Дорадо в соляном коконе – Дорада в соли в духовке. Дорадо в духовке в соли. Готовим дорадо в соляном коконе

Содержание

Дорадо в соляном коконе — оригинально и просто!

Главная » Кухня » Оригинальное блюдо: дорадо в соляном коконе

Один из самых интересных и экзотических способов приготовления рыбы является дорадо в соляном коконе. Однако не стоит пугаться! Этот способ приготовления легок и прост. А пересолить блюдо таким образом невозможно. Самое интересное, что приготовленная таким образом рыба сохраняет в себе все свои соки и полезные вещества, а мясо получается нежное и сочное.

Главное что таким образом легко готовятся такие виды рыб как сибас, лосось или камбала. Одно из требований — это отсутствие «лишнего» жира у рыбы.

Итак, что нам потребуется для приготовления дорадо в соляном коконе? А вот что:

  • Крупная соль (около двух пачек)
  • Дорадо (сибас или камбала)
  • Перец по вкусу
  • Вода
  • Лимон
  • Чеснок
  • Розмарин

Готовим дорадо в соляном коконе

Для начала следует разморозить рыбу. Делать это лучше простым и самым легким способом. Просто достать ее из морозильника и положить в холодильник. Либо, если надо разморозить рыбку побыстрей, то можно просто положить ее в глубокую миску или раковину.

После этого дорадо следует очистить от внутренностей, промыть и немного «высушить».Можно просто собрать лишнюю воду салфеткой или бумажным полотенцем. Для того чтобы мясо рыбы не пересолилось нужно оставить целой кожицу и чешую рыбы.

Далее идет очень важный шаг. Нужно приготовить так называемый «соляной панцирь».

Для приготовления возьмите соль и перемешайте ее со специями. Перемешивайте тщательно, чтобы специи равномерно распределились в соли. Только после этого добавляйте воду.

Следите за тем, чтобы смесь не была слишком сухой. И если вдруг так оно и окажется — просто добавьте немного водички.

Теперь перейдем к рыбе. Иначе как можно приготовить дорадо в соляном коконе, если не обращать на нее внимания?

Итак, возьмите лимон и выжмите из него сок. Полученный свежевыжатый сок аккуратно нанесите на рыбку. Можно промазать так-же и внутри ее. Так-же немного подсолите дорадо и добавьте специй.

Обязательно добавьте внутрь рыбок немного чеснока и парочку веток розмарина. Это придаст некоторую пикантную нотку нашему блюду.

Теперь необходимо в форму для запекания или противень постелить специальную бумагу для запекания, а уже на него начать выкладывать нашу соляную массу.

Если разделить всю нашу соляную массу на три части, то сразу нужно выложить одну часть из трех. Аккуратно выровняйте ее и равномерно разгладьте.

Теперь можно выкладывать и саму рыбку. Старайтесь уложить дорадо ровно и не «разрушить» соляную прослойку. После этого «укройте» рыбку оставшейся солью. Не должно быть видно ни одного кусочка нашей дорадо.

Теперь осталось поместить форму в духовку. Для этого она должна быть разогрета до 220-230 градусов. Запекается дорадо в соляном коконе около 25-30 минут.

По окончанию этого времени рыбу следует достать и сразу поместить на тарелку. Она готова к употреблению, нужно лишь «сломать» образовавшийся кокон и перед вами предстанет очаровательная и сказочно вкусная добыча! Приятного аппетита!

рецепт запеченной рыбы в панцире из соли

Как приготовить дорадо в соляном коконе?

Дорадо – это довольно крупная морская рыба, обитающая в Средиземном море и Атлантическом океане. Несмотря на массивные габариты, на прилавки попадают небольшие особи весом до 1 килограмма. Считается, что самые вкусные экземпляры не должны обладать массой более полкилограмма. Дорадо – это очень полезная и вкусная рыба, а самое известное блюдо, которое из нее можно приготовить – рыба, запеченная в соляном коконе.

