Шоколадные пряники с трещинками – Шоколадные пряники с трещинками » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Содержание

Шоколадные пряники с трещинками — рецепт с фото / Рецептик.рус

Простые и быстрые прянички к чаю – толстенькие, рассыпчатые, с аппетитными трещинками и насыщенным шоколадным вкусом! Ингредиентов – минимум, готовить такие пряники — проще простого, а тесто можно хранить до недели в пищевой пленке в холодильнике и наслаждаться каждый день свежей ароматной выпечкой. Итак – ловите еще один замечательный рецепт в свою сладкую копилочку!

180 г темного шоколада, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 130 г сахара, 300 г муки, 0,5 ч. л. разрыхлителя.

Итак, переходим к процессу приготовления шоколадных пряников с трещинками.
  • Шоколадные пряники с трещинками - рецепт с фото, шаг 1

    Шоколад ломаем на кусочки, соединяем со сливочным маслом.

  • Растапливаем шоколад с маслом на водяной бане, смешиваем до однородности.

  • Яйца соединяем с сахаром…

  • …и взбиваем до растворения сахара.

  • Обе массы (яичную и шоколадную) смешиваем.

  • Добавляем муку с разрыхлителем.

  • Вымешиваем мягкое тесто и оставляем его на час в холодильнике.

  • Из охлажденного теста катаем шарики небольшого размера, выкладываем на противень, застеленный пергаментом, и слегка сплющиваем.


Выпекаем шоколадные пряники в духовке, разогретой до 200˚С, в течение 10-20 минут (в зависимости от духовки) до готовности. Приятного аппетита!

Шоколадные пряники с трещинками - рецепт с фото, результат

Шоколадные пряники с трещинками — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Я очень люблю шоколад, но самое приятное, что и вся моя семья его обожает! Поэтому, когда передо мной встал вопрос, чем же удивить своих родных, я с уверенностью поняла — это будут пряники, а главное, что они будут шоколадные!!! Это очень простой в приготовлении рецепт, который занимает малое количество времени! Уверена, что Вам понравится. Самое удивительное в этом десерте, что пряники получаются с трещинками, которые гармонично украшает сахарная пудра, подчеркивая их… Ну, не будем медлить, давайте начнем…

Шоколадные пряники с трещинками (этап 1)

Шоколадные пряники с трещинками (этап 1)

Подготовьте водяную баню: налейте в кастрюлю треть воды и поставьте в нее кастрюлю меньшего объема. Как только вода закипела, то в меньшую кастрюлю раскрошите шоколад и добавьте кусками масло. Кстати, у меня был горький шоколад 70 %.


Шоколадные пряники с трещинками (этап 2)


Шоколадные пряники с трещинками (этап 2)

Постоянно помешивайте и следите, чтобы не закипело. Как только вся масса растает, можно убирать шоколад в сторону, чтобы чуть-чуть остыл.


Шоколадные пряники с трещинками (этап 3)

Сахар (песок) 120 г

Шоколадные пряники с трещинками (этап 3)

Отдельно взбейте два яйца вместе с сахаром.


Шоколадные пряники с трещинками (этап 4)

Разрыхлитель теста 10 г
Соль ¼ ч.л.

Шоколадные пряники с трещинками (этап 4)

Также отдельно смешайте муку, какао,разрыхлитель и щепотку соли.


Шоколадные пряники с трещинками (этап 5)


Шоколадные пряники с трещинками (этап 5)

Теперь берем миску с яйцами и вливаем туда наш шоколад, перемешиваем. После чего высыпаем все сухие ингредиенты. Хорошо вымесите тесто лопаткой. Оно получается густым, то есть с ложки ничего капать не должно. Для того, чтобы пряники были с трещинками, положите тесто в холодильник на 1,5-2 часа максимум под пленку.


