Что это слива – это ягода или фрукт, дерево или кустарник, сколько лет живёт?

Содержание

посадка и уход, обрезка и прививка, болезни и вредители, описание сортов

Слива (Prunus) относится к роду древовидных растений и является представителем семейства розовые. Данный род объединяет примерно 250 видов, которые в природных условиях встречаются в Северном полушарии. Слива является естественным гибридом терна и алычи. Уже в Древнем Египте выращивали данное растение, в 5–6 веке до нашей эры. При этом еще задолго до нашей эры сирийцы научились делать из плодов сливы чернослив, при этом они им торговали с иными странами. Существует легенда о том, что именно римским полководцем Помпеем слива из Дамаска была завезена в Европу. Слива дамасская и ореховая являлись самыми лучшими сортами в Риме. Во времена крестовых походов на земли Европы были завезены и иные превосходные сорта данной культуры, к примеру, ренклод, который получил свое название в честь Клод, которая была дочкой Людовика XII. Ниже будет подробно рассказано о таком виде, как слива домашняя, родиной которого является Кавказ.

Особенности сливы

СливаСлива

Слива представляет собой дерево, в высоту достигающее около 15 метров. Форма кроны яйцевидная. Продолжительность жизни данной культуры примерно 25 лет, при этом активно плодоносит она от 10 до 15 лет. Начало плодоношения у скороплодных сортов наблюдается на 2–3 год после посадки, при этом у позднеплодных ― лишь на 6–7 год. Такое дерево обладает стержневой системой корней. При этом большинство корней находятся на глубине от 0,2 до 0,4 м. Простые очереднорасположенные листовые пластины имеют короткие черешки и эллиптическую либо обратнояйцевидную форму. Кромка у листьев может быть городчатой либо пильчатой, на изнаночной поверхности пластины находится опушение. Длина листовых пластин 4–10 сантиметров, а их ширина ― 2–5 сантиметров. Из цветочной почки появляются от 1 до 3 цветков белого окраса, которые в диаметре достигают 15–20 мм. Плод представляет собой костянку, внутри которой находится сплюснутая косточка, имеющая заострения с обеих сторон. Он может быть окрашен в желтый, красный, фиолетовый, зеленоватый либо иссиня-черный цвет, при этом на поверхности имеется сизый налет. Поды могут быть удлиненными либо округлыми. Данный род включает в себя еще такие растения, как: вишня, черешня, черемуха, миндаль, абрикос и персик.

Посадка сливы в открытый грунт

Посадка сливы в открытый грунтПосадка сливы в открытый грунт

В какое время сажать

Если климат в вашем регионе достаточно прохладный, то посадкой сливы в открытый грунт следует заняться в весеннее время, а точнее, в апреле до распускания почек. Если же климат мягкий и теплый, то данную процедуру можно провести и в осеннее время в середине сентября, в этом случае саженец сможет хорошо укорениться до наступления заморозков. Однако если саженец сливы у вас появился в октябре либо ноябре, то высадку следует отложить до следующей весны. При этом саженец необходимо прикопать на садовом участке, а затем укрыть лапником, размещая иголками вверх, что не позволит мышам пробраться к посадочному материалу. После того как выпадет снег, его следует толстым слоем накидать поверх укрытия. В весеннее время в период раскрытия почек саженцы нужно вытащить и высадить в ямки, подготовкой которых следует заняться еще осенью.

Посадка сливы осенью

Посадка сливы осеньюПосадка сливы осенью

Если зима в вашем регионе мягкая и сравнительно теплая, то посадкой сливы можно заняться в осеннее время, однако подготовить участок для этого необходимо заблаговременно. Несмотря на то, что для посадки будет использоваться самоплодный сорт сливы, специалисты советуют рядом высадить пару кустов иного сорта, в этом случае будет гарантировано их стабильно высокое плодоношение.

Подготовкой посадочной ямы следует заняться за полмесяца до дня высадки. Грунт на участке может быть любым, только не кислым. Но глубина залегания грунтовых вод должна быть более 1,5 м. Участок должен располагаться на юго-западной, южной либо западной части сада. Он должен быть хорошо освещен и иметь защиту от холодного ветра и сквозняков. Участок следует подвергнуть перекопки на глубину штыка лопаты. Если грунт кислый, то в него под перекопку вносят один из раскислителей, например, древесную золу либо доломитовую муку (на 1 квадратный метр участка от 0,6 до 0,8 кг). После этого необходимо сделать котлован, диаметр которого должен быть примерно 0,7 м, а глубина ― не меньше 0,6 м. При выкапывании ямы верхний питательный слой почвы нужно откидывать отдельно от нижнего. В центр дна котлована следует установить длинный кол таким образом, чтобы он возвышался над поверхностью участка не меньше чем на 50 см. Питательный грунт нужно соединить с торфом либо перегноем в соотношении 1:1. Полученную землесмесь надо насыпать на дно котлована холмиком.

Также очень важно правильно выбрать саженец. Система корней у хорошего саженца должна быть свежей, не пересохшей. Немного обветренную корневую систему необходимо за несколько часов до высадки поместить в емкость с водой. Кора должна быть целой, не поврежденной. Осмотрите внимательно штамб, он должен быть  в очень хорошем состоянии. Раздвоений у ствола саженца иметься не должно.

Последовательность посадки сливы в осеннее время заключается в следующем: однолетний саженец следует поместить на холмик, который был заранее насыпан вокруг колышка, затем когда корешки будут очень осторожно расправлены, котлован заполняют питательной почвой, которую заранее соединяют с органикой. Засыпать яму нужно постепенно, стараясь, чтобы в почве не осталось пустот. У высаженного растения корневая шейка должна возвышаться над поверхностью участка на 30–40 мм. Высаженная слива нуждается в поливе, для этого под куст выливают 20–30 л воды. После того как жидкость полностью впитается, а грунт осядет, корневая шейка растения должна оказаться на одном уровне с поверхностью почвы. Затем поверхность приствольного круга необходимо засыпать слоем мульчи (торфом).

Весенняя посадка

Весенняя посадкаВесенняя посадка

У посадки сливы весной и осенью есть лишь небольшие отличия. Так, в весеннее время питательную землесмесь необходимо смешать и с органическими, и с минеральными удобрениями. Также добавляются и азотсодержащие удобрения, которые осенью нельзя использовать. Питательный грунт надо соединить с органикой (компостом либо перегноем) в пропорции 1:1, затем в него всыпают от 40 до 60 грамм калийной соли, от 200 до 300 грамм суперфосфата и от 300 до 400 грамм древесной золы и все хорошенько перемешивают. Получившейся землесмесью надо будет во время посадки засыпать корневую систему саженца. Между саженцами следует соблюдать дистанцию не меньше 3–4 м. Специалисты рекомендуют неподалеку друг от друга посадить две сливы, при этом нужно выбрать сорта, цветущие одновременно. Растущая невдалеке от сливового дерева алыча может стать его опылителем. Не стоит забывать, что успеть посадить сливу нужно до того, как начнется сокодвижение.

Уход за сливой

Ухаживать за сливовым деревом совсем не сложно, но только  в том случае, если вы будете знать определенные правила и хитрости, о которых и пойдет ниже речь.

Уход за сливой весной

Уход за сливой веснойУход за сливой весной

Чтобы значительно облегчить борьбу с вредителями, необходимо ранней весной привлечь на свой садовый участок как можно больше птиц. Для этого в саду развешивают скворечники. В середине марта нужно будет обрезать сливовое дерево. В апреле следует произвести перекопку грунта в приствольных кругах и между рядами, при этом в него вносят азотные удобрения. На 1 взрослое дерево, которое уже начало плодоносить, берут от 300 до 400 грамм мочевины либо кальциевой селитры, при этом для молодого растения, которому больше одного года, будет достаточно 100–200 грамм. Перекапывать почву нужно аккуратно, так как можно травмировать корни растения. Поэтому вокруг штамба перекапывать грунт можно на глубину не превышающую 5–10 сантиметров. В весеннее время данную культуру следует обработать в целях профилактики, чтобы уничтожить вредителей и патогенные микроорганизмы, которые устроились на зимовку в верхнем слоем почвы и в коре растения. Если температура воздуха снизится до 1 градуса, то каждую ночь надо будет жечь дымовые кучи, при этом прекратить дымление можно будет лишь спустя пару часов после того, как встанет солнце. Если в весеннее время нет дождей, то сливу надо будет поливать, при этом расход воды на одно растение за 1 полив составляет от 30 до 60 литров. В последние дни мая следует произвести подкормку сливы органическими удобрениями, затем поверхность приствольного круга надо засыпать слоем мульчи (торфом либо опилками). Поверхность приствольного круга должна быть всегда чистой, поэтому нужно своевременно вырывать сорняки и корневую поросль.

Уход за сливой летом

Уход за сливой летомУход за сливой летом

В летнее время, когда слива отцветет, ее нужно подкормить точно так же, как и весной, при этом используются те же самые удобрения в таких же соотношениях. Если наблюдается засуха, то растению понадобятся поливы. Начало плодоношения приходится, как правило, на последние летние недели, в связи с этим нужно быть готовым вовремя собирать и перерабатывать спелые плоды.

Уход за сливой осенью

Уход за сливой осеньюУход за сливой осенью

В сентябре сбор плодов продолжается. Когда весь урожай будет собран, растению понадобится влагозарядковый подзимний полив. Если грунт на участке находится под черным паром, то нужно сначала сгрести и уничтожить все облетевшие листья, а затем проводят перекопку грунта между рядами и в приствольных кругах. Какие удобрения специалисты советуют использовать для подкормки сливы в осеннее время? В каждый приствольный круг вносят минеральные удобрения, а также органику (более подробно описано ниже). С поверхности основания скелетных веток и штамба нужно удалить все мхи, лишайники и отмершую кору. Производят зачистку найденных ранок, затем обработку раствором железного либо медного купороса, а после всего их промазывают садовым варом. Основание веток и штамбы нужно пробелить известью, в которую добавляют медный купорос. Затем сливовые деревья необходимо подготовить к зиме.

Обработка сливы

Уход за сливой осеньюУход за сливой осенью

Первый раз за сезон в целях профилактики растение опрыскивают в весеннее время до того, как начнется сокодвижение, как правило, это время приходится на последние дни марта либо первые ― апреля. Затем производят опрыскивание растения раствором мочевины (на 1 ведро воды 0,7 кг вещества). Это позволит истребить всех вредителей и патогенные микроорганизмы, перезимовавшие в коре растения либо в приствольном круге, при этом раствор мочевины станет для растения источником азота. Однако произвести данную обработку нужно до раскрытия почек, если же вы упустили момент, то мочевину необходимо заменить Агравертином, Искрой-био, Фитовермом, Акарином либо иным средством схожего действия. Чтобы слива стала более устойчивой к заболеваниям и неблагоприятным погодным условиям, после первой обработки нужно произвести опрыскивание раствором Циркона либо Экоберина. Повторное профилактическое опрыскивание производят в октябре, сливу обрабатывают перед тем, как начать готовить ее к зиме.

Полив сливы

Поливая сливовое дерево, следите за тем, чтобы грунт обязательно промок на глубину около 0,4 м. На число поливов на протяжении всего вегетационного периода влияет количество осадков. В среднем растение поливают 3–5 раз за сезон, при этом под 1 плодоносящее дерево за 1 полив выливают около 100 л воды, а под молодое растение ― 40–60 л. В осеннее время нужно произвести влагозарядковый полив сливы, помимо того что в результате этого грунт напитается жидкостью, которой хватит растению на всю зиму, так еще и заметно увеличится зимостойкость дерева.

