Латук что это – Салат латук — как выбрать, вырастить, хранить и приготовить на ydoo.info

Латук дикий — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Латук дикий
Lactuca serriola flowering.jpg

промежуточные ранги

Вид: Латук дикий

Lactuca serriola L., 1756

Лату́к, или молока́н, ди́кий, или ко́мпасный (лат. Lactúca serríola), — травянистое растение, вид рода Латук семейства Сложноцветные (Asteraceae).

Наиболее изменчивый и широко распространённый вид рода, происходящий с запада Евразии. В настоящее время распространён повсеместно, является синантропным растением.

Предок овощного салата латука, который возник или непосредственно из этого вида, или при его скрещивании с другими видами рода.

Однолетнее или двулетнее травянистое растение (30)40—120 см высотой, с белым млечным соком. Стебель одиночный, прямостоячий, голый, облиственный, беловатый или желтоватый, ветвящийся в верхней части.

Листья очерёдные, сизые, 5—25 см длиной и 1,5—12 см шириной, продолговатые в очертании, перисто-лопастные до цельных, сидячие, стеблеобъемлющие, при основании с ушками, по краю с мелкими шипиками. Снизу по средней жилки листовой пластинки расположен ряд жёстких желтоватых шипиков.

Корзинки мелкие, многоцветковые (с 6—20 цветками), собраны в верхушечное метельчатое общее соцветие. На цветоносах имеется один или несколько чешуевидных листьев. Обёртка трёх- — четырёхрядная, наружные листочки яйцевидные или треугольные, внутренние — линейно-ланцетные. Цветки все язычковые, жёлтые, при засыхании синеющие.

Плоды — семянки 3—3,5 мм длиной, серые или буроватые, узкообратнояйцевидные до продолговато-эллиптических, ребристые, по рёбрам с направленными кверху волосками. Носик превышает семянку по длине, с хохолком из очень тонких волосков около 6 мм длиной.

Ценное кормовое растение.

В 1890-х годах занесено в Северную Америку с семенами других растений, после чего стало быстро распространяться по континенту[2].

Родина — запад Евразии, точный первоначальный ареал не установлен, в настоящее время — растение-космополит. Вредное сорное растение в Северной Америке, Южной Африке и Аргентине.

Синонимы[править | править код]

  • Lactuca altaica Fisch. & C.A.Mey., 1846
  • Lactuca augustana All., 1773
  • Lactuca cyanea K.Koch, 1850
  • Lactuca dubia Jord., 1852
  • Lactuca elata Salisb., 1796
  • Lactuca laciniata Roth, 1797
  • Lactuca latifolia Gilib., 1782, nom. inval.
  • Lactuca officinarum Crantz, 1766
  • Lactuca palmata Willd., 1794
  • Lactuca plicata Balb., 1813
  • Lactuca sativa subsp. serriola (L.) Frietema, 1996
  • Lactuca sylvestris Lam., 1779
  • Lactuca tephrocarpa K.Koch, 1850
  • Lactuca verticalis Gaterau, 1789

Латук — это… Что такое Латук?

  • ЛАТУК — (лат., от lac молоко). Порода салата, сем. цикориевых. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. ЛАТУК лат. lactuca, от lac, молоко, потому что при переломе стебля из последнего вытекает молокообразный сок.… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • Латук — Латук. ЛАТУК, род трав, реже полукустарников (семейство сложноцветные). Свыше 100 видов, в Евразии и Африке, немногие в Америке. Латук посевной (салат) широко распространенное овощное растение.   Поле латука …   Иллюстрированный энциклопедический словарь

  • ЛАТУК — род трав, реже полукустарников семейства сложноцветных. Св. 100 видов, в Евразии и Африке. Некоторые сорняки. Латук посевной (салат) овощное растение. Латук Тахтаджяна, эндемик Армении, охраняется …   Большой Энциклопедический словарь

  • ЛАТУК — ЛАТУК, латука, мн. нет, муж. (бот.). Огородное растение, употр. в пищу. Салатный латук. Ядовитый латук (одурманивающее средство, употр. с лечебными целями). Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • ЛАТУК — ЛАТУК, род трав, реже полукустарников (семейство сложноцветные). Свыше 100 видов, в Евразии и Африке, немногие в Америке. Латук посевной (салат) широко распространенное овощное растение …   Современная энциклопедия