Плюсы и минусы

Это легкоусвояемый человеческим организмом продукт, который вполне подойдет для диетического питания. Он имеет низкую калорийность (96 ккал в 100 г), минимальное количество холестерина и жиров. Кроме того, эта рыба богата калием, фосфором, натрием, кальцием, витамином В5, а также цинком, марганцем и медью. Дорадо имеет вкусную мясистую мякоть, а костей при этом совсем немного. Почти 20% рыбы составляет чистый и полезный белок, который отлично усваивается организмом. Это универсальный продукт, прекрасно сочетающийся с любыми гарнирами, салатами, соусами.

Среди недостатков дорадо следует выделить его высокую стоимость. Качественный свежий продукт доступен не каждому покупателю, но хотя бы раз в год в праздник любой житель страны может порадовать себя невероятным вкусом морской рыбы, приготовленной в соляном коконе – все же это не запредельная цена.

Как приготовить дорадо в соляном коконе?

Еще один недостаток этой рыбы – небольшое наличие мелких косточек, из-за которых ее нельзя предлагать маленьким детям.

Как готовить?

Прежде чем приступить к приготовлению рыбы в соляном коконе, учитывайте следующие рекомендации по готовке:

  • выбирайте для блюда каменную соль или морскую крупнокристаллическую;
  • не бойтесь переборщить с солью, рыба впитает в себя такое количество этого ингредиента, сколько посчитает нужным, а излишки соляных кристаллов не смогут просочиться через плотную шкурку; саму рыбу солить не нужно;
  • перед запеканием не очищайте продукт от чешуи, после приготовления кожицу легко и быстро можно будет убрать одновременно с верхним слоем солевого кокона;
  • помимо лимона, представленного в рецепте ниже, можно использовать любые специи, их можно поместить в брюшко или под тушку; особенно хорошо дорадо сочетается по вкусу с тимьяном, розмарином, укропом и петрушкой, еще один пикантный ингредиент в блюде – это чеснок, уложенный в брюшко рыбы.
Как приготовить дорадо в соляном коконе?

Рецепт

Для приготовления дорадо в соляном коконе

потребуются следующие ингредиенты:

  • дорадо – 600 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • перец молотый;
  • соль – 1 кг.

Приготовление выполняется следующим образом:

  1. промываем тушку рыбы, очищаем от внутренностей, сбрызгиваем ее лимонным соком, закладываем в брюшко две дольки лимона, немного приправляем перцем;
  2. в отдельную миску засыпаем соль и добавляем к ней небольшое количество воды так, чтобы соль затвердела, чтобы ей можно было придать форму;
  3. в форме для выпечки расстилаем пергамент, сверху выкладываем половину затвердевшей соли по размерам рыбы;
  4. на солевой слой кладем рыбу и сверху покрываем оставшейся частью соли; хвост и голову не трогаем, рыбка должная оказаться в своеобразном панцире;
  5. помещаем блюдо в разогретый до +200 градусов духовой шкаф на полчаса;
  6. когда блюдо будет готово, нужно постучать по кокону – тогда он разрушится, а рыбу можно будет достать, избавить от чешуи и подать к столу.

Рекомендации

Стоит придерживаться следующих рекомендаций от опытных кулинаров:

  • если необходимо усилить плотность соляного слоя и сделать его более крепким, то можно добавить яичный белок, при этом нужно взять 1 белок, 2 ст. л. Воды и 1 кг соли;
  • чтобы сделать блюдо еще более необычным, ему можно придать эффект фламбе – для этого готовую рыбу в соляном коконе подаем к столу, обливаем коньяком и аккуратно поджигаем; как только огонь погаснет, панцирь можно разбить;
  • идеальный вкуснейший диетический ужин: дорадо в соляном коконе, поданный с овощами, приготовленными на пару, например, с кабачками и брокколи; блюдо можно украсить кружочком лимона;
  • соль, оставшуюся после приготовления, необязательно выбрасывать, ее можно использовать в качестве чистящего средства, например, помыть раковину.

О том, как приготовить дорадо в соляном коконе, смотрите в видео ниже.