Подкормка сливы

Подкормка абрикосаПодкормка абрикоса

Вносят удобрения в грунт приствольного круга, при этом одновременно взрыхляя его. Внесение органики в почву проводят 1 раз в 3 либо 4 года (на 1 квадратный метр от 10 до 12 килограмм). Внесением минеральных удобрений занимаются 1 раз в 2 либо 3 года, при этом следует учесть, что в азоте растения нуждается лишь весной, а в калии и фосфоре ― осенью. В первый и четвертый год после высадки сливы в открытый грунт производят внесение в почву от 40 до 50 грамм калийной соли, от 120 до 180 грамм суперфосфата и от 60 до 90 грамм аммиачной селитры. На 5–8 год удобрений для подкормки нужно взять в 2 раза больше.

Зимовка сливы

Взрослое сливовое дерево на зиму укрывать не нужно. Однако поверхность приствольного круга надо обязательно засыпать слоем мульчи (перегноем либо торфом). Пока растение молодое, оно нуждается в укрытии на зиму, для этого его следует обмотать мешковиной либо обвязать лапником. Искусственный укрывной материал использовать не рекомендуется, так как под ним растение может сопреть.

Обрезка сливы

Обрезка сливыОбрезка сливы

Формирующую обрезку рекомендовано проводить в весеннее время до того, как начнется сокодвижение. Наибольшей популярностью пользуется форма кроны, именуемая разреженно-ярусной, при этом высота штамба должна быть не меньше 0,4 м. Приступают к формирующей обрезке спустя 1 год после посадки дело в том, что в первые годы жизни данная культура отличается наиболее активным ростом. Формировка кроны длится 5 лет.

Как обрезать сливу

Как обрезать сливуКак обрезать сливу

К формирующей обрезке следует приступить на второй год после посадки сливы. В весеннее время на ней следует сформировать нижний ярус, который состоит из 5–7 скелетных веток, удаленных друг от друга на равное расстояние, также они должны быть направлены в различные стороны с углом отхождения от ствола равным 45 градусам. Формировать данный ярус нужно на высоте штамба от 0,45 до 0,5 м (отмерять надо от поверхности участка). Ветви, растущие ниже данного яруса, нужно все вырезать. Ветви, располагающиеся выше штамба и растущие под углом менее 40 градусов, так же необходимо удалить, потому что в период плодоношения они легко обламываются. Скелетные ветви нужно укоротить на 1/3 часть длины, а оставшиеся необходимо вырезать на кольцо, при этом пеньков остаться не должно. Проводник необходимо укоротить таким образом, чтобы годовалая слива в высоту достигала от 150 до 180 см.

На третий год роста проводник у растения следует обрезать таким образом, чтобы он оказался выше верхней ветви на 0,3–0,4 м. В этом случае во время роста проводник будет оставаться прямым. Обрежьте на ¼ либо 1/3 часть длины те приросты, продолжения ветвей которые вытянулись больше чем на 0,6 м. Боковые побеги следует укоротить до 15 сантиметров на почку ориентированную вниз. На расстоянии полуметра от ствола нужно заняться формировкой скелетных веток второго порядка. При этом следует учесть, что расстояние между скелетными ветвями второго порядка, размещающимися на скелетной ветке первого порядка, должно быть не меньше 0,3 м.

На четвертый год роста после очередного укорачивания проводника все скелетные ветки должны быть короче его на 6 почек. Обрезать проводник следует регулярно до того момента, пока его высота не будет равна 250 см, затем каждый год надо будет срезать только новый прирост. Формировке верхушки следует уделить особое внимание, для этого регулярно удаляйте те побеги, которые растут неправильно. Форма кроны должна быть пирамидальной в связи с этим, когда дерево начнет плодоносить, его проводник необходимо обрезать по уровню верхней боковой скелетной ветви. Укорачивание прошлогодних приростов способствует стимуляции роста новых приростов в следующем сезоне.

Спустя 4 года основная формировка кроны будет завершена, с этого времени обрезка будет необходима для стимулирования роста новых плодовых ветвей, которые дают основную массу плодов. Рост плодов наблюдается на молодой плодовой древесине, возраст которой 2–3 года. Ветки, которым исполнилось 4 года, плодоносившие в прошлом сезоне, надо удалить. Если старые ветви обрезать регулярно, то сливе не понадобится омолаживающая обрезка вообще.

Обрезать растение нужно лишь очень острым инструментом, а места срезов следует промазывать садовым варом.

Обрезка сливы весной

Обрезка груши веснойОбрезка груши весной

Специалисты рекомендуют обрезать сливовое дерево именно весной и лучше всего это делать в последние дни марта либо первые — апреля. В это время обрезают все травмированные и подмороженные в зимнее время ветви, а также производят формировку кроны. При формировке ярусов понадобится произвести отгибание веток. Для этого проводится обвязка скелетной ветки шпагатом, после чего ее под углом в 50–60 градусов оттягивают вниз от ствола, при этом нужно сделать так, чтобы во время отгибания ветвь не принимала дугообразную форму. Затем у основания штамба производят закрепление нижнего конца шпагата. К стволу либо ветви дерева под крепление шпагата необходимо положить резину, это поможет избежать травмирование коры растения. Такое мероприятие, как отгибание веток проводится для того, чтобы слива начала плодоносить раньше на 2 либо 3 года. Если отгибание ветвей будет проведено не в апреле, а позже, то результат от данной процедуры будет заметен лишь в следующем сезоне.

Обрезка сливы летом

Пока растение молодое, оно отличается крайне интенсивным ростом, а также склонностью к загущению кроны. Поэтому формировкой кроны можно заниматься на протяжении всего вегетационного периода, когда это будет необходимо. Летом специалисты рекомендуют обрезать сливу в последние дни июня. У наиболее молодых растений производят укорачивание боковых побегов на 20 сантиметров, а преждевременных побегов ― на 15 сантиметров. В летнее время обрезкой центрального проводника не занимаются. Также в июне хорошо заметны те ветки, которые пострадали от мороза в зимнее время, поэтому следует произвести их обрезку до здоровой ткани. Также следует вырезать все побеги, способствующие загущению кроны.

Обрезка сливы осенью

Обрезка грушиОбрезка груши

Когда закончится листопад, следует произвести санитарную обрезку дерева, это время приходится на вторую половину сентября. Для этого следует вырезать все засохшие, травмированные и пораженные болезнью ветви, также при необходимости нужно произвести укорачивание центрального проводника. После этого занимаются вырезкой стеблей, отличающихся быстрым ростом, а также побегов-конкурентов, которые способствуют загущению кроны. Все срезанные ветви и стебли нужно уничтожать. Однако следует учесть, что подобную обрезку в осеннее время можно производить только в тех регионах, где зимы достаточно мягкие и теплые. В противном случае данную процедуру следует провести в весеннее время.

Размножение сливы

Сливы можно размножить семенами, однако легче и быстрее это сделать вегетативными способами, такими, как: прививка, черенкование (корневыми либо зелеными черенками) и поросль. Обо всех перечисленных способах размножения более подробно будет описано ниже.

Размножение сливы корневыми отпрысками

Размножение корневыми отпрысками или поросльюРазмножение корневыми отпрысками или порослью

У сливы появляется в течение сезона достаточно большое количество корневых отпрысков, поэтому размножение ими является очень простым. Из такой поросли можно постараться получить новое сливовое дерево, и вы ничего при этом не теряете, потому что корневые отпрыски все равно нужно регулярно удалять, при этом старайтесь, чтобы приствольный круг растения был всегда чистым. Нужно будет отыскать хорошо развитый корневой отпрыск, находящийся на достаточно большом расстоянии от самого дерева. Его корень следует раскопать и отрезать от родительского растения, отступив при этом 20 сантиметров от стволика. Затем отпрыск нужно извлечь из земли, а места срезов промазать садовым варом. После этого его высаживают на новое постоянное место. В том случае, когда хорошо развитая поросль у сливы отсутствует, можно отделить и сравнительно тонкий и небольшой корневой отпрыск, но его нужно будет год доращивать в школке.

Размножение сливы косточками

Размножение сливы косточкамиРазмножение сливы косточками

Как правило, выращенные из косточек саженцы используются в качестве подвоев для сортовой прививки. Косточки перед посадкой необходимо стратифицировать. Для этого их нужно обмотать тканью либо марлей и поместить на полку холодильника, где они должны пробыть с середины осеннего периода по первые дни марта. Затем в марте производят высадку семян в индивидуальные горшочки. Появившимся сеянцам обеспечивают систематический полив и подкормку. В осеннее время подросшие растеньица нужно посадить на доращивание в школку либо в парник. Спустя 12 месяцев саженцы можно будет пересадить на постоянное место и использовать для прививки сортовой сливы.

Размножение сливы зелеными черенками

Размножение сливы зелеными черенками с каждым годом становится все популярнее у садоводов. Дело в том, что такой способ очень простой, при этом процент приживаемости подобных черенков крайне высок. Но при этом следует учесть, что хорошо будут укореняться только те черенки, которые были срезаны с деревьев, склонных к образованию большого количества корневых отпрысков. Заготовкой черенков следует заняться в июне, именно в это время наблюдается интенсивный рост побегов, и для этого следует выбрать облачный день. Для нарезки черенков выбирают молоденькие деревья. Их длина должна быть равна 0,3–0,4 м. Для укоренения черенки необходимо поставить в емкость с водой, предварительно нужно подравнять их нижнюю часть, воспользовавшись для этого очень острым инструментом, а также оборвать все нижние листовые пластины, оставив только ½ часть черешка. Сразу же над третьей листовой пластиной нужно сделать верхний срез у черенка. Далее черенки необходимо связать пучком, а затем их нижние кончики на 15 мм погружают в емкость с раствором Гетероауксина, так они должны простоять всю ночь. Чтобы черенки укоренились, им понадобятся тепличные условия, поэтому для них необходимо сделать мини-парник. Емкость следует наполнить субстратом, в состав которого входит песок и торф (1:1), сверху его засыпают сантиметровым слоем песка. Почвосмесь нужно полить и немного утрамбовать. Заглубить черенки надо под углом в 45 градусов до черешка удаленной листовой пластины. Меж черенками следует выдерживать дистанцию в 5–7 сантиметров, при этом ширина междурядий должна быть около 5 сантиметров. Мини-тепличку необходимо сверху накрыть куполом, который должен быть обязательно прозрачным. Ее переносят в хорошо освещенное место и обеспечивают защиту от прямых лучей солнца. Полив черенков осуществляется с помощью рассекателя. Через 4 недели после посадки растеньица нужно подкормить слабеньким раствором навозной жижи либо раствором азотсодержащего удобрения (на 1 ведро воды 30 грамм). После того как произойдет укоренение черенков, купол следует убрать. Для того чтобы черенки сохранились до наступления весеннего периода, их следует выкопать в последние дни сентября. Далее их корешки нужно обложить увлажненным мхом и обернуть пленкой. Хранить их надо в сарае, а можно это сделать и в траншее на садовом участке, при этом сверху черенки укрывают мхом, опилками либо облетевшими листьями. В весеннее время черенки нужно посадить в открытую почву, где они будут доращиваться 2 года. Затем можно будет произвести их пересадку на постоянное место.

Как размножить корневыми черенками

Размножение сливы косточкамиРазмножение сливы косточками

Нарезку корневых черенков произв

rastenievod.com

описание и сорта, состав и калорийность, польза и применение сливы

Слива знакома большинству из нас с самого детства. Она, как и любимые многими яблоки и груши, является неотъемлемой частью рациона, причем в самых разных вариациях: и в свежем виде, и в обработанном практически до неузнаваемости.

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

В детстве я, конечно, тоже ела эти кисло-сладкие фрукты, но, честно, без особого энтузиазма. Куда больше я любила родственников сливы – абрикосы и черешню, а ее ела тогда, когда больше ничего фруктового дома не было.

В моей жизни есть такие странные продукты, которые, несмотря на их очевидную пользу в первозданном виде, гораздо больше нравятся мне в виде начинок для пирогов и в качестве варенья. Каюсь, наверное, дает о себе знать вкус, испорченный с детства! 🙂 А у вас есть такие гастрономические «странности»? Так вот, слива, наряду с вишней, кстати, относится к этой категории плодов.

