Мясо страуса как выглядит – Страус — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, в чем польза и вред продукта страус, сколько варить — птица

Кто ел мясо страуса? как оно???

Я вот тут недавно купила на пробу мясо страуса, вчера вечером жарила, просто на сковороде, только посолила, чтобы вкус понять. И вот что меня смущало: 1. обилие крови. Даже после 20 минут жарки, когда я надрезала кусок немного, крови было полно. Это нормально для страуса или нет-я не знаю. 2. какая-то пена на сковороде образовывалась постоянно. Подозреваю, что это как раз кровь так запеклась. Нагорело на сковородке много. Но на вкус очень приятно!

Нормальное такое, похоже на телятину, но даже мягче….

И мясо страуса и яичница- понравились по вкусу-сковородка-под нее как тазик по размеру…. <img src=»//content.foto.my.mail.ru/mail/culman01/_answers/i-25.jpg» >

Нормальное мясо, запекать вкусно или стейк пожарить, покупали в «ашане»

Вкусно. Что то из смеси баранина + утятина.

Больше понравилось мясо с ног, чем с груди.

от говядины не отличите. мягкое. я у нас не ела. стрёмно как то.

Есть можно, пробовала приготовленное в духовке с ананасами, понравилось!! ! Страусовое мясо – это вкусная и полезная пища. Страусовое мясо по своим органолептическим признакам (вкус, цвет и др. ) очень напоминает говяжье. Однако, основные характеристики мяса страуса, в силу которых оно сыскало такой интерес в мире – не только вкус, но и низкое содержание холестерина и жира. Страусовое мясо, по их содержанию, вытеснило индюшачье, считавшееся самым полезным мясным продуктом, и признано диетологами лучшим. Тот факт, что потребление мяса страуса не приводит к повышению холестерина в крови человека, является важным и обуславливает безвредное для здоровья потребление мяса даже людьми, страдающими сердечно-сосудистыми заболеваниями. Его рекомендуют людям с повышенным артериальным давлением, сердечной недостаточностью, сахарным диабетом, анемией, в послеоперационный период. Перед понижением спроса на другие виды мяса, цена страусиного мяса в Европе была в среднем на 60% выше цены на говядину. В настоящее время в Европе 1 кг страусиного мяса стоит 14-20 Euro. В США оптовая цена 1 кг страусятины формируется на уровне 7-10 долларов, в Австралии – 8-12 долларов. Самое дорогое страусиное мясо в Азии, особенно, в Японии, где за 1 кг вырезки нужно заплатить несколько десятков долларов. Цена в Москве 750,00р. <a rel=»nofollow» href=»/» title=»6302860:##:http://www.avito.ru/items/moskva_produkty_pitaniya_myaso_strausa_strausinoe_myaso_4070468″ target=»_blank» >[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]</a> <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/925c327359af8170a9848a4c5c440a88_i-4289.jpg» > Первая коммерческая ферма по разведению страусов появилась в 1860-х годах в Южной Африке. Разводили в ней страусов для перьев. Бизнес быстро распространился по миру – фермы появились в Австралии, Новой Зеландии, в США, Аргентине и Египте. К 1913 году в мире уже было около миллиона ферм. Первая мировая война обрушила этот бизнес – модной Европе стало не до страусиных перьев. Но фермерство выжило в Южной Африке. <a rel=»nofollow» href=»http://www.svobodanews.ru/content/transcript/2050067.html» target=»_blank»>http://www.svobodanews.ru/content/transcript/2050067.html</a> А какой полезный страусиный жир – может применяться как для приготовления пищи, так и в медицинских и косметических целях. При нанесении на кожу, жир сразу же тает и очень быстро впитывается. У него нейтральный запах. Целебные свойства страусиного жира известны с давних времен. Страусиный жир – это в первую очередь гипоаллергические, бактерицидные и противовоспалительные свойства. В США, Австралии и Южной Африке он широко используется при лечении мышечной боли и воспаления суставов. В страусином жире содержится большое количество жирных кислот, которые обогащают кожу влагой, а также ненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6, которые ответственны за восстановление клеток кожи. Поэтому страусиный жир хорошо подходит для сухой и чувствительной кожи. Также он используется как дополнительное средство в лечении различных видов ожогов, в том числе солнечных ожогов 1-ой и 2-ой степени, облегчая боль и уменьшая образование волдырей.

