четыре раза больше витамина С в виде апельсинов и вдвое больше антиоксидантов, чем черника. Преимущества витамина С много. Организм использует витамин С для метаболизма белка и образования коллагена, который необходим для ухода за кожей и против старения.

В дополнение к витамину С в черной смородине содержится много антиоксидантов и антоцианов. Это может помочь укрепить вашу иммунную систему, облегчить боль в горле и ослабить симптомы гриппа.

Листья черной смородины также обладают рядом свойств, в том числе:

  • противомикробный
  • противовоспалительный
  • противовирусный
  • антитоксический
  • антисептик
  • противоопухолевый


Одно исследование показало, что иммунная реакция усилила иммунную реакцию на добавки черной смородины который занимался регулярно. Они также могут тренироваться тяжелее в течение более длительных периодов времени.

Другое исследование здоровых пожилых людей показало, что масло семян черной смородины повышает иммунную систему.

Черная смородина оказывает прямое влияние на воспалительную реакцию вашего организма.

Масло семян черной смородины содержит гамма-линоленовую кислоту (GLA), тип омега-6 жирной кислоты, которая, как утверждается, помогает ослабить воспаление в организме. Высокое содержание GLA и антоцианов может помочь уменьшить сустав или мышцу:

  • боль
  • жесткость
  • болезненность
  • повреждение


В некоторых исследованиях добавки GLA были настолько эффективными, что участники с ревматоидным артритом могли уменьшить свои обычные обезболивающие препараты ,

Напитки на основе винограда, такие как вино и сок, как известно, помогают уменьшить накопление зубного налета, но сок черной смородины, а также гранатовый сок, является гораздо более мощным. В черной смородине много калия и GLA, что также может помочь снизить артериальное давление. GLA также помогает клеткам вашего сердца противостоять повреждениям и замедляет комкование тромбоцитов в ваших кровеносных сосудах.

Кроме того, одно исследование показало, что порошок черной смородины увеличивает сердечный кровоток и снижает общее периферическое сопротивление.Это говорит о том, что черная смородина может помочь вам восстановиться после тренировки.

Несмотря на то, что его трудно найти в большинстве магазинов США, напиток на основе черной смородины Ribena очень популярен в Великобритании.

Несмотря на то, что научных исследований о масле из семян черной смородины и его эффективности для кожных заболеваний мало, Национальный фонд псориаза рекомендует масло, чтобы облегчить симптомы псориаза. Принимая внутрь, масло семян черной смородины может помочь замедлить рост и развитие пятен псориаза.Его также можно наносить непосредственно на сухую, зудящую или жгучую кожу.

Исследования показывают, что GLA и линолевая кислота, которые содержатся в витамине C, могут быть перспективными для лечения сухости глаз. К счастью, черная смородина упакована с обоими из них.

Клинические испытания с черной смородиной показали, что эти ягоды улучшают функцию глаз, в том числе:

  • способность глаз адаптироваться к темноте
  • кровоток к глазам
  • замедлило прогрессирование ухудшения поля зрения у людей с глаукомой
  • симптомов от зрительной усталости


Люди, которые ежедневно работают за компьютером, могут воспользоваться добавками из черной смородины.Одно исследование показало, что 1 столовая ложка ягод черной смородины снижает зрительное утомление через два часа.

Нетрудно включить в свою диету больше черной смородины. Вы можете найти черную смородину в виде:

  • сухофруктов
  • масел
  • таблеток и капсул
  • порошка


Британская рибена также является популярным напитком, который вы можете найти в разделе импорта продуктового магазина. , Сами ягоды можно бросить в любой рецепт, который требует немного острой сладости.

Рекомендации по дозировке включают:

  • четыре капсулы по 250 мг в день, принимаемые дважды в день
  • 5-10 миллилитров фруктового сиропа в день
  • один стакан фруктового сока в день
  • 1-2 чайные ложки листьев, три четыре раза в день


Вы также можете попробовать заменить ягоды черной смородиной в своем йогурте или салате. Или попробуйте варенье из черной смородины от BBC Good Food. Запах сладких ягод, готовящихся на плите, сам по себе может быть лечебным.

Как ягоды черной смородины, так и масло семян считаются безопасными в рекомендуемых дозах. Однако известно, что добавки вызывают некоторые побочные эффекты, такие как мягкий стул, легкая диарея и кишечные газы.

Поскольку это может замедлить свертываемость крови, добавки с черной смородиной не рекомендуются людям с нарушениями свертываемости крови или тем, кто собирается на операцию.

Недостаточно известно о высушенных листьях черной смородины, чтобы оценить их безопасность. Женщины, которые беременны или кормят грудью, должны проконсультироваться со своим врачом, прежде чем принимать какие-либо добавки, включая черную смородину.

Польза для здоровья черной смородины

17 benefits of black currant

Черная смородина является отличным источником витамина С и других необходимых питательных веществ и антиоксидантов (в основном, антоцианов). Эта статья суммирует пользу для здоровья ягод черной смородины, включая их историю и приготовление чая из черной смородины.

Что такое черная смородина?