Я не питала к ней особо нежных чувств, иногда разнообразила с ее помощью свой рацион, но так было до недавнего времени. «Подсадил» меня на сливу мой старший ребенок, который почему-то влюбился в эти сочные фрукты. Между прочим, именно этот маленький человечек, сам того не зная, сделал меня вегетарианкой, но это уже совсем другая история.

Так вот, сын в прямом смысле слова вырос на рынке – так часто я туда хожу за фруктово-овощными лакомствами (благо, он совсем рядом). И каждый раз в сливовый сезон он настоятельно просил меня купить эти сочные фиолетовые, желтые или бордовые плоды. Я, конечно же, старалась быть хорошей мамой и покупала то, чего требовал организм малыша. Хорошо, хоть это были не шоколадки. До поры до времени. 🙂

И вот мы покупали с сыном сливы, мыли их под ближайшим деревом бутилированной водой и съедали где-нибудь на лавочке или на детской площадке. Так постепенно мой мудрый ребенок приучил меня есть эти фрукты, со временем я их распробовала заново и даже полюбила. Теперь сливы являются частью моего рациона.

А вот мой папа, выросший в большом доме с огромным огородом в одной из станиц Краснодарского края, до сих пор не жалует сливы. Он по сей день с содроганием вспоминает, как летом в его обязанности входило рвать мелкие овальные фиолетовые плоды и таскать на корм свиньям. Интересно, а какие у вас воспоминания, связанные со сливами?

Пока вы воскрешаете их в памяти, я постараюсь рассказать об этих чудо-плодах все, что знаю. Возможно, вы тоже вспомните, как они вкусны и полезны, и сливы станут частью вашего летнего, а, может даже и зимнего, фруктового меню.

К содержанию

Пищевая ценность и состав сливы

Пищевая ценность на 100 г

Витамины и минералы pH
C, B3, E, B5, B1, B2, B6, A, K, Ca, P, Na, Mg, S, Si Кислотный

Слива ощелачивает ваш организм, так как имеет кислотный pH 2,8 — 3,4.

К содержанию

Описание сливы

СливаСлива

Героиня моей сегодняшней статьи относится к семейству Розовые (подсемейство Сливовые) и является близким родственником целого ряда плодовых растений. В эту семью входят и абрикос, и миндаль, и вишня, и персик, и даже черемуха.

Все они, по сути, фруктами не являются. С ботанической точки зрения, перечисленные выше плоды, в том числе и наша слива, – это костянки, которые состоят из нескольких различных слоев околоплодника. Так, внеплодник – это шкурка плода, которая, как правило, тонкая и кожистая, межплодник – любимая нами мясистая мякоть, а внутриплодник – твердая косточка, в которой прячется семя растения.

Конечно, правильнее было бы называть сливу костянкой, ведь она идеально подходит под это описание. Но я все же предлагаю привычно величать ее фруктом.

Так вот, плоды сливы могут быть светло-зелеными, бледно-желтыми, ярко-желтыми, красными, лиловыми, бордовыми, фиолетовыми, синими, черно-синими, но все они скрывают внутри крупную сплюснутую косточку, заостренную с двух сторон. Размеры у этих фруктов, в зависимости от сорта, разные, впрочем, как и их форма. Бывают маленькие овальные сливки, а есть и большие круглые «бомбочки» – примерно от 1 до 6,5 сантиметров в диаметре.

Растет эта разнообразная разноцветная красота на раскидистых деревьях или кустарниках, высота которых может быть 5 метров, а может достигать и 15. Также встречается крона яйцевидной формы. Данное растение сложно назвать долгожителем, так как существует оно максимум 25 лет и из них 10-15 лет плодоносит.

Листья некоторых сортов сливы своим видом напоминают ланцет – обоюдоострый хирургический инструмент, а потому их зовут «ланцетовидными», а другие имеют эллиптическую или яйцевидную форму. Края у всех, как правило, зубчатые, а цвет преимущественно темно-зеленый. Цветет это растение ароматными мелкими цветами белого или розового цвета с пятью лепестками. Они собираются в небольшие букетики численностью от 2 до 6 и более штук.

Слово «слива», по мнению ряда ученых, заимствовано праславянским языком из латыни, в которой оно выглядело несколько иначе – «livos». Данный термин использовался для обозначения цвета – «синеватый, иметь синеватый цвет, синеватая окраска». Со временем он преобразовался в знакомую нам «сливу».

Согласно другой версии, «слива» («prunus») – не что иное, как слияние двух слов: греческого «prounus» и латинского «prunia», что в переводе означает «иней». Вспомните, многие сливовые плоды покрыты легким белым налетом, напоминающим тонкую снежную прослойку.

Именно белый «иней» на сливах свидетельствует об их свежести и необработанности химическими веществами.

Мне кажется, второе предположение гораздо поэтичнее. А вам какое мнение по душе? Между прочим, прилагательное, образованное от данного слова, вопреки распространенному мнению, произносится как «слИвовый», а не как «сливОвый». Очень хорошо помню, как мы, студенты филологического факультета, спорили по этому поводу, и те, кто был за первый вариант, вышли из него победителями.

Как бы то ни было, происхождение слова «слива» указывает нам на то, что эти плоды были известны людям еще в древности. Существует версия, что они попали в Древний Рим благодаря знаменитому полководцу Помпею, а привезены были из сирийского города Дамаска, который, как оказалось, знаменит не только своей качественной сталью, но и считается родиной этих популярных во всем мире фруктов.

Конечно, озвученная версия – всего лишь предположение исследователей. Кто теперь точно скажет, что происходило в те далекие времена? Однако есть свидетельства, что именно сирийцы первыми научились готовить из сливы чернослив и вроде бы даже снабжали необычным лакомством другие народы.

Интересно, что слива является не просто фруктом, а представляет собой гибрид, полученный в результате скрещивания терна и алычи.

Между прочим, еще древние римляне начали свои ботанические эксперименты с этим растением. Так, например, они прививали к нему подвои грецкого ореха и получали «Ореховую» сливу, то есть, плоды, напоминающие по форме указанные орешки.

Многочисленные крестовые походы также внесли свою лепту в распространение слив по всей Европе – их участники активно завозили в европейские страны все новые и новые разновидности этих фруктов. В частности, сливы «Ренклоды», которые выращиваются во многих странах и сегодня, обязаны своим названием прекрасной француженке Клод – дочери короля Людовика XII.

А один из сортов «Домашних» слив (это, пожалуй, самый популярный вид растения) был обнаружен на склонах Кавказа, где он произрастал «дикарем». Разные виды слив растут в различных странах. Можно сказать, что такие деревья выращивают повсюду – они отлично приживаются в многочисленных регионах России (особенно в Крыму, на Кавказе и в Краснодарском крае), Украины, в азиатских странах, в Европе. Но любят сливовые плоды не только за их неприхотливость, но и за отменный вкус.

К содержанию

Вкус сливы

Сливы сладкие с кислинкойСладкие медовые сливы очень любят дети.

Ох, это довольно непростой вопрос, потому что вкусовое разнообразие этих фруктов поражает воображение даже бывалых сыроедов. Сливы могут быть сочными, приторно сладкими, прямо-таки медовыми, а могут освежать легкой кислинкой или бодрить терпкостью.

Мне кажется, каждый человек найдет в великом множестве сортов сливы то, что по вкусу именно ему. Хотя, уверена, большинство из нас являются фруктовыми сладкоежками и отдают предпочтение сладким, как мед, сливовым особям.

Широкую гамму сливовых вкусов активно используют в своей деятельности профессиональные кулинары, производители продуктов питания и просто люди, которые готовят пищу дома.

К содержанию

Применение сливы в кулинарии

Слива хороша в выпечкеСливовая кислинка хорошо вписывается в мучную сладость.Слива хороша в выпечке Сливовая кислинка хорошо вписывается в мучную сладость.

Выше я уже писала о том, что раньше почему-то больше любила повидло из слив или сливовые пирожки, чем сами фрукты в их первозданном виде. Сын, конечно, побудил меня пересмотреть свои вкусовые пристрастия, и теперь я с удовольствием ем свежие сливы, добавляю их в свои утренние фруктовые салаты, делаю смузи с их участием.

Но, признаюсь честно, любовь к сливовому повидлу меня не отпускает до сих пор. Может, вы помните, в советских магазинах были такие скромные стеклянные баночки с неказистыми этикетками, а внутри них хранилась ценная для ребенка плотная ароматная масса, в которой «стояла ложка». Особенно вкусны для меня были остатки этой густой субстанции, которые оставались на стенках банки и которые нужно было отдирать с силой – слегка подсохшие, они напоминали по консистенции пастилу.

Да простят меня сыроеды за эти сладкие воспоминания! Я знаю, что гораздо полезнее приготовить из слив с помощью дегидратора тонкий «блин», скатать его трубочкой, возможно, предварительно положив внутрь не менее сыроедческую начинку, а затем порезать маленькими кусочками, чтобы затем с удовольствием уплетать вместе с детьми эти вкусные и полезные жевательные конфетки. Но от детских воспоминаний никуда не деться!

И, конечно же, не стоит забывать про чернослив – сушеные плоды сливы, которые можно добавить практически в любое блюдо, настолько они универсальны по своим кулинарным характеристикам.

А еще, я помню, как в каком-то курортном городе (вроде бы в Крыму!) я неожиданно забрела в экомагазин и увидела там увесистый кусок красиво упакованного натурального сливового мармелада без вредных ароматизаторов и красителей. Конечно же, я не устояла! До сих пор время от времени ищу нечто подобное в своем городе, но пока безуспешно.

Для тех, кто пока еще не встал на путь живого питания, я напишу о том, что из слив готовят массу всего сладкого и вкусного. Впрочем, вы и сами наверняка об этом знаете. Я говорю о варенье, джемах, конфитюрах, мармеладе, желе, цукатах, пастиле. Сливу активно используют для приготовления пирогов, пирожков, вареников, блинчиков, круассанов, кексов, булочек, а еще украшают ею сложные кондитерские изделия – пирожные и торты.

Эти сладкие, кислые и терпкие плоды делают частью пикантных закусок, так как они неплохо сочетаются с брынзой, адыгейским сыром, сулугуни и твердыми сырами, с кисломолочными продуктами, со всеми видами орехов, рисом, баклажанами, помидорами, редисом, кукурузой, зеленым горошком, грибами, а также с многочисленными видами зелени: мятой, базиликом, кинзой, укропом, зеленым луком, черемшой, сельдереем (как листовым, так и стеблевым).

Кулинары, в частности французские, не забывают о масле из сливовых косточек, которое является более доступным аналогом миндального масла. Они активно добавляют масло косточек сливы в салаты, десерты и другие блюда. Наивысшая точка его нагревания равна +180°С.

Пожалуй, самое известное блюдо из слив – грузинский соус под названием «Ткемали».

Классический рецепт готовится из определенного сорта алычи, произрастающей на склоне Кавказских гор. Однако далеко не у всех есть возможность совершить подобную поездку и добыть такие фрукты. 🙂 Что ж, будем довольствоваться тем, что есть рядом с нами, и готовить знаменитое блюдо из сливы, которая украшает прилавки магазинов и рынков.

Готовится этот соус так: плоды, очищенные от косточек, сначала тушатся на медленном огне с небольшим количеством воды. После того, как они станут мягкими, необходимо избавить массу от шкурок, добавить к ней немного сахара по вкусу (если уж на то пошло, то лучше натурального коричневого!), щепотку соли (лучше розовой гималайской!), свежий измельченный чеснок, черный перец и смесь специй «Хмели-сунели». Остывший соус можно украсить зеленью мелко нарезанной кинзы.

