Можно ли есть морковную ботву: Чем полезна морковная ботва: лечебные свойства и противопоказания

Содержание

Можно ли есть морковную ботву

Можно ли есть морковную ботвуТакой корнеплод, как морковь постоянно присутствует на наших кухнях, ее добавляют в салаты, супы и прочие блюда. При этом, покупая морковь в овощных магазинах или на рынке, большинство из нас избавляется от ботвы – зеленой надземной части растения. Считается, что она не съедобна и непригодна для приготовления пищи.

Однако, подобное мнение далеко от истины. Например, наши предки активно использовали ботву в кулинарии, считая, что это не только вкусно, но еще и крайне полезно. Но мы почему-то забыли эти традиции и, обрезая зеленую макушку моркови, без всякого сожаления бросаем ее в мусорное ведро. Правы ли те, кто так поступает и можно ли есть морковную ботву, не переживая при этом за свое здоровье? Давайте попробуем разобраться в этом вопросе.

Польза морковной ботвы

Польза от регулярного употребления в пищу морковной ботвы обусловлена тем поистине уникальным комплексом витаминов и минеральных веществ, которые содержатся в зеленых хвостиках корнеплодов. Например, по концентрации витамина А, наличие которого считается чуть не главным достоинством моркови, ботва уступает самому корнеплоду совсем немного. А вот по содержанию витамина С зелень даже превосходит морковь. Также в ботве присутствует витамин К.

Если рассматривать состав зеленой ботвы с точки зрения содержания в ней минеральных веществ, то, в первую очередь, следует отметить высокую концентрацию цинка и калия. Но медики особо подчеркивают наличие в морковной ботве такого элемента, как селен. Он жизненно необходим нашему организму для нормального функционирования, при этом даже небольшая веточка зелени содержит суточную дозу селена.

Подобный состав и целебные свойства, которые на Руси известны с давних времен, исчерпывающе и весьма убедительно отвечают на вопрос, можно ли есть морковную ботву. Делать это не только можно, но и нужно.

Морковная ботва в кулинарии

Итак, что же можно приготовить из морковной ботвы, чтобы получилось красиво, вкусно и полезно? Вариантов много. Для наиболее консервативно настроенных кулинаров можно порекомендовать в очень ограниченном количестве добавлять измельченную свежую зелень в супы. Это придает блюду дополнительный аромат, но нужно очень тщательно следить за дозировкой, потому что, если переборщить, то во вкусе ясно проявится неприятная горчинка. Избавиться от нее можно, предварительно ошпарив морковные вершки кипятком, что никак не повлияет на пользу ботвы.

Кроме того, в кулинарной книге можно даже найти блюдо, в котором морковная ботва выступает в качестве главного ингредиента. Это ботвинья. Также из этой зелени делают начинки для пирожков, которые получаются очень сочными. Есть также варианты приготовления интересных запеканок.

Кроме того, ботва моркови хорошо чувствует себя в различных салатах. Ее вкусовые качества отлично сочетаются с томатами и огурцами, так что если добавить свежую зелень в традиционный салат, блюдо приобретет известную пикантность и свежесть.

Можно ли есть морковную ботву в консервированном виде? Конечно, да. Например, существует довольно много рецептов консервирования огурцов и помидоров, где в рассол добавляются целые веточки зелени моркови. Также их можно использовать при засолке и квашении капусты.

Если морковная ботва придется вам по вкусу, то ее можно заготавливать на зиму. Сделать это можно двумя вариантами: засушив или заморозив. Сушеная ботва хороша в супах, а также ее можно добавлять в чай для придания напитку пикантной нотки. Замороженную ботву после разморозки можно использовать так же, как свежую, только слегка отжать выделившийся сок.

Внимание, опасность!!!

Однако в этом вопросе есть и отдельные нюансы. Так, например,

ботва моркови содержит алкалоиды. Эти вещества способны оказывать негативное воздействие на желудочно-кишечный тракт, особенно, если у человека имеются хронические проблемы с органами пищеварения. Нужно обязательно помнить об этих особенностях, решая для себя вопрос, можно ли есть морковную ботву.

Конечно, концентрация алкалоидов в зелени культурных сортов моркови очень далека от критических значений. Поэтому, если не злоупотреблять морковной ботвой, то проблем легко можно будет избежать. И все же, специалисты не рекомендуют добавлять надземную часть корнеплода в рацион беременных женщин, даже если они считают себя совершенно здоровыми.

Обязательно прочитайте:

Морковная ботва — польза и вред для организма мужчины и женщины. Полезные свойства и противопоказания

Морковь — популярный корнеплод, активно выращиваемый во всем мире. Корни этого овоща очень популярны на кухне. Но многие считают, что haulm — это дополнительная морковная добавка, которую просто выбрасывают, что плохо. Зеленый очень полезен, в нем много витаминов — в 6 раз больше, чем в корнеплодах. С древних времен зелень считалась лекарственной, а древняя медицина рекомендовала использовать отвары и настои для флакона с сосудистыми проблемами, геморроем, нарушением зрения и различными недугами. Сегодня буханка моркови также входит в супы, салаты и соусы.

Состав и калорийность


Основным сокровищем морковного хлеба является наличие селена. Это полезный элемент, который необходим клеткам, почкам, селезенке и иммунной системе. Более 80% населения нашей страны страдает хроническим дефицитом селена. Вот почему кусок моркови чрезвычайно полезен.

Среди всех макро- и микроэлементов стоит выделить:

  • калий — 237 мг;
  • кальций — 32 мг;
  • натрий — 78 мг;
  • фосфор — 28 мг;
  • железо — 89 мг;
  • селен — 0,9 мкг;
  • цинк — 0,17 мг.

Морковный батон богат витаминами. Это:

  • холин В4 — 7,5 мг;
  • витамин С — 2,6 мг;
  • пиридоксин B6 — 0,11 мг;
  • витамин РР — 0,71 мг;
  • фолиевая кислота — 28 мг;
  • витамин К — 9,4 мкг.

К диетическим продуктам можно отнести морковный батон, в 100 г которого содержится всего 35 ккал. Жиров практически нет — 0,13 г, углеводы быстро и легко усваиваются. Также в 100 г батонов содержится 3 г полезной клетчатки, которая улучшает процесс пищеварения.

Что хорошего в морковной ботве?


Общая выгода

Ценные витамины делают буханку моркови особенно полезной. Речь идет не о популярных, таких как PP или C. Зеленый содержит очень редкий витамин K — его хронический дефицит статистически зарегистрирован более чем у одной трети населения. Серьезный дефицит приводит к упрочнению хряща, ухудшению качества крови, отложению солей на стенках артерий вследствие нарушения обменных процессов.

Селен еще более ценен — ​​это важный элемент, который содержится только в нескольких продуктах. Это необходимо для правильного функционирования селезенки, почек, печени и иммунной системы. Современные исследования показали, что достаточное количество селена может дать сильный ответ на вирусные заболевания. Активная фаза заболевания снижается на 30%. Косвенные и сильные патологические токи регистрируются гораздо реже. Недавние исследования селена показали, что он также необходим для правильного функционирования мужской репродуктивной системы

.

Для женщин

Древнегреческий врач Диоскорид назначал отвары из буханки моркови при отеках ног, а также как жаропонижающее и мочегонное средство.
Бутылка не калорийна, поэтому ее активно добавляют в различные диеты. Вы можете делать коктейли, использовать их для салатов и супов. Это огромный багаж необходимых витаминов и минералов, легко усваиваемый для организма.
Морковный батон можно использовать при цистите. Это значительно облегчит это состояние. Обычно используют 1: 1 настой с петрушкой.
Зелень также полезна в косметологии. Может насыщать подкожные слои витаминами и минералами. Листья используются для дерматита, сыпи и псориаза. Морковный батон — одна из серии омолаживающих и разглаживающих масок.

Для мужчин

Морковный батон необходим для хорошей работы мужской репродуктивной системы. Обширные исследования доказали связь между хроническим недостатком селена в организме и мужским бесплодием. Поэтому необходимо включать источники этого элемента в рацион. Буханки морковисамый доступный и самый богатый.

Кроме того, это улучшает обмен веществ и качество крови. Зеленая морковь — стабильный поставщик другого редкого элемента — витамина К. И он также необходим каждому человеку, особенно если он ведет активный образ жизни, много двигается, бегает, занимается спортом.
Беременные.
Беременным женщинам рекомендуется воздерживаться от употребления морковных батонов. Немного. веточки в салате или супе не сделают ничего плохого. Но пить коктейли и бульоны не стоит намеренно и каждый день.
Бутылка содержит специальные алкалоиды, которые в больших дозах могут повлиять на развитие плода. Еще одна вещь, это натрий. Беременные женщины особенно чувствительны к избытку этого элемента, и он содержится повсеместно, даже обычной солью является хлорид натрия. Морковные батоны содержат довольно много натрия. Передозировка может усугубить токсикоз и увеличить нагрузку на уже перегруженные почки.

 

Во время кормления

При приеме морковных батонов рекомендуется использовать их в довольно больших дозах. Витамины и минералы помогут в получении богатого и полезного молока. Селен поддерживает иммунитет, так что даже случайный грипп будет проходить так легко и быстро, насколько это возможно, без перерывов в кормлении грудью.

Тем не менее, некоторые меры предосторожности необходимы. Лучше систематически употреблять неделю или две буханки моркови, блюда из них, чай и отвары в небольших дозах, наблюдая за ребенком. Если нет признаков аллергии или ухудшения, вы можете вернуться к своей обычной диете с обычными дозами морковного хлеба.

Для детей

Рекомендуется не есть до 14 лет

. Бот содержит много алкалоидов, которые не должны попадать в организм ребенка, могут влиять на гормональный фон и развитие нервной системы. После первых признаков созревания разрушительные свойства морковных алкалоидов становятся неактивными.

Тем не менее, дети могут полоскать рот отварами и настоями. С древних времен рекомендовалось жевать или наносить свежую бутылку на десны, когда выпадают молочные зубы. Также нет ограничений по наружному применению, масок, компрессов.

Если вы худеете

Морковный хлеб — чрезвычайно диетический и очень полезный продукт. В 100 г зелени содержится всего 35 ккал, в основном в виде быстрых углеводов. С другой стороны, есть много полезных веществ, минералов и витаминов, особенно необходимых во время диеты, когда запрещены традиционные продукты поставщика.

Морковная зелень входит в рацион в качестве заправки для салата и супа

. Можно приготовить вкусные и полезные коктейли, сочетая haulmu с другими растениями.

Чай с ботвой моркови: польза и вред

Эту форму можно рассматривать как лечебный и укрепляющий напиток. После заваривания бутылка теряет много витамина С, но самый ценный витамин К, а также группы В и А, остаются в напитке. Но стоит помнить, что эти вещества являются жирорастворимыми, поэтому лучше использовать этот чай с растительными или животными жирами.