Шоколадные пряники с трещинками (этап 6)

Сахарная пудра 100 г

Шоколадные пряники с трещинками (этап 6)

Как только тесто вынули из холодильника, то формируйте небольшие шарики, окуная их в сахарную пудру. Укладывайте на противень на пергаментную бумагу (у меня селиконовый коврик), оставляя между пряниками пространство, так как они увеличиваются в объеме и могут слипнуться.


Шоколадные пряники с трещинками (этап 7)


Шоколадные пряники с трещинками (этап 7)

Выпекать при 180 градусах 10-15 минут. Главное, чтобы образовалась легкая корочка, а внутри тесто будет мягким и влажноватым. Главное, не передержать! Получается просто взрыв шоколадного вкуса! Кстати, при желании можно добавить орехов. Приятного аппетита!



Шоколадные пряники с трещинками » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Если вы любите шоколад, этот рецепт для вас. Будем готовить невероятно вкусные и аппетитные шоколадные пряники с трещинками. Попробовав такую выпечку, вы влюбитесь в нее навсегда.

пряники с шоколадом

Хочу предупредить, пряники не нужно пересушивать в духовке. Сверху они должны запечься и потрескаться. Внутри ваши шоколадные пряники должны быть немного влажными и мягкими.

ингредиенты

Ингредиенты:

шоколад с содержанием какао 70% 175 г

холодное сливочное масло 75 г

сахар 120 г

куриные яйца 2 шт.

пшеничная мука 220 г

какао-порошок 2 ст. л.

разрыхлитель для выпечки 0,5 ч. л.

поваренная соль щепотка

сахарная пудра для обсыпки 50 г

Число порций: 6Время приготовления: 40 минут


Калорийность рецепта
«Шоколадные пряники с трещинками» на 100 г

  • Калорийность

    464

    ккал

  • Белки

    8

    грамм

  • Жиры

    21

    грамм

  • Углеводы

    64

    грамм

Заинтригованы? Тогда запасайтесь черным шоколадом и бегом на кухню! А я подробно расскажу вам, как приготовить эту ароматную выпечку в домашних условиях.

Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Растапливаем шоколад со сливочным маслом

    Холодное сливочное масло порежем на маленькие кусочки. Черный шоколад поломаем на кусочки или тоже порубим ножом. Переложим ингредиенты в глубокую пиалу. Растопим смесь до жидкого состояния. Это можно сделать на медленном огне или растопить смесь импульсами в микроволновой печи. Растопленную смесь остудим до комнатной температуры.

    растапливаем шоколад

  • Шаг 2: Смешиваем сухие ингредиенты

    В глубокую посуду просеем пшеничную муку высшего сорта и порошок какао. Добавим к ним разрыхлитель для выпечки и мелкую поваренную соль. Тщательно перемешаем смесь венчиком, чтобы сухие ингредиенты хорошо соединились между собой.

    смешиваем муку и какао

  • Шаг 3: Взбиваем яйца с сахарным песком и добавляем шоколад

    В отдельной глубокой посуде смешаем два куриных яйца и сахар. Можно использовать как белый, так и тростниковый сахар. С помощью миксера будем взбивать смесь на максимальной скорости на протяжении 3-4 минут. За это время масса посветлеет и увеличится в объеме.

    взбиваем яйца

    Теперь введем во взбитые с сахаром яйца растопленный черный шоколад со сливочным маслом. Тщательно перемешаем смесь. Удобнее делать это с помощью миксера.

    добавляем шоколад

  • Шаг 4: Вводим сухие ингредиенты и замешиваем тесто

    Теперь частями будем добавлять в тесто мучную смесь, каждый раз перемешивая тесто до однородной консистенции.

    вводим муку

    В итоге тесто должно получиться достаточно густым. Накроем пиалу с готовым тестом пищевой пленкой и отправим его в холодильник на 2 часа. Благодаря охлаждению на пряниках появятся характерные трещинки во время выпекания. К тому же, с охлажденным тестом будет легче работать.