Вкус у «Ткемале» необычный – остро-кисло-сладкий, а потому он отлично подойдет к любому вегетарианскому блюду – к рису, пасте, запеченным овощам, несладким вареникам.

Уже по своей собственной традиции, я все же хочу напомнить вам о том, что кулинария – это вкусно и привычно, но люди, которые хотят долгие годы оставаться здоровыми, должны следить, чтобы их рацион состоял преимущественно из свежей растительной пищи. Никто не призывает вас переходить на полное и безоговорочное сыроедение – это каждый для себя решает сам!

Просто старайтесь между сырыми и термически обработанными сливами, отдавать предпочтение первым – так ваш организм получит максимальный сливовый набор необходимых ему питательных веществ, а вкусовые рецепторы – природные оттенки натуральных вкусов.

К содержанию

Применение сливы в хозяйстве

Сливовая древесина очень востребованаДревесины сливы — прочный материал для изготовления всевозможных предметов.

Как известно, чернослив – натуральное мягкое слабительное средство, а потому даже представители традиционной медицины нередко рекомендуют использовать его при проблемах со стулом беременным женщинам, пожилым людям и детям. Примерно таким же эффектом обладает свежевыжатый сливовый сок с мякотью. Это, пожалуй, самое знаменитое свойство данных плодов, об остальных его ценных качествах для здоровья человека я расскажу чуть ниже.

А сейчас я уделю особое внимание маслу, которое получают из ядер сливовых косточек и активно используют сразу в нескольких сферах нашей жизни. Ароматерапевты знают, что эта жирная масса обладает уникальным ароматом, напоминающим запах миндаля с нежными фруктовыми нотками – недаром ведь они являются близкими родственниками! Сливовое масло способно поднимать настроение и прогонять хандру. Видимо, по этой причине с ним работают парфюмеры.

Косметологи же и вовсе души не чают в этой нежной маслянистой субстанции с удивительными оздоравливающими свойствами.

Масло из сливовых косточек отлично помогает сухой и зрелой коже выглядеть лучше, разглаживая морщинки, питая ее, смягчая и повышая упругость.

Я знаю, что многие женщины и девушки предпочитают натуральным маслам магазинные кремы только лишь из-за того, что первые оставляют на коже жирные следы. Так вот, описываемое мною вещество обладает легкой текстурой, а потому легко впитывается и не дает ощущения жирности.

Кроме того, масло, выжатое из сливовых ядер, оказывает на кожу и на организм антиоксидантное воздействие благодаря содержанию в нем трех самых известных природных антиоксидантов: витаминов А, Е и С.

Этот косметический продукт также можно использовать для ухода за волосами, ногтями, кутикулой, кожей всего тела, а также добавлять его в качестве натурального витаминно-минерального комплекса в шампуни, кремы, лосьоны и прочие средства. Между прочим, сливовое масло при серьезном комплексном подходе может помочь людям, страдающим кожными проблемами: экземой, псориазом, нейродермитом, дерматитом.

Люди издавна научились использовать в хозяйстве и древесину этого растения, которая не доставляет проблем специалистам – настолько легко она обрабатывается, хорошо держит лак и даже имитирует редкое черное дерево.

Благодаря своей долговечности сливовая древесина широко используется для изготовления мебели, предметов интерьера, сувенирной продукции, поделок, паркета.

Также из этих деревьев делают прочные бильярдные кии. И она, между прочим, считается довольно дорогим материалом, поэтому изделия из такой древесины часто являются эксклюзивными.

Если вы любите выращивать комнатные растения, то вам не составит труда стать обладателем небольшого сливового деревца. Хотя, впрочем, даже те люди, которые до сих пор были далеки от этого занятия, без особых хлопот смогут вырастить сливу из ее косточек следующим образом: посевной материал, собранный от спелых плодов, следует избавить от скорлупок так, чтобы не повредить ядро. А затем поместить каждое из них в стакан, наполненный водой. Утонувшее семечко прорастет хорошо, а вот то, что останется на поверхности воды, к посадке не годится. Ищите именно тяжелое ядро – оно жизнеспособно.

Затем ядра заворачивают во влажную ткань, а после, что интересно, помещают в нижний отсек холодильника, где обычно хранятся фрукты и овощи – так сказать, стратифицируют холодом. Сажать семечко лучше осенью в просторный горшок, который необходимо поставить в светлом теплом месте. Почву нужно регулярно увлажнять, и тогда растение непременно взойдет.

К содержанию

Сезон созревания слив и условия их хранения

Сливы растут на деревьяхСочные сливы манят к себе с веток.

Так как это уникальное растение распространено по всему миру, то вполне естественно, что его плоды поставляются на наши прилавки круглогодично. Однако я все же предпочитаю лакомиться местными сливками, которые продаются в течение почти всего лета и начала осени, в зависимости от сорта.

Если у вас эти фрукты ассоциируются с твердой кислятиной, скорее всего, вы просто выбирали неспелые экземпляры. Этим часто грешат зарубежные производители слив – срывают скоропортящийся продукт с дерева задолго до назначенного природой срока.

Зрелые же сливки очень вкусны и ароматны. Вот их основные отличия:

  • определить степень спелости этих плодов по цвету довольно сложно, так как они представлены разнообразной цветовой гаммой;
  • обращайте внимание на равномерность окраса шкурки – на ней не должно быть пятен другого цвета, а основной оттенок обязан быть насыщенным;
  • поврежденные сливки с трещинами, вмятинами, темными пятнами и сухими участками – явно не то, что мы ищем;
  • при нажатии качественный плод прогибается под вашими пальцами и получает небольшие вмятины, при этом он должен быть плотным, но не жестким, не «деревянным»;
  • тяжелые сливы с правильно выбранной степенью мягкости обещают быть сочными;
  • как я уже упомянула выше, хорошо, если на плодах будет беленький налет;
  • и, конечно, от хороших плодов должен исходить сильный аромат.

Если вам повезло стать обладателем такой вкуснятины, скорее применяйте ее по прямому назначению – съедайте в день покупки! Ну, или максимум, на следующий. В холодильнике спелые сливовые плоды хранятся не дольше недели, да и то под вашим регулярным неусыпным контролем. В противном случае вы рискуете запустить в них процессы гниения, а затем и брожения.

Если же на прилавках со сливами вам встречает одна сплошная «зелень», не спешите унывать, а выберите наиболее симпатичные фрукты и дайте им полежать дома при комнатной температуре. Спустя несколько дней они станут заметно мягче, вот только слаще, увы, вряд ли. Зато такие сливы можно использовать в выпечке или для приготовления того же «Ткемале».

К содержанию

Виды и сорта слив

На сегодняшний день миру известно более 250 видов этого растения, что вовсе не удивительно, так как заниматься этим вопросом начали еще древние римляне. 🙂

Вот наиболее распространенные его представители: Домашняя, Китайская, Колючая (терн), Русская, Уссурийская, Вишнеподобная, Канадская. О точном количестве сортов, конечно, и говорить не приходится – при таком-то разнообразии видов. Однако есть сливы, которые пользуются наибольшей популярностью, благодаря своим вкусовым и кулинарным качествам — о них-то и пойдет речь ниже.


Слива ИюльскаяСлива Июльская

Сорт «Июльская»

Название данной разновидности растения говорит само за себя – именно в этом летнем месяце садоводы собирают со сливовых деревьев небольшие красные плоды яйцевидной формы со сладкой желтой мякотью, весящие в среднем 30 граммов.


Слива СкороплоднаяСлива Скороплодная

Сорт «Скороплодная»

Эти сливки зреют чуть позже – в конце июля и в начале августа. Они тоже окрашены в красный цвет, но имеют округлую форму и вес не более 25 граммов. Такие деревья неплохо переносят даже российские зимы.


Слива РоменСлива Ромен

Сорт «Ромен»

Данные плоды можно встретить на прилавках магазинов и рынков в середине последнего летнего месяца. Они красные и снаружи, и внутри, а еще очень сочные и приятно сладкие. Вес таких слив – примерно 25 граммов.


Слива ЭмпрессСлива Эмпресс

Сорт «Эмпресс»

Этот сорт относится к столовым и представляет собой округлые плоды глубокого фиолетового цвета с ароматной сочной желтой мякотью. Их вес варьируется от 45 до 50 граммов.


Слива Медовая белаяСлива Медовая белая

Сорт «Медовая белая»

Несмотря на название этой разновидности растения, ее округлые плоды имеют желтый окрас. А вот их мякоть по вкусу действительно напоминает мед – настолько она сладкая и ароматная. Вес таких «медовых шариков», как правило, до 30 граммов, не больше.


Другие сорта вида «Домашняя слива»:

«Акимовская» «Ника»
«Алексий» «Память Тимирязева»
«Андреевская» «Память Финаева»
«Анна Шпет» «Память Хасанова»
«Аскер» «Подарок фестивалю»
«Балкарская» «Предгорная»
«Баллада» «Прикубанская»
«Березинареченская» «Ракитовая»
«Богатырская» «Ренклод Альтана»
«Болховчанка» «Ренклод колхозный»
«Венгерка воронежская» «Ренклод куйбышевский»
«Венгерка заречная» «Ренклод Курсакова»
«Венгерка кавказская» «Ренклод Мичуринский»
«Венгерка кубанская» «Ренклод саратовский»
«Венгерка Корнеевская» «Ренклод советский»
«Венгерка московская» «Ренклод теньковский»
«Венгерка Пулковская» «Ренклод Харитоновой»
«Вечерний звон» «Ренклод Щербинский»
«Виола» «Россошанская крупноплодная»
«Витебская поздняя» «Жигули»
«Волгоградская» «Заречная ранняя»
«Волжанка» «Золотистая крупная»
«Волжская красавица» «Золотистая ранняя»
«Волжская ранняя» «Сверхранняя»
«Волошка» «Светлячок»
«Дымчатка» «Синий дар»
«Евразия 21» «Синяя птица»
«Казанская» «Скороспелка красная»
«Кантемировка» «Скороспелка круглая»
«Кооперативная» «Смолинка»
«Краснодарская» «Стартовая»
«Кромань» «Стенли»
«Крупноплодная» «Сухановская»
«Елисеева» «Татарская желтая»
«Кубанская легенда» «Теньковская голубка»
«Кубанская ранняя» «Теньковская синяя»
«Кубанский карлик» «Троицкая»
«Куйбышевская синяя» «Тулеу грас»
«Мечта» «Утро»
«Мирная» «Фиджинка»
«Нальчинская урожайная» «Фиолетовая»
«Нижегородская»                «Чернослив адыгейский»
«Этюд» «Яичная синяя»

Показать все

К содержанию

Полезные и вредные свойства сливы

Сок сливы полезен для здоровьяСливовым соком в умеренных количествах можно лечить болезни.

Польза сливы

Сливы оказывают благотворное воздействие на различные органы и системы нашего тела.

  • Обладают антиоксидантным эффектом и помогают противостоять вредоносным свободным радикалам.
  • Являются профилактикой тромбообразования, помогают избавляться от уже имеющихся тромбов, расширяют коронарные сосуды с помощью особых веществ – кумаринов.
  • Способствуют улучшению аппетита.
  • Улучшают перистальтику кишечника и нормализуют процесс пищеварения.
  • Действуют как мягкое слабительное и мочегонное средство, поэтому хороши при запорах и заболеваниях почек.
  • Снижают уровень холестерина в крови – уменьшают его способность всасываться из кишечника.
  • Положительно влияют на состояние сердца и сосудов, так как содержат значительное количество калия.
  • Показаны к употреблению при малокровии.
  • Очищают организм от шлаков и токсинов.
  • Улучшают состояние крови и печени.
  • Рекомендуются в рационе людей, страдающих избытком желчи.

Вред слив

По той причине, что сливы выводят из организма лишнюю жидкость, их не стоит есть людям, страдающим подагрой и ревматизмом.