Список полезных эффектов регулярного употребления чая из морковных батонов очень велик, а именно: бета-каротин оказывает положительное влияние на дыхательную систему (чай полезен для питья при бронхите).
Зрение улучшается.
Исследования показали некоторое устойчивое падение давления на 6-8%.
Стимулируется аппетит, устраняется застой в пищеварительном тракте.
Иммунная система укрепляется в борьбе с вирусами, различные заболевания протекают в легкой форме, устраняя недостаток селена в организме.

Он создал мужскую репродуктивную систему (ученые доказали связь между мужским бесплодием и хроническим дефицитом селена).

Чай следует использовать с осторожностью в случае гастроэнтерита. При язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки используйте специальную диету. Содержание фурокумарина делает чай слабым, но все же является аллергеном. При наружном применении следует проверить аллергическую реакцию. В случае появления сыпи, раздражения или покраснения, зуда, вам следует отказаться от этого использования буханки чая.

Наличие натуральных алкалоидов делает чай вредным для детей в возрасте до 14 лет. Организм пока не может их использовать, они непредсказуемо скажутся на нервной и эндокринной системах. Разумеется, речь идет о систематическом применении в средних и больших дозах. Одна чашка чая из буханки моркови не повредит.Рецепты народной медицины на основе морковного хлеба

Даже в древней Греции целители использовали морковные травы в качестве хорошего мочегонного средства. Чай назначали в следующей концентрации: одна чайная ложка сухого хлеба на стакан кипятка. Настаивать продукт в течение 5 минут. Используйте его 3 раза в день, перед каждым приемом пищи. Курс лечения длится две недели, затем перерыв на один месяц.

Свойство укрепления кровеносных сосудов используется для облегчения геморроидальных состояний. Произошло значительное уменьшение кровотечений на фоне лечения морковными батонами. Берут 20 г сушеных трав и заливают 250 мл кипятка. Контейнер должен быть закрыт и завернут в фольгу, оставлен на 7-9 часов или на ночь. Настой следует отфильтровать марлевым тампоном, а затем пить по 50 мл пять раз в день.

Цистит или уретрит можно лечить с помощью настоя 5 г сушеной петрушки и 5 г сушеной буханки моркови. Лучше измельчать их в порошок, используя ступку или кофемолку. Залейте 500 мл кипятка и оставьте на пару в течение двух часов. Принимать 5 раз в день за 15-20 минут до еды по 100 мл. Если зелень не втирают в порошок, варево следует отфильтровать перед употреблением.
Капли на основе морковных батонов прекрасно помогают при насморке. Залейте 5 г высушенной бутылки 150 мл кипятка и полейте полчаса. Затем выберите около 5 мл варева в отдельной маленькой емкости, добавьте 5 мл чесночного сока. Гвоздику можно просто раздавить на марлевом саше на сите, затем отжать кашу. Вылейте 5 мл оливкового масла или рафинированного подсолнечного масла на сито. Смешайте все и похороните две капли в каждой ноздре.

Применение в косметологии


Укрепление и насыщение кожи давно известно косметологам. Он используется как для точечного эффекта, например, в компрессорах или лосьонах, так и для приготовления различных масок. Питательная маска для лица содержит один яичный желток, чайную ложку оливкового масла, чайную ложку сметаны, 50 г свежей или замоченной буханки моркови, измельченной в миксере. Все тщательно перемешано и равномерно распределено по лицу. Держать в течение 30 минут, а затем промыть теплой водой.

Приготовьте лосьон для всех типов кожи на основе морковного хлеба. Для этого нужно взять 5 г календулы и шалфея и 20 г свежей моркови, все растереть и перемешать в миксере. Затем налейте стакан кипятка на 15 минут. Процедить и добавить 10 мл яблочного уксуса и 10 мл яблочного сока. Смешайте все, и вы можете вытереть кожу после мытья.

Хорошие антибактериальные и питательные свойства означают, что бот можно использовать в качестве местного средства по уходу за кожей. Это помогает устранить жирный блеск, предотвращает появление прыщей и сыпи. Берут 10 г свежей бутылки, заливают стаканом кипятка, заливают 15 минут. Затем процедите и добавьте в настой 2 г порошкообразной салициловой кислоты, 10 мл водки и морковного сока. Смешайте все, протрите кожу два раза в день.

Специальная маска добавляет объем, уменьшает перхоть и выпадение волос. Нужно объединить 20 г сухой буханки моркови и 20 г сухой ромашки. Втереть все в порошок и залить стаканом кипятка. Мы настаиваем полчаса после напряжения. Взбить яйцо и добавить в настой, снова перемешать. Теперь используйте кисть, чтобы нанести маску на кожу головы и корни волос. Промыть через 20 минут нормальной теплой водой и нейтральным шампунем.

Ботва моркови в кулинарии


Морковный батон используют в различных блюдах в качестве ингредиента или полезного дополнения. Единственный важный момент — это горький вкус. Это должно быть удалено или скрыто за счет других продуктов. Базилик, имбирь, чеснок, свежий лук, перец чили и много пряных трав могут сделать это отлично. При приготовлении пищи не бросайте морковную зелень в начале приготовления, она будет нести горечь всех других продуктов.

От горечи из морковного хлеба можно избавиться, погрузив его в солевой раствор. Для этого добавьте 3 чайные ложки соли на 1 литр воды. Смешайте все и положите в зеленый цвет. Через 15-20 минут горечь исчезнет.

Ботва моркови и свеклы

Вкусная буханка моркови и свеклы готовится на основе кваса, свеклы, щавеля, буханки моркови, петрушки и шпината. Если пропорции и общая структура рецепта сохранены, то можно использовать рыбу или мясо. Всего для приготовления вам понадобится: рыба — 500 г;
две свеклы;
Свежий огурец;
свекольный хлеб — 150 г;
буханка моркови — 150 г;
щавель — 100 г;
шпинат — 100 г;
петрушка — 30 г;
зеленый лук — 30 г;
хлебный квас — 500 мл;
сахарная ложка для супа;
хрен — чайная ложка;
половина лимона;
горчица — пол чайной ложки;
сметана — подавать.

Нужны две кастрюли, одну сразу кладут в варку из свеклы, другую — кусочек рыбы. Готовьте классическим способом, считая, что вам нужно сохранить бульон и бульон. Добавь немноговода. Активно используется в салатах, экзотических гамбургерах и бутербродах. Можно приготовить коктейли и коктейли, которые не подвергаются термической обработке.

Сухая и свежая бутылка популярна, чтобы настаивать или варить как чай. Выпечка, выпечка, варка разрешены. Во время термообработки теряется большая часть витамина С, а также до 20% витаминов группы В. Однако продукт остается очень полезным.

Имейте в виду, что батоны моркови содержат большое количество жирорастворимых витаминов. Растительные или животные жиры необходимы для их работы. Именно поэтому такая зелень прекрасно сочетается с супами, салатами и сливочными соусами.

Индикаторы износа

Нет четко определенных показателей потребления. Это токсичная доза, но ее практически невозможно достичь, поскольку она составляет 2,5 кг свежей буханки моркови в день.
Диетологи рекомендуют употреблять около одной буханки хлеба, то есть около 100 г свежих трав в день, а регулярно — 3-4 раза в неделю. Таким образом достигается наибольший полезный эффект, устраняя дефицит витамина К и селена. В то же время морковный батон не скучает, а рацион становится разнообразным.

Можно ли давать ботву моркови цыплятам и кроликам

Кролики с удовольствием едят буханку моркови, но эту меру следует соблюдать. Избыток пищи приведет к отравлению органическими кислотами, расстройствам пищеварения и другим негативным последствиям.

Средняя рекомендуемая доза для молодого кролика, взятая только от матери, составляет 20 г в день, ее можно смешать с одуванчиком, лопухом и подорожником. Позднее в течение дня суточная доза составляет 30-40 г. Взрослый кролик с удовольствием съест 60 г зелени. То же относится и к сушеной буханке моркови, ее можно добавлять в сено или зимнюю еду. Однако важно соблюдать стандарты качества, запрет на использование сушеных трав с плесенью может уничтожить кролика.

лечебные свойства и противопоказания, польза и вред для здоровья человека, как принимать для лечения организма, состав и применение

Морковь – растение универсальное. В нем полезно все: корнеплод, надземная зеленая часть, цветы и семена. Листья моркови применяют при лечении различных болезней, в кулинарии, косметологии. В этой статье расскажем о правилах заготовки, лечебных свойствах и противопоказаниях морковной ботвы и приведем рецепты народных средств для борьбы с некоторыми заболеваниями.

Содержание статьи

Химический состав морковной ботвы

Лечебные свойства надземной части растения обусловлены высоким содержанием полезных веществ, которых здесь еще больше, чем в корнеплоде. Например, концентрация витамина А в ботве в 190 раз выше, чем в самой моркови.Невероятные лечебные свойства морковной ботвы: рецепты и противопоказания

Калорийность и БЖУ:

  • белки – 0,62 г;
  • жиры – 0,14 г;
  • углеводы – 5,35 г;
  • энергетическая ценность – 35 ккал;
  • пищевые волокна – 3 г.

Химический состав морковной ботвы:

  • калий – 237 мг;
  • железо – 89 мг;
  • натрий – 78 мг;
  • кальций – 32 мг;
  • фосфор – 28 мг;
  • цинк – 0,17 мг;
  • селен – 0,9 мкг;
  • бета-каротин – 1,3 мг;
  • В1 – 2 мг;
  • В2 – 2,2 мг;
  • В4 – 1,5 мг;
  • В5 – 8 мг;
  • В6 – 5,5 мг;
  • В9 – 6,8 мкг;
  • С – 2,9 мг;
  • К – 7,8 мкг;
  • РР – 6,4 мг.

Ботва моркови богата эфирными маслами – природными афродизиаками.

Польза морковной ботвы для организма человека

Невероятные лечебные свойства морковной ботвы: рецепты и противопоказания

Наличие редких витаминов и минералов, в частности, калия, селена и витамина К, делают зелень моркови незаменимым лекарственным средством при проблемах с иммунитетом, суставами и повышенном давлении.

Морковную ботву применяют при:

  • воспалительных процессах;
  • повышенном содержании холестерина;
  • заживлении ран, ожогов;
  • борьбе с грибковыми инфекциями;
  • варикозном расширении вен;
  • дефиците половых гормонов.

Морковная ботва улучшает метаболизм, очищает кишечник, выводит из организма токсины. Она нормализует деятельность сердечно-сосудистой системы, снижает артериальное давление, укрепляет кости, оказывает положительное влияние на нервную систему.

Особенности и сферы применения морковной ботвы

Невероятные лечебные свойства морковной ботвы: рецепты и противопоказания

Для женщин морковная ботва незаменима в лечении репродуктивной системы. Она улучшает качество яйцеклетки, стимулирует выработку половых гормонов, незаменима при лечении заболеваний почек и мочевого пузыря.