    перемешиваем тесто

  • Шаг 5: Формируем и выпекаем изделия в духовке

    Из охлажденного теста сформируем небольшие шарики диаметром в 5 сантиметров. Каждый шарик полностью обваляем в сахарной пудре.

    формируем пряники

    Таким образом сформируем все заготовки и выложим их на противень, застеленный пекарской бумагой. Донышком стакана немного приплюснем шарики.

    выкладываем на противень

    Отправим противень в разогретую до 180 градусов духовку и будем выпекать их 10-12 минут. Готовые шоколадные пряники сразу снимем с противня и полностью остудим.

    выпекаем до готовности

  • Шаг 6: Подача

    Готовые шоколадные пряники с трещинками будем подавать с молоком, чаем или соком.

    пряники с трещинками

    Приятного аппетита!

    шоколадные пряники с трещинками

Домашние шоколадные пряники с трещинками — Кулинарные рецепты любящей жены

Любителям шоколада готовить обязательно! Домашние шоколадные пряники на вкус невероятно нежные и напоминают трюфели!

А как же здорово, когда сладости из магазина можно с лёгкостью приготовить дома, при этом точно зная, что внутри. Это блюдо непременно станет одним из любимых лакомств в вашей семье! Вкуснотища необыкновенная. Не заметила, как все прянички испарились за считанные минуты! Легко, доступно и при этом очень вкусно! И я вам обещаю, на второй день они не потеряют своих вкусовых качеств.

Потрясающе нежно и весьма деликатно при всей насыщенности вкуса и аромата!

Домашние шоколадные пряники с трещинками - рецепт и фото

Чтобы приготовить домашние шоколадные пряники с трещинками вам потребуется:

  • Шоколад горький (72%) 100 г.
  • Сливочное масло 75 г.
  • Сахар 120 г.
  • Яйца 2 шт.
  • Мука 220 г.
  • Какао 4 ст.л.
  • Разрыхлитель 0,5 ч.л.
  • Соль щепотка
  • Сахарная пудра для обсыпки

Приготовление блюда по рецепту «Домашние шоколадные пряники с трещинками»

  1. Разломайте шоколад на мелкие кусочки и растопите вместе с маслом. Дайте смеси остыть.
  2. Взбейте яйца с сахаром.
  3. В отдельной емкости смешайте все сухие ингредиенты вместе до однородности.
  4. Введите шоколадно — масляную массу в яичную смесь.
  5. Затем добавьте сухие ингредиенты и хорошо вымешайте.
  6. Накройте емкость с тестом пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2 часа.
  7. Используя ложку, вынимайте равное количество теста и скатывайте шарики примерно в 2,5 — 3 см диаметром.
  8. Обкатайте каждый шарик в миске с сахарной пудрой и выложите на противень, застеленный пергаментом (оставляйте промежутки
  9. между шариками, поскольку при выпечке они немного увеличатся в размере).
  10. Выпекайте пряники примерно 20 минут в разогретой духовке при температуре 165 градусов.
  11. Шоколадные пряники подавайте на стол с молоком.

Шоколадные пряники с трещинками, рецепт

Шоколадные пряники с трещинками – сладкое лакомство, которое украсит любой новогодний и рождественский стол. Приготовить их совсем несложно и времени понадобится совсем немного, если не учитывать расстойку теста в холодильнике. Домашние шоколадные пряники — это отличный сладкий подарок, который можно подарить своим родным, коллегам и друзьям. В процессе выпекания, главное, не пересушить, иначе пряники получатся жесткие и не очень вкусные. Читайте подробный рецепт, в котором я расскажу о всех тонкостях и секретах приготовления.