Медики обычно не рекомендуют злоупотреблять сладкими сливовыми плодами тем, у кого сахарный диабет, однако гликемический индекс этих фруктов довольно низок – 35 единиц. Как известно, все хорошо в меру!

В рацион ребенка сливы нужно вводить постепенно, так как слишком большое количество этих фруктов может вызвать у малыша неприятные ощущения в животе и расстройство стула.

Не забывайте и о том, что фрукты, в том числе и эти, повышают кислотность желудка, а, значит, о них следует забыть тем, кто страдает острыми заболеваниями органов пищеварения.

К содержанию

Интересные факты о сливах

  1. Некоторые сорта слив способны выдержать до -40°С мороза, но при этом все представители данного растения терпеть не могут болота.
  2. Сливы и пасленовые растения не совместимы, так как последние награждают первых грибковыми заболеваниями.3. Чешские грешники, чтобы отработать свои проступки, по настоянию священников, сажали у дороги сливовые деревца, которыми сегодня усеяны все балканские дороги.
  3. В китайской традиции это растение является символом зимы.
  4. Сливовые плоды украшают русские, французские и чешские геральдические знаки. Так, этот символ садоводства и трудолюбия можно встретить на гербах Кромского района Орловской области, муниципалитета Пурнуа-ла-Грасс и коммунны Визос во Франции, а также деревни Боротин в Чехии.

Как видите, слива – всеобщая любимица. Она радует своих почитателей не только разнообразием вкусовых ощущений, но и внушительным списком целебных свойств. А как вы относитесь к этим удивительным плодам? 

sunmint.ru

Слива — это… Что такое Слива?

        род плодовых косточковых растений семейства розоцветных. Деревья или кустарники высотой 3—12 м. Листья простые, очередные, округлые, эллиптические или ланцетные. Цветки одиночные или по 2—5 в соцветии, белые или розоватые. Плод — мясистая односемянная костянка овальной, округлой или яйцевидной формы. Масса плодов от 6 до 100 г.; окраска жёлтая, зелёная, красная, пурпурная или синевато-чёрная с голубоватым восковым налётом. Известно свыше 30 видов в Европе, Азии, Северной Америке; в СССР — 7. Наиболее распространены С. обыкновенная, или домашняя (P. domestica). Происхождение точно не установлено; предполагается, что произошла в результате естественных скрещиваний Тёрна и алычи (См. Алыча) и последующего отбора в культуре. Родиной С. домашней считают Кавказ, Малую Азию и Северный Иран. Растет в форме дерева высотой до 12 м. Побеги с опушением или без него. Листья варьируют по форме и окраске. Цветки белые. Плоды различной формы, окраски, размера, вкуса, степени опушённости и сроков созревания. Содержат (в %): сахара от 9 до 20, органические кислоты (яблочную, лимонную и др.) от 0,4 до 1,4, азотистые вещества, витамины B1, B2, С, К, PP, каротин и минеральные вещества. Используются в свежем виде и для переработки (чернослив, компот, варенье, сок, наливки и др.). Распространена в Западной Европе, Северной и Южной Африке, Северо-Западной Индии, Восточной Азии и Северной Америке. В СССР культивируется в Молдавии, на Украине, Кавказе, в Средней Азии, на Ю. Белоруссии, меньше — в других районах. Известно около 2000 сортов С. домашней, из них в культуре — несколько десятков. Сорта С. делят на помологические группы: венгерки, Ренклоды, мирабели (См. Мирабель), яичные сливы и др. В южных районах СССР распространены сорта: Анна Шпет, Ренклод зеленый, Венгерка итальянская, Ренклод Альтана, Венгерка домашняя, Тулец грасс, Персиковая; в Центральной районе Европейской части СССР — Скороспелка красная, Ренклод колхозный, Волжская красавица и др.

         Для закладки сливового сада выбирают плодородные участки. Почву окультуривают глубокой вспашкой с внесением удобрений. Посадочный материал — привитые саженцы (1—2-летние), а также поросль. Лучшие подвои: местные культурные С., тернослива и тёрн (в центральных районах Европейской части СССР), алыча (на юге). Сажают на юге осенью или весной, в средних и северных районах СССР — весной. Уход за деревьями: рыхление почвы, внесение удобрений, удаление сорняков, прореживание кроны, борьба с вредителями и болезнями; в районах недостаточного увлажнения — полив. В зависимости от сорта, природных условий и агротехники дерево вступает в плодоношение на 4—6-й год; продолжительность жизни от 15 до 60 лет. Урожайность дерева 15—30 кг плодов, при благоприятных условиях — до 100 кг. Плоды, предназначенные для транспортировки, убирают (вручную или машинами) за 3—6 сут до наступления полной зрелости, для многих видов переработки — при полном созревании.

         Кроме С. домашней, в СССР выращивают С. уссурийскую (P. ussuriensis) — кустовидное дерево высотой до 8 м, плоды мелкие, ароматные, кисло-сладкие, как правило жёлтые, холодостойкая; распространена на Дальнем Востоке, в Сибири и Казахстане; С. китайскую, или трёхцветковую (Р. salicina), — дерево высотой 6—10 м, с голыми блестящими побегами, плоды средние или крупные, красные, жёлтые или фиолетовые; распространена на Дальнем Востоке; С. канадскую, или чёрную (P. nigra), — дерево высотой до 9 м, плоды небольшие, округлые или вытянутые, оранжево-красные; один из наиболее выносливых видов С., в СССР введена в культуру в Сибири (под названием Карзинской С.). Китайская и канадская С. — родоначальницы многих зимостойких сортов.

         Вредители С.: сливовая опылённая тля, сливовая плодожорка, сливовая толстоножка, жёлтый и чёрный сливовые пилильщики, казарка, щитовки, боярышница и др. Болезни С.: серая фруктовая гниль косточковых, пятнистость, церкоспороз, ржавчина сливы, камедетечение, краснуха и др.

         Лит.: Костина К. Ф., Культура сливы, Симферополь, 1951; Анзин Б. Н., Еникеев Х. К., Рожков М. И., Слива, М., 1956; Еникеев Х. К., Биологические особенности сливы и выведение новых сортов, М., 1960; Курсаков Г. А., Курсакова Л. Е., Ванин И. И., Вишня и слива, М., 1966.

         Г. А. Курсаков.

        Сорта сливы: 1 — Венгерка домашняя; 2 — Скороспелая красная; 3 — Ренклод Альтана; 4 — Ренклод зеленый; 5 — Ренклод колхозный; 6 — Венгерка итальянская.

        Сорта сливы: 1 — Венгерка домашняя; 2 — Скороспелая красная; 3 — Ренклод Альтана; 4 — Ренклод зеленый; 5 — Ренклод колхозный; 6 — Венгерка итальянская.

        Слива: 1 — цветущая ветка; 2 — цветок; 3 — плод в разрезе; 4 — ветка с плодами.

        Слива: 1 — цветущая ветка; 2 — цветок; 3 — плод в разрезе; 4 — ветка с плодами.

dic.academic.ru

описание, польза и вред, посадка и уход

Невероятно, но, слива, как таковая, не была окультурена из дикого растения. Три тысячелетия назад на Кавказе алыча гибридизировалась естественным способом с терном, и новая культура сразу же стала возводиться людьми. В Европу и Азию Ее Величество Слива попала лишь спустя много веков, хотя и прижилась там практически моментально. В наши дни сливу выращивают в Африке, Америке и даже Австралии.

Естественно, для нас слива является привычным плодом, доступным для каждого садовода. А чем же она так понравилась жителям других стран?

Слива представляет собой дерево подсемейства сливовых или миндальных. Вырастает высотой до 5 метров. Слива имеет простые листья, ланцетные, обрамленные зубьями, и розовые или белые цветки с пятью лепестками, собранные в зонтики от пяти до шести соцветий либо одиночные.


Описание сливы

Слива домашняя (Prunus domestica)- это листопадное дерево, представляющее собой плодовую косточковую культуру.

Различают 4 типа сортов сливы по скорости плодоношения:

  • Очень скороплодные сорта — слива начинает плодоносить на 2-3 год после посадки.
  • Скороплодные сорта — плодоношение начинается на 3-4 год после посадки.
  • Среднеплодные сорта — плодоношение начинается на 5-6 год.
  • Позднеплодные — дерево начинает плодоносить на 7-й год или позднее.
     

Цвести слива начинает в средней полосе с 1 по 3 декаду мая, цветение длится от недели до 12 дней и часто приходится на период весеннего похолодания. В среднем одно дерево приносит 15-20 кг сливы.


На фото цветущая слива

Плодоносит слива в августе — октябре. Плод сливы представляет собой округлую, овальную, шаровидную или удлиненную сочную костянку, имеющую боковую бороздку желтого, бледно-зеленого, фиолетового, темно-синего или красного оттенка.


На фото плоды сливы

Сливовое дерево очень требовательно к теплу, поэтому сливу сажают в теплом, незатененном и хорошо освещенном солнцем месте. При недостаточной освещенности снижается урожай, плоды не сладкие и часто гниют.

 Сливу часто применяют в качестве подвоя для других косточковых — абрикоса, персика и миндаля.

Сливы имеют среднюю зимостойкость и способны выдержать непродолжительное понижение температуры до -25 — 35 градусов.

Преимущества сливы

Первое — это, конечно же, неповторимый сочный вкус сливы. Из нее готовят тысячи разнообразных блюд, напитков, соусов. Что уж говорить о черносливе, который сам по себе является отличным десертом и кладезью витаминов.

Слива является превосходным медоносом — пчелы собирают почти 50 кг ароматного меда всего с 1 Га сливового сада.

Несколько слов о полезных веществах, содержащихся в сливе. В ней содержится до 18% сахаров (фруктозы, глюкозы и сахарозы). Богата слива и витаминами A,C, P и B1, B2, а также калием, фосфором, кальцием, магнием, железом, бором, марганцем, цинком, никелем, медью и хромом. Слива содержит аминокислоты и флавоноиды.

Из семян сливы производят масло, которое по своим свойствам приравнивается к миндальному, а в плодах сливы сдержатся так называемые кумарины, имеющие свойство препятствовать образованию тромбов и способствующие расширению сосудов.

Благодаря свои свойствам слива повышает аппетит, обладает мочегонным и слабительным действием, способствует улучшению пищеварения. Напитки из сливы (компоты и кисели) применяют при болезнях почек, подагре, ревматизме и атеросклерозе. Медики рекомендуют употреблять сливу при малокровии и сердечно-сосудистых заболеваниях.

 Следует ограничить потребление сливы и сливового сока при сахарном диабете, а также при повышенной кислотности желудка и в период обострения заболеваний ЖКТ.

Недостатки сливы

Несмотря на продолжительную жизнь сливы (до 50 лет), обильно плодоносит она до 20-30 лет. Кроме того плоды сливы приходится собирать недостаточно зрелыми (за неделю до полной спелости), так как спелая слива плохо переносит хранение в упаковке и транспортировку и быстро портится.

Плохо переносит слива и сильные заморозки, суровую зиму способны пережить не все деревья. Поэтому при посадке в холодных районах нужно выбирать наиболее хладостойкие сорта сливы.

Сильно страдает слива от нападения вредителей, в частности тли. Прогнать тлю поможет пижма — ее необходимо высадить рядом с деревьями сливы.

 Если Вы хотите регулярно получать хороший урожай сливы, после цветения прореживайте и удаляйте значительную часть плодов.

Посадка сливы и уход за деревьями

Сливу можно сажать и весной и осенью, но весенняя посадка все-таки более эффективна.

При покупке саженцов сливы необходимо внимательно осмотреть их и особое внимание уделить корневой системе — она должна содержать не менее 3-4 ветвей 35-40 см длиной.

Ямы для посадки подготавливаются заранее — осенью или за полторы недели до начала посадки. Яма для сливы должна быть глубиной 60 см и шириной 70 см.