  • Латук — травянистое растение, отдельные виды которого разводятся как овощи. Содержит много железа и магния, необходимых для деятельности печени и селезенки; кальций, калий, фосфор, серу, кремний и др. вещества. Словарь кулинарных терминов. 2012 …   Кулинарный словарь

  • ЛАТУК — ЛАТУК, а, муж. Травянистое растение, отдельные виды к рого разводятся как овощи, применяются в медицине. Салатный л. Ядовитый л. | прил. латуковый, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • ЛАТУК — муж. лактук, салат Lactuca. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 …   Толковый словарь Даля

  • ЛАТУК — (Lactuca), род растений сем. сложноцветных. Одно , дву и многолетние травы, реже полукустарники. Св. 100 видов, в Евразии и Африке, немногие в Юж. и Сев. Америке; в СССР ок. 20 видов. Наиб, значение имеет Л. посевной, или салат. Одно или… …   Биологический энциклопедический словарь

  • латук — сущ., кол во синонимов: 2 • растение (4422) • салат (22) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • Латук — (Lactuca L.) род травянистых растений из семействасложноцветных и подсемейства цикориевых. Стебли покрыты жесткимиволосками или изредка голые, листья собраны при основании или очередные,по краям нередко усажены щетинистыми ресничками или даже… …   Энциклопедия Брокгауза и Ефрона

  • ЛАТУК — это… Что такое ЛАТУК?

  • Латук — Латук. ЛАТУК, род трав, реже полукустарников (семейство сложноцветные). Свыше 100 видов, в Евразии и Африке, немногие в Америке. Латук посевной (салат) широко распространенное овощное растение.   Поле латука …   Иллюстрированный энциклопедический словарь

  • ЛАТУК — род трав, реже полукустарников семейства сложноцветных. Св. 100 видов, в Евразии и Африке. Некоторые сорняки. Латук посевной (салат) овощное растение. Латук Тахтаджяна, эндемик Армении, охраняется …   Большой Энциклопедический словарь

  • ЛАТУК — ЛАТУК, латука, мн. нет, муж. (бот.). Огородное растение, употр. в пищу. Салатный латук. Ядовитый латук (одурманивающее средство, употр. с лечебными целями). Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • ЛАТУК — ЛАТУК, род трав, реже полукустарников (семейство сложноцветные). Свыше 100 видов, в Евразии и Африке, немногие в Америке. Латук посевной (салат) широко распространенное овощное растение …   Современная энциклопедия

  • Латук — травянистое растение, отдельные виды которого разводятся как овощи. Содержит много железа и магния, необходимых для деятельности печени и селезенки; кальций, калий, фосфор, серу, кремний и др. вещества. Словарь кулинарных терминов. 2012 …   Кулинарный словарь

  • ЛАТУК — ЛАТУК, а, муж. Травянистое растение, отдельные виды к рого разводятся как овощи, применяются в медицине. Салатный л. Ядовитый л. | прил. латуковый, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • ЛАТУК — муж. лактук, салат Lactuca. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 …   Толковый словарь Даля

  • ЛАТУК — (Lactuca), род растений сем. сложноцветных. Одно , дву и многолетние травы, реже полукустарники. Св. 100 видов, в Евразии и Африке, немногие в Юж. и Сев. Америке; в СССР ок. 20 видов. Наиб, значение имеет Л. посевной, или салат. Одно или… …   Биологический энциклопедический словарь

  • латук — сущ., кол во синонимов: 2 • растение (4422) • салат (22) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • Латук — (Lactuca L.) род травянистых растений из семействасложноцветных и подсемейства цикориевых. Стебли покрыты жесткимиволосками или изредка голые, листья собраны при основании или очередные,по краям нередко усажены щетинистыми ресничками или даже… …   Энциклопедия Брокгауза и Ефрона

  • Латук — это… Что такое Латук?

    (Lactuca, L.) — род травянистых растений из семейства сложноцветных (см.) и подсемейства цикориевых. Стебли покрыты жесткими волосками или изредка голые, листья собраны при основании или очередные, по краям нередко усажены щетинистыми ресничками или даже колючками. Содержат во всех частях млечный сок. Цветы собраны маленькими головками, расположенными кистеобразно. Поволока, одевающая головки, цилиндрическая, травянистая. Общее цветоложе плоское, гладкое. Язычки венчика на верхушке 5-зубые, плодики более или менее сплюснутые, на каждом боку снабжены 3 или 5 ребрышками, переходят наверху внезапно в носочек, несущий хохолок, состоящий из белых, мягких волосков. Сюда до 60 видов Старого Света и Сев. Америки. В Европейской России до 10 видов, между которыми

    ядовитый Л. (E. virosa) преимущественно в южной России. Л. обыкновенный (L. sativa L,) также растет у нас местами дико или одичал, но разводится повсюду для салата. Под этим именем он преимущественно и известен.