Дорада в соли в духовке. Дорадо в духовке в соли. Готовим дорадо в соляном коконе

Один из самых интересных и экзотических способов приготовления рыбы является дорадо в соляном коконе. Однако не стоит пугаться! Этот способ приготовления легок и прост. А пересолить блюдо таким образом невозможно. Самое интересное, что приготовленная таким образом рыба сохраняет в себе все свои соки и полезные вещества, а мясо получается нежное и сочное.

Главное что таким образом легко готовятся такие виды рыб как сибас, лосось или камбала. Одно из требований — это отсутствие «лишнего» жира у рыбы.

Итак, что нам потребуется для приготовления дорадо в соляном коконе? А вот что:

  • Крупная соль (около двух пачек)
  • Дорадо (сибас или камбала)
  • Перец по вкусу
  • Лимон
  • Чеснок
  • Розмарин

Готовим дорадо в соляном коконе

Для начала следует разморозить рыбу. Делать это лучше простым и самым легким способом. Просто достать ее из морозильника и положить в холодильник. Либо, если надо разморозить рыбку побыстрей, то можно просто положить ее в глубокую миску или раковину.

После этого дорадо следует очистить от внутренностей, промыть и немного «высушить».Можно просто собрать лишнюю воду салфеткой или бумажным полотенцем. Для того чтобы мясо рыбы не пересолилось нужно оставить целой кожицу и чешую рыбы.

Для приготовления возьмите соль и перемешайте ее со специями. Перемешивайте тщательно, чтобы специи равномерно распределились в соли. Только после этого добавляйте воду.

Следите за тем, чтобы смесь не была слишком сухой. И если вдруг так оно и окажется — просто добавьте немного водички.

Теперь перейдем к рыбе. Иначе как можно приготовить дорадо в соляном коконе, если не обращать на нее внимания?

Итак, возьмите лимон и выжмите из него сок. Полученный свежевыжатый сок аккуратно нанесите на рыбку. Можно промазать так-же и внутри ее. Так-же немного подсолите дорадо и добавьте специй.

Обязательно добавьте внутрь рыбок немного чеснока и парочку веток розмарина. Это придаст некоторую пикантную нотку нашему блюду.

Теперь необходимо в форму для запекания или противень постелить специальную бумагу для запекания, а уже на него начать выкладывать нашу соляную массу.

Если разделить всю нашу соляную массу на три части, то сразу нужно выложить одну часть из трех. Аккуратно выровняйте ее и равномерно разгладьте.

Теперь можно выкладывать и саму рыбку. Старайтесь уложить дорадо ровно и не «разрушить» соляную прослойку. После этого «укройте» рыбку оставшейся солью. Не должно быть видно ни одного кусочка нашей дорадо.

Теперь осталось поместить форму в духовку. Для этого она должна быть разогрета до 220-230 градусов. Запекается дорадо в соляном коконе около 25-30 минут.

По окончанию этого времени рыбу следует дост

Дорадо запеченная в соляном панцире

Дорадо запеченная в соляном панцире – изумительно нежная, диетическая рыба под соляной корочкой приготовленная по оригинальному рецепту, порадует вас и ваших близких потрясающе вкусным ужином. Пересолить рыбу приготовив ее таким образом невозможно, дораду запекают целиком, чтобы соль не проникла в мякоть, она возьмет в себя столько соли сколько надо, а мясо получится очень сочным, нежным и ароматным. Соляной кокон предотвращяет выход пара при запекании, благодаря этому все самое полезное и вкусное остается внутри рыбы. Таким образом можно приготовить любую рыбу, от сибаса до лосося или камбалы, главное, чтобы рыба не была жирной.

Состав:

  • Соль крупного помола – 2 п.
  • Дорадо – 2 шт.
  • Специи – по вкусу
  • Вода – 100 мл.
  • Лимон – 1 шт.
  • Лайм – 1 шт.
  • Чеснок – 4 дольки
  • Розмарин – 2-3 веточки

Дорадо запеченная в соляном панцире – рецепт приготовления:

Шаг 1: Дораду разморозить на нижней полке холодильника. Промыть, выпотрошить, еще раз промыть и обсушить. Необходимо сохранить кожу с чешуей, она защитит мясо от пересаливания.