В середине ямы нужно забить деревянный колышек, к которому после посадки привязывается саженец. В яму засыпается удобренная почва холмиком, а сверху холма покрывается обычной почвой без удобрений (чтобы не сжечь удобрением молодые корешки). На холм в яме устанавливается саженец, после чего расправляют его корни.


На фото посадка саженца сливы

Чтобы земля плотнее прилегла к корням, рекомендуется встряхивать саженец и легонько утрамбовывать почву во время посадки.

Главное не слишком глубоко поместить саженец в яму во избежание сопревания коры — в данном случае дерево не будет развиваться и плодоносить.

После посадки необходимо тщательно полить деревце, взрыхлить и промульчировать почву компостом или торфом.

Видео «Посадка и удобрение сливы»

Видео «Обрезка саженцов сливы после посадки»

 

Похожие статьи:

Растениеводство → Сбор урожая плодовых деревьев — яблоня, груша, абрикос, слива

xn--e1aelkciia2b7d.xn--p1ai

Ешь сливу — будь счастливым

Слива — плодовое дерево семейства розоцветных. В диком виде не встречается, в культуре известна более двух тысяч лет. Произошла от скрещивания терна и алычи. Возделывают повсеместно, поскольку это культурное растение отличается скороплодностью, высокой продуктивностью и хорошей приспособляемостью к почвенно-климатическим условиям.


© Konrad Lackerbeck

Слива (лат. Prúnus) — род плодовых косточковых растений, включает такие виды, как Слива домашняя, Вишня, Персик, Абрикос, Миндаль и другие. Обычно относят к подсемейству Сливовые (лат. Prunoideae) или Миндальные (лат. Amygdaloideae) семейства Розовые (лат. Rosaceae). Известно несколько сотен видов сливы, распространённых, главным образом, в северных умеренных областях земного шара.

Листья простые, ланцетные, по краю зубчатые. Цветки обычно белые или розовые, с пятью лепестками и пятью чашелистиками, одиночные или в зонтиках от двух до шести соцветий.

Плод — костянка с относительно большой косточкой.


© YAMAMAYA

Посадка сливы

Сливу, в принципе, можно сажать как осенью, так и весной. Однако, в условиях средней полосы России при осенней посадке саженцы не успевают хорошо укорениться и окрепнуть и зимой часто вымерзают. Поэтому сажать эту культуру рекомендуется весной.

Посадочные ямы готовят с осени или рано весной за 1-2 недели до посадки. Их выкапывают глубиной 60 см и диаметром 60-70 см. Почву, вынутую из ямы, хорошо перемешивают с перегноем в соотношении 2:1 и эту смесь засыпают в яму.

В центр ямы забивают деревянный кол, к которому подвязывают саженец. Его ставят с северной стороны кола и заглубляют так, чтобы корневая шейка (где кончаются корни и начинается ствол) находилась выше поверхности почвы на 5–7 см. Корни засыпают верхним слоем почвы без удобрений, слегка утрамбовывая руками по мере подсыпки, чтобы около корней не оставалось пустот.

Посаженное дерево обильно поливают, затем поверхность почвы вокруг него мульчируют слоем торфа или компоста. При посадке сливы обращайте внимание особенно на следующие три момента.

Не добавляйте в посадочную яму сильнодействующих удобрений: в лучшем случае они будут стимулировать рост ветвей в ущерб плодам, в худшем – могут обжечь корни.

После посадки корневая шейка саженца должна находиться на высоте 5-7 см выше поверхности почвы. Со временем, когда почва осядет, корне-вая шейка окажется как раз на уровне земли.

Заглубленная посадка вредна для сливы, так как она может привести к сопреванию коры и угнетению дерева, что, в конечном счете, отрицательно скажется на росте и плодоношении.

Более сильнорослые сорта сливы требуют крепления к кольям в первые два года после посадки. Зазор между колом и стволом саженца должен быть около 15 см. Саженец к колу привязывают мягким шпагатом с интервалом в 30 см. Не применяйте проволоку или другие материалы, которые могут повредить кору деревца. В первые два года необходимо периодически проверять, чтобы шпагат не был туго натянут вокруг стволика и не врезался в кору по мере его утолщения. Потом колья можно удалить.


© pfly

Уход

Первые 2–3 года после посадки деревья используют питательные вещества, внесенные в посадочную яму. В последующие годы на приствольный круг вносят минеральные и органические удобрения. Приствольный круг периодически рыхлят и уничтожают сорную растительность.

Слива отзывчива на удобрения. В ранневесенний период и после цветения вносят азотные удобрения, способствующие интенсивному росту дерева. Со второй половины вегетационного периода вносят азотно-калийные и фосфорно-калийные удобрения, необходимые для накопления питательных веществ. Осенью под перекопку почвы вносят органические и фосфорно-калийные удобрения.

Уход за взрослыми деревьями также включает прореживание плодов и обрезку.

Важной мерой ухода за сливой является регулярное удаление корневой поросли, которая может появляться в большом количестве в радиусе до З м вокруг куста и причиняет много неудобств в саду. Удалять ее следует 4-5 раз за лето, чтобы корневая поросль не ослабляла материнское растение и не снижала его урожайность. Для более успешной борьбы с корневой порослью рекомендуется осторожно раскопать верхний слой почвы до места, где корневой отросток отходит от корневой системы дерева, и просто оторвать его от корня. Это значительно замедлит образование новой корневой поросли.


© Harald Hillemanns

Прореживание плодов сливы

Многие сорта сливы обладают одним неприятным свойством – периодичностью плодоношения. Перепады в урожайности от сезона к сезону можно попытаться выравнивать с помощью такого простого агротехнического приема, как прореживание плодов. В годы, когда завязей особенно много, рекомендуется прореживать плодики до того, как они начнут наливаться. Это поможет обеспечить лучшее качество урожая текущего сезона и сохранит питательные вещества для следующего урожая. Большое количество плодов вредно еще и по той причине, что под их тяжестью могут обломиться плодовые ветки.

Прореживать плодики следует в два приема: в начале июня, как только образовались завязи, и в середине июля, когда сливы начинают наливаться. В первую очередь удаляют поврежденные и больные плодики. Остальные прореживают, оставляя примерно 7 см между плодами, с таким расчетом, чтобы сливы могли наливаться не касаясь друг друга.

Подпорка ветвей

Если, несмотря на прореживание, нагрузка на дерево остается большой, следует укрепить ветви подпорками. Проложите место, где подпорка соприкасается с ветвью, мягким материалом. Это предотвратит трение ветви о подпорку, которое может повредить кору и вызвать заражение дерева болезнями сливы.


© Mark Stimson

Обрезка сливы

При обрезке сливы следует учитывать два основных момента: во-первых, желаемая форма роста, которую вы хотите придать сливе, и, во-вторых, — как уменьшить риск заражения болезнями, например, такими, как белая гниль или камедетечение.

Чтобы не подвергать растение риску заболевания белой гнилью и камедетечением, рекомендуется проводить обрезку не осенью, а весной немного раньше или после распускания листьев, или даже в начале лета, когда нет значительных ночных понижений температуры, которые отрицательно действуют на раны, полученные деревьями в результате обрезки. Срезы нужно делать острым ножом или пилой максимально аккуратно, стараясь не повредить древесину. При обрезке крупных ветвей места срезов или спилов обрабатывают садовым варом. Больные и засохшие ветки сжигают.

Приемы обрезки слив зависят от формы, которую хотят придать растению. Формирование карликовой пирамидальной сливы заметно отличается от обрезки кустовидных крон или сильнорослых деревьев.

Обрезка сливы пирамидальной формы

Чтобы уменьшить риск заражения болезнями сливы, рекомендуется проводить раннелетнюю обрезку, в период активного роста побегов. Верхнюю часть стволика срезают, оставляя примерно 60 см над уровнем почвы. Срез делают непосредственно над почкой . Почку, расположенную сразу под верхней почкой укороченного саженца, удаляют. При этом, ниже этих двух верхних почек на стволике должно остаться еще минимум 3-4 почки.

Для слив, вступивших в пору плодоношения, проводят легкую обрезку, главной целью которой является поддержание нужного размера дерева и выбранной формы кроны. Рекомендуется укорачивать молодые боковые побеги, оставляя на них шесть листьев: это будет стимулировать плодоношение на них на следующий год. Когда ствол вытянется до высоты около 2.5 м, его укорачивают, чтобы верхушка была на расстоянии метра от самой верхней ветки.

При обрезке удаляют также засохшие и сломанные ветви, которые затем сжигают.


© cheekycrows3

Обрезка сливы в форме дерева или высокого куста

Чтобы не подвергать растение риску заболевания белой гнилью и камедетечением, рекомендуется проводить обрезку растения в июне, в период активного роста побегов.

Приемы обрезки сливы, растущей деревом, и кустообразной сливы, в основном, схожи, за исключением обрезки центрального проводника. Именно от высоты обрезки ствола зависит формирование кроны.

Однолетнее растение обрезают в июне, оставляя над землей для формирования кустовидной сливы стволик высотой 1 м, для формирования среднерослого дерева – высотой 1,2 м и для высокорослого дерева – высотой 1.9 м. Впоследствии обрезка этих трех форм роста сливы проводится по одним правилам.

Двухлетнее растение снова обрезают в мае-июне. В молодом возрасте слива дает сильные приросты и обильно ветвится у основания ствола. Все приросты укорачивают до длины 25 см от ствола. Такая сильная обрезка в зеленом состоянии очень важна, так как чем моложе слива, тем менее болезненно она переносит удаление веток.

На третий год обрезку сливы снова проводят в мае-июне. Побеги продолжения скелетных веток и центрального проводника укорачивают до длины 30 см . Остальной прирост укорачивают до длины 15 см . Все побеги обрезают непосредственно над здоровой почкой.

На четвертый и последующие годы жизни растения продолжают проводить ежегодную обрезку для прореживания слабых и затененных ветвей внутри кроны, удаления больных побегов и недопущения слишком сильного разрастания кроны. Скелетные побеги укорачивают на 1/3 длины, а остальные ветки обрезают до длины 15 см, формируя крону сливы в форме вазы. Засохшие и сломанные ветви удаляют и сжигают.


© Sanja

Размножение

Сливу размножают, как и все косточковые культуры: прививкой, корневыми отпрысками, корневыми и зелеными черенками. Некоторые сорта слив, такие, как сорт Скороплодная, дают сравнительно большой процент культурных растений при посеве косточками. Для этого косточки высевают осенью на хорошо подготовленных грядках на глубину 6-7 см и перед наступлением зимы мульчируют перегноем или компостом. Толщина мульчирующего слоя должна составлять 2-4 см. Всходы появляются весной.

При размножении прививкой важным условием является выращивание сеянца в качестве подвоя из семян самых зимостойких в регионе сортов слив, терна или сливы сорта Уссурийская. Прививка на такие сеянцы значительно повышает зимостойкость культурного прививаемого сорта. Размножение зеленым черенкованием аналогично с размножением вишни.

Сбор и хранение урожая слив

Слива вступает в плодоношение на 4-5й год после посадки. На одном дереве плоды поспевают не все одновременно, а в течение примерно месяца. Поэтому их собирают за несколько раз, по мере созревания. Плоды, пораженные болезнями, удаляют немедленно. Для получения хороших урожаев рекомендуется высаживать не менее трех сортов разного срока созревания.

Сливы едят в свежем виде, а также перерабатывают на сухофрукты (черносливы), варенье, компоты, джемы, повидло, мармелады, пастилу, и пр. Чтобы сохранить их подольше в свежем виде, сливы снимают чуть-чуть недозрелыми и хранят в ящиках, переложенными бумагой, в темном прохладном месте. Плоды сливы хорошо хранятся в замороженном виде.


© Hiuppo

Сорта сливы

При выборе сортов сливы наряду с крупноплодностью и хорошими вкусовыми качествами опытные садоводы-любители первостепенное значение отводят ее комплексной зимостойкости: коры, древесины, листовых и плодовых почек. Этими качествами наиболее полно обладают терн обыкновенный и терн крупноплодный.