    А. Б.

    Латук-салат — важнейший представитель салатных растений. Многочисленные его видоизменения делят на три группы. А. Собственно Л.-салат (Lactuca sativa foliosa) с листьями, образующими свободные розетки, отличается низкорослостью, скороспелостью, выгоняется в парниках или в открытом грунте без пересадки. Употребляется только ранней весной. Из сортов известны:

    ранний желтый, крупнолистный, кудрявый, мохнатый и др. В. Кочанный салат (Lactuca sativa capitata) с листьями, свивающимися в более или менее плотный кочан. Наиболее известны сорта, средние по скороспелости и величине: форельный английский, эрфуртский, княжеский золотофорельный; как наиболее крупные — великий могол, Chou de Naples (служит в Италии для варки подобно шпинату) и др. С. Ромен или римский салат (Lactuca sativa romana) с листьями длинными, лодкообразными, не свивающимисясамостоятельно в кочни. Поэтому для получения римского салата белыми листьями требуется связывание растения над центром, отчего средина кочня лишается хлорофилла и приобретает нежность. В парниках, ввиду высокорослости, не разводится. Несмотря на хлопотливость культуры в большом ходу, благодаря очень нежным, при надлежащем отбеливании, листьям. Сюда относятся сорта:
    парижские — желтый и зеленый,
    Victoria и др. D. Салат многолетний (Lactuca perennis). Изредка разводится в Германии, как ранний сорт. В западной Европе известны еще и зимние сорта, рассада которых перезимовывает в открытом грунте, но для значительной части России они не имеют значения. Все сорта требуют плодородной, лучше старо-, чем свежеудобренной почвы и частой поливки. Посев производится в парниках как для ранней выгонки, так и для получения рассады, которая редко высаживается на особых грядках, чаще же занимает свободные места между другими овощами.

    Г. К.

    Латук — это… Что такое Латук?

  • ЛАТУК — (лат., от lac молоко). Порода салата, сем. цикориевых. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. ЛАТУК лат. lactuca, от lac, молоко, потому что при переломе стебля из последнего вытекает молокообразный сок.… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • Латук — Латук. ЛАТУК, род трав, реже полукустарников (семейство сложноцветные). Свыше 100 видов, в Евразии и Африке, немногие в Америке. Латук посевной (салат) широко распространенное овощное растение.   Поле латука …   Иллюстрированный энциклопедический словарь

  • ЛАТУК — род трав, реже полукустарников семейства сложноцветных. Св. 100 видов, в Евразии и Африке. Некоторые сорняки. Латук посевной (салат) овощное растение. Латук Тахтаджяна, эндемик Армении, охраняется …   Большой Энциклопедический словарь

  • ЛАТУК — ЛАТУК, латука, мн. нет, муж. (бот.). Огородное растение, употр. в пищу. Салатный латук. Ядовитый латук (одурманивающее средство, употр. с лечебными целями). Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • ЛАТУК — ЛАТУК, род трав, реже полукустарников (семейство сложноцветные). Свыше 100 видов, в Евразии и Африке, немногие в Америке. Латук посевной (салат) широко распространенное овощное растение …   Современная энциклопедия

  • Латук — травянистое растение, отдельные виды которого разводятся как овощи. Содержит много железа и магния, необходимых для деятельности печени и селезенки; кальций, калий, фосфор, серу, кремний и др. вещества. Словарь кулинарных терминов. 2012 …   Кулинарный словарь

  • ЛАТУК — ЛАТУК, а, муж. Травянистое растение, отдельные виды к рого разводятся как овощи, применяются в медицине. Салатный л. Ядовитый л. | прил. латуковый, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • ЛАТУК — муж. лактук, салат Lactuca. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 …   Толковый словарь Даля

  • ЛАТУК — (Lactuca), род растений сем. сложноцветных. Одно , дву и многолетние травы, реже полукустарники. Св. 100 видов, в Евразии и Африке, немногие в Юж. и Сев. Америке; в СССР ок. 20 видов. Наиб, значение имеет Л. посевной, или салат. Одно или… …   Биологический энциклопедический словарь

  • латук — сущ., кол во синонимов: 2 • растение (4422) • салат (22) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • Латук — (Lactuca L.) род травянистых растений из семействасложноцветных и подсемейства цикориевых. Стебли покрыты жесткимиволосками или изредка голые, листья собраны при основании или очередные,по краям нередко усажены щетинистыми ресничками или даже… …   Энциклопедия Брокгауза и Ефрона

  • ЛАТУК — это… Что такое ЛАТУК?