Шаг 2: Приготовить соляную корочку: соль смешать со специями, влить в соль воду, перемешать хорошо руками. Если смесь суховатая, то можно добавить немного воды.

Шаг 3: Рыбу сбрызнуть внутри лимонным соком, посыпать солью и специями.

Шаг 4: Внутрь положить несколько веточек розмарина, пару долек раздавленного чеснока, кружочки лайма.

Шаг 5: На противень выложить пергамент для запекания, сверху на него выложить треть соляной массы, разровнять. Уложить рыбу, закрыть оставшейся солью. Запекать в разогретой до 230 градусов духовке, примерно 25 минут.

Шаг 6: Готовую рыбу переложить на тарелку, аккуратно сверху разбить панцирь ложкой или обратной стороной ножа.

Дорадо запеченная в соляном панцире готова! Приятного аппетита!

 

Запеченная в соли дорадо с овощным гарниром

Сегодня мы приготовим рыбу в духовке с паровым гарниром из овощей, но это будет не простая рыба. Сегодняшний рецепт – идеальный вариант для тех гурманов, которые любят рыбу, но ненавидят бороться с чешуей. Мы запечем дораду в соли.
Приступим.

Ингредиенты: дорада — 2 шт., яйцо — 2 шт., морская соль (крупная) — 500 гр, тимьян — 2-4 ветки, брокколи – 1 шт., кабачок – 1 шт., оливковое масло — 2 ч.л., соль, перец — по вкусу

Берем яйца, отделяем белки от желтков.
Добавляем к белкам морскую соль, обязательно крупную, помешиваем. Должна получиться клейкая масса; по консистенции – как густое тесто для оладий.
Чистим рыбу: обрезаем плавники, хвост, вынимаем внутренности. Внимание: чешую не трогаем, она должна остаться.
В брюшко дорады капаем немного оливкового масла, вкладываем одна-две веточки тимьяна.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Щедро обмазываем рыбу солевой смесью с одной стороны, переносим на противень, кладем на «соленый» бок. Обмазываем со второй стороны; спинку и голову не забываем. Все, переносим нашу дораду в соляном коконе в духовку.
А сами займемся овощным гарниром. Берем брокколи, разбираем по соцветиям. Кабачки нарезаем вдоль, крупными ломтиками. Овощи нужно сделать красиво – в этом блюде они очень заметны.
Знаете, что я рекомендую сделать? Порезав, подержите овощи полчасика в воде. Пусть они вернут себе влагу, которую потеряли, пока добирались к вам на стол. И поверьте, в благодарность за эту влагу вы получите совсем другой вкус, чем сразу положив в духовку.
Все. Выкладываем овощи на противень, ставим в духовку: температура 96 градусов, режим «пар», 18 минут. Можно воспользоваться пароваркой. Можно – мультиваркой, аэрогрилем и некоторыми моделями микроволновок. А если у вас вдруг пропадет электричество, вспомните, как готовила на пару наши мамы и бабушки: кастрюлька, в ней сито или дуршлаг, на дне – вода, сверху — крышка. Замечательные паровые котлетки получались в такой «пароварке». Но вернемся в XXI век.
Проверяем дораду. Соляной панцирь порозовел. Постучим нему, — твердый. Можно доставать.
Очень аккуратно снимаем соль вместе с кожей. Рыба впитала всю соль, которую нужно, не больше и не меньше, — это ее свойство.
Готовы и овощи. Немножко соли, пару капель оливкового масла – диетичней не придумаешь.
Выкладываем на тарелку нашу рыбку целиком. Подкладываем к ней под бочок овощной гарнир. Все, этому блюду больше ничего не надо. Дорада в соли и овощной гарнир на пару, — мечта гурмана и диетолога! И с чешуей бороться не надо. Наслаждайтесь!