Важно! Беременным женщинам принимать отвары из морковной ботвы нельзя. Это усилит токсикоз из-за высокого содержания натрия. Алкалоиды, содержащиеся в зелени, негативно сказываются на развитии плода.

При грудном вскармливании, напротив, добавление в рацион мамы напитков на основе ботвы улучшает качество молока и защищает от вирусных инфекций. Начинают с небольших порций и следят за реакцией малыша. При появлении высыпаний или кишечного расстройства лучше отказаться от употребления морковной ботвы.

Детям, не достигшим 14 лет, морковную ботву принимать внутрь не стоит. Алкалоиды оказывают негативное воздействие на гормональную и нервную системы подрастающего организма.

Наружное применение показано для лечения экзем, ран, ожогов. Полоскания помогают справиться со стоматитом и ангиной.

Для мужского здоровья польза морковной ботвы неоценима. Она содержит порфирины, усиливающие кровообращение в области малого таза. Это помогает увеличить выработку мужских гормонов и в целом способствует укреплению мочеполовой системы.

Способов применения морковной ботвы несколько. Ее едят в свежем виде, добавляя в салаты или как самостоятельное блюдо. Полезны напитки на ее основе: чаи, отвары, смузи.

В косметологии из морковной ботвы делают маски для укрепления волос, лосьоны для очищения кожи.

Это интересно:

Чем полезен сок квашеной капусты для лица и как готовить с ним различные маски

Лучшие картофельные маски для лица

Луковые маски для волос для лечения облысения

Как правильно заготовить морковную ботву

Лучше всего употреблять зелень прямо с грядки. Для создания зимних запасов ботву сушат, солят или замораживают.

Засолка сохраняет зелень до полугода. Для этого в чистые и сухие стеклянные банки складывают порезанную чистую ботву, пересыпая солью.

Сушат зелень на свежем воздухе или в сушилке до тех пор, пока она не начнет крошиться под пальцами. Затем ее измельчают и хранят в стеклянных банках или полотняных мешочках. При таком способе заготовки она сохраняет полезные свойства до года.

Такой же срок годности у замороженной ботвы. Для заготовки свежую зелень моют, дают стечь воде, укладывают в контейнеры, полиэтиленовые пакеты или пищевую пленку и помещают в морозильную камеру.

Лекарственные рецепты из морковной ботвы

Зелень применяют как самостоятельное или вспомогательное средство при медикаментозном лечении различных заболеваний.

Важно! Отказ от традиционной медицины в пользу народных методов в некоторых случаях может усугубить течение болезней.

При геморрое

Невероятные лечебные свойства морковной ботвы: рецепты и противопоказания

При этом заболевании из морковной ботвы делают препараты для внутреннего и наружного применения. Для настоя 1 ч. л. измельченной зелени заваривают 1 ст. кипятка. После остывания процеживают и выпивают в несколько приемов в течение дня.

Для ванночек 350 г ботвы заливают 10 л кипящей воды и настаивают, пока температура не снизится до +39…+40°С. Принимают ванночку в течение 15-20 минут по 1 разу в день в течение двух недель.

При мочеполовых заболеваниях

Для лечения органов малого таза применяют чаи и настои морковной ботвы. Справиться с воспалительными заболеваниями помогает отвар. Для его приготовления берут горсть зелени и заливают 2 ст. кипятка. Затем в течение часа томят на водяной бане. После остывания до комнатной температуры принимают по 0,5 ст. за 10 минут до еды 3 раза в день.

Такое средство снижает болезненные проявления при мочеиспускании, тянущие боли внизу живота, эффективно борется с воспалением.

Читайте также:

Чем полезен морковный сок при онкологии и как его правильно применять

Полезные свойства тертой моркови со сметаной

В каком триместре полезно есть морковь при беременности

От миомы матки

Женские патологии хорошо лечит отвар ботвы. Его принимают при поликистозе яичников, воспалительных процессах, миоме. Для приготовления средства 0,5 ст. измельченной зелени заливают 2 ст. крутого кипятка, хорошо укутывают и настаивают 3 часа. Затем процеживают и принимают по ¼ ст. 3 раза в день.

При насморке

1 ч. л. отвара смешивают с 1 ч. л. любого растительного масла. Закапывают по 1-2 капли в каждую ноздрю 2-3 раза в день.

При варикозе

Для устранения болезненных ощущений и снятия отеков делают теплые компрессы из отвара морковной ботвы. Лекарство готовят из 1 ч. л. измельченной зелени и 1 ст. кипятка.

При цистите

Невероятные лечебные свойства морковной ботвы: рецепты и противопоказания

Самое неприятное при таком заболевании – частые позывы к мочеиспусканию, боль и жжение во время посещения туалета. Быстро снимает такие проявления настой, приготовленный из петрушки и морковной ботвы.

Для этого берут по 1 ч. л. трав, заливают 2 ст. кипятка и настаивают 1,5-2 часа. Затем процеживают и принимают по 0,5 ст. за 20 минут до еды 4 раза в день.

При камнях и песке в почках

Если состояние здоровья не требует хирургического вмешательства, вывести из почек песок и камни поможет лекарство из морковной зелени. Процесс длительный – от 6 до 8 месяцев, но курс прерывать нельзя.

Для приготовления средства 2 ст. л. сушеной ботвы заливают 0,5 л кипятка с вечера и настаивают до утра. Процеживают и принимают по ¼ ст. четыре раза в сутки.

Важно! На протяжении лечения необходимо контролировать состояние почек, наблюдаясь у врача.

При запорах

В такой деликатной ситуации хорошо помогает чай, приготовленный из 1 ст. л. ботвы и 1 ст. воды. Его нужно кипятить на медленном огне 15 минут, затем остудить и процедить. Добавить 1 ст. л. меда, пить по ¼ ст. 4 раза в день.

Это интересно:

Бывает ли понос или запор от картошки и можно ли ее есть в таких случаях

Можно ли есть гречку при запорах

Возможный вред и противопоказания

Лекарства на основе морковной зелени противопоказаны в период обострения заболеваний ЖКТ и во время беременности. При индивидуальной непереносимости их также лучше заменить другими средствами.

Заключение

Морковная ботва – прекрасный лекарь. Она полезна при заболеваниях репродуктивной сферы у мужчин и женщин, эффективна при варикозном расширении вен, артериальной гипертензии, ослабленном иммунитете. В качестве лекарства используют настои, отвары, чаи из свежей или сушеной ботвы, а также компрессы для наружного применения.

Стрелки засолить, ботву — в пюре. Как использовать отходы из огорода | Продукты и напитки | Кухня

На огороде мы выращиваем очень много полезных вещей. Но, к сожалению, далеко не все используем. Оказывается, полезное применение можно найти разнообразным огородным «отходам», например, ботве от корнеплодов, которую чаще всего просто выкидывают, в лучшем случае — бросают в компостную кучу, чтобы перегнивала. А ее можно съесть: она полезная и вкусная. Впрочем, не только ботве можно найти полезное применение. Рассказываем, какие «отходы» огородного производства можно использовать на кухне.

Свекольная ботва

Когда прореживаете грядку со свеклой (это делается для того, чтобы маленькие свеколки не мешали друг другу расти), у вас остается много свекольной ботвы с маленькими свеколками. Зародыши свеклы теоретически можно использовать тоже, но их нужно чистить, а это слишком трудоемко. А вот ботву использовать просто необходимо.

Свекольная ботва налаживает работу кишечника, справляется с запором, ее рекомендуют включать в рацион тем, кто страдает сахарным диабетом и анемией, в ней очень много витаминов. Самый популярное блюдо со свекольной ботвой — свекольник или ботвинья. Можно положить свекольную ботву в борщ, в зеленые щи. А можно свекольную ботву потушить или сделать из нее пхали.

Грузинская закуска из свекольной ботвы

Грузинская закуска из свекольной ботвы Фото: Shutterstock.com
  • 300 г свекольной ботвы
  • 50 г кинзы
  • 2 зуб. чеснока
  • Красный перец
  • 1 стакан очищенных грецких орехов
  • 2 ст. л. бальзамического уксуса
  • Соль
  • Зерна граната для украшения

Шаг 1. Промыть свекольную ботву, выложить в кипящую воду и готовить 10 минут.

Шаг 2. Пюрировать блендером готовую ботву, орехи, кинзу, очищенный чеснок.

Шаг 3. Добавить перец, соль и уксус. Еще раз все пробить.

Шаг 4. Сформировать из массы шарики, украсить зернами граната.

Грузинская закуска из свекольной ботвы

Морковная ботва

В ней содержится редкий элемент селен. Он полезен для профилактики онкологических заболеваний. А еще в морковной ботве много кальция и хлорофилла. Последний способствует очистке лимфатических узлов от разнообразных токсинов.

Высокое содержание калия и витамина К помогает нормализовать высокое давление, а также обменные процессы в организме, предотвращает развитие сердечных заболеваний.

Ботву моркови добавляют в супы, используют вместе со свекольной ботвой в ботвинье. Кроме того, морковная ботва понадобится хозяйке в период консервирования: она придает овощам сладковато-пряный вкус.

Чесночные стрелки

Когда чеснок выпускает стрелки, — со временем они превратятся в бутоны — их срезают. Это делается для того, чтобы растение не тратило силы на цветение, а отдавало все чесночной головке в земле. Но выкидывать эти стрелки необязательно. Их лучше собрать и засолить на зиму: просто пропустить через мясорубку с солью в пропорции 2:1.

Чесночные стрелки обладают легким вкусом, гораздо более нежным, чем даже молодой чеснок. Они немного напоминают черемшу. Помимо этого, чесночные стрелки еще и полезны. В них много витамина С, витаминов группы B, калия, кальция, натрия. Стрелки налаживают пищеварение, останавливают процессы брожения.

Для приготовления нужно брать стебли диаметром примерно 5 мл, они не должны быть толще, перезревшие стрелки жесткие. У стрелки нужно срезать бутон и нижнюю часть стебля, используется только середина.

Маринованные чесночные стрелки

Маринованные чесночные стрелки Фото: Shutterstock.com
  • Чесночные стрелки

Для маринада:

  • 1 л воды
  • 50 г сахара
  • 50 г соли
  • ½ стакана уксуса

Шаг 1. Стрелки нарезать небольшими кусочками.

Шаг 2. Бланшировать стрелки в кипятке в течение 1 минуты. Слить кипяток и остудить стрелки в холодной воде.

Шаг 3. Остывшие стебли разложить по чистым банкам.

Шаг 4. В воде растворить сахар и соль, довести до кипения. Выключить и добавить уксус.

Шаг 5. Залить стрелки маринадом, прикрыть крышками и оставить остывать.

Шаг 6. Закрыть банки и хранить их в холодильнике.