Залог успеха вкусной выпечки — качественные продукты, используйте шоколад и сливочное масло проверенного качества. Соорудите водяную баню. Для этого возьмите подходящую кастрюльку, налейте в неё воду, сверху подберите миску нужного размера и установите на кастрюлю (вода не должна касаться дна миски). Добавьте кусочки черного шоколада, ломтики сливочного масла и отправьте кастрюлю на огонь. Когда продукты начнут таять, возьмите лопаточку и периодически мешайте до получения однородной массы. Растопленный шоколад с маслом снимите с бани и остудите до комнатной температуры.
Shokoladnye prjaniki s treshhinkami2
В отдельную глубокую миску разбейте куриное яйцо, насыпьте сахарный песок и взбейте миксером или ручным венчиком до однородной пышной консистенции.
Shokoladnye prjaniki s treshhinkami3
Насыпьте пшеничную муку в глубокую миску, добавьте соль, какао-порошок, разрыхлитель и хорошо перемешайте.
Shokoladnye prjaniki s treshhinkami4
Когда шоколадная масса остынет, добавьте к ней взбитое яйцо с сахаром и перемешайте лопаткой или венчиком до образования однородной массы.
Shokoladnye prjaniki s treshhinkami5
К шоколадной массе с яйцом добавляйте частями смесь из сухих ингредиентов. После каждого добавления, перемешайте до однородности.
Shokoladnye prjaniki s treshhinkami6


Когда всю мучную массу ввели, шоколадное тесто должно получиться очень густым и оно будет прилипать к рукам. Укройте пленкой и отправьте на 2 часа в холодильник. За это время тесто дойдет до нужной консистенции.
Shokoladnye prjaniki s treshhinkami7
Столовой ложкой возьмите порцию теста и сформируйте шарик. По такому методу приготовьте всю массу.
Shokoladnye prjaniki s treshhinkami8
Опустите подготовленные шарики порциями в сахарную пудру и обваляйте со всех сторон.
Shokoladnye prjaniki s treshhinkami9
Выложите шоколадные заготовки на противень с пергаментом на небольшом расстоянии друг от друга и запекайте при температуре 165-170 градусов 15-20 минут.
Shokoladnye prjaniki s treshhinkami10
Шоколадные ароматные пряники испеклись на их поверхности появились небольшие трещинки, выньте их, оставьте до полного остывания и затем подавайте с любимыми горячими или холодными напитками. Приятного чаепития!
Shokoladnye prjaniki s treshhinkami11
Советы в приготовлении:
  • Вкусные шоколадные пряники с трещинками станут еще ароматнее, если в тесто добавить корицу или ванильный сахар.
  • Чтобы придать выпечки праздничный вид, приготовьте глазурь из обычного яичного белка и сахарной пудры (200 г). Массу взбейте вилкой, добавьте несколько капель лимонного сока. Для придания цвета добавьте пищевые красители, украсьте и дайте полностью застыть.

Shokoladnye prjaniki s treshhinkami_it2.

Пряники 16-03-2015 — Программа Вкусно

Печатный тульский пряник

 1. Для приготовления тульского пряника, надо подготовить пряничную доску.

 2. Заливаем её растительным маслом и оставляем минимум на 10-15 минут. Эта небольшая хитрость позволит легко вынуть испеченный пряник из формы.

 3. Теперь начнём готовить тесто: в миске на водяной бане смешиваем мёд, сахар, соду, яйца, масло и пряности (корицу, мускатный орех и семена ванили).

 4. Всё перемешиваем и увариваем до образования однородной массы. Медовую смесь снимаем с водяной бани и добавляем в неё пшеничную и ржаную муку. Тщательно всё перемешиваем.

 5. Миску с тестом накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 2 часа. 

 6. Пока тесто отдыхает, приготовим сахарный сироп. В сотейник всыпаем сахар, заливаем его водой, варим 7-10 минут, потом доводим сироп до температуры  110 градусов и снимаем с плиты.  

 7. Достаём из холодильника отдохнувшее тесто, делим на небольшие кусочки и раскатываем тонкие пласты. Сливаем растительное масло из пряничной доски. 

 8. Лист теста выкладываем в форму для пряника и плотно прижимаем к доске, смазываем яблочным повидлом, сверху накрываем вторым пластом теста.