©Кулинарная школа Уриэля Штерна. Дорадо, запеченная в соли, с овощным гарниром — рецепт (видео и текст)
Из цикла «Ужин в большом городе»

Друзья, лучшая помощь проекту Ваш Like!
Одна секунда, но мы знаем, что часы работы потрачены не зря!

Как вкусно приготовить дорадо — делимся секретами

Главная » Кухня » Секрет того, как вкусно приготовить дорадо

Бывает так, что хочется побаловать себя и любимых вкусно приготовленной рыбкой. И дело не в том, что так повелось что в нашей стране рыбный день четверг. Просто иногда хочется вкусной и полезной пищи. Плюс ко всему еще и дорадо в магазине по акции. Совместив эти два элемента приходит на ум лишь один вопрос — как вкусно приготовить дорадо?

Очень интересно то, что кроме пользы эта рыбка может быть еще и очень вкусной. И даже те, кто рыбу не очень любит, отведав дорадо у хорошей хозяйки надолго запоминают это приятное событие.

Кстати, споры о том, как-же правильно говорить: дорадо или дорада, до сих пор не стихают. Проведя немалую работу по изучению этого вопроса, мы пришли к своему варианту. Который поддерживают, кстати, многие лингвисты. Об этомможно почитать в нашей статье.

На вопрос как вкусно приготовить дорадо есть немало ответов. Но есть один, который подойдет практически всем. Это рецепт запекания дорадо в духовке. Рецепт прост и незамысловат, но тем не менее сочетает в себе отличный вкус и сохраняет практически все полезные свойства этой чудесной рыбы.

Рецепт того как вкусно приготовить дорадо

Итак, для приготовления двух порций нам понадобятся:

  • 1 кг дорадо
  • Несколько помидор
  • Зубчик чеснока
  • 50 мл оливкового масла
  • Лук
  • Соль, перец пол вкусу

Для начала рыбку следует разморозить. Причем не рекомедуется делать это в микроволновке. Просто достаньте рыбу из морозильника и положите в глубокую миску. Пусть разморозится сама. Это, кстати, один из первых секретов того как вкусно приготовить дорадо.

Рыбку следует хорошенько почистить, удалить внутренности и жабры. Так-же по желанию можно избывиться и от костей. После чего сделайте несколько крупных косых надрезов по бокам рыбы. Это поможет крупной рыбе лучше просолиться.

Перед тем, как начать жарить лук, рекомендую натереть рыбу специями. Больше специй добавьте внутрь рыбы, что-бы придать неповторимый аромат мясу. Жарить лук необходимо кольцами, желательно в оливковом масле. Это тоже даст своеобразную интересную нотку нашему блюду.

Теперь обжареный лук помещаем внутрь рыбы. Так-же рекомендуется добавить немного лаврушки.

Теперь осталось застелить дно формы специальной бумагой для запекания и смазать маслом. Далее нарезаем некрупно помидор и устилаем его поверх бумаги. На этом этапе можно добавьте немного соли.

Как вкусно приготовить дорадо, если мы все еще не положили ее в форму? Скорее выкладывайте рыбку на подстилку из помидор. Добавьте немного измельченного чеснока. Теперь снова выложите немного помидор.

Теперь остается лишь поставить форму с рыбой в разогретую до 200 градусов духовку и подождать пол часа.

Итак, через 30 минут наша «золотая рыбка» готова! Приятного аппетита!

Как запечь дорадо в духовке в фольге (с овощами, лимоном)?

Профессиональные кулинары готовят рыбку дорадо в соляном коконе. Наверняка многие из нас видели, какое это великолепное зрелище, когда соляную оболочку поджигают. Но не только в ресторане можно приготовить дорадо. В сегодняшней статье мы обсудим, как запечь дорадо в духовке в фольге.

Ужин на скорую руку

Рыба – неотъемлемый продукт нашего рациона. О ее полезных свойствах известно даже ребенку. Если вы приготовите филе дорадо в духовке в фольге, то перед таким гастрономическим искушением никто не сможет устоять.