Творожная паста со стрелками

Творожная паста со стрелками Фото: Shutterstock.com
  • 1 пачка творога
  • Чесночные стрелки
  • Соль

Шаг 1. Стрелки нарезать и пропустить через мясорубку.

Шаг 2. Смешать стрелки с творогом, посолить.

Мини-морковь

Еще один побочный продукт прореживания грядки с корнеплодами. Вы выдираете из земли совсем маленькие морковки, в лучшем случае — с мизинчик размером. Ботву можно добавить в суп или в банку с консервированными помидорами. А вот морковки — тщательно помыть, лучше всего — жесткой мочалкой, чтобы снять с них верхний слой кожицы.

Далее их можно использовать для рагу или гарниров, добавлять целиком в супы, карамелизовать и украшать торты, особенно морковный.

Жареная морковь с травами

Жареная морковь с травами Фото: Shutterstock.com
  • 1 кг мелкой моркови
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • Соль и черный перец
  • Свежий тимьян

Шаг 1. У моркови срезать ботву. Морковь хорошо промыть и потереть мочалкой. Срезать ботву.

Шаг 2. Смазать противень растительным маслом, сверху на противень положить морковь, сбрызнуть маслом.

Шаг 3. Морковь посолить, поперчить и сбрызнуть маслом. Посыпать нарубленным тимьяном.

Шаг 4. Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 20 минут.

Сладкая морковь для украшения тортов

Жареная морковь с травами Фото: Shutterstock.com
  • 300 г мелкой моркови
  • 1 ст. л. топленого масла
  • 2 ст. л. сахара
  • 5 г корня имбиря

Шаг 1. Морковь очень хорошо промыть и потереть мочалкой. Удалить ботву.

Шаг 2. Бланшировать в кипящей воде в течение 3 минут.

Шаг 3. Разогреть сковороду с маслом. Добавить в масло нарубленный имбирь, сахар. Все перемешать, чтобы сахар растворился.

 Шаг 4. Добавить морковь, готовить в течение 7-8 минут, периодически помешивая.

Шаг 5. Можно употреблять в качестве самостоятельного десерта, можно дополнить такой морковью другие десерты.

Горчица

Это одно из растений-сидератов, то есть зеленых однолетников, которые сажают с целью удобрения почвы. Эти растения перегнивают, обогащают и даже разрыхляют землю. Сидератов довольно много, но самый популярный — обычная горчица.

Особенно приятно то, что, пока горчица растет, ее листья можно использовать как салатную зелень. Они очень похожи на рукколу, тоже обладают такой приятной горчинкой и придают салатам свежесть.

Ботва репы

Мы считаем репу своим древним национальным продуктом. Между тем репа используется и в других кухнях. И не только корнеплоды. Например, в итальянской кухне популярна паста: лазанья с ботвой репы. Репная ботва слегка острая, чуть горьковатая. Она немного похожа на ботву редиса, которую, кстати, у нас используют в весенних салатах и в окрошке.

Макароны с ботвой репы

Макароны с ботвой репы Фото: Shutterstock.com
  • 300 г ботвы репы
  • 1 банка тунца в масле
  • 1 луковица
  • 400 г макаронных рожков или ракушек
  • Соль
  • Растительное масло для жарки
  • 6-7 анчоусов

Шаг 1. Ботву промыть, отделить листья от стеблей. Стебли нарезать на маленькие кусочки.

Макароны с ботвой репы Шаг 2. Макароны варить в подсоленной кипящей воде столько, сколько написано на упаковке. В середине варки добавить к ним стебли от репы.

Шаг 3. Лук обжарить в растительном масле вместе с анчоусами.

Шаг 4. В готовый мягкий лук добавить листья репы, обжарить в течение 3 минут.

Шаг 5. С тунца сцедить масло, добавить к луку, все пюрировать.

Шаг 6. В пюре положить отваренные макароны вместе со стеблями, откинутые на дуршлаг.

Шаг 7. Все перемешать, добавить немного сливочного масла. При подаче украсить зеленью.

Листья огурцов

Чтобы на растении было больше огурцов и оно отдавало все силы на их развитие, рекомендуется обрывать боковые плети и нижние листья. Огуречную ботву и листья тоже можно пустить в дело. Она широко используется в народной медицине для лекарственных настоев, а также сок из огуречной ботвы очень освежает кожу лица, его смешивают с другими полезными вещами и делают маски, например.

Сок из ботвы используют в качестве профилактического или лекарственного средства. Листья огурца улучшают пищеварение и способствуют усвоению поступающих вместе с пищей полезных веществ. Кроме того, его рекомендуется употреблять при избыточном весе и ожирении. Кальций, присутствующий в листьях огурца, выводит из организма избыточную соль и воду.

Как и любое сильное лекарственное средство, сок из огуречной ботвы нужно применять с осторожностью, в малых количествах, предварительно проконсультировавшись с врачом.

То же самое касается и масок из ботвы. Как минимум их действие нужно опробовать на небольшом участке кожи, посмотреть, не возникнет ли аллергия. Маски из огуречной ботвы освежают не хуже распространенных масок из огурца.

Например, можно попробовать такой вариант:

  • 50 мл сока из ботвы огурца
  • 100 г моркови
  • 30 г сметаны
  • 10 г меда
  • 10 г лимонного сока

Сок из ботвы огурца соединить с натертой на мелкой терке морковью, сметаной и медом. Все тщательно перемешать. Нанести на очищенную кожу лица, шеи и зону декольте, оставить на 15 минут, после чего смыть теплой кипяченой водой с добавлением лимонного сока.

Для нормальной кожи.

Можно ли использовать морковную ботву в пищу. Ботва моркови – полезные свойства

Ботва моркови – продукт в сознании людей неоднозначный. Кто-то убежден, что у нее масса полезных качеств. Кто-то полагает, что пользы никакой нет, сплошные противопоказания. Да и вообще она ядовита.

Где же истина? Чем полезна морковная ботва для организма человека и какой вред может ему нанести?

Высокое содержание хлорофилла

В светло-зеленой свежей морковной ботве очень много хлорофилла. И во многом именно этим и объясняются ее полезные качества.

У хлорофилла есть несколько полезных свойств для здоровья человека.

Профилактика онкологических заболеваний

Актуальные научные данные говорят о том, что хлорофилл оказывает значительную помощь в профилактике рака. Особенно полезно данное химическое соединение для предотвращения возникновения злокачественных новообразований в печени и кишечнике.

Противораковая активность хлорофилла связана с его способностью блокировать протоканцерогены, которые попадают в организм с пищей и воздухом и далее превращаются в активные формы канцерогенов.

Хлорофилл активен в отношении таких протоканцерогенов, как:

  • полициклические ароматические углеводороды, присутствующие в табачном дыме;
  • гетероциклические амины, образующие при приготовлении мяса при крайне высоких температурах;
  • афлатоксин В1, которым часто загрязнены бобовые и зерновые культуры.

Также хлорофилл защищает кожные покровы от негативного воздействие на них ультрафиолетового излучения.

Уменьшение чувства голода

Хлорофилл помогает быстрее насытиться и дольше не испытывать чувство голода после еды, так как воздействует на выработку многих гормонов, влияющих на пищевое поведение человека, в частности на .

Кстати, не забываем о том, что хлорофилл можно получить не только из зеленых овощей, многие из которых, как ботва моркови, являются сезонными, но и из других источников, доступных в любое время года. Например, из .

Обилие растительной клетчатки

В морковной ботве в немалом количестве присутствует растительная клетчатка. А, следовательно, данный продукт облагает всеми теми лечебными свойствами, которыми обладают и другие источники клетчатки. А именно:

Высокий уровень витамина С

В ботве моркови в 6 раз больше витамина С, чем в корнеплоде.

Витамин С является сильным антиоксидантом, а, значит, защищает организм от раннего старения и развития фактически всех серьезных недугов, в том числе и основных убийц – рака и атеросклероза.

Кроме того, витамин С необходим для синтеза коллагена кожи. А потому все продукты с высоким содержанием этого соеди

Ядовитые Вершины Моркови? Вот что говорит наука

С тех пор, как был опубликован мой рецепт сальсы из верхней части моркови, в котором говорилось, что можно есть морковную верхушку, я получил тонны электронных писем с вопросом, не являются ли (или даже настаивают ли) морковные верхушки ядовитыми.

Итак, я сразу пойму: нет, они не ядовиты, и да, морковные верхушки съедобны.

К сожалению, популярный миф о том, что морковные ботвы токсичны, увековечен постоянными слухами и личными анекдотами.Мне еще предстоит найти какое-либо научное исследование, которое говорит, что раз и навсегда морковные вершины убьют нас.

(В конце концов, я все еще здесь, несмотря на то, что я делаю бездонные банки с сальсой из морковного топа и использую морковные верхушки в своих салатах и ​​супах… как мои любимые.)

Связанный: Сюрприз, морковь на самом деле не улучшает зрение

Большая часть этой шалости произошла из сообщения в блоге New York Times 2009 года, где автор (который даже признался, что ел свои морковные верхушки, но жил, чтобы рассказать об этом) не представил никаких фактических доказательств того, что они могут быть токсичными, и чей единственный источник даже не утверждал, что морковные верхушки были токсичными.

Цитирую прямо из поста: «Молодые зеленые, которых я употребил , возможно, были безвредны […] Но некоторым из близких родственников моркови нельзя доверять ».

(Акценты мои.)

Итак, вот оно. В этом посте речь шла совсем не о токсичности морковных верхов, несмотря на сенсационное название «Токсичный салат».

Но слухи сохраняются, поэтому я подумал, что разрушу самые распространенные мифы, которые я видел в Интернете, в надежде, что люди поделятся знаниями и не будут бояться этих восхитительных и недоиспользованных зеленых!

Use carrot greens in your recipes Use carrot greens in your recipes

Узнайте больше о том, что вы можете есть из растений, которые вы выращиваете или покупаете.

Моя книга, Кулинарная книга без отходов овощей , — это отличное место для начала, чтобы узнать, как можно убрать отходы (или близко к ним) на кухне, просто зная, что можно или нельзя есть из обычных овощей. как морковь, тыква и бобы.

(Вы были бы удивлены, если бы я сказал, что листья бобов также съедобны? Они — плюс много других растений в вашем саду.)

Прекратите выбрасывать совершенно хорошую еду и начните использовать ее в своих рецептах!

You can eat carrot leaves You can eat carrot leaves

Миф № 1: Морковь содержит алкалоиды (токсичные горькие соединения, вырабатываемые растением), и все алкалоиды вредны, потому что такие вещества, как кофеин и кокаин, являются алкалоидами.

Surprise — все листовых зеленых (включая «полезные для вас» зеленые, такие как шпинат и капуста) содержат различные уровни и типы алкалоидов, некоторые из которых выше, чем другие.