Страус — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, в чем польза и вред продукта страус, сколько варить — птица

Африканский страус (Struthio camelus)

– самая крупная из бескилевых нелетающих птиц, единственный представитель отряда страусообразных. Взрослый страус может достигать 270 см роста и 175 кг веса.

Туловище птицы сложено плотно, маленькая голова сплюснутой формы располагается на длинной шее. Крылья плохо развиты, заканчиваются шпорами. Поскольку у птиц отсутствует возможность летать, у них хорошо развит скелет и мускулатура задних конечностей. Отсутствует оперение на шее, голове и бедрах, а также – на груди («грудной мозоли»). Перья самца на туловище – черного цвета, на крыльях и хвосте – белые; у самки окрас грязнее, серо-бурый.

Распространение

Страусы обитают в саваннах и степях Африки (на востоке и юге), на безлесных пространствах стран Дальнего Востока (в Иране, Ираке, Аравии). После напряженных для популяции страусов времен (XVIII–XIX вв.), когда этих птиц истребляли из-за перьев и мяса, решено было начать разводить страусов искусственно. Так стали появляться специальные страусиные фермы. Выращивание страусов очень прибыльно, так как, достигнув возраста 12–14 месяцев, птица поступает на забой. Удивительным и приятным стал факт, что страусы хорошо переносят холод. Так стало возможным разведение птиц в Сибири и на Дальнем Востоке.

Способное вытеснить по своим свойствам и промышленной выгоде с мирового рынка говядину, страусиное мясо высоко ценится в Европе и Азии, где за килограмм филе страуса отдают несколько десятков долларов. Постепенно страусятина становится привычным блюдом в ресторанах всего мира.

Приготовление

Блюда из страусиного мяса являются традиционными для кухонь Кении и Намибии. После получения возможности разводить птиц в разных климатических условиях Италия, Китай, Япония и Россия стали практиковать эти блюда в своих кухнях.

В продажу поступает в основном филе страуса – мясо с бедер. Оно имеет красный цвет и схоже по вкусу с телятиной.

Азиатские кулинары особенно почитают мясо страуса за свойство отлично впитывать специи. Жареное и тушеное филе – стейки, котлеты, жаркое, рагу – не теряет своей нежности.

Также мясо пригодно для приготовления супов, бульонов, салатов, холодных закусок.

В сочетании с орехами, овощами, фруктами и даже морепродуктами мясо приобретает особенно запоминающийся вкус. В выборе гарнира или соуса к страусиному мясу не стоит ничего опасаться – подойдет любое.

В ход идут не только мясо и яйца страуса, используемые в кулинарии, но и кожа с перьями – пригодная для украшений и аксессуаров. Когти страусов используют как абразивный материал для обработки и шлифовки алмазов.

Состав

Важно отметить, что в состав мяса страуса входят такие макроэлементы, как марганец, фосфор и калий. Этот вид мяса славится своим низким содержанием холестерина и высоким – белка. Гурманы полюбили его за нежирность и считают диетическим.

Интересные факты

Выражение «прятать голову в песок, как страус», вероятно, происходит от того факта, что убегающий от хищника страус ложится и прижимает к земле шею и голову, стремясь «исчезнуть» на фоне окружающей саванны. Если к такой затаившейся птице приблизиться, она мгновенно вскакивает и убегает.

Сухожилия страуса могут использоваться в качестве донорских. Исследования показали возможность использования для этой цели и глазных яблок.

Калорийность и пищевая ценность страуса

Калорийность страуса  159 ккал.