филе дорадо в духовке в фольге

Ингредиенты:

  • дорадо – 2-3 тушки;
  • свежие помидоры – 2 штуки;
  • лук – 1 головка;
  • пучок петрушки;
  • соль поваренная – 1 чайн. ложка.

Приготовление:

  1. Охлажденную тушку дорадо промываем и очищаем от чешуи.
  2. Срезаем плавники, вынимаем внутренности. Если вы хотите запекать только филе, убираем голову, хвост и хребет.Если вы хотите запекать только филе, убираем голову
  3. Раскладываем на противне или другой жаропрочной форме лист алюминиевой фольги.
  4. Делаем в брюшке дорадо продольный надрез.Делаем в брюшке дорадо продольный надрез
  5. Луковицу очищаем и мелко рубим ножом.
  6. Пучок петрушки промываем, обсушиваем и шинкуем.
  7. Свежие томаты можно очистить от кожицы. Нарезаем помидоры кубиками.
  8. Тушку дорадо со всех сторон натираем солью. Можно добавить специи для приготовления морепродуктов.
  9. Внутрь брюшка выкладываем лук.Внутрь брюшка выкладываем лук
  10. Добавляем измельченную петрушку и кусочки помидоров.Добавляем измельченную петрушку и кусочки помидоров
  11. Сверху выкладываем оставшуюся зелень и лук.
  12. Делаем из фольги что-то наподобие лодочки, чтобы не вытекал сок в процессе термической обработки.Делаем из фольги что-то наподобие лодочки
  13. Отправляем дорадо в духовой шкаф буквально на полчаса.
  14. Запекаем при температуре в 180°.
  15. Сервировать блюдо можно рисовым гарниром и овощами. Подчеркнуть вкус запеченной рыбки поможет соус.

Классическая рецептура

Обычно лимон добавляют в рыбные блюда, чтобы устранить специфический запах. К тому же цитрусовый сок придает интересный вкус и аромат морепродуктам. Приготовив дорадо в духовке в фольге с лимоном, вы будете приятно удивлены.

дорадо в духовке в фольге с лимоном

Ингредиенты:

  • дорадо – 2 тушки;
  • сметана с концентрацией жира в 15% — 0,1 литра;
  • розмарин, соль морская пищевая, специи;
  • лимон – 1 штука.

Приготовление:

  1. Для начала нам нужно обработать тушки рыбки дорадо. Мы их размораживаем, очищаем от чешуи и разделываем. Голову, хвостовые и другие плавники срезаем.
  2. Тщательно вычищаем внутренности, а тушку промываем и обсушиваем бумажной салфеткой.Тщательно вычищаем внутренности, а тушку промываем
  3. На спинке каждой тушки дорадо делаем неглубокие надрезы.На спинке каждой тушки дорадо делаем неглубокие надрезы
  4. Хорошенечко натираем рыбку и снаружи, и внутри солью и специями. Если у вас есть свежие розмариновые веточки, вкладываем их внутрь тушки.
  5. В таком виде оставляем рыбу на некоторое время для маринования.В таком виде оставляем рыбу на некоторое время
  6. Лимон хорошенечко промоем, поскольку мы его будем использовать вместе с кожурой. Нарезаем цитрусовый фрукт кружочками.Нарезаем цитрусовый фрукт кружочками
  7. Когда рыбка замаринуется, в надрезы на спинке вставляем ломтики лимона.в надрезы на спинке вставляем ломтики лимона
  8. Выкладываем рыбку на лист алюминиевой фольги, смазанный оливковым или подсолнечным маслом.Выкладываем рыбку на лист алюминиевой фольги
  9. Заворачиваем плотно дорадо в фольгу и выкладываем в жаропрочную форму или на противень.Заворачиваем плотно дорадо в фольгу
  10. Отправляем дорадо в духовой шкаф примерно на 20 минут.
  11. Запекать рыбку будем при температурном пороге в 180°.
  12. По истечении указанного времени аккуратно разворачиваем фольгу. Поверхность рыбы смазываем сметаной.Поверхность рыбы смазываем сметаной
  13. Отправляем дорадо еще на четверть часа в духовку, чтобы появилась румяная корочка.