Алкалоиды — это химические соединения, которые, как считается, являются частью защитных механизмов растения.

Все наши любимые брассика и паслен содержат алкалоиды тропана (класс растений, в состав которых входит кокаин), и вы можете быть удивлены, узнав, что никотин естественным образом присутствует в цветной капусте, помидорах, картофеле и баклажанах.

На самом деле, в баклажанах содержится один из самых высоких уровней никотина в семье паслена — но вам не нужно паниковать, поскольку вам нужно съесть более 20 фунтов баклажанов за один присест, чтобы проглотить такое же количество найденного никотина в сигарете.

Если вы когда-нибудь задумывались, почему шоколад всегда вызывает у вас такое приятное чувство, это потому, что он содержит еще один алкалоид теобромин, который действует как мягкий стимулятор.

В общем, алкалоиды содержатся во многих наших продуктах, но не в количествах, которые действительно эффективны, и не все алкалоиды даже токсичны.Но если его употреблять в больших количествах, все, даже вода, может стать «токсичным».

You can eat carrot tops You can eat carrot tops

Ключ потребляет в меру. Различные органы обрабатывают пищу по-разному.

Вы можете приготовить морковные соки и пожинать полезные вещества. Но, вероятно, не очень хорошая идея, чтобы выпить целую головку этой морковной зелени в свой коктейль (а ваши вкусовые рецепторы не захотят этого), так же как не стоит есть салаты из шпината каждый день.

Фактически, людям, которые сидят на диете с зеленым соком, часто советуют часто поворачивать их зелень в редких случаях, когда их тела начинают накапливать те же алкалоиды (что может привести к неблагоприятным реакциям).

Это не значит, что вы должны держаться подальше от зелени; просто съешьте их, чтобы получить много разных алкалоидов в разных количествах.

(Если вам интересно, алкалоиды, найденные в морковных верхах, это пирролидин и даусин.)

Что касается неправильного представления о том, что горечь означает, что это плохо для вас — скорее наоборот. Морковные вершины действительно горькие, но это не показатель их хорошего или плохого здоровья.

Горечь — это субъективный вкус, который передается вашим генам.(И если бы горечь приравнивалась к плохой, я наверняка пропустил бы мою зеленую капусту, брюссельскую капусту, радиккио и рукколу!)

Давайте разберем этот первый миф. Двигаемся дальше…

Carrot flowers resemble Queen Anne Carrot flowers resemble Queen Anne Морковный цветок или кружево королевы Анны? Сюрприз — это морковка!

Миф № 2: Морковь связана с кружевом и болиголовом королевы Анны, которые ядовиты.

Это правда, что современная морковь (Daucus carota subp. sativus ) была выращена из кружева королевы Анны (Daucus carota) , предка овоща.

Родословная наиболее очевидна, когда оба растения цветут. Морковь и кружева королевы Анны имеют нежные цветочные головки в форме зонтиков, похожие на зонтики.

Эта характеристика характерна и для других членов семейства Apiaceae , которое включает в себя морковь, кружево королевы Анны, петрушку, укроп и фенхель (кстати, все они являются пчелиными цветами).

Стручковый корень сегодняшнего кружева королевы Анны на самом деле съедобен, но он не пробует ничего похожего на корень моркови, к которому вы привыкли, который выращивался веками, чтобы быть более плотным и сладким.

Кружева королевы Анны , а не ядовиты, и вы можете есть корни, листья, цветы и семена (хотя они вряд ли будут вкусными).

Проблема здесь в том, что листва и цветы моркови и кружева королевы Анны очень похожи на ядовитого болиголова (Conium maculatum) , который дикорастет как сорняк и содержит токсины, которые могут вызвать дыхательную недостаточность при употреблении в пищу.

Poison hemlock is a carrot top lookalike Poison hemlock is a carrot top lookalike Отравленный болиголов — широко распространенный сорняк. Не ешьте эту морковку сверху!

С давних времен шнурок королевы Анны использовался в лечебных целях для всего — от проблем с мочевыводящими путями до экспериментального лечения рака.

Даже сегодня некоторые травники считают семена потенциальным естественным противозачаточным средством (хотя для того, чтобы увидеть этот эффект, вам придется есть определенное количество семян каждый день в течение определенного периода времени).

Кружева королевы Анны также очень похожи на дикий пастернак (Pastinaca sativa) , еще один вредный сорняк. Листья дикого пастернака содержат в соке химические соединения, называемые фурокумаринами, которые заставляют кожу некоторых людей реагировать на солнце.

Некоторые реакции являются более серьезными, чем другие, начиная от легкого зуда на солнце до сильного пузырей на коже.(Корень дикого пастернака, с другой стороны, безопасен и съедобен.)

Несмотря на то, что все они принадлежат к одному и тому же семейству ( Apiaceae , известное как семейство петрушек), отдаленное отношение к ядовитому болиголову не делает ядовитые вершины моркови, кружева королевы Анны или дикий пастернак.

Урок здесь? Не собирайте дикие растения, похожие на морковь.

Buy carrot tops from the farmers market for the best quality and flavor Buy carrot tops from the farmers market for the best quality and flavor

Миф № 3: Супермаркеты не продают морковные верхушки, поэтому они должны быть ядовитыми.

Многие супермаркеты с по продают морковь с прикрепленными листьями (хотя обычно они не выглядят достаточно привлекательными, чтобы есть), и большинство фермерских рынков также продают их.

Причина, по которой мы не находим морковные верхушки чаще, заключается в том, что даже после того, как они покидают землю, листья продолжают отводить влагу и энергию из корня, поэтому их удаляют, чтобы сохранить морковь.

(Примечание: если вы выращиваете собственную морковь дома, после сбора урожая всегда обрезайте листья и храните их так же, как храните зелень салата.)

Судя по внешнему виду морковных верхушек супермаркетов, это также может быть проблемой упаковки и транспортировки, поскольку к моменту, когда они достигают полок, они, как правило, немного неровные.

Короче говоря: не позволяйте отсутствию коммерческой доступности отвлечь вас от употребления морковных листьев.

Carrot greens are edible Carrot greens are edible

Миф № 4: Были сообщения о том, что люди заболевали от употребления морковной зелени.

Это вполне возможно и, вероятно, даже верно. Также возможно и вероятно верно, что у этих людей есть или аллергия или непереносимость морковной зелени.

Существует важное различие между пищевой аллергией и пищевой непереносимостью.

Пищевая аллергия вызывает реакцию иммунной системы на определенный пищевой белок. Иммунная система чрезмерно реагирует и интерпретирует пищу как вредную, что приводит к зуду, отекам, затрудненному дыханию и даже смерти в крайних случаях.

Пищевая непереносимость возникает, когда организму не хватает фермента для обработки определенной пищи, что вызывает неприятные симптомы, такие как тошнота, спазмы в животе или кислотный рефлюкс. Это не реакции иммунной системы и не угрожающие жизни.

Другая реакция с подобными симптомами — пищевое отравление, которое вызвано бактериями или токсинами. Это может быть возможно с коммерческой морковью, которая была сильно опрыскана пестицидами (так как листья больше всего пострадали), но, вероятно, не проблема с органической или доморощенной морковью.

Carrots and carrot leaves are edible Carrots and carrot leaves are edible

Настоящая пищевая аллергия на морковь встречается редко, но у людей, страдающих аллергией на пыльцу березы и пыльцу полыни, может возникнуть интересная реакция, называемая синдромом оральной аллергии (OAS).

Основной аллерген в моркови, белок, называемый Dau c 1, по своей структуре так похож на молекулы пыльцы березы и полыни полыни, что организм не может различить.

Это означает, что если у вас есть аллергия на одну из них, употребление морковной зелени или может вызвать реакцию в виде зуда или припухлости рта или горла.

Согласно WebMD, симптомы ОАГ становятся менее выраженными, когда вы готовите пищу для триггера, потому что тепло изменяет белок, вызывающий нарушение.

Все это в основном означает, что у человека может быть неожиданная перекрестно-реактивная аллергия, пищевая аллергия или непереносимость пищи к морковной зелени (как это может быть с молочными продуктами или пшеницей) — но это не делает их ядовитыми.

Purple carrot tops are edible Purple carrot tops are edible Фиолетовые листья на черной моркови тоже съедобны.

Миф № 5: Но должна быть веская причина, почему мы (как в США) не едим морковные вершины!

Почему в нашей культуре морковную верхушку обычно не едят, для меня загадка (хотя во многих частях Европы они считаются овощным рынком).

Я задал этот же вопрос, когда речь идет о зелени брокколи, которая очень съедобна и вкусна (но ее никогда не видели в магазине).

То же самое относится к листьям конских бобов, бутонам капусты, стручкам семян редьки и широким внешним листьям капусты; Я считаю их замечательным бонусом выращивания собственной еды.

You can eat the broad outer leaves of cabbage You can eat the broad outer leaves of cabbage Наружные листья капусты никогда не продаются в магазинах, но они очень вкусного зеленого цвета.

Тот факт, что эти растения не пользуются популярностью на кухне, не означает, что они не питательны или не могут быть съедены.

На самом деле, листья корнеплодов, как правило, содержат больше фитонутриентов, чем сами корни, и я всегда призываю людей сократить свои отходы и научиться готовить необычные (но съедобные) шансы и концы их продуктов.

Я полагаю, это связано со вкусом, поскольку к аромату и текстуре морковных верхов может потребоваться некоторое привыкание… если все, к чему вы привыкли, это безвкусные, нежные салаты из айсберга из магазина.

(Хотя айсберги смехотворно слабы по вкусу и имеют низкую питательную ценность, они являются самым популярным салатом в США — что говорит о нашем обществе!)

Я считаю морковные верхушки скорее акцентом и использую их таким образом, чтобы придать рецепту глубины.Морковные вершины на вкус похожи на очень концентрированную морковь: немного горькие, земляные и травянистые.

Вы можете съесть сырые морковные верхи в салатах, сварить их в супы, обжарить их с ароматным жарким, обжарить зелень в небольшом количестве масла и чеснока с другими овощами или залить несколько веточек моркови в бутерброды.

Мне особенно нравятся морковные вершины в богатом мясном рагу или посыпанные на более легкие блюда в качестве гарнира, как вы используете петрушку. (Морковные вершины до делают достойную замену петрушке в крайнем случае.)

Чтобы пройти текстуру, листья должны быть очищены от стебля и мелко порезаны. Кроме того, вы можете есть морковные вершины, как вам угодно — и будьте уверены, что вы все еще будете стоять на следующий день!

Эта публикация обновлена ​​по статье, которая впервые появилась 11 июля 2013 г.