Терн обыкновенный

Растет в виде раскидистого куста высотой до 2-3 м. Плоды его мелкие, содержат много дубильных веществ, поэтому вкус у них весьма посредственный и несколько улучшается после подмораживания осенними заморозками. Терн высокозимостоек и широко используется селекционерами при выведении зимостойких сортов слив. Садоводы-любители часто используют его в качестве подвоя-воспитателя для повышения зимостойкости прививаемых культурных сортов. Терн обладает одним нежелательным качеством: образует много корневой поросли, которая появляется в большом количестве в радиусе 2,5-З м вокруг куста и причиняет много неудобтв в саду.

Терн крупноплодный

Куст среднего размера, с округлой кроной. Плоды сравнительно крупные (масса 1 плода 13-16 г), созревают поздно — в конце сентября, содержат дубильные вещества и в основном используются для переработки (для компотов, варенья). Урожайность высокая- до 10-15 кг с 1 куста. Зимостойкость высокая.

Слива скороплодная

Перспективный сорт для средней полосы России. В плодоношение вступает рано — на 2-3й год после прививки. Цветение раннее. Плоды средней величины, округлой формы, красного цвета, очень сочные, приятного сладкокислого вкуса. Потребляются в свежем виде. Созревают в середине августа. Сорт самобесплодный. Лучшие сорта-опылители: Уссурийская слива, Заря, Красный шар, Сестра Зари и др. Зимостойкость высокая.

Скороспелка красная

Распространенный сорт раннего срока созревания. Кусты среднего роста, высотой 2-3 м, с округлой кроной. Зимостойкость древесины и почек выше средней. Плоды мелкие и средней величины, продолговатоовальные, фиолетовокрасного цвета. Мякоть плода плотная, кислосладкая, посредственного вкуса. Урожайность высокая. Плоды созревают неодновременно. Сорт частично самоплодный, но при опылении сортами-опылителями (Ракитовая, Ренклод колхозный, Венгерка, Московская) урожай повышается.

Татарская желтая

Сорт среднего срока созревания. Кусты среднего роста — 2,5-3 м высотой, с раскидистой кроной. Зимостойкость высокая. Цветет этот сорт поздно, после прохождения весенних заморозков. Плоды средней величины, янтарножелтого цвета, приятного сладкокислого вкуса, созревают в 1-2й декадах августа. Урожайность высокая.

Ренклод Теньковский

Зимостойкий, высокоурожайный сорт, пригодный для выращивания в условиях Татарстана, Башкортастана и других регионов с суровым климатом. Деревья среднерослые, с раскидистой кроной. Плоды средней величины, округлоовальные, оранжевокрасноватые, с восковым налетом, имеют приятный кислосладкий вкус, созревают в середине сентября. Пригодны для употребления в свежем виде и для переработок. Сорт самобесплодный. Опыляется сортами: Скороспелка красная, Евразия21, терносливами. Сорт устойчив к вредителям и болезням.

Синеглазка

Сорт среднего срока созревания. Кусты среднерослые, с широкой кроной. Зимостойкость и урожайность высокие. Плоды мелкие, овально округлые, темносинего цвета. Вкус плодов приятный, кислосладкий, слабо терпкий; плоды пригодны для употребления в свежем виде и переработки. Созревают в конце августа. Урожайность высокая. Этот сорт нравится многим садоводам-любителям из-за того, что образует мало поросли. Сорт самобесплодный; сорта-опылители: Скороспелка красная, терносливы.

Волжская красавица

Высокоурожайный сорт среднего срока созревания, растет деревом с округлой кроной. Сорт самобесплодный. Сорта-опылители: Июльское, Сувенир Востока и другие, цветение которых совпадает по времени. Плоды крупные, темнокрасные, сочные, приятного вкуса. Зимостойкость средняя.


© Fir0002/Flagstaffotos

Вредители и болезни

Сливовая плодожорка— этот вредитель поедает сливу, алычу и другие плодовые культуры. Гусеница внедряется в плод, прокладывая ход к черенку, поражает сосудистую систему, нарушая естественный приток питательных веществ. Рост плода значительно сокращается, со временем теряет окрас и опадает. Гусеницы зимуют в плотных коконах в трещинах коры, вблизи дерева на поверхности почвы.
Способ борьбы заключается в перекапывании почвы на садовом участке, накладывании поясов из мешковины вокруг штамбов дерева. После уборки урожая вручную собирают и уничтожают гусениц.

Желтый сливовый пилильщик питается плодами сливы, реже — другими плодами.
Способ борьбы с пилильщиком также заключается в перекопке почвы. Перед самым цветением пилильщиков обычно стряхивают на подстилку, а также опрыскивают деревья карбофосом, хлорофосом и т.д.

Сливовая опыленная тля часто повреждает сливу, вишню, абрикос, персик и т.д. Вредитель в основном заселяет нижнюю сторону листьев, тем самым листья начинают обесцвечиваться, плодовое дерево ослабевает, плоды не дозревают и загнивают.
Способ борьбы заключается опрыскивании ранней весной нитрофеном, бензофосфатом, карбофосом и т.п.

Hозанная листовертка — этот многоядный вредитель повреждает косточковые породы плодовых деревьев. Гусеницы поражают листья, свертывают их или скрепливают в виде комка. Листовертки часто меняют места на дереве, повреждая новые листья.
Способы борьбы В целом, при небольшом поражении , нужно собрать бабочек при откладке яиц, так как в этот период они не летают, а ползают по стволу. Эффективное средство с вредителем — опрыскивание ранней весной нитрофеном.


© elisfanclub

Помимо прекрасных вкусовых качеств, слива обладает многими целебными и лечебными свойствами. Слива очень полезна для организма благодаря своему богатому составу. Ждем Ваших советов!

www.botanichka.ru

Слива, польза и вред для здоровья

Окт-15-2011 Автор: KoshechkaM

Содержание:

 слива фото

Что такое слива:

Вопросы о том, что такое слива, польза и вред для здоровья человека сливы, а так же есть ли у нее  какие-либо лечебные свойства, представляют большой интерес для тех, кто заботится о своем здоровье и проявляет интерес к народным методам лечения. И этот интерес понятен. Может эта статья, в какой-то мере, даст ответ на эти вопросы.

Так вот:

Слива (Prúnus) — это род растений семейства Розовые (Rosaceae). Включает около 250 видов, распространённых, главным образом, в северных умеренных областях земного шара. Многие представители рода — широко известные плодовые культуры.

Листья у сливы простые, ланцетные, по краю зубчатые. Цветочки обычно белые или розовые. Кожица у плодов может быть жёлтой, зелёной, красной, пурпурной или синевато-чёрной окраски с голубоватым восковым налётом. Косточка довольно крупная. Масса плода может составлять от 6 до 100 г. Дерево высокое — до 12-ти метров.

В среднем сливовое дерево вступает в период плодоношения на 5 год жизни. Продолжительность жизни от 15 до 60 лет. При благоприятных условиях урожайность взрослого дерева может достигать до 100 кг. Но обычно это 15-30 кг с одного дерева. Известно более 30 разных видов этого растения. Слива появилась на Кавказе в результате естественной гибридизации алычи и терна. В Средней Азии и Европе эту культуру возделывают более двух тысяч лет.

Сливу можно вырастить практически на любом садовом участке при условии посадки нескольких сливовых деревьев. Это необходимо для опыления цветов сливы. Как и многие другие растения слива предпочитает солнечные места для посадки, не любит застойных вод и благоволит к обильному поливу (засухи она категорически не переносит). Конечно, можно ничего не предпринимать для хорошего развития сливового дерева, оно не погибнет, но можно не ожидать хорошего урожая.

Слива вступает в плодоношение на 4-5 й год после посадки. На одном дереве плоды поспевают не все одновременно, а в течение примерно месяца. Поэтому их собирают за несколько раз, по мере созревания. Плоды, пораженные болезнями, удаляют немедленно. Для получения хороших урожаев рекомендуется высаживать не менее трех сортов разного срока созревания.

Эти фрукты едят в свежем виде, а также перерабатывают на сухофрукты (черносливы), варенье, компоты, джемы, повидло, мармелады, пастилу, и пр. Чтобы сохранить их подольше в свежем виде, сливы снимают чуть-чуть недозрелыми и хранят в ящиках, переложенными бумагой, в темном прохладном месте. Плоды сливы хорошо хранятся в замороженном виде.

Эти фрукты, как плодовая культура, хорошо известна и производителю, и потребителю садовой продукции. Она является наиболее урожайной среди косточковых плодовых культур, достаточно скороплодной — плодоносит с 3-4 года, относительно требовательна в выращивании. Но главное — со сливовых деревьев человек получает плоды, пригодные как для потребления свежими, так и для различных видов переработки, основным и наиболее распространенными из которых являются чернослив.

Именно чернослив во многих садоводческих странах мира является одной из весомых статей дохода в бюджете вследствие чрезвычайно широкого потребления его как на внутреннем, так и на внешнем рынках. Это своеобразное «черное золото». В кооперативах Франции, специализирующихся изготовлении чернослива, прибыль с 1 гектара плодоносящего сада составляет 45-50 тыс. франков.

По калорийности плоды сливы превосходят яблоню, грушу, абрикос, персик, все ягодные культуры и уступают только винограда и вишни. Это обусловлено их богатым химическим составом. Для потребления в свежем виде наиболее пригодны сорта из группы «ренклодов» — они округлые, сладкие, сочные и вкусные, но не могут долго храниться. С началом осени в садах созревают сливы «венгерки» — они синие, удлиненной формы, имеют хороший кисловато-сладкий вкус и косточку, которая хорошо отделяется. Но главное – он пригодны как для хранения, так и для переработки в домашних или в промышленных условиях.

Чем полезна слива:

Благодаря богатому витаминно-минеральному составу, слива с давних времен является не только замечательным лакомством, но и превосходным целебным средством, которое способно защитить наше здоровье от разных болезней.

В состав плодов слив входят такие компоненты, как вода (88 г), белки (0,7г), углеводы (11,2 г). В сливах содержаться биологически активные вещества, среди которых витамины – группы В (В6, В2, В1), Е, аскорбиновая кислота (витамин С), ретинол (витамин А). В состав плодов входят такие важные химические элементы, как кальций, натрий, калий, магний, фосфор, железо, йод, цинк. Есть в них и растительные волокна, необходимые для нормального пищеварения.

Энергетическая ценность плодов сливы составляет 46 ккал/100 г плодов. Это немного, потому и рекомендуют эти фрукты в качестве десерта людям, соблюдающим диету или же просто желающих устроить себе разгрузочный день.

Полезны сливы при гипертонической болезни, воспалении легких, туберкулезе, ревматизме. Наиболее ценными для употребления в свежем виде являются плоды крупноплодных венгерок и ренклодов. У них высокое содержание сахароз, нежная мякоть, хороший гармоничный вкус. Слива употребляется как антисклеротическое, гипотензивное, противодиабетическое, мочегонное, желчегонное средство, она улучшает аппетит, пищеварение, успокаивает изжогу, желудочно-кишечные боли, используется как мягкое слабительное средство. Рекомендуют ее также при болезнях почек, ревматизме, подагре, раке.

Сливы, то есть плоды слив,  оказывают слабительное действие, способны мягко очистить кишечник от накопившихся вредных веществ, помочь при нарушении пищеварения — запоре. Эти фрукты употребляют и в свежем виде, и сушеные (чернослив), а кроме того – их можно заготавливать впрок, консервируя.

Сливы идут на приготовление компотов, сливового сока, пастилы, варенья и джемов, и даже спиртных напитков. Любопытный факт – в процессе термической обработки плоды сливы не утрачивают своих полезных качеств.