 9. Придавливаем заготовку скалкой, а лишнее тесто обрезаем. Аккуратно выкладываем сформированный тульский пряник на противень с пергаментной бумагой, отправляем в духовку, разогретую до 225 градусов и выпекаем 7 минут, затем уменьшаем температуру до 175 градусов и выпекаем еще 25 минут.

 10. Готовый пряник достаём из духовки и смазываем сахарным сиропом. Тульский пряник готов!

 

 Шоколадные пряники с трещинками

 1. Для приготовления шоколадных пряников сначала растопим чёрный шоколад и сливочное масло на водяной бане, это займёт около 5 минут.

 2. Однородную смесь снимаем с огня, всыпаем сахар и тщательно всё размешиваем.

 3. Затем добавляем в массу яйца и хорошенько взбиваем миксером.

 4. Добавляем муку, какао, разрыхлитель и семена ванили, перемешиваем до однородного состояния.

 5. Миску с шоколадным тестом накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 2 часа, чтобы масса застыла.

 6. Достаём тесто из холодильника, скатываем шоколадные шарики и обваливаем их в сахарной пудре.

 7. Шоколадные пряники выкладываем на противень с пергаментом на небольшом расстоянии друг от друга.

 8. Ставим шарики в духовку, разогретую до 160 градусов, на 18 минут.

 9. Готовые пряники остужаем  несколько минут на противне и подаём к столу.

 

Печенье шоколадное с трещинками | Шоколадные пряники | Рецепт

Автор: Olga-cook Рубрика: Печенье и пряники

Шоколадные пряники с трещинками

Ну, прямо очень шоколадное печенье с трещинками по простому рецепту. Чуть влажная мягкая текстура внутри и легкая корочка снаружи – вот что это такое.


Этим пряникам придают особую изюминку небольшие трещинки, которые появляются при выпечке. Вкус, конечно же, бесподобен. Все любители шоколада оценят по достоинству этот шикарный десерт. Так давайте же приготовим этих божественных шоко-калорийных засранцев вместе.

Шоколадные пряники с трещинками
Нам нужно:

 — 180 г горького шоколада (лучше брать с содержанием какао 70%),
 — 75 г сливочного масла,
 — 220 г муки,
 — 120 г сахара,
 — 2 яйца,
 — ½ ч.л. разрыхлителя,
 — 2 ст.л. с горкой какао,
 — ½ ч.л. соли.

Плюс:

 — сахарная пудра для обваливания печенек.

Готовится просто. Но если хотите порадоваться им, то начинайте подготовку заранее.

Подготовка: смешиваем масло и шоколад, в другой чашке – яйца и сахар, а в третьей – муку, какао, соль и разрыхлитель.

SONY DSC

Масло-шоколадную смесь на огне или в микроволновке доводим до однородной консистенции и оставляем остывать.

Яйца пару минут взбиваем миксером.

SONY DSC
Теперь сборка теста: шоколадную составляющую вливаем к яичной массе и перемешиваем.

SONY DSC

Теперь добавить муку и тщательно промешать. Вот такое тесто получилось:

SONY DSC
Его убираем на 2 часа в холодильник. Выше фото теста до и после холодильника.
После этого катаем из него шарики (желательно одинакового размера – для эстетики, так сказать):

SONY DSC

Обваливаем их в пудре и выкладываем на противень с промежутками.

SONY DSC

Немного прижимаем (чуть-чуть приплющиваем) их чем-нибудь:

SONY DSC

Выпекаем 10-15 минут при 170-175 градусах.

При выпечке наши пряники чуть расплывутся и покроются теми самими фирменными трещинками. Внутри они будут мягкими и могут показаться недопеченными, но это нормально, доготавливать не нужно.

Теперь бы постараться их не съесть за один присест, а то уж больно они нежные и вкусные.
Калорийность шоколадного печенья с трещинками на 100 грамм: 396,2 ккал.

Шоколадное печенье с трещинками

DSC04459

DSC04451
Приятного чаепития!

Author: admin

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о