,

10 лучших полезных свойств моркови для здоровья

10 основных полезных свойств моркови для здоровья — Морковь считается одним из лучших продуктов питания. Это по мнению экспертов в области здравоохранения. Как мы все знаем, морковь полна питательных веществ. Они также содержат витамины А, С, К и В8, а также фолат, пантотеновую кислоту, калий, медь, марганец и железо. Высокое содержание бета-каротина, включая содержание клетчатки, составляет большую пользу для здоровья моркови.

На самом деле морковь можно есть сырой или приготовленной и всегда в наличии.В салатах, супах, закусках, десертах и ​​гарнирах морковь идеальна.

Top ten health benefits of Carrots

1] Морковь помогает улучшить зрение

Это первое предложение моркови. Это обеспечивает здоровое зрение. На самом деле, это связано с большим количеством витамина А, который улучшает зрение. Бета-каротин, содержащийся в моркови, помогает защитить глаза от дегенерации желтого пятна. Это предотвращает возрастные катаракту и глаукому.

Лучше, чтобы уже сейчас вы начали есть морковь, чтобы предотвратить проблемы со зрением.

2] Морковь может предотвратить рак

Противораковые эффекты — это еще одна важная польза для здоровья, которую обеспечивает морковь. Он обладает каротиноидной антиоксидантной силой, которая помогает уменьшить количество свободных радикалов в организме человека. Силу иммунитета для борьбы с раком также улучшают морковь. Полиацетилены, пример фитонутриентов, присутствующих в моркови, которые предотвращают рост рака. В большинстве исследований употребление полстакана морковного сока ежедневно в течение нескольких недель дает значительные положительные эффекты.

logo

top ten health benefits of carrots - cancer therapy

Кроме того, было обнаружено, что постоянное потребление моркови снижает вероятность возникновения колоректального рака, рака легких и простаты.

3] Морковь помогает бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями

Когда речь идет о людях с проблемами с сердцем и артериальным давлением, морковь также может быть полезной. Альфа-каротин, бета-каротин и лютеин являются антиоксидантами, которые борются с холестерином, а также помогают уменьшить угрозу сердечного приступа, который присутствует в моркови.

Когда речь идет о напряжении в ваших кровеносных сосудах и артериях, морковь вырабатывает калий, который помогает улучшить кровообращение и кровообращение, а также снизить нагрузку на сердечно-сосудистую систему.

Поэтому, когда вы испытываете стресс, беспокойство или высокое кровяное давление, просто ешьте морковь.

4] Улучшает здоровье полости рта

Говоря об общем здоровье полости рта, морковь очень хороша. Бляшки и частицы пищи очищаются, когда морковь едят сырой.Хрусткость, которую предлагает овощ, помогает очистить десны и зубы.

Помимо этого, когда речь идет о производстве слюны, морковь помогает сбалансировать кислотность и бактерии во рту. Это в свою очередь предотвращает полости. Это также помогает бороться с неприятным запахом изо рта и многими другими проблемами со здоровьем полости рта.

Итак, жуйте морковь, чтобы сохранить зубы здоровыми и крепкими на века.

5] Морковь защищает печень

Печень, как мы все знаем, очень подвержена токсическому воздействию химических веществ окружающей среды.Таким образом, морковь, которая является источником витамина А, помогает защитить печень, вымывая эти токсины. Желчь и жировые отложения в печени также уменьшаются. Элиминации отходов способствует растворимая клетчатка моркови в печени и толстой кишке.

Воспаление и инфекция печени, которая приводит к таким болезням, как гепатит, цирроз и холестаз, предотвращается при употреблении моркови.

6] Поддерживает здоровую кожу

Хотите иметь здоровую кожу? Нет сомнений, что когда дело доходит до антиоксидантов, регулярно употребляют в пищу морковь.Эта превосходная еда предлагает восстановление поврежденных кожных тканей и защиту кожи от вредных ультрафиолетовых лучей солнца.

Питье морковного сока летом действует как прекрасный природный блок от солнца. Вы можете почувствовать, что кожа увлажняется и ровный тон кожи. Это также предотвращает прыщи, пятна и пигментацию.

Плюс морковь делает кожу здоровой и живой. Вы также можете применить это непосредственно на вашей коже. Просто сделайте простую маску для лица и посмотрите эффект светящейся кожи.Для лучшего результата смешайте две столовые ложки тертой моркови с небольшим количеством меда и нанесите на лицо и шею. Дайте ему высохнуть, а затем смойте его теплой водой.

top ten health benefits of carrots - carrot juice

7] одобряет пищеварительное здоровье

Морковь помогает поддерживать хорошее здоровье пищеварения. Да, на самом деле, это лучше всего достигается, когда едят в сыром виде. Благодаря волокну, добавляемому к основной массе стула, он стимулирует перистальтическое движение и выделение желудочного сока.

Когда вы регулярно потребляете морковь, движение кишечника становится регулярным.Это предотвращает запоры. Прежде всего, это помогает защитить вашу толстую кишку и уменьшить потенциал различных заболеваний желудка.

8] Морковь помогает предотвратить инсульт

Ученый из Гарвардского университета провел исследование, которое показало, что люди, которые потребляют морковь ежедневно, имеют на 68% меньший потенциал развития инсульта, чем те, кто ест реже.

Фактически, ежедневное употребление моркови может снизить риск развития инсульта на 68%. Это из-за высокого уровня бета-каротина, найденного в моркови.Ешьте морковь не менее 5 раз в неделю, и у вас будет меньше шансов на инсульт.

9] Контролирует уровень сахара в крови

Высокое содержание сахара можно найти в моркови. Но для тех, кто страдает диабетом, это может быть идеальным выбором. Хотя морковь имеет довольно высокий гликемический индекс, за исключением того, что у нее очень низкая гликемическая нагрузка.

Кроме того, каротиноиды, присутствующие в моркови, помогают регулировать уровень сахара в крови. Каротиноиды, наоборот, влияют на резистентность к инсулину и, следовательно, помогают снизить уровень сахара в крови.Это также сбалансировано жизненно важными органическими щелочными элементами, содержащимися в моркови.

10] Задержка эффектов старения

Хотите выглядеть молодо в течение многих лет? Начните есть морковь. Обладая способностью замедлять клеточное старение, он помогает в качестве мощного антивозрастного овоща. Из-за его высокого содержания бета-каротина повреждение в организме из-за регулярного метаболизма задерживается. Добавление витамина С, который помогает выработке коллагена. Это предотвращает морщины, тонкие линии и другие признаки старения. Просто пейте морковный сок ежедневно, и вы сохраните свою молодую внешность.

top ten health benefits of carrots - cut

Это не единственное преимущество, которое предлагает морковь. Вам наверняка понравится сладкий вкус, мотивирующий вас есть больше. Это может быть принято в виде сока, есть сырое или приготовленное.

Рекомендации:

  • Лечение рака морковью
    4 января 2017 г. Автор: Ann Cameron BeatCancer.org
  • Продукты, которые борются с раком — морковь
    AICR / WCRF. Диета, питание, физическая активность и рак: глобальная перспектива, 2018.
  • Морковь в день убирает морщины.Как правильно питаться, чтобы защитить кожу от старения.
    Susan McQuillan M.S., RDN Опубликовано 27 июня 2009 г. Psychologytoday.com
  • Обнаружение связи между питанием и старением кожи
    Сильке К. Шаген, Василики А. Зампели, Евгения Макрантонаки и Христос С. Зубулис
    2012 1 июля; 4 (3): 298–307. doi: 10.4161 / derm.22876 PMCID: PMC3583891
  • Может ли морковь помочь в профилактике диабета 2 типа
  • Dark, S.& Booth, V. (1946). Всего каротиноидов в моркови. Журнал сельскохозяйственных наук, 36 (3), 192-198. doi: 10.1017 / S0021859600012077, https://bit.ly/2Qlpt51
  • Лиен Лемменс, Сэнди Ван Буггенхаут, Индравати Ой, Энн Ван Лои, Марк Хендриккс,
    На пути к лучшему пониманию взаимосвязи между био-доступностью β-каротина in vitro и структурными изменениями пектина: тематическое исследование по моркови, Food Research International , Том 42, выпуск 9, 2009 год, страницы 1323-1330, номер ISSN 0963-9969, https: // doi.орг / 10,1016 / j.foodres.2009.04.006. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399690

    45

  • Натали Олсен, RD, LD, ACSM EP-C, Каковы преимущества для здоровья моркови?
  • Музей моркови, (Польза для здоровья моркови) Питание моркови и хорошее здоровье — Часть 3 — Использование в медицине

Top ten health benefits of Carrots - Pinterest

Ознакомьтесь с филиппинскими рецептами с большим количеством моркови в составе:

,
Рецепт Чимичурри с зеленью моркови — Любовь и лимоны

Не бросай эти топы! Морковная зелень такая же съедобная, как и сама морковь, и она вкусна в этом остром соусе чимичурри, песто и многом другом.

Сегодня мы делаем чимичурри из морковной зелени! Я не знаю, кто когда-либо распространял идею о том, что яркие морковные вершины должны быть отброшены. Они съедобные и вкусные, так что давайте начнем их использовать!

Этот рецепт с морковными вершинами имеет симпатичную небольшую предысторию.Несколько лет назад мы с Джеком провели некоторое время в Аргентине, где влюбились в соус чимичурри. Вернувшись домой, я не смог найти рецепт, который был бы на вкус так же, как яркий, дымный чимичурри, который у нас был там. Но недавно мы узнали, что один из наших друзей в Остине аргентинский! Он любезно позвонил своей матери по ее рецепту чимичурри, и это было, конечно, правильно.

Этот рецепт — легкое вращение для нее. Я использовал морковную зелень вместо традиционной петрушки, и я добавил меньше воды и масла, чтобы сделать более густой, способный к погружению соус.Это совсем не аутентично, но, тем не менее, вкусно.

Как использовать морковную зелень

Прежде чем мы перейдем к соусу, давайте поговорим о морковных верхах! У них слегка сладковатый, землистый вкус, похожий на смесь моркови и петрушки, и они вкусные сырые или приготовленные. Этот рецепт использует большинство вершин от одной маленькой связки моркови, или половину вершин от большой связки. Это означает, что у вас будут остатки! Помимо этого соуса чимичурри, вот несколько из моих любимых способов использовать морковную зелень:

Советы по морковной зелени

Готовы готовить? Вот мои лучшие советы по работе с морковной зеленью на кухне:

  • Снимайте их прямо сейчас. Чтобы листья моркови (и морковь!) Были свежими, их нужно хранить отдельно. Как только вы получите кучу моркови с ярко-зелеными верхушками, отрежьте зелень. Заверните их и храните в более четком ящике в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы их использовать, или заморозьте их, чтобы приготовить овощной бульон.
  • Вымойте и высушите их хорошо. Не секрет, что морковь растет в грязи, поэтому тщательно вымойте листья! Вы также хотите высушить их кухонным полотенцем или салфеткой перед тем, как их нарезать — если они слишком влажные, они слипнутся и будут сырыми.
  • Избавьтесь от жестких стеблей, если вы не делаете запас. Густые стебли морковной зелени могут добавить восхитительный вкус овощному бульону, но их слишком сложно использовать в салатах, мисках или соусах, подобных этому чимичурри. Мне нравится сразу же использовать нежные листья в рецептах с морковными верхушками и заморозить стебли, чтобы потом вариться на складе.