Чернослив нередко входит в состав мясных и рыбных блюд, его используют при фаршировании птицы, добавляют в различные салаты и кондитерские изделия – торты, пирожные и т. д.

Как утверждают специалисты Американского общества рака — продукты питания, содержащие большое количество клетчатки и витаминов, в том числе и плоды слив, способны снизить вероятность развития раковых новообразований в дыхательных путях и желудочно-кишечном тракте, а также онкологических заболеваний, спровоцированных опасными химическими веществами.

Имеют эти фрукты полезные свойства, которые позволяют применять сливы, как слабительное. Свежие плоды слив, равно как и чернослив, являют собой натуральное слабительное средство и природный антиоксидант. Регулярное включение слив в рацион стимулирует циркуляцию крови и способствует нормальному построению клеток и тканей, положительно влияет на зрение и на функции сердца.

Еще одно полезное свойство слив. Эти фрукты – хороший источник витамина С, что обуславливает их полезные качества и их способность предохранять организм от рака толстой кишки, астмы, заболеваний опорно-двигательного аппарата — остеоартроза и артрита.

Полезным для здоровья человека продуктом является и сливовый сок.

Сок слив поможет, как средство профилактики гриппа и при лечении данного заболевания. Может он послужить средством дезинфекции ротовой полости и пищеварительного тракта, помогает бороться с анемией, способствует нормализации функций нервной системы, полезен при бессоннице и усталости. Сливовый сок стимулирует аппетит и повышает настроение. И плоды и сок этих фруктов – хорошее мочегонное и противомикробное средство. Благотворно сказывается их употребление на здоровье и внешнем виде кожи.

Вред слив:

Конечно же, сливы можно кушать не всем. Сливы противопоказаны при:

  • Диарее.
  • Также их не стоит употреблять в пищу диабетикам, так как слива содержит много сахара.
  • При чрезмерном употреблении слив в пищу, у вас могут возникнуть боли в кишечнике, а также понос.
  • А если у человека есть такое заболевание как подагра, то врачи не рекомендуют пить сливовый сок.
  • С осторожностью сливы можно кушать и пить сливовый сок маленьким детям, так как это может вызвать урчание и рези в животе из-за своего слабительного эффекта.
  • С осторожностью употребляйте сливы при повышенной кислотности.
  • Слива противопоказана при индивидуальной непереносимости фрукта или аллергии на сливы.

Калорийность слив:

Калорийность свежей сливы невысока, как впрочем,  практически у всех фруктов.  Кроме того, сливы могут, благодаря своим полезным свойствам, помочь сбросить лишние килограммы.  Ну а сколько калорий в этих фруктах и приготовленных из нее блюдах,  вы можете узнать из этой таблицы:

Таблица калорийности и пищевой ценности слив, из расчета на 100 грамм:

СливаБелки, гр.Жиры, гр.Углеводы, гр.Калории, в кКал
свежая1,80,39,642
чернослив2,30,757,5231
пьюре0,80,08,440
варенье0,40,374,2288
коипот0,10,06,325,6

Слива при сахарном диабете:

Сливами не следует злоупотреблять не только потому, что они содержат сахар. Все, кто страдает диабетом, должны знать, что им необходимо следить не только за количеством глюкозы и фруктозы, но и знать гликемический индекс употребляемых продуктов.

Опасность этих фруктов при сахарном диабете объясняется именно тем, что у этого продукта очень низкий гликемический индекс. Для слив он составляет всего 29 единиц. Диабетики должны хорошо знать, чем это грозит: уровень глюкозы в крови будет увеличиваться очень медленно, и вместе с этим показатели его будут довольно велики.

Как видите, полезные свойства этих фруктов не вызывают сомнений. Тем не менее, есть и отдельные противопоказания к употреблению слив.

Не желательно будет употреблять их людям, страдающим сахарным диабетом и излишним весом.

Но, без всякого сомнения, сливы – очень полезный и вкусный продукт на нашем столе.  Поэтому ешьте сливы.  Пусть полезные свойства слив будут использованы Вами в полной мере, на благо Вашего здоровья.

Диета для похудения со сливами:

Может ли быть полезной слива при похудении? Эти фрукты можно назвать классическим диетическим продуктом. Эти фрукты способствуют выведению жидкости и помогают удалить из организма шлаки. Принимая во внимание также небольшое количество калорий в их плодах  и обилие витаминов, минералов и органических кислот в их составе, они вполне заслуживает называться продуктом для похудения.

Летом и в начале осени Вы можете устраивать себе «сливовые» разгрузочные дни (уточним, что это — «жесткая разгрузка»), в ходе которых советуют употреблять 1-2 килограмма спелых плодов. Это насытит наш организм требуемыми ему питательными и полезными веществами, поможет удалить избыток жидкости, восстановит обменные процессы и с успехом очистит кишечник, поскольку сливы обладают ярко выраженным слабительным эффектом.

Следует учесть, что для страдающих сахарным диабетом и болезнями желудочно-кишечного тракта такая разгрузка может быть опасной: эти фрукты богаты углеводами. В частности, это глюкоза, употребление которой противопоказано, если уровень сахара повышен.

Хорошие результаты может принести диета на сливовом соке. Меню для нее можно составить самим (чтобы количество калорий в пище не превышала 1200-1400 ккал в день). Вместе с этим следует также употреблять по 200 мл сливового сока (утром и вечером). Он послужит своего рода катализатором, который поможет избавиться от лишнего веса.

Кроме того, диетологи советуют также употреблять по 5 плодов сливы каждое утро. Так тоже можно похудеть, но это потребует больше времени.


Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:


yazdorovee.ru

это ягода или фрукт? Слива: особенности выращивания, виды и отзывы :: SYL.ru

Обилие фруктов и овощей, ягод и заморских плодов на прилавках сегодня просто невероятное. Еще недавно в зимний период в продаже бывали только яблоки (ну, возможно, за исключением столичных супермаркетов), теперь ситуация в корне изменилась. Однако нас заинтересовал один примечательный факт. Многие из нас путают классификацию фруктов и ягод. Далеко ходить не надо: что арбуз – это ягода, а банан – травянистое растение семейства злаковых, знают далеко не все. Однако сегодня мы хотим поговорить не про экзотику, а про наши привычные садовые дары. Вот слива – это ягода или фрукт? Многие выберут первый ответ и ошибутся. Почему, давайте разбираться вместе.

слива это ягода или фрукт

Дерево или кустарник

Согласно ботаническим справочникам, мы высаживаем на дачных участках сливовое (фруктовое) дерево. Целебные свойства его удивительных плодов были известны еще в позапрошлом столетии. Именно сливовым завтраком начинался день королей. Кстати, тогда никто не сомневался в классификации этих плодов. Уже позднее пошла путаница, из которой и появился вопрос: слива – это ягода или фрукт?

Причина – формулировка определений

Итак, поскольку сливой принято называть фруктовое дерево, то логично предположить, что ее плодами являются фрукты. Однако это еще не все. Согласно ботаническому определению, фрукт – это плод растения. То есть понятие достаточно широкое. Ягодами же называют многосеменные плоды. То есть ягоды тоже относятся к фруктам и являются одним из подразделов этого класса.

Тогда слива – это ягода или фрукт? Пока еще не ясно. Ягоды должны иметь много семечек, а, разрезая сливу, мы видим одну большую косточку. Исходя из этого, а также из того, что это плод дерева, мы отвечаем, что слива является фруктом. По-научному плод сливы называется костянкой.

лимон и слива это фрукты или ягоды

Народно-бытовые определения

Далеко не все обращаются к ботаническим справочникам, если нужно узнать: слива – это ягода или фрукт? Чаще всего разграничения проводят гораздо более простым способом. Фруктами в народе принято считать большие плоды, растущие на дереве. К ягодам относят лакомства меньшего размера с более нежной мякотью. А по этому определению вишня и слива — ягоды или фрукты? Вроде бы и ягоды, однако правильнее назвать их косточковыми фруктами. Неожиданно, правда? На самом деле не будет большой беды в том, чтобы именовать вишню ягодой, но все же грамотный человек должен знать точные определения.

вишня и слива ягоды или фрукты

Цитрусовые – еще одна загадка

Мы настолько углубились в свое исследование, что просто не смогли остановиться. Действительно, если считать ягодой все плоды, у которых под кожурой находятся сочная мякоть и семена, тогда цитрусовые – это тоже ягоды? Да, ботаника таит немало тайн. Давайте попробуем разобраться: лимон и слива – это фрукты или ягоды? Про сливу вопрос уже закрыт, теперь осталось разобраться с лучшим помощником в период эпидемии ОРВИ.

В первую очередь нужно отметить, что лимон – это плод цитрусового (фруктового) дерева. Под кожурой есть косточки, которые могут прорастать и образовывать новые деревца. То есть лимон является фруктом.

Мы разобрались с самыми интересными, на наш взгляд, вопросами. На самом деле все фрукты и ягоды (груши, сливы, яблоки, малина, клубника, айва, вишни и другие) являются крайне важными продуктами питания и должны быть на столе каждый день. Причем путаница с определениями возникает только тогда, когда мы говорим о косточковых, бахчевых и цитрусовых культурах. Все остальные без проблем классифицируют даже маленькие дети. Садоводы знают, что все косточковые являются родственниками и могут быть использованы в качестве подвоев друг для друга.

Теперь мы совершенно точно можем ответить на вопрос: слива, абрикос — это ягода или фрукт?

Памятка для садовода

Поскольку мы начали разговор со сливы, то хотим немного подробней остановиться на этом растении и рассказать садоводам о правилах посадки, выращивания и ухода за этим фруктовым деревом.

Слива – это плодовое дерево. В дикой природе не встречается. Была получена от скрещивания терна и алычи. Выращиваются фруктовые деревья повсеместно, отличаются скороплодностью и хорошей приспособляемостью.

фрукты и ягоды груши сливы

Посадка и уход

Высаживать фруктовые деревья можно как весной, так и осенью. Посадочные ямы готовят заранее, оптимальная глубина — 60 см. Вынутую землю перемешивают с перегноем и эту смесь засыпают в яму. В середину помещают саженец. Самое главное – не заглублять корневую шейку. Посаженное дерево обильно поливают и мульчируют. Слоя торфа и компоста будет достаточно, сильнодействующие удобрения могут обжечь корни.

Первые два-три года в почве сохраняется необходимое количество питательных веществ. Начиная с четвертого года в приствольный круг вносят минеральные и органические удобрения. Ранней весной — это азотные подкормки, которые стимулируют рост. Со второй половины вегетационного периода вносятся азотно-калийные и фосфорно-калийные удобрения. Не забывайте устанавливать подпорки в период плодоношения, так как ветки могут легко сломаться под тяжестью плодов.

слива абрикос это ягода или фрукт

Популярные сорта

При выборе сливы нужно руководствоваться не только размером будущих плодов. Садоводы в первую очередь должны обращать внимание на зимостойкость. Хорошо переносит морозы терн. Куст у него среднего размера. Есть терн мелкоплодный и крупноплодный. Второй является очень интересным представителем своего семейства. Урожайность его отличная — до 15 кг с одного куста. По отзывам садоводов, это оптимальный вариант для северных регионов.

Татарская желтая – это тоже один из самых неприхотливых сортов сливы среднего срока созревания. Кусты вырастают до трех метров высотой, с раскидистой кроной. Цветет растение поздно, что позволяет избежать весенних заморозков. Плоды средней величины, янтарного цвета, со сладким вкусом.

Нередко на дачных участках можно встретить сливу Синеглазку. Это сорт среднего срока созревания, кусты среднерослые, с широкой кроной. Зимостойкость и урожайность очень высокие, чем сорт и привлекает внимание садоводов. Вкус плодов кисло-сладкий, они пригодны для употребления в пищу в свежем виде и для переработки. Этот сорт очень любим садоводами за то, что он практически не дает поросли.

www.syl.ru

Author: admin

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о