  • ЛАТУК — (лат., от lac молоко). Порода салата, сем. цикориевых. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. ЛАТУК лат. lactuca, от lac, молоко, потому что при переломе стебля из последнего вытекает молокообразный сок.… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • Латук — Латук. ЛАТУК, род трав, реже полукустарников (семейство сложноцветные). Свыше 100 видов, в Евразии и Африке, немногие в Америке. Латук посевной (салат) широко распространенное овощное растение.   Поле латука …   Иллюстрированный энциклопедический словарь

  • ЛАТУК — род трав, реже полукустарников семейства сложноцветных. Св. 100 видов, в Евразии и Африке. Некоторые сорняки. Латук посевной (салат) овощное растение. Латук Тахтаджяна, эндемик Армении, охраняется …   Большой Энциклопедический словарь

  • ЛАТУК — ЛАТУК, латука, мн. нет, муж. (бот.). Огородное растение, употр. в пищу. Салатный латук. Ядовитый латук (одурманивающее средство, употр. с лечебными целями). Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • ЛАТУК — ЛАТУК, род трав, реже полукустарников (семейство сложноцветные). Свыше 100 видов, в Евразии и Африке, немногие в Америке. Латук посевной (салат) широко распространенное овощное растение …   Современная энциклопедия

  • Латук — травянистое растение, отдельные виды которого разводятся как овощи. Содержит много железа и магния, необходимых для деятельности печени и селезенки; кальций, калий, фосфор, серу, кремний и др. вещества. Словарь кулинарных терминов. 2012 …   Кулинарный словарь

  • ЛАТУК — ЛАТУК, а, муж. Травянистое растение, отдельные виды к рого разводятся как овощи, применяются в медицине. Салатный л. Ядовитый л. | прил. латуковый, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • ЛАТУК — муж. лактук, салат Lactuca. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 …   Толковый словарь Даля

  • ЛАТУК — (Lactuca), род растений сем. сложноцветных. Одно , дву и многолетние травы, реже полукустарники. Св. 100 видов, в Евразии и Африке, немногие в Юж. и Сев. Америке; в СССР ок. 20 видов. Наиб, значение имеет Л. посевной, или салат. Одно или… …   Биологический энциклопедический словарь

  • латук — сущ., кол во синонимов: 2 • растение (4422) • салат (22) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • Латук — (Lactuca L.) род травянистых растений из семействасложноцветных и подсемейства цикориевых. Стебли покрыты жесткимиволосками или изредка голые, листья собраны при основании или очередные,по краям нередко усажены щетинистыми ресничками или даже… …   Энциклопедия Брокгауза и Ефрона

  • Латук — Википедия. Что такое Латук

    Материал из Википедии — свободной энциклопедии

    Лату́к, или Сала́т (лат. Lactūca) — род цветковых растений семейства Астровые (Asteraceae).

    Этимология

    Научное название рода произошло от латинского слова lac («молоко»), что связано с содержащимся в растении млечным соком, который выделяется при повреждении стеблей и листьев.

    Биологическое описание

    Виды рода весьма разнообразны и представлены различными жизненными формами, такими как однолетние, двулетние и многолетние травянистые растения, или кустарник[3].

    Распространение

    Распространены по всему миру, но в основном в умеренных районах Евразии. Большинство дикорастущих видов ксерофиты, приспособлены для сухих мест, но есть виды, предпочитающие более влажные регионы, например, обитающие в горах центральной Африки.

    Виды

    По информации базы данных The Plant List, род включает 147 видов[4]:

    Некоторые виды:

    Использование

    Самый известный представитель — популярный овощ кочанный салат (Lactuca sativa), у которого в культуре известно множество сортов, возделываемых в коммерческих масштабах и широко продаваемых повсюду в мире. Другие виды являются распространёнными сорняками[3].

    Латук компасный (Lactuca serriola) является компасным растением[5].

    Примечания

    Литература

    Ссылки

    • Lactuca: информация о таксоне в проекте «Плантариум» (определителе растений и иллюстрированном атласе видов).

    Author: admin

    Отправить ответ

    avatar
      Подписаться  
    Уведомление о