Пищевая ценность страуса: белки — 28,81 г, жиры — 3,97 г, углеводы — 0 г

Сколько стоит яйцо и мясо страуса

Разведение страусов это ремесло, которое набирает популярность более чем в 100 странах мира. Интерес к страусам вполне очевиден. Фермеры любят страуса за хороший прирост мяса, за большие яйца, безотходное производство и широкий ассортимент продукции, которую плучают, выращивая эту птицу. Сколько стоят продукты из страуса? Основной интерес к разведению современных страусов вызывает его мясо и большое яйцо. В мире, который предпочитает здоровую пищу, полезное страусиное мясо отвечает всем требованиям диетологов. Стоит отметить, страусиная кожа также используется для пошива куртки, сумки и обуви. Во всех ресторанах блюда из страусиных яиц считается деликатесом, в то время как яичная скорлупа используется для декоративных целей. Страусыные перья, по-прежнему популярны в модных бутиках, как и сто лет назад. Страус в сельском хозяйстве нашего региона, кажется, очень необычным яылением для обычного фермера. Этот факт определаяет еще очень зикую конкуренцию на рынке страусиного мяса. Многие не знают, что это очень перспективное предприятие, которое не только обеспечит высокую прибыль, но также учит человека с некоторой новой, полезной информацией о жизни страусов. Поэтому как всегда первые будут лучшими и опытными. Если вы рассматриваете страусиную ферму как предприятие, то Вам будет интересно прочитать эту статью.

Спрос и цена на страусиные яйца, мясо, кожу и перья

Вес взрослого страуса 120кг.-140кг. иногда достигает 160кг. рост 2,7 метра. Из одной птицы получается 40% чистого выхода мяса (45-55 кг. страусиной туши). Стоимость мяса в супермаркетах от 17$ за килограмм. И сразу логический вопрос, сколько кушает страус? Ежедневное потребление корма взрослой птицы 3кг. (страус по зоологии классифицируется как всеядное животное). Страус готовый к забою в возрасте 10-14 месяцев. Одна страусиная самка сносит до 80 яиц за сезон. Яйцо страуса стоит от 15$ за 1кг. в рознице. Оплодотворенность яиц составляет 90%. Вес яйца 1,5кг.-1,8кг. Толщина скорлупы 0,5см. Вес вылупившегося птенца более 1кг. Строк инкубационного периода 40 дней. За один год с одного страуса фермера получают не менее 40 голов потомства (учитывая процент оплодотворенности яиц, вылупки и выживаемости птенцов) притом, что продуктивность страусов длится до 30 лет. С одной взрослой птицы выходит 1,5кг. Перьев причем 0,5кг. составляют длинные красивые для модной индустрии, а остальные перья можете реализовывать производителям подушек, одеял, пуховиков и другое. Если вы хотите начать свой собственный сельскохозяйственный бизнес по разведению страусов, Вам важно учитывать некоторые факторы, которые необходимо знать в первую очередь. Эта статья, безусловно, поможет вам в достижении успеха в этом типе предприятия.

Как стоит начинать разводить страусов на мясо и яйца

  • Сколько необходимо места для разведения страусов? Сначала нужно выбрать место для страусиного бизнеса. При поиске места для размещения Вашей страусиной фермы, обращайте внимание, на места с невысокой влажностью воздуха. Птенцы страусов, как и все домашние птицы очень чувствительны к инфекциям. Влажные места это идеальная среда для размножения вирусов и микроорганизмов. Места с высокой влажностью будут препятствовать развитию Вашему предприятию по причине высокого риска заболеваний страусов. Так же важно предопределенно оценивать размер территории, выделенный под загон и стойло для взрослых страусов. На одного большого страуса в стойле должно приходится 5-6 квадратных метров, а в загоне не менее 100кв.м. В зимний период температуру в стойлах (где страусы ночуют) необходимо поддерживать до +10 градусов тепла. На поддержания температуры зимой не потребуется много затрат на отопление, так как птицы сами по себе выделяют много тепла. Днем, на зимних прогулках в загоне, они хорошо себя чувствуют при -20 мороза.
  • Со скольких страусов следует начинать? Когда вы уже выбрали правильное место для Вашей страусиной фермы, нужно правильно оценить свои возможности в самом начале разведения птицы. Определите для себя количество страусов, с которых вы будете начинать свой бизнес. Вы должны быть уверены в этом количестве, потому как для начинающих по началу будет трудно заботиться о большой ферме. На одного самца должно приходится от двух до семи самок.
  • Стоит приготовить правильный рацион питания для страуса. После того как вы уже приобрели необходимое Вам количество страусов, составьте полезный рацион питания для этих больших птиц с высоким темпом роста. Первое это учесть то, что страусы это вид животных, которые употребляют большое количество воды. В частности, можно ожидать, что один страус может потреблять 10 литров воды каждый день. Основные компоненты комбикорма, которые входят в рацион питания страуса это кукуруза соя и люцерна, 3-4 кг. в сутки на одну птицу.