Чимичурри с морковными верхушками Рецепт

Этот соус из чимичурри так просто приготовить! Во-первых, хорошо вымойте зелень и порежьте их как можно тоньше.Затем смешайте их со специями, оливковым маслом и белым винным уксусом. Это оно! Я люблю подавать этот соус с жареной морковью в качестве закуски или гарнира, но он также великолепен с овощами-гриль, хрустящим хлебом или любым приготовленным белком.

Если этот чимичурри слишком жирный или уксусный для вас, разбавьте его 1 / 4-1 / 2 чашкой теплой воды. Хорошо перемешайте и положите все на то, что вы едите, вместо того, чтобы подавать его как соус.

Хранится в герметичном контейнере в холодильнике, соус будет храниться до 4 дней.Он загустеет в холодильнике, поэтому дайте ему нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол!

Больше любимых рецептов «лома»

Если вам нравится этот рецепт с морковными вершинами, попробуйте поэкспериментировать с другими распространенными вегетарианскими отходами! Вот несколько рецептов, которые помогут вам начать:

Морковная зелень Чимичурри

Чимичурри — это дымный аргентинский соус, приготовленный из петрушки, уксуса и оливкового масла. В этом рецепте я заменяю зелень моркови на петрушку. Острый соус отлично подходит для салатов, жареных овощей, поджаренного хлеба или любого приготовленного белка!

  • 1 чашка мелко нарезанной морковной зелени
  • 2 чайные ложки сушеного орегано
  • 1/4 чайной ложки тмина
  • 1 чайная ложка сладкой паприки
  • 1/2 чайной ложки красных перцевых хлопьев
  • 1 зубчик чеснока, фарш
  • 1/2 чайной ложки морская соль
  • свежемолотый черный перец
  • 1/4 стакана белого винного уксуса
  • 1/4 стакана оливкового масла экстра-класса
  • В маленькой миске смешать морковь с зеленью, орегано, тмином, паприкой, красным перцевые хлопья, чеснок, соль и перец.Добавьте уксус и оливковое масло. Попробуйте и отрегулируйте приправы.

.

Подробное руководство для начинающих по Keto

Если вы покупаете что-то по ссылке на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Как это работает

Кетогенная диета (или кето-диета, если коротко) — это диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров, которая приносит много пользы для здоровья.

Более 20 исследований показывают, что этот тип диеты может помочь вам сбросить вес и улучшить ваше здоровье (1).

Кетогенные диеты могут даже иметь преимущества против диабета, рака, эпилепсии и болезни Альцгеймера (2, 3, 4, 5).

Вот подробное руководство для начинающих по диете кето.

Что такое кетогенная диета?

Кетогенная диета — это диета с очень низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров, которая имеет много общего с диетами Аткинса и низким содержанием углеводов.

Это резко сокращает потребление углеводов и заменяет их жирами. Это сокращение углеводов переводит ваше тело в метаболическое состояние, которое называется кетоз.

Когда это происходит, ваше тело становится невероятно эффективным для сжигания жира для получения энергии.Он также превращает жир в кетоны в печени, которые могут снабжать мозг энергией (6, 7).

Кетогенные диеты могут вызвать значительное снижение уровня сахара в крови и уровня инсулина. Это, наряду с увеличением кетонов, имеет многочисленные преимущества для здоровья (6, 8, 9, 10, 11).

РЕЗЮМЕ

Кето-диета — это диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров. Он снижает уровень сахара в крови и уровень инсулина, а также смещает обмен веществ в организме от углеводов к жирам и кетонам.

Различные виды кетогенной диеты

Существует несколько разновидностей кетогенной диеты, в том числе:

  • Стандартная кетогенная диета (СКД): Это диета с очень низким содержанием углеводов, умеренными белками и высоким содержанием жиров.Обычно он содержит 75% жира, 20% белка и только 5% углеводов (1).
  • Циклическая кетогенная диета (ХБП): Эта диета включает периоды с высоким содержанием углеводов, например, 5 кетогенных дней, за которыми следуют 2 дня с высоким содержанием углеводов.
  • Целевая кетогенная диета (TKD): Эта диета позволяет добавлять углеводы во время тренировок.
  • Кетогенная диета с высоким содержанием белка: Это похоже на стандартную кетогенную диету, но содержит больше белка. Соотношение часто составляет 60% жира, 35% белка и 5% углеводов.

Однако, только стандартные и высокобелковые кетогенные диеты были тщательно изучены. Циклические или целевые кетогенные диеты являются более продвинутыми методами и в основном используются бодибилдерами или спортсменами.

Информация в этой статье в основном относится к стандартной кетогенной диете (СКД), хотя многие из тех же принципов применимы и к другим версиям.

РЕЗЮМЕ

Существует несколько версий кето диеты. Стандартная (SKD) версия является наиболее исследованной и наиболее рекомендуемой.

Кетогенные диеты могут помочь вам похудеть

Кетогенная диета — это эффективный способ похудеть и снизить факторы риска заболеваний (8, 9, 10, 11, 12, 13).

Фактически, исследования показывают, что кетогенная диета намного превосходит часто рекомендованную диету с низким содержанием жиров (2, 14, 15, 16).

Более того, диета настолько насыщена, что вы можете похудеть, не считая калорий и не отслеживая потребление пищи (16).

Одно исследование показало, что люди на кетогенной диете потеряли 2.В 2 раза больше веса, чем на диете с низким содержанием жиров. Уровень триглицеридов и холестерина ЛПВП также улучшился (17).

Другое исследование показало, что люди, соблюдающие кетогенную диету, потеряли в 3 раза больше веса, чем те, кто придерживался диеты, рекомендованной Diabetes UK (18).

Существует несколько причин, по которым кетогенная диета превосходит диету с низким содержанием жиров, в том числе повышенное потребление белка, что дает многочисленные преимущества (14, 19, 20).

Повышенные кетоны, более низкий уровень сахара в крови и повышенная чувствительность к инсулину также могут играть ключевую роль (21, 22, 23, 24, 25, 26).

Подробнее о влиянии кетогенной диеты на снижение веса читайте в этой статье.

РЕЗЮМЕ

Кетогенная диета может помочь вам сбросить гораздо больше веса, чем диета с низким содержанием жиров. Это часто происходит без голода.

Кетогенные диеты при диабете и преддиабете

Диабет характеризуется изменениями обмена веществ, высоким уровнем сахара в крови и нарушением функции инсулина (27).

Кетогенная диета может помочь вам сбросить лишний жир, что тесно связано с диабетом 2 типа, предиабетом и метаболическим синдромом (28, 29, 30).

Одно исследование показало, что кетогенная диета улучшила чувствительность к инсулину на целых 75% (29).

Другое исследование на людях с диабетом типа 2 показало, что 7 из 21 участника смогли прекратить использование всех лекарств от диабета (28).

В еще одном исследовании кетогенная группа потеряла 24,4 фунта (11,1 кг) по сравнению с 15,2 фунта (6,9 кг) в группе с более высоким содержанием углеводов. Это важное преимущество при рассмотрении связи между весом и диабетом 2 типа (2, 31).

Дополнительно 95.2% кетогенной группы также смогли прекратить или уменьшить прием лекарств от диабета, по сравнению с 62% в группе с высоким содержанием углеводов (2).

Для получения дополнительной информации, ознакомьтесь с этой статьей о преимуществах низкоуглеводных диет для людей с диабетом.

РЕЗЮМЕ

Кетогенная диета может повысить чувствительность к инсулину и вызвать потерю жира, что приводит к значительной пользе для здоровья людей с диабетом 2 типа или преддиабетом.

Другие преимущества для здоровья от Keto

Кетогенная диета фактически возникла как инструмент для лечения неврологических заболеваний, таких как эпилепсия.

Исследования показали, что диета может быть полезна для самых разных состояний здоровья:

  • Болезни сердца: Кетогенная диета может улучшить такие факторы риска, как телесный жир, уровень холестерина ЛПВП, артериальное давление и уровень сахара в крови ( 32, 33).
  • Рак: В настоящее время диета используется для лечения нескольких видов рака и медленного роста опухоли (4, 34, 35, 36).
  • Болезнь Альцгеймера: Кето-диета может уменьшить симптомы болезни Альцгеймера и замедлить ее развитие (5, 37, 38).
  • Эпилепсия: Исследования показали, что кетогенная диета может вызывать значительное сокращение судорог у детей с эпилепсией (3).
  • Болезнь Паркинсона: Одно исследование показало, что диета помогает улучшить симптомы болезни Паркинсона (39).
  • Синдром поликистозных яичников: Кетогенная диета может помочь снизить уровень инсулина, который может играть ключевую роль в синдроме поликистозных яичников (40).
  • Травмы головного мозга: Одно исследование на животных показало, что диета может уменьшить сотрясение мозга и помочь восстановлению после травмы головного мозга (41).
  • Прыщи: Снижение уровня инсулина и потребление меньшего количества сахара или обработанных продуктов может помочь улучшить прыщи (42).

Однако имейте в виду, что исследования во многих из этих областей далеко не окончательные.

РЕЗЮМЕ

Кетогенная диета может принести много пользы для здоровья, особенно при метаболических, неврологических или связанных с инсулином заболеваниях.

Продукты, которых следует избегать

Любая пища с высоким содержанием углеводов должна быть ограничена.

Вот список продуктов, которые необходимо уменьшить или исключить на кетогенной диете:

  • Сладкие продукты: Сода, фруктовые соки, смузи, пирожные, мороженое, конфеты и т. Д.
  • Зерновые или крахмалы: Продукты на основе пшеницы, рис, макаронные изделия, крупы и т. Д.
  • Фрукты: Все фрукты, кроме небольших порций ягод, таких как клубника.
  • Фасоль или бобовые: Горох, фасоль, чечевица, нут и т. Д.
  • Корнеплоды и клубни: Картофель, сладкий картофель, морковь, пастернак и т. Д.
  • Нежирные или диетические продукты: Они высоко обработаны и часто с высоким содержанием углеводов.
  • Некоторые приправы или соусы: Они часто содержат сахар и нездоровый жир.
  • Нездоровые жиры: Ограничьте потребление обработанных растительных масел, майонеза и т. Д.
  • Алкоголь: Из-за содержания углеводов многие алкогольные напитки могут избавить вас от кетоза.
  • Диетические продукты без сахара: В них часто содержится много сахарных спиртов, которые в некоторых случаях могут влиять на уровень кетонов. Эти продукты также имеют тенденцию к высокой обработке.
РЕЗЮМЕ

Избегайте продуктов на основе углеводов, таких как зерновые, сахара, бобовые, рис, картофель, конфеты, соки и даже большинство фруктов.