Дорадо в духовке в фольге с овощами

Вообще, по русским сказаниям ужин нужно отдавать врагу. Мы немного интерпретировали такое высказывание и решили, что ужин должен быть легким, но сытным и полезным.

Дорадо в духовке в фольге с овощами

Ингредиенты:

  • сладкие болгарские перцы – 2 штуки;
  • рыба дорадо – 1 тушка;
  • лук – 1 штука;
  • имбирный корень – 10 г;
  • рафинированное масло оливы – 2 стол. ложки;
  • томаты сорта Черри – 5 штук;
  • соль, пряности, смесь молотых перцев.

Приготовление:

  1. Пока рыба дорадо размораживается, займемся подготовкой овощей.
  2. Сладкий перец промываем, удаляем внутренности.
  3. Нарезаем овощ полосками.
  4. Луковицу очищаем и мелко рубим ножом.
  5. Томаты сорта Черри нарезаем четвертинками.
  6. Наливаем рафинированное оливковое масло в сковороду или сотейник. Разогреваем его.
  7. Сначала отправляем в сковороду лук, а через 2-3 минуты добавляем остальные овощи.
  8. Все хорошенечко перемешиваем и томим на умеренном огне в течение 5-6 минут.
  9. Отставляем овощи в сторону и приступаем к подготовке рыбы.
  10. Тушки разделываем и обрабатываем. Хорошенько промываем дорадо и обсушиваем.
  11. Чтобы избавиться от рыбного специфического запаха, можно дорадо полить свежеотжатым соком лимона.
  12. Затем натираем тушки рыбы солью, смесью перцев и любимыми пряностями.
  13. Имбирный корень очищаем от кожицы и натираем на меленькой терке.
  14. Добавляем имбирь к овощам и перемешиваем.
  15. На дно жаропрочной формы кладем большой лист алюминиевой фольги.
  16. Сверху выкладываем дорадо и овощи. В щели жабр нужно вставить томатные дольки.
  17. Накрываем рыбу сверху фольгой и ставим в духовку на 30 минут.
  18. Нам остается только дождаться момента готовности и подавать рыбу к столу.

Готовим морскую рыбу по-новому

Такой рецепт вам, вероятно, понравится. Ничего необычного на первый взгляд нет, но соляной кокон придает дорадо некую изысканность.

Готовим морскую рыбу по-новому

Ингредиенты:

  • яйцо куриное – 1 штука;
  • рыба дорадо – 1 тушка;
  • лимон – несколько долек;
  • веточки тимьяна – 8-10 штук;
  • соль морская пищевая – 700 г.

Приготовление:

  1. Морскую пищевую соль среднего или мелкого помола пересыпаем в глубокую миску.
  2. Разбиваем в отдельную чашу куриное яйцо и аккуратно отделяем белок.
  3. Слегка белок взбиваем венчиком и добавляем в соль.
  4. Теперь тоненькой струйкой вливаем фильтрованную воду комнатной температуры и все хорошенечко размешиваем.
  5. По консистенции соль должна напомнить влажный песок.
  6. Берем жаропрочную форму и на дно выстилаем алюминиевую фольгу.
  7. Сверху выкладываем примерно половину солевой массы и хорошенечко ее приминаем руками.
  8. Подготовленную, выпотрошенную рыбу дорадо натираем солью, пряностями. Брюшко фаршируем лимонными ломтиками и тимьяном.
  9. Выложим рыбку на солевую подушку, а сверху распределим оставшуюся соль.
  10. В таком виде запекаем дорадо около 40 минут при температурном режиме в 180°.

Читайте также:

Дорадо – вкусная и весьма полезная морская рыба. Блюда, приготовленные из дорадо, займут почетное место в вашем домашнем меню. Если вы хотите сохранить максимум полезных свойств рыбки, готовьте дорадо в духовке. Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Author: admin

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о