Сколько мы знаем о яйце страуса

Сколько стоит яйцо страуса? Относительно не дорого, 15 долларов за штуку. Содержимое страусиного яйца на вид мало, чем отличается от куриного. Главное отличие это раз мер и вкусовые качества. Одно страусиное яйцо заменяет два десятка куриных. Чтобы приготовить яйцо понадобится острый и тонкий инструмент для того, чтобы аккуратно сделать небольшое отверстие, через которое необходимо извлечь содержимое яйца на сковородку. Добавте лук, соль, перец, а под конец сыр и немного помидоров. Аккуратно извлекайте из скорлупы белок и желток, если вы хотите использовать скорлупу яйца для дальнейшей обработки на сувенирную продукцию или элементы декора. На вкус яичница из страусиного яйца имеет сладковатый привкус, имеет небольшие отличия в сравнении с куриной яичницей. Страусиные яйца можно сварить, но для этого вам понадобится около двух часов. Сраусиное яйцо огромное и имеет толстую скорлупу (0,5см.), по этому его надо как следует проварить. Вареные страусиные яйца можете фаршировать, резать на кубики и добавлять в салаты. Такое большое яйцо лучше готовить для гостей, у него много питательных свойств и самому за раз его не съесть.

Сколько предстоит еще узнать о мясе страуса

Стоимость мяса страуса доступна по цене от 17 долларов за килограм. А на вкус напоминает постную говядину с низким содержанием жира и холестерина, а также с высоким содержанием кальция, белка и железа. Сырое мясо на цвет темно-красное или вишнево-красное, немного темнее, чем говядина. Мясо страуса считается деликатесом и описывается дегустаторами как мясо, которое имеет более сладкий и богатый вкус, чем другие виды мяса. Оно пользуется популярностью в европейских ресторанах и становится все более популярным у нас. Мясо подается в различных видах: премьер-стейки, филе, колбасы, котлеты, жаркое, и нарезанное кубиками. Может служить заменителем в кулинарных рецептах к говядине, свинине, баранине, индейки, курицы, то есть практически в любом рецепте. Многие диетологи назначают страусиное мясо для своих клиентов вместо другого мяса, потому содержит мало жира, который забивает артерии и может привести к болезни сердца и атеросклероза. Такое мясо содержит меньше жиров даже по сравнению с курицей и индейкой, и конечно меньше жиров и холестерина, чем у говядины. Практически все мясо страуса идет от ног, бедер и спины. Страус имеет мясную грудку, как у курицы и индейки. У страуса есть жир, но он собирается за мышцами и легко удаляется в процессе обработки. А мясо не имеет мраморного вида и жировых прослоек как у говядины. Страус жир широко используется в медицине и косметологии.

Таблица ценности страусиного мяса в сравнении с другими животными:
Мясо птицы Калории Белки г. Жир г. Холест мг. Кальций мг.
Страус 97 22 2 58 5
Курица 140 27 3 73 13
Говядина 240 21 15 77 9
Баранина 205 22 13 78 8
Свинина 275 24 19 84 3