Черная смородина, также известная под научным названием Ribes nigrum, представляет собой древесный кустарник, принадлежащий к семейству Grossulariaceae, собранный для его острых ягод.Он является родным для частей северной и центральной Европы с умеренным климатом и северной части Азии, где он выращивается во влажной плодородной почве и широко культивируется как для коммерческих, так и для бытовых целей (1).

Это может пережить зиму, но резкая холодная среда во время цветения во время весеннего сезона уменьшает урожайность. Гроздья маленьких блестящих черных плодов растут вдоль стеблей в летнее время года и могут быть собраны машиной или вручную.

Плод является богатым источником витамина С, ряда других питательных веществ, антиоксидантов и фитохимических веществ.Черную смородину можно употреблять в сыром виде, но обычно ее готовят в ассортименте десертов или несладких блюд. Они используются в приготовлении джемов, сиропов и желе и выращиваются в коммерческих целях для производства соков. Ягоды также используются в производстве алкогольных напитков, и как фрукты, так и растения используются в традиционной медицине и для приготовления красителей.

Где растет черная смородина?

Черная смородина, куст среднего размера, растет почти до 4.9 футов на 4,9 фута. Листья расположены поочередно, просты, от 1,2 до 2 дюймов в длину и широкие с зубчатым краем и пятью пальчатыми долями. Растение очень ароматное. Его цветы собраны в кисти, называемые полосками длиной до 3 дюймов, имеющие от десяти до двадцати цветов, каждый почти 0,3 дюйма в диаметре. Цветки имеют пушистую чашечку с желтоватыми железами, их пять лепестков длиннее, чем менее заметные лепестки. Ледяной мороз может повредить как открытые, так и нераскрытые цветы, когда температура опускается ниже 28.5 ° F. Цветы, присутствующие у основания стрига, более защищены листвой и менее подвержены повреждениям.

Черная смородина произрастает в Европе, Азии, Северной Америке и, как особенно хорошо, культивируется в Новой Зеландии. Ягода входит в яркие оттенки фиолетового, темно-красного и черного. Он довольно маленький, по объему похож на чернику, а также очень питательный.

В нем особенно высокое содержание антоцианов, которые являются пурпурно-синими или пурпурно-черными пигментами, которые придают цвет коже черной смородины и дают ей название.Антоцианы являются сильными фито-антиоксидантами. Помимо антоцианов, присутствующих главным образом в коже, черная смородина является богатым источником альфа-линоленовой кислоты омега-3 жирных кислот и гамма-линоленовой кислоты омега-6 жирных кислот (GLA).

Источник этого фрукта может оказать сильное влияние на его содержание питательных веществ. Безукоризненные условия Новой Зеландии и богатая минералами почва в сочетании с высокой степенью воздействия ультрафиолетового света дают черную смородину хорошего качества, которая превышает черную смородину, выращиваемую в других местах, особенно с точки зрения содержания антоцианов.Защитный дельфинидин-3-рутинозид составляет сорок процентов от общего содержания антоцианов в новозеландской черной смородине. Черная смородина также является отличным источником проантоцианидинов, веществ, чаще всего связанных с экстрактами коры сосны и виноградных косточек.

К середине лета зеленая черная смородина созревает до спелой ягоды диаметром почти один см, чрезвычайно темно-пурпурного цвета, почти черного цвета, с блестящей кожурой, устойчивой чашечкой на конце и содержащей много семян с высоким содержанием питательных веществ ( особенно витамин с).Хорошо выращенный куст черной смородины может дать около десяти фунтов или 4,5 килограмма фруктов за один год.

История черной смородины

Черная смородина веками провозглашалась питательным фруктом и диким, съедобным лакомством. Ягоды черной смородины, широко используемые в качестве съедобных фруктов, произрастают в Северной Европе. Использование плодов черной смородины в качестве традиционной фитотерапии началось в средние века. В шестнадцатом веке немецкие травники использовали ягоды для лечения камней мочевого пузыря и заболеваний печени.Черную смородину также использовали для приготовления сиропов, применяемых при кашле и респираторных заболеваниях.

Черная смородина родом из Северной Европы и Азии. Он был выращен в России к 12 веку, когда он присутствовал в огородах и садах монастыря, а также выращивался в городах и поселках. Считается, что производство в Европе началось в последние десять лет 16-го века. Экстракты из листьев, коры или корней также использовались в качестве домашних средств.

Во время Второй мировой войны большинство фруктов с витамином С, таких как цитрусовые, стало трудно достать в Соединенном Королевстве.Поскольку черная смородина является хорошим источником витаминов, а кусты черной смородины пригодны для выращивания в условиях Великобритании, британское правительство способствовало их выращиванию, и вскоре производство этих фруктов значительно увеличилось. С 1943 года сироп из черной смородины предоставлялся бесплатно детям в возрасте до двух лет, и это, возможно, установило длительную популярность этих ягод как ароматизатора в Англии. В Англии коммерческий урожай полностью механизирован и выращивается около пятнадцати тысяч гектаров фруктов, как правило, по контракту с рынком соков.С коммерческой точки зрения, наиболее интенсивное выращивание черной смородины производится в Восточной Европе для сокового бизнеса.

Черная смородина когда-то широко выращивалась и в Соединенных Штатах, но стала менее популярной в двадцатом веке после того, как выращивание черной смородины было запрещено в начале 1900-х годов, когда этот фрукт, как носитель белой сосновой ржавчины, считался опасным для Американская лесозаготовительная промышленность. Правительственный запрет на выращивание черной смородины был отнесен к юрисдикции отдельных штатов в 1967 году и был отменен в Нью-Йорке в 2003 году в результате борьбы садовода Грега Куинна.Поэтому выращивание черной смородины возвращается в Нью-Йорке, Орегоне, Коннектикуте и Вермонте. Тем не менее, многочисленные запреты по всему штату все еще существуют в таких местах, как Мэн, Вирджиния, Нью-Гемпшир и Массачусетс. Поскольку американское федеральное правительство запретило производство черной смородины по всей стране на протяжении почти столетия, этот фрукт в США по-прежнему в основном встречается редко, и ему еще предстоит восстановить свою прежнюю популярность до уровней, распространенных в Англии или Новой Зеландии. Благодаря своему уникальному вкусу и богатству полифенолов, пищевых волокон и полезных питательных веществ, использование и популярность черной смородины вновь растет, и на американский рынок выходит ряд потребительских товаров.

В Новой Зеландии черная смородина выращивается на домашних газонах и в садах с тех пор, как они впервые появились в восемнадцатом веке. Многие местные жители с детства вспоминают, как собирали фрукты в одной семье и проводили время, готовя любимое варенье.

Сегодня новозеландская черная смородина широко считается высококачественным ингредиентом, используемым для всемирно известных брендов. Высококачественное сырье из новозеландской черной смородины приобрело хорошую репутацию в производстве высококачественных напитков, продуктов питания и добавок, которые ежедневно используются во всем мире.Природные и коммерческие условия, в которых работают новозеландские культиваторы черной смородины, позволяют им постоянно производить здоровую, спелую и вкусную черную смородину, богатую фитонутриентами и ароматом.

Польза для здоровья черной смородины

До конца 1960-х годов о пользе для здоровья черной смородины с научной точки зрения было известно немного. С тех пор исследования показали, что черная смородина обладает широким спектром полезных свойств для здоровья, в том числе набором иммуностимулирующих жизненно важных химических свойств.В дополнение к этому, ягоды черной смородины содержат гораздо больше витамина С, чем любое другое натуральное растение или источник пищи (примерно в пять раз больше, чем свежий апельсин).

Богатый источник витамина С

Когда речь идет о продуктах, богатых витамином С, черная смородина — это супер еда. В них примерно в три или четыре раза больше витамина С, чем в цитрусовых, в расчете на порцию веса (2, 3).

Пищевые преимущества витамина С легендарны. Он используется нашим организмом для метаболизма белка и формирования коллагена.Он часто используется для облегчения ангины и успокоения симптомов гриппа, и текущие исследования пытаются определить, сможет ли он помочь предотвратить грипп, некоторые формы рака и сердечные заболевания.

Чай из черной смородины, как и черная смородина, имеет высокое содержание витамина С. Около четверти стакана свежей черной смородины превращается в одну ложку сушеной черной смородины, которую можно использовать для приготовления двух чашек чая из черной смородины. Ложка сушеной черной смородины содержит почти 50 мг витамина С, который является мощным антиоксидантом.Витамин С укрепляет иммунную систему и способствует восстановлению и росту тканей в организме. Будучи антиоксидантом, он защищает ваш организм от вредных свободных радикалов и токсинов.

Противовоспалительная помощь

Ягоды и листья черной смородины содержат антоцианы, полифенолы, которые являются природными антиоксидантами. Ричард Дьюк, автор «Руководства по лечебным травам», заявил, что экстракт листьев черной смородины является полезным противовоспалительным средством (4). Исследовательская статья в журнале «Journal of Medicinal Food» за 2013 год показала, что экстракт черной смородины из ягод богат антиоксидантами, которые обладают сильными противовоспалительными свойствами, которые могут помочь уменьшить воспаление от воздействия токсинов и курения.

Масло семян черной смородины обладает противовоспалительными свойствами. Исследование здоровых взрослых людей доказало, что масло помогло укрепить их иммунную систему, уменьшив выработку простагландина PGE2.

Простагландины — это гормоноподобные химические вещества, которые помогают кровеносным сосудам и мышцам сокращаться и расслабляться. Они высвобождаются всякий раз, когда есть травма или инфекция, но слишком много может привести к воспалению и помешать работе иммунной системы в полной мере. По мере того, как мы высвобождаем больше PGE2 по мере взросления, использование масла семян черной смородины для снижения выработки простагландина может помочь предотвратить заболевания, связанные с воспалением, и улучшить работу иммунной системы.

Антивирусные свойства

В издании 2013 года «Границы микробиологии» было опубликовано исследование, в котором был сделан вывод, что экстракт, полученный из листьев черной смородины, может защищать от вируса гриппа А, также известного как вирус гриппа (5, 7). Исследование показало, что экстракт листьев черной смородины был полезен для предотвращения распространения вируса гриппа на начальных этапах, через два часа после заражения. Ученые пришли к выводу, что экстракт листьев черной смородины может помочь снизить вероятность заражения вирусом гриппа А, даже несмотря на то, что тестирование на людях все еще необходимо.

Противораковые пособия

Черная смородина, как и многие другие пурпурно-черные фрукты, является отличным источником антоцианов, которые содержатся главным образом в кожуре ягод. Доказано, что антоцианины, присутствующие в черной смородине, препятствуют и ингибируют пролиферацию раковых клеток, что, возможно, приводит к положительным эффектам против рака (6, 7).

Cancer in newspaper

Издание «Natural Product Communications» за 2011 год заявило, что сок черной смородины, а также экстракт плодов черной смородины на водной основе способствовали значительному снижению количества клеток рака печени.Исследователи пришли к выводу, что экстракт черной смородины потенциально может быть использован для профилактики и лечения рака печени у людей.

Понижает высокий уровень холестерина

Плохой холестерин или ЛПНП могут вызвать подъем зубного налета внутри артерий, наряду с сердечными заболеваниями. Многие исследования показывают, что использование масла семян черной смородины может снизить уровень холестерина и жиров в крови, известных как триглицериды (7). Это также, кажется, увеличивает хороший или холестерин липопротеинов высокой плотности.

Высокое кровяное давление

Исследования показывают, что пероральное использование масла из черной смородины не снижает артериальное давление у взрослых людей с пограничным повышенным давлением.Но, похоже, он снижает стресс или повышение уровня артериального давления у взрослых с пограничным повышенным давлением (7, 8).

cholesterol plate in blood vessel

Согласно исследованию, проведенному французскими учеными, приступы ГЛК (присутствуют в масле семян черной смородины) могут помочь снизить ваше кровяное давление, когда они включены в ваш рацион с докозагексаеновой кислотой (ДГК) и эйкозапентаеновой кислотой (ЭПК). Эти соединения могут быть найдены в холодной воде рыбы, такие как тунец, палтус, лосось, скумбрия, сельдь и печень трески.

Помимо снижения уровня артериального давления, GLA, найденный в плодах черной смородины, помогает вашим сердечным клеткам противостоять повреждениям, а также замедляет комкование тромбоцитов в артериях. Когда тромбоциты в вашей крови коагулируют или слипаются, это может повысить риск сердечного приступа или сердечных заболеваний.

Мышечная усталость

Ранние исследования показывают, что употребление плода черной смородины через рот снижает мышечную усталость или скованность после выполнения тяжелых физических упражнений (7, 9, 10).

Заболевания артерий (заболевания периферических артерий, PAD)

Научные исследования показывают, что употребление комбинации сока черной смородины и апельсинового сока уменьшает отек у пациентов с заболеванием периферических артерий (11).

Ревматоидный артрит (РА)

Некоторые исследователи предполагают, что использование масла семян черной смородины перорально уменьшает болезненность суставов у людей, страдающих ревматоидным артритом (11, 12).

Проблемы с кровообращением или венозная недостаточность

Ранние исследования показывают, что употребление в пищу плодов черной смородины уменьшает боль и отек у женщин с нарушениями кровообращения, связанными с приемом противозачаточных таблеток (11).

Соска для кожи

Масло из семян черной смородины используется для лечения ряда кожных заболеваний, таких как экзема, хотя научных исследований не проводилось. Однако его противовоспалительные и антиоксидантные свойства, как известно, помогают облегчить симптомы другого заболевания — псориаза — согласно Национальному фонду псориаза (13). Псориаз является аутоиммунным заболеванием. Его симптомы включают красные, рельефные чешуйки и пятна на коже. Чешуйчатые пятна часто горят, зудят и жалит.При пероральном приеме масло семян черной смородины может препятствовать эскалации и развитию пятен псориаза. Он также может применяться местно для чешуйчатой, зудящей кожи.

Здоровье мочевыводящих путей

Наличие бактерий в мочевыводящих путях приводит к возникновению инфекции. Но потребление черной смородины вымывает бактерии и блокирует рост бактерий благодаря своим антибактериальным свойствам. Он эффективен благодаря танину и антоциану, которые придают черной смородине его антибактериальные свойства (14).

Улучшает здоровье костей и зубов

В черной смородине высокое содержание кальция, который укрепляет зубы и кости. Эффективно предотвращает остеопороз (15). Это также способствует оральному благополучию (16).

делает вас умнее

Еда черной смородины улучшает память. Он защищает мозг от повреждения свободными радикалами из-за его богатых антиоксидантов.

Four brains on a tray

Поскольку черная смородина является отличным источником железа, она усиливает поступление кислорода в мозг (17).Следовательно, это улучшает здоровье мозга.

Повышает уровень энергии

Черная смородина оказывается полезной, поскольку она повышает уровень энергии. Это супер еда, которая ускоряет процесс выздоровления, тем самым уменьшает травмы.

улучшает зрение

Черная смородина является богатым источником витамина А, который улучшает зрение. Это блестящий источник антиоксидантов, который защищает глаза от вредных свободных радикалов. Следовательно, он защищает от повреждения сетчатки глаза, что является причиной полной потери зрения (18).

Натуральное мочегонное средство

Черная смородина — сильнодействующее натуральное мочегонное средство (19).

Приготовление чая из черной смородины

Чёрный и фруктовый чай из черной смородины — это травяной чай без кофеина, изготовленный из экстракта листьев и плодов растения черной смородины. Чай из черной смородины имеет темно-фиолетовый черный цвет и резкий аромат, напоминающий свежие ягоды.

Варенье с витаминами, черной смородиной и листьями растения черной смородины ценится за их лечебную ценность.В дополнение к чаю, изготовленному из листьев и ягод плодов черной смородины, на рынке также можно найти черный чай со вкусом плодов черной смородины.

Как сделать чай?

Черную смородину можно использовать по-разному, но она очень вкусна при заваривании и употребляется в виде чая. Чай вкусный, когда подается горячим с сахаром или охлажденным как чай со льдом.

Чтобы приготовить чай с листьями черной смородины, добавьте одну или две ложки нарезанных листьев к 200 мл кипящей воды и дайте им впитаться в течение пяти-десяти минут.

Чтобы приготовить чай из сушеных ягод куста черной смородины, добавьте чайную ложку сушеных ягод в 200 мл воды и поставьте на огонь до кипения.

После того, как вода закипит, выключите плиту и дайте настояться черной смородине в течение 25-30 минут. Или чтобы получить максимальное удовольствие от этого травяного чая и его пользы для здоровья, смешайте сухофрукты с листьями и настаивайте их.

Хранение черной смородины

Если у вас есть хороший урожай с куста черной смородины в вашем саду, у вас будет больше черной смородины, чем вам нужно.В такой ситуации их замораживание является очень хорошим вариантом, поскольку черная смородина хорошо замерзает. Чтобы заморозить черную смородину, выбирайте только здоровые фрукты (черная смородина хороша в том смысле, что ее можно отрывать от стрига, не прокалывая фрукты). Не мойте их, так как они лучше всего замерзают, когда они сухие. Будучи выращенным дома, вы будете знать, были ли на них распылены химикаты или пестициды. Положите их на лоток и поместите лоток в морозильник на два-три часа, пока они не замерзнут. Мудрость, стоящая за их замораживанием на подносах, заключается в том, что когда они попадают в сумку или горшок, они не замерзают в скопившуюся массу.Это делает их проще в использовании. Когда черная смородина замерзнет, ​​положите ее в пластиковый пакет и удалите весь воздух через соломинку. Это создает аккуратный вакуумный пакет для вас. Удаление всего воздуха является необязательным методом. После вакуумной упаковки скрутите пакет и наденьте на него зажим. Положите эту сумку обратно в морозильник, и все готово! Вы можете наслаждаться этими хранящимися фруктами в течение холодного сезона.

Заключение

Черная смородина является отличным источником витамина С и антиоксидантов (например,грамм. антоцианы). Они имеют много полезных для здоровья свойств, включая профилактику рака, противовоспалительные свойства и снижение артериального давления.

,
Почему настоящая черная смородина (а не смородина) должна стать следующим увлечением суперфруктов и рецептом варенья из черной смородины

Этот рецепт варенья из черной смородины содержит множество питательных веществ, которые, я уверен, вы даже не осознали! Черная смородина — невероятный суперфрукт, но, к сожалению, в США их почти не слышно.

Blackcurrants and raspberries Черная смородина и малина

Путаница между черной смородиной и смородиной невероятна. На самом деле, это даже не путаница, а просто дезинформация, но она заставляет американцев упустить невероятно питательный супер-фрукт.

Позвольте мне начать с того, что я говорю, что черная смородина не нуждается в представлении в Великобритании. Я вырос, думая, что все знают, что такое черная смородина. Вкус был (и остается) одним из моих самых любимых. В Британии все едят варенье из черной смородины и сражаются за фруктовые пастилки со вкусом черной смородины и фруктовые жевательные резинки.

Rowntrees pastilles Один из самых популярных напитков в Великобритании называется Рибена. Это сделано из черной смородины, и фактически, почти вся черная смородина, выращенная в Великобритании, используется, чтобы сделать этот напиток.

Ribena label, фото любезно предоставлено Tesco.com

Да, черная смородина — большая вещь в пруду, так почему же она практически неизвестна здесь, в США?

Запрет черной смородины

Это довольно длинная история, но я впервые узнал о запрете черной смородины на коробку сока из черной смородины, которую Трейдер Джо нес в течение короткого времени.

По-видимому, некоторые деревья умирали на восточном побережье, и каким-то образом болезнь была приписана кустам черной смородины, поэтому они были уничтожены и запрещены до 1966 года (я помню год, потому что это было, когда я родился).Однако тогда это было оставлено на усмотрение отдельных штатов. В 2003 году запрет на черную смородину был отменен в Нью-Йорке.

Черная смородина против смородины

Теперь многие из вас могут быть знакомы с смородиной Занте (или коринфским изюмом), которая по сути является крошечным изюмом, верно? Это , называемые «смородиной», но это неправильное название, так как это сушеный виноград!

Box of Zante currants, NOT blackcurrants!

В этом и заключается проблема разграничения РЕАЛЬНОЙ черной смородины и того, что некоторые компании называют «черной смородиной», но продают сушеный виноград.Вы можете не думать, что это имеет большое значение, но это действительно так — это называется ложной рекламой.

Одна очень крупная компания, которая продает на Амазоне, была вызвана очень многими клиентами и получила 1 звездную оценку, потому что они рекламируют и продают «черную смородину», которая на самом деле является смородиной Zante. Несмотря на эти жалобы на года, они отказываются менять свою маркировку, и Amazon также не удалила продукт со своего сайта.

Хуже всего то, что эта компания не единственная, кто делает это! (Я не буду называть имен, но вы легко можете отправиться в Amazon и искать черную смородину; вероятно, это первое, что вы увидите.)

Что действительно ужасно, так это то, что тот, у кого раньше никогда не было черной смородины (или, возможно, даже смородины Занте), не будет знать, что его обманули. Однажды мы с мамой были на складе для гурманов и наткнулись на большие мешки с сушеной «черной смородиной»! Мы были в восторге и купили сумку весом 2 фунта каждый, так как раньше никогда не видели их в магазине.

Когда мы вернулись домой, я разорвал одну из сумок и бросил горсть в рот, только чтобы обнаружить, что это была смородина Занте! Сушеная черная смородина и сушеная смородина Zante выглядят очень похожими, поскольку они темные и маленькие.Хотя мне нравится смородина Занте, я не могу сказать вам, как я был разочарован.

Польза для здоровья

Вот еще один малоизвестный факт среди потребителей в США: черная смородина — это электростанция питания. Польза для здоровья, связанная с этими маленькими фиолетовыми ягодами, поразительна. Вот пример того, как они складываются с другими фруктами ~

Chart from the Blackcurrant Foundation любезно предоставлено Фондом Черной смородины

Эта диаграмма даже не затрагивает все исследования, которые были сделаны, которые показывают, что черная смородина предлагает преимущества со зрением, болезнью Альцгеймера, сердечно-сосудистым здоровьем, старением и функция мозга, пищеварение и даже рак! У них один из самых высоких уровней антиоксидантов, которые вы можете найти во фруктах (подробнее здесь).

My farewell to my cousin Мое прощание с вареньем из черной смородины моего двоюродного брата Конни в Instagram

Скажем так, я мог бы писать страницы и страницы, перечисляя причины, по которым мы должны вновь вводить черную смородину в наше североамериканское общество, но что действительно станет началом перемен, когда мы начнем просим магазины и компании перевозить продукты из черной смородины, а мы их покупаем. (Далее мы начнем с красной смородины, но я купил ее на местном рынке около месяца назад! Угу!)

Использование и рецепты черной смородины

Черная смородина — это кислые мелочи, поэтому большинство людей их не ест свежий, как малина или клубника.Вместо этого они часто смешиваются с другими фруктами или превращаются в варенье, компоты или сиропы. Черная смородина прекрасна, когда ее смешивают с яблоками в крошке или с другими ягодами для всевозможных десертов. Вы можете даже сделать желатиновые квадраты с концентратом. Они также используются в пикантных блюдах, и, как вы уже догадались, возможности безграничны. Вот несколько рецептов от моих друзей-блоггеров — просто нажмите на фотографии для рецептов.

Apple and Blackcurrant Steamed Pudding from Helen at Fuss Free Flavours Пудинг на пару с яблоком и черной смородиной от Helen at Fuss Free Flavors Summer pudding ice lollies Летний пудинг Леденцы (фруктовое мороженое) от Janice at Farmersgirl Kitchen Blackcurrant Mojito from Little Sugar Snaps Мохито из черной смородины от Джейн в Little Sugar Snaps Raspberry and blackcurrant jam Варенье из малины и черной смородины от Camilla в Fab Food 4 Все первые

The то, что я сделал со своей замороженной черной смородиной, было вареньем! Я очень скучаю по варенью из черной смородины, и сделать это самому было просто фантастически, потому что я могу делать это именно так, как мне нравится.Варенье из черной смородины является одним из самых простых варений, так как ему не требуется пектин, и оно само по себе очень хорошо застывает.

Измерения также не являются критическими, поэтому не стесняйтесь добавлять больше сахара, если вам нравится немного варенье на сладкой стороне, или меньше, если вы действительно любите терпкий вкус. Этот рецепт варенья из черной смородины легко настроить по своему вкусу.

blackcurrant jam from Christina

Я очень скучаю по черной смородине и ее аромату, польза для здоровья для меня вторична! Я абсолютно люблю, люблю, люблю эти красивые фиолетовые смородины! Может быть, поэтому мой любимый цвет — фиолетовый? Это и упаковка Cadbury, возможно, повлияли на меня на всю жизнь! 000

Рецепт варенья из черной смородины

, адаптированный от Mrs.Рецепт Beeton

Ингредиенты

  • 2 фунта замороженной черной смородины
  • 20 унций (2 1/2 чашки) воды
  • 2 фунта сахара (примерно 2 1/2 чашки)
  • сок одного лимона

Положите черный смородину и воду в тяжелом горшке на среднем слабом огне. Готовьте фрукты около получаса или дольше, периодически помешивая, чтобы смягчить кожуру.

Making blackcurrant jam

Добавить сахар и лимонный сок.

Making blackcurrant jam
Увеличьте огонь, чтобы быстро варить варенье при постоянном помешивании.Используйте термометр для конфет, чтобы довести температуру варенья до 215 ° F (101,5 ° C), которая должна быть достигнута примерно через 10-15 минут.

Making blackcurrant jam

Налейте в теплые сухие банки, промытые кипящей водой, вместе с крышками.

Making blackcurrant jam
При желании можно запечатать, но вы можете просто держать его в холодильнике, чтобы быть в безопасности. Я обязательно слышу / вижу, как мои крышки открываются, чтобы обеспечить печать.

Blackcurrant jam in jars from my blackcurrant jam recipe Варенье из моего рецепта варенья из черной смородины.

Making blackcurrant jam recipe

Не пропустите другой рецепт или путевой пост; подпишитесь на мою бесплатную подписку ниже!

blackcurrant jam from Christina

Рецепт варенья из черной смородины

Выход: 3 банки

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 50 минут

Общее время: 1 час

Классическое британское варенье из черной смородины (без пектина).

Ингредиенты

  • 2 фунта замороженной черной смородины
  • 20 унций (2 1/2 чашки) воды
  • 2 фунта сахара (около 2 1/2 стакана)
  • сок одного лимона

Инструкция

Положите черную смородину и воду в тяжелую кастрюлю на среднем огне. Готовьте фрукты около получаса или дольше, периодически помешивая, чтобы смягчить кожуру.

Добавить сахар и лимонный сок.

Увеличьте огонь, чтобы варить варенье быстро, постоянно помешивая.Используйте термометр для конфет, чтобы довести температуру варенья до 215 ° F (101,5 ° C), которая должна быть достигнута примерно через 10-15 минут.

Налейте в теплые сухие банки, промытые кипятком, вместе с крышками.

Процесс запечатывания, если это необходимо, но вы можете просто держать его в холодильнике, чтобы быть в безопасности. Я обязательно слышу / вижу, как мои крышки открываются, чтобы обеспечить печать.

Информация о питании:
Выход: 90 Размер порции: 1 столовая ложка
Количество на порцию: Калории: 45Общий жир: 0gНасыщенные жиры: 0gТранс-жиры: 0gНенасыщенные жиры: 0gХолестерин: 0мгНатрий: 0мгКаруглеводы: 12gFiber: 0gSgar: 10gПротеин: 0g

Ты сделал этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв (нажмите на вкладку «Написать отзыв» ниже) или поделитесь фотографией в Instagram! 😎

.

Варенье из черной смородины — The Daring Gourmet

Эта публикация содержит партнерские ссылки.

Наслаждайтесь этим вкусным домашним вареньем из черной смородины на тостах, булочках, мороженом, горячих рулетах с маслом, блинах, вафлях, мясе на гриле, фрикадельках или в кексах, пирогах, пирожных, выпечке и многом другом! Вы даже можете добавить его в соус для барбекю — ням!

black currant jam recipe homemade canning preserves black currant jam recipe homemade canning preserves

Готовите ли вы варенье из черной смородины или вкусный фруктовый соус для жареной утки, черная смородина обладает таким уникальным и характерным вкусом, что их аромат сразу узнается.Они не только восхитительны, они очень богаты такими полезными веществами, как витамин С и фитохимические вещества, содержащие полифенолы.

Что такое черные смородины?

Родом из Европы и Азии, черная смородина остается популярной на этих континентах, но, к сожалению, почти полностью неизвестна в США. Хотя это не всегда было так. Они были популярны в первые годы существования американских колоний и вплоть до 19-го века, пока их не запретили почти на столетие за то, что они являлись переносчиками так называемой «ржавчины белой сосны», которая угрожала U.С. Лесозаготовительная промышленность. Этот запрет был снят в большинстве штатов, и за последние 15 лет черная смородина очень неуклюже начала возвращаться в некоторых штатах (то есть небольшая горстка людей теперь знает, кто они).

black currants black currants

Я был уже знаком с черной смородиной, когда вырос в Германии, но только когда я переехал в Англию, я действительно познакомился с ними. Казалось, что проход за проходом в продуктовом магазине были продукты, приправленные черной смородиной; все от джемов, желе, соков, газированных напитков, конфет, выпечки, сыров и многого другого.

Очень популярный в Англии и Германии, где я вырос и по всей Западной Европе, я был шокирован, когда переехал в США и не мог их найти нигде — наряду с красной смородиной и крыжовником — и большинство американцев, которых я встречал, даже не слышали из них уже не говоря о них. Решение: вырасти свое! И вырастить наши собственные мы сделали. Теперь каждый год мы собираем свежую черную смородину, красную смородину и крыжовник. Там, где есть воля, есть выход!

black currant jam recipe homemade canning preserves black currant jam recipe homemade canning preserves

black currants black currants

ЧТО ТАКОЕ НЕКОТОРЫЕ СПОСОБЫ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЗАМЯТКУ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ?

Наслаждайтесь этим прекрасным вареньем на:

  • Хлеб / тосты
  • Булочки
  • Рулеты с маслом
  • Блины
  • Вафли
  • Чизкейк
  • Мороженое
  • Салаты
  • Фрикадельки
  • Утка на гриле или жареная утка, игра морепродукты

А в:

  • Пироги
  • Маффины
  • Торты
  • Пирожные
  • Рисовые пудинги
  • Clafoutis
  • Британские пудинги
  • Выпечка
  • Винегрет
  • … даже смешанные в соусе для вашего гриля для вашего барбекю мясо!

black currant jam recipe homemade canning preserves black currant jam recipe homemade canning preserves

Давайте начнем!

Вымойте ягоды и удалите стебли и высушенные кончики.Поместите черную смородину в кастрюлю среднего размера вместе с водой.

black currant jam recipe homemade canning preserves black currant jam recipe homemade canning preserves

Доведите до кипения, затем варите около 10 минут, пока ягоды не станут мягкими.

Добавить сахар и лимонный сок.

black currant jam recipe homemade canning preserves black currant jam recipe homemade canning preserves

Варить на медленном огне до тех пор, пока температура не достигнет 220 градусов по Фаренгейту (я использую термометр мгновенного считывания ).

Если ягоды слишком велики, вы можете использовать картофельное пюре для их разминания.

Если вы собираетесь использовать джем в течение нескольких месяцев, налейте джем в стерилизованные банки и один раз охладите в холодильнике.

black currant jam recipe homemade canning preserves black currant jam recipe homemade canning preserves

Для длительного хранения:

В большинстве мест за пределами США метод консервирования на водяной бане неизвестен. Обычно горячее варенье просто разливают в стерилизованные банки и закрывают. Однако, если вы хотите использовать метод консервирования на водяной бане, выполните следующие действия: разлейте горячее варенье в стерилизованные банки, протрите края банок и привинтите крышки. Обработайте банки в банке с водяной баней (5 минут для полпинты, 10 минут для пинты и кварты). Осторожно снимите банки и оставьте их в покое на 24 часа, прежде чем снимать края и хранить их в темном прохладном месте для хранения.

black currant jam recipe homemade canning preserves black currant jam recipe homemade canning preserves

Правильно консервированный джем будет храниться не менее года.

В противном случае хранить в холодильнике, где он будет храниться в течение нескольких месяцев.

Наслаждайтесь!

black currant jam recipe homemade canning preserves black currant jam recipe homemade canning preserves

black currant jam recipe homemade canning preserves black currant jam recipe homemade canning preserves

Pin Me!

black currant jam recipe homemade canning preserves black currant jam recipe homemade canning preserves

Обязательно попробуйте наше невероятное домашнее:

black currant jam recipe homemade canning preserves black currant jam recipe homemade canning preserves Распечатать рецепт

Варенье из черной смородины

Наслаждайтесь этим вареньем из черной смородины на хлебе, булочках, кексах, блинах, вафлях, пирогах, торты, мороженое и многое другое! Это также вкусно на гриле мясо или добавлен в ваш соус для барбекю!

Prep Time25 мин

Кук Time30 мин

Всего Time55 мин

Курс: приправа

Кухня: Британский

Порции: 96 порций

Калории: 35kcal

Автор: Kimberly Killebrew

Ингредиенты

  • 4 чашки (500 г) свежая или замороженная черная смородина, вымытые, очищенные от стебля и высушенные кончики
  • 1 1/2 чашки (360 мл) воды
  • 4 чашки тростникового сахара (черная смородина более кислая и менее сладкая, чем другие ягоды, но вы можете использовать меньше сахар, если необходимо)
  • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

Инструкции

  • Положите черную смородину в кастрюлю среднего размера вместе с водой.Доведите до кипения и варите около 10 минут, пока ягоды не станут мягкими. Добавьте сахар и лимонный сок и варите, пока температура не достигнет 220 градусов по Фаренгейту (я использую термометр мгновенного считывания ).
  • Если вы собираетесь использовать джем в течение нескольких месяцев, вылейте джем в стерилизованные банки и После охлаждения в холодильнике. Для длительного хранения можно использовать метод консервирования на водяной бане: разлить горячее варенье в стерилизованные банки, протереть края банок и закрутить крышки.Обработайте банки в банке с водяной баней (5 минут для полпинты, 10 минут для пинты и кварты). Осторожно снимите банки и оставьте их в покое на 24 часа, прежде чем снимать края и хранить их в темном прохладном месте для хранения. Делает около 3 пинт.

Обслуживание: 1 г | Калории: 35 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 1 г | Жир: 1 г | Насыщенный жир: 1 г | Натрия: 1 мг | Калий: 15 мг | Сахар: 8 г | Витамин А: 11IU | Витамин С: 9 мг | Кальций: 3 мг | Железо: 1 мг

.

Author: admin

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о