Продукты для еды

Вы должны основывать большинство своих блюд на следующих продуктах:

  • Мясо: Красное мясо, стейк, ветчина, колбаса, бекон, курица и индейка.
  • Жирная рыба: Например, лосось, форель, тунец и скумбрия.
  • Яйца: Ищите пастбищные или омега-3 цельные яйца.
  • Масло и сливки: По возможности ищите корм для травы.
  • Сыр: Сыр необработанный (чеддер, козий, сливочный, голубой или моцарелла).
  • Орехи и семена: Миндаль, грецкие орехи, семена льна, тыквенные семечки, семена чиа и т. Д.
  • Полезные масла: В основном оливковое масло экстра-класса, кокосовое масло и масло авокадо.
  • Авокадо: Целые авокадо или свежеприготовленный гуакамоле.
  • Овощи с низким содержанием углеводов: Большинство зеленых овощей, помидоров, лука, перца и т. Д.
  • Приправы: Можно использовать соль, перец и различные полезные травы и специи.

Лучше всего основывать свой рацион в основном на пищевых продуктах, состоящих из одного ингредиента.Вот список из 44 здоровых продуктов с низким содержанием углеводов.

РЕЗЮМЕ

Основную часть своей диеты основывайте на таких продуктах, как мясо, рыба, яйца, сливочное масло, орехи, полезные масла, авокадо и множество овощей с низким содержанием углеводов.

Пример плана питания кето на 1 неделю

Чтобы помочь вам начать, вот пример плана питания кетогенной диеты на одну неделю:

Понедельник

  • Завтрак: Бекон, яйца и помидоры.
  • Обед: Куриный салат с оливковым маслом и сыром фета.
  • Обед: Лосось со спаржей, приготовленный на сливочном масле.

Вторник

  • Завтрак: Омлет с яйцом, помидорами, базиликом и козьим сыром.
  • Обед: Миндальное молоко, арахисовое масло, какао-порошок и молочный коктейль из стевии.
  • Ужин: Фрикадельки, сыр чеддер и овощи.

Среда

  • Завтрак: Кетогенный молочный коктейль (попробуйте это или это).
  • Обед: Салат из креветок с оливковым маслом и авокадо.
  • Ужин: Свиные отбивные с сыром Пармезан, брокколи и салатом.

Четверг

  • Завтрак: Омлет с авокадо, сальсой, перцем, луком и специями.
  • Обед: Горсть орехов и сельдерея с гуакамоле и сальсой.
  • Обед: Курица, фаршированная песто и сливочным сыром, а также овощами.

Пятница

  • Завтрак: Без сахара йогурт с арахисовым маслом, какао-порошком и стевией.
  • Обед: Жаркое из говядины, приготовленное в кокосовом масле с овощами.
  • Ужин: Бургер без булочек с беконом, яйцом и сыром.

Суббота

  • Завтрак: Омлет с ветчиной и сыром с овощами.
  • Обед: Ломтики ветчины и сыра с орехами.
  • Ужин: Белая рыба, яйца и шпинат, приготовленные в кокосовом масле.

Воскресенье

  • Завтрак: Яичница с беконом и грибами.
  • Обед: Бургер с сальсой, сыром и гуакамоле.
  • Ужин: Стейк и яйца с гарниром.

Всегда старайтесь вращать овощи и мясо в течение длительного периода времени, так как каждый тип обеспечивает различные питательные вещества и пользу для здоровья.

Для тонны рецептов, проверьте эти 101 здоровых рецептов с низким содержанием углеводов.

РЕЗЮМЕ

Вы можете питаться разнообразными вкусными и питательными блюдами на кетогенной диете.

Здоровые кето Закуски

Если вы проголодались между приемами пищи, вот несколько здоровых, одобренных кето закусок:

  • Жирное мясо или рыба
  • Сыр
  • Горсть орехов или семян
  • Сыр с оливками
  • 1-2 яйца вкрутую
  • 90% темного шоколада
  • Молочный коктейль с низким содержанием углеводов, миндальным молоком, какао-порошком и ореховым маслом
  • Йогурт с высоким содержанием жира, смешанный с ореховым маслом и какао-порошком
  • Клубника и сливки
  • Сельдерей с сальсой и гуакамоле
  • Меньшие порции оставшихся блюд
РЕЗЮМЕ

Великолепные закуски для кето-диеты включают кусочки мяса, сыр, оливки, вареные яйца, орехи и темный шоколад.

Советы по питанию на кетогенной диете

При приготовлении большинства блюд в ресторане не очень сложно приготовить кето-дружественные блюда.

Большинство ресторанов предлагают блюда из мяса или рыбы. Закажите это и замените любую пищу с высоким содержанием углеводов дополнительными овощами.

Яичные блюда также являются отличным вариантом, например, омлет или яйца с беконом.

Другой фаворит — гамбургеры без булочек. Вы также можете поменять картошку на овощи вместо. Добавьте дополнительный авокадо, сыр, бекон или яйца.

В мексиканских ресторанах вы можете насладиться любым типом мяса с дополнительным сыром, гуакамоле, сальсой и сметаной.

На десерт попросите смешанную сырную доску или ягоды со сливками.

РЕЗЮМЕ

При еде вне дома выбирайте блюдо на основе мяса, рыбы или яиц. Закажите дополнительные овощи вместо углеводов или крахмалов и съешьте сыр на десерт.

Побочные эффекты и способы их минимизации

Хотя кетогенная диета безопасна для здоровых людей, могут возникнуть некоторые начальные побочные эффекты, пока ваше тело адаптируется.

Это часто называют кето-гриппом и обычно заканчивается в течение нескольких дней.

Кето-грипп включает в себя плохую энергию и умственную деятельность, повышенный голод, проблемы со сном, тошноту, дискомфорт в пищеварительной системе и снижение физической активности.

Чтобы минимизировать это, вы можете попробовать обычную низкоуглеводную диету в течение первых нескольких недель. Это может научить ваше тело сжигать больше жира, прежде чем полностью избавиться от углеводов.

Кетогенная диета также может изменить водный и минеральный баланс вашего тела, поэтому может помочь добавление дополнительной соли в пищу или прием минеральных добавок.

Для минералов, попробуйте принимать 3000-4000 мг натрия, 1000 мг калия и 300 мг магния в день, чтобы минимизировать побочные эффекты.

По крайней мере, в начале важно есть до тех пор, пока вы не будете сыты, и избегать чрезмерного ограничения калорий. Обычно кетогенная диета вызывает потерю веса без преднамеренного ограничения калорий.

РЕЗЮМЕ

Многие побочные эффекты от начала кетогенной диеты могут быть ограничены. Помогает сесть на диету и принимать минеральные добавки.

Добавки для кетогенной диеты

Хотя никаких добавок не требуется, некоторые могут быть полезны.

  • Масло MCT: Добавленное в напитки или йогурт, масло MCT обеспечивает энергию и помогает повысить уровень кетонов. Посмотрите на несколько вариантов на Amazon.
  • Минералы: Добавленная соль и другие минералы могут быть важны при запуске из-за изменений в водном и минеральном балансе.
  • Кофеин: Кофеин может быть полезен для энергии, потери жира и производительности.
  • Экзогенные кетоны: Эта добавка может помочь повысить уровень кетонов в организме.
  • Креатин: Креатин обеспечивает множество преимуществ для здоровья и производительности. Это может помочь, если вы сочетаете кетогенную диету с физическими упражнениями.
  • Сыворотка: Используйте половину ложки сывороточного белка в коктейлях или йогурте, чтобы увеличить ежедневное потребление белка. Вы можете найти много вкусных продуктов на Amazon.
РЕЗЮМЕ

Некоторые добавки могут быть полезны при кетогенной диете.К ним относятся экзогенные кетоны, масло МСТ и минералы.

Часто задаваемые вопросы

Здесь приведены ответы на некоторые наиболее распространенные вопросы о кетогенной диете.

1. Могу ли я снова есть углеводы?

Да. Тем не менее, важно значительно снизить потребление углеводов на начальном этапе. После первых 2–3 месяцев вы можете есть углеводы в особых случаях — просто вернитесь к диете сразу после этого.

2. Я потеряю мышцы?

Существует риск потери мышечной массы на любой диете.Тем не менее, высокое потребление белка и высокий уровень кетонов могут помочь уменьшить мышечную потерю, особенно если вы поднимаете вес.

3. Можно ли нарастить мышечную массу на кетогенной диете?

Да, но это может не сработать так же, как при умеренно-углеводной диете. Для получения более подробной информации о низкоуглеводных или кето-диетах и ​​выполнении упражнений, прочитайте эту статью.

4. Нужно ли сослаться или нагружать углеводы?

Нет. Однако, несколько дней с более высокой калорийностью могут быть полезны время от времени.

5. Сколько белка я могу съесть?

Белок должен быть умеренным, так как очень высокое потребление может привести к скачкам уровня инсулина и снижению кетонов. Около 35% общего потребления калорий, вероятно, является верхним пределом.

6. Что если я постоянно устал, слаб или утомлен?

Возможно, вы не находитесь в состоянии полного кетоза или не используете жиры и кетоны эффективно. Чтобы противостоять этому, уменьшите потребление углеводов и повторно посетите пункты выше. Добавка, такая как масло MCT или кетоны, также может помочь.

7. Моя моча пахнет фруктовыми. Почему это?

Не пугайтесь. Это просто из-за выделения побочных продуктов, созданных во время кетоза.

8. Мое дыхание пахнет. Что я могу сделать?

Это распространенный побочный эффект. Попробуйте пить воду с натуральным вкусом или жевать жевательную резинку без сахара.

9. Я слышал, что кетоз чрезвычайно опасен. Это правда?

Люди часто путают кетоз с кетоацидозом. Первый является естественным, а последний встречается только при неконтролируемом диабете.

Кетоацидоз опасен, но кетоз на кетогенной диете совершенно нормальный и здоровый.

10. У меня проблемы с пищеварением и диарея. Что я могу сделать?

Этот общий побочный эффект обычно проходит через 3-4 недели. Если это сохраняется, попробуйте есть больше овощей с высоким содержанием клетчатки. Магниевые добавки также могут помочь при запорах.

Кетогенная диета хороша, но не для всех

Кетогенная диета может быть полезна для людей с избыточным весом, диабетом или желающих улучшить свое метаболическое здоровье.

Это может быть менее подходящим для элитных спортсменов или тех, кто хочет добавить большое количество мышц или веса.

И, как и в случае любой диеты, она будет работать только в том случае, если вы будете последовательны и будете придерживаться ее в долгосрочной перспективе.

Читайте статью на испанском

.

Author: admin

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о