Составьте бизнес план продаж яиц и мяса

После того как Ваша страусиная ферма создалась и начала работать, необходимо составить бизнес план дальнейших действий. Основной продукт, который вы будете производить это мясо. Найдите пути реализации страусиного мяса в вашем регионе. Обращайтесь как к розничным покупателям, так и в продуктовые магазины. Сколько ползы можно получить от страуса? Кроме мяса вы получаете со своей фермы такой продукт как перья. Красивые длинные перья продавайте в розницу, а другие часто закупают на постоянной основе производители пуховых изделий. Со страусиных перьев традиционно популярны декоративные материалы для одежды и интерьера. Они пользуются большим спросом во время подготовки к всемирно известному Бразильскому карнавалу. Со временем ферма сможет производить такой ценный продукт как страусиная кожа. Вам надо приложить небольшие усилия, чтобы научится правильно вычинить ее из страусов. А пути реализации кожи долго искать не нужно, например, разошлите предложения обувным, мебельным и швейным фабрикам. Тонкая и в тоже время прочная страусиная кожа, очень ценят производители кожаных изделий. Она очень хорошо поддается обработке при производстве. В возрасте 10-14 месяцев страусиная кожа приобретает лучшие качества. Кожа страуса по качеству сопоставима с такими дорогими, как кожа слона и крокодила кожи. Ее главной особенностью является износостойкость. Мягкая и гибкая кожа является отличным материалом для обуви, галантереи и одежды. Стоимость 1,2-1,5 кв. м кожи может компенсировать все деньги, потраченные на птицу.

Жизнь страусов в дикой природе

Страусы живут в Африке, Австралии, на Ближнем Востоке, в Передней и Центральной Азии, в Индии и даже на юге Восточной Европы. Черный африканский страус самый популярный в наших регионах. Такого рода страусы быстро приспосабливаются к нашему климату. Они чувствуют себя хорошо в зимний период при температуре воздуха -20 Цельсия. Птица также быстро адаптироваться к новым местам и людям. Крупная нелетающая птица, которая может развивать скорость до 55 км/час. В дикой природе стада страусов состоят в количестве до 50 птиц. По зоологии страусы полигамны. Сколько самок нужно одному страуса? В страусиных стадах на одного самца приходится около семи самок. Крылья у страуса не используются для полета, но имеют достаточно большой размах около двух метров. Как и все бескилевые виды, страус не имеет желчного пузыря. Страусы умеют терпеть широкий диапазон температур. В большей части своей среды обитания, разница температур между дневной и ночной зоной суток равна 35 градусов по Цельсию. Механизм контроля температуры страуса является более сложной системой, чем в других птиц и млекопитающих. Страус, когда стоит, использует голую кожу верхней части ноги и бока, которые могут быть покрыты перьями крыльев или обнаженные зависимости от колебаний температуры окружающей среды. У страусов очень сильные ноги, которые могут быть смертельно опасными.

Мясо страуса с овощами рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим мясо страуса запечённое в рукаве

Предлагаю вашему вниманию приготовление диетического ужина — мясо страуса с овощами. Как утверждают диетологи, страусиное мясо — одно из самых постных. Филе содержит всего 1,2% жира. Обладает очень низким содержанием холестерина и высоким содержанием белка.

Обычно мясо, в котором низкое содержание жира, жёсткое. Мясо страуса в этом плане исключение. Мясо, запечённое в рукаве, очень нежное! Приступим к приготовлению блюда — надеюсь, вам понравится!

Как приготовить «Мясо страуса с овощами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Приготовим продукты: мясо страуса, баклажаны, кабачок, перцы, лук порей, помидоры, фенхель.

Шаг 2 Ссылка

Мясо нарежем большими кусками.

Шаг 3 Ссылка

В миске смешаем мелко нарезанный чеснок, масло, розмарин. Посолим, поперчим. Выложим мясо. Хорошо обваляем. Оставим мариноваться на час.

Шаг 4 Ссылка

Все овощи нарежем кубиками. Помидоры — на 4 части. Посолим, поперчим по вкусу.

Шаг 6 Ссылка

Сверху на овощи — мясо. На мясо — фенхель. Герметично завяжем пакет. Ставим в духовку на 60-80 минут при 180°C.

Шаг 7 Ссылка

По истечении указанного времени вынимаем форму с пакетом для запекания. Пакет разрезать. Блюдо готово. Подаем на общей тарелке как самостоятельное блюдо. Выкладываем овощи, сверху — мясо. Можно сбрызнуть уксусом.

Author: admin

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о