Свинина жареная со сметаной – Свинина в чесночно-сметанном соусе — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Свинина в сметане — пошаговый рецепт с фото

Если вы не знаете что приготовить из свинины, то настоятельно предлагаю потушить ее в сметане. Тем более что рецепт невероятно простой, достаточно быстрый и с этим справится даже начинающая домохозяйка. Тушеная в сметане свинина получается такой нежной и вкусной, что не хватит никаких слов, чтобы описать. Такое кушанье прекрасно подойдет для хорошего сытного обеда или ужина в компании гарнира из картошки, круп или макарон.

Время приготовления тушеного мяса в сметанном соусе во многом зависит от его свежести, и чем оно моложе, тем быстрее протушится. Обязательно используйте ароматные приправы, именно в подливке они полностью раскрывают свой аромат и делают блюдо чрезвычайно аппетитным и привлекательным.

Ингредиенты:

  • 1 кг нежирной свинины
  • 250 – 300 мл густой сметаны
  • 1 средняя морковь
  • 1 большая луковица
  • соль, перец, прованские травы
  • 40 – 50 мл растительного масла

Способ приготовления

Мясо нарезаем небольшими кусочками, солим, заливаем растительным маслом, тщательно перемешиваем и оставляем в прохладном месте на 30 – 40 минут.

Затем обжариваем в глубокой толстостенной сковороде на сильном огне до румяности со всех сторон. Далее присоединяем нашинкованную морковь и порезанный лук, жарим вместе еще минут 5 – 7, периодически помешивая.

Уменьшаем огонь, добавляем перец, приправы, специи и заливаем водой до полного покрытия. Накрываем сковороду крышкой и тушим свинину половину часа или более до практической готовности и мягкости, за это время большая часть жидкости должна выпариться.

Вливаем сметану, перемешиваем и тушим свинину еще минут 7 – 10 на минимальном тихом кипении. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Свинина в сметанном соусе на сковороде

Как пожарить кусок свинины на сковороде в сметанном соусе

Свинину из спинной части (котлетной) куском можно не только поджарить до желаемой степени в виде стейков или антрекотов, но и после этого потушить, в частности с добавлением сметаны. Ведь не все любят зажаренное мясо (предвижу возражения — есть разная степень прожарки и т. д.), к тому же многим оно противопоказано (в принципе оно для всех не является здоровой пищей, просто пищевые привычки формируются с детства, и в большинстве своём люди любят жареное мясо).

Так вот, чтобы смягчить вкус жареной свинины куском, предлагаю её немного потушить, добавив сметану. В смысле полезности это не очень спасёт, но зато получится ещё очень вкусный сметанный соус!

Как приготовить «Свинина куском в сметане на сковороде» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Кусок свинины (300 г) промойте и хорошо осушите бумажным полотенцем.

Шаг 3 Ссылка

Сделайте поперечные надрезы, не до конца, поперёк волокон наискось, с двух сторон (как на фото).

Шаг 4 Ссылка

Щедро смажьте мясо домашней аджикой (1 ч. л.).

Шаг 5 Ссылка

Положите мясо в миску.

Шаг 6 Ссылка

Добавьте немного подсолнечного масла (30 мл) и хорошо вотрите его в мясо. Дайте помариноваться минут 20.

Шаг 7 Ссылка

Обжарьте мясо на сухой горячей сковороде с одной стороны 2 минуты.

Шаг 8 Ссылка

Переверните кусок мяса и обжарьте так же с другой стороны (запечатываем соки).

Шаг 10 Ссылка

Добавьте лук в сковороду, продолжите обжарку до лёгкой карамелизации лука.

Шаг 11 Ссылка

Теперь, на поверхность свинины положите густую сметану (50 г). Накройте крышкой и тушите на маленьком огне минут 25-30. Если хотите получить соус, то влейте немного горячей воды (100 мл).

Шаг 12 Ссылка

Свинина куском в сметане на сковороде готова! Подавайте её с любым гарниром. Приятного аппетита!

Рецепты гарниров

👌 Свинина в сметане, рецепты с фото

Я думаю, что у каждой хозяйки припасены блюда, которые всегда выручают. Как правило, это что-то не очень сложное в приготовлении и обязательно любимое всей семьей. У меня этим блюдом является любое тушеное мясо. 
Я готовлю его довольно часто, причем использую любое мясо: свинину, говядину, курицу, телятину.
 
В принципе рецепты мало чем отличаются друг от друга. Сначала я кусочки мяса слегка обжариваю, а затем добавляю воду, бульон, сметану или томат. Специи использую всегда различные, ну, какие есть под рукой: зелень, перец, чеснок, лук. За счет этого у блюда всегда получается новый вкус.

Для меня тушеное мясо — это действительно очень удобное блюдо, т.к. к нему подходит абсолютно любой гарнир: картофель, каши, вермишель, гречка, рис. Приготовишь мяса на 2-3 дня и чередуешь гарнир — очень удобно.

Степень сложности – средне.
 
Время приготовления – 1 час.
 
Ингредиенты:
 

  • 500-600 грамм свинины
  • 2 головки репчатого лука
  • 250 грамм сметаны
  • лавровый лист

  • душистый перец горошком
  • смесь свежемолотых перцев
  • черный свежеемолотый перец
  • соль по вкусу

  • растительное масло для жарки

 
Способ приготовления:
 
Мясо помойте и порежьте.
 
Я сегодня резала продольными полосками, чтоб мясо красивее смотрелось. Но это не обязательно, вы можете резать, соблюдая любую другую форму.
 
Когда все мясо будет порезано, в сковороду налейте растительное масло и нагрейте.
 
Если у вас есть кастрюля с антипригарным покрытием, то воспользуйтесь ею.
 
Когда масло нагреется, положите в него мясо и жарьте 5-10 минут на большом огне.
 
Лук почистите, помойте, порежьте полукольцами и отправьте к мясу.
 
Чеснок очистите, мелко порежьте и отправьте в кастрюлю.
 
Жарьте продукты до полуготовности.
 
Добавьте к мясу сметану, специи и перемешайте.
 
Налейте воды выше мяса на 2-3 см, закройте крышкой и тушите 40 минут. 
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Свинина в сметанном соусе на сковороде, рецепт

свинина в сметанном соусе на сковороде

Приготовить вкусное мясо к обеду или ужину можно быстро и легко. Если есть проверенный рецепт, то процесс готовки не займёт больше 30 минут. Сегодня вашему вниманию предлагаем рецепт нежнейшей свинины в сметанном соусе. Готовить мясо будем на сковороде, получится сытно и вкусно.

Сметана всегда хорошо гармонирует с любым видом мяса, и свинина – не исключение. Благодаря тому, что кусочки мяса будут тушиться в сметанном соусе, блюдо получится просто тающим во рту.

Мясо для сегодняшнего блюда выбираем с минимальным количеством жировых прослоек. Так как свинина будет тушиться в сметане, она будет сочной и нежной, а дополнительный жир нам не нужен.

Свинина – мясо полезное и вкусное, поэтому раз в неделю балуем себя питательными блюдами на основе этого продукта. Покупаем мясо в охлажденном виде, оно должно быть красно-розового оттенка, без желтых пятен. Свежая свинина имеет приятный аромат, поэтому при покупке обращаем внимание на все моменты.

Подавать готовое блюдо можно с любым гарниром. Отлично будет отварить к нему спагетти, любую кашу или картофель. Сочетайте мясо с овощным салатом, тогда вы получите максимальную пользу для своего здоровья.

Ингредиенты:

  • свинина – 400 грамм;
  • лук – 150 грамм;
  • сметана – 150 грамм;
  • мука – 1 столов. л.;
  • растительное масло – 3-4 столов. л.;
  • соль, перец – по вкусу.
ингредиенты

Как приготовить свинину в сметанном соусе

Промываем мясо, просушиваем салфетками и нарезаем ровными длинными полосками. В таком виде мясо быстро прожарится и приготовится.

нарезать мясо полосками

Наливаем масло на сковородку, прогреваем и выкладываем туда мясо. Кусочки свинины должны сразу зашипеть, это важно для получения коричневой корочки.

обжарить мясо

Пока обжаривается свинина, мы нарезаем лук четверть кольцами или полукольцами, как удобно. Лук придаст свинине большую сочность и насыщенный вкус. Мясо, жареное с луком, — это беспроигрышный вариант.

нарезать лук

К золотистому мясу (оно жарилось минут 5 на сильном огне) добавляем кусочки лука и продолжаем жарить все вместе, энергично помешивая.

добавить лук к мясу

Когда мясо и лук стали румяного цвета, убавляем огонь, солим, перчим, присыпаем мукой и перемешиваем. Мука сделает наш будущий сметанный соус густым.

присыпать мукой

Когда сковорода с мясо стали уже не таким раскаленными, добавляем всю сметану. Важно сделать маленький огонь, чтобы сметана не расслоилась и не пошла хлопьями.

добавить сметану

Доливаем немного воды и тушим еще 20 минут до мягкости мяса.

добавить воды

Готовую свинину в сметанном соусе подаем к столу в горячем виде. Приятного вам аппетита!

свинина в сметанном соусе готова

Сказать спасибо автору! (1)

Яндекс.Дзен
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса» свинина в сметанном соусе на сковороде

Тушеная свинина в сметане с луком — wowcook.net

Тушеная свинина в сметане с луком — wowcook.net

тушеная свинина в сметане

Вкусный рецепт приготовления тушеной свинины

Ингредиенты:

  • 1 кг мякоти свинины;
  • 2 небольшие луковицы;
  • 400 г сметаны;
  • 50 г сливочного масла;
  • зелень укропа;
  • 1 ст.л. муки;
  • 1 ч.л. розмарина;
  • 0,5 ст. кипяченой воды;
  • соль, перец по вкусу.

свинина тушеная в сметане рецепт

Рецепт тушеной свинины в сметане с луком

1. Мякоть свинины нарезаем на ваш вкус: соломкой или небольшими кубиками. Чем мельче получится нарезать — тем вкуснее будет.

T14A7547

2. Сливочное масло одним куском выкладываем на сковороду и растапливаем на слабом огне. При желании можно сливочное масло заменить растительным.

T14A7543

3. Нарезаем лук и слегка обжариваем его на растопленном масле. Затем добавляем нашу нарезанную свинину. Все солим и перчим. Обжариваем до появления у свинины аппетитной корочки. На этом этапе главное — не допустить пригорания свинины и постоянно перемешивать.

T14A7555

4. Добавляем сметану, воду, мелко нарезанный укроп и измельченный розмарин. Именно розмарин придаст нашему блюду неповторимый вкус и аромат. Солим, перчим и все перемешиваем. Огонь делаем очень слабый. Накрываем крышкой и оставляем свинину с луком тушиться 10-15  минут. Тем временем можно заняться приготовления гарнира. Свинина получится довольно жирная, да и с ароматным соусом. Поэтому в качестве гарнира подойдет обычная вареная гречка, макароны, рис или пюре. Рецепты гарниров смотрите здесь.

T14A7560

5. Присыпаем сверху мукой. Все перемешиваем, чтобы соус слегка загустел. Держим на огне еще минуту, постоянно перемешивая.

T14A7564

Тушеная свинина в сметане с луком готова!  Приятного аппетита!

тушеная свинина со сметаной и луком

Поделиться с друзьями

Рекомендуем:

Вам может понравиться:

Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, Вы даете свое согласие на работу с этими файлами. OK

Свинина, тушеная в сметане: рецепт с фото

фото 13

Свинина, тушеная в сметане: рецепт с фото

В каждой семье готовят это простое и сытное повседневное блюдо. Мясо, тушеное в сметане, получается очень мягкое, сочное и нежное по вкусу. А сметана придает мясу нежный сливочный вкус. По возможности можно комбинировать свинину с говядиной. Вот что потребуется, чтобы сделать это блюдо. Свинина, тушеная со сметаной и луком, не приготовится без следующих ингредиентов:

  • Свинина – 700 грамм
  • Подсолнечное масло – 20 грамм
  • Лук репчатый – 1 штука
  • Морковь – 1 штука
  • Сметана – 1 стакан
  • Соль – по вкусу
  • Специи для мяса – 1 ч. л.

Шаг 1

Для приготовления сочного тушеного мяса лучше всего брать именно крестец (задняя часть), так как эта часть свинины самая сочная и не такая жирная как ошеек, например. Мясо промыть под проточной водой.

фото 1

Шаг 2

Нарезать брусочками свинину.

фото 2

Шаг 3

В сотейник налить немного подсолнечного масла и когда оно достаточно нагреется, высыпать нарезанное мясо и закрыть крышкой. Под крышкой свинина начнет тушиться в собственном соку, что сделает ее еще более сочной. Периодически помешивая, тушить мясо минут 5.

фото 3

Шаг 4

Лук и морковь почистить и нарезать полукольцами.

фото 4

Шаг 5

Затем добавить лук и морковь к мясу и оставить тушиться еще минут на 5. Но уже без крышки, чтобы оно начало слегка обжариваться.

фото 5

Шаг 6

Когда жидкость почти вся испарится, а лук начнет золотиться, добавить сметану.

фото 6

Шаг 7

И только после этого добавляем соль и специи. По желанию можно бросить еще лавровый лист.

фото 7

Шаг 8

Все хорошо перемешать и оставить тушиться на медленном огне минут на 10.

фото 8

Шаг 9

Далее пересыпать все в кастрюлю, залить водой, чтобы она немного не покрывала мясо, и довести до кипения. Затем убавить огонь и оставить тушиться еще на час. За это время свиное мясо станет очень мягкое, сочное и нежное.

фото 9

Вот так легко готовится свинина, тушеная в сметане! Рецепт с фото, представленный здесь, предполагает активное участие хозяйки только на первых этапах. А когда свинина уже в сотейнике, можно успеть и гарнир вкусный приготовить, и другими хозяйскими делами заняться. Приятного аппетита!

фото 10

Сказать спасибо за статью 0

Яндекс.ДзенПодписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Свинина с грибами в сметанном соусе

Свинина с грибами в сметанном соусе — вкусное и довольно сытное блюдо. Сметанный соус имеет приятную бархатистую структуру, идеально сочетается как с мясом, так и с грибами. Свинина в соусе получается мягкой и нежной. Подавать это блюдо можно с любым гарниром на свой вкус.

Для приготовления свинины с грибами в сметанном соусе понадобится:

1 ст. л. муки;

2 ст. л. жирной сметаны;

0,5 ч. л. сушеного чеснока;

соль, черный молотый перец, лавровый лист — по вкусу;

растительное масло для обжаривания.

Свинину вымыть, обсушить, нарезать на кусочки. Смешать с нарезанным луком, сухим чесноком и черным перцем. Перемешать и оставить на 1 час или более.

Обжарить мясо вместе с луком на растительном масле до золотистой корочки.

Небольшие шампиньоны нарезать на четвертинки.

Обжарить шампиньоны в отдельной сковороде на растительном масле, иногда помешивая, до полного испарения жидкости. Посолить и поперчить по вкусу.

Когда мясо обжарится, влить в сковороду горячую воду, чтобы покрыла мясо на половину. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 30 минут.

По истечении времени одну столовую ложку муки залить горячей жидкостью со сковороды, быстро перемешать, чтобы не образовалось комков.

Вылить смесь обратно в сковородку, перемешать, добавить лавровый лист, посолить. Готовить еще 30 минут под крышкой на медленном огне.

Затем добавить к свинине грибы, перемешать.

Добавить сметану, перемешать, чтобы она полностью растворилась в соусе.

Готовить блюдо еще 20-25 минут, на самом медленном огне, не допуская бурного кипения соуса.

Вкусная и ароматная свинина с грибами в сметанном соусе готова.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Author